Снацк колачићи "за тањи струк"

Снацк колачићи "за тањи струк"

Метода кувања

• У почетку нисам сликао (нисам мислио да изложим рецепт), али без њих би све било јасно.
• Кување теста.
• 1. Одвојите беланце од жуманца.
• 2. Мекиње самељите у брашно. У почетку узмите мале мекиње (попут прашине, а не куглица!), Јер су куглице јако кредасте, добијају се велике честице, а затим наиђу у производу и нису печене.
• 3. Помијешајте све састојке (осим протеина), избушите утопним блендером док не постане глатко.
• 4. Претуците белце до врхова и у неколико корака умешајте у добијено тесто.
• Не морате посебно да тучете белце, већ одмах помешајте све састојке блендером. Кувала сам овако и онако. Али са одвојеном припремом јаја, резултат ми се више свидео: тацне су изашле пухастије, лакше, порозније, боље се пекле.
• У рецепту у строгом јогурту, у заградама је назначено још 20 грама јогурта. Тесто ми се учинило стрмим, па сам додала још мало да буде чвршће. И сами видите: да ли је то потребно или не. Мој јогурт је био врло густ, готово као скут, па се испоставило да течност није била довољна. Ако ћете пити, овај додатак вам можда неће требати.
• Тесто НЕ сме бити течно! Али треба га исцедити из пецива (или вреће). Може се положити и само кашиком.
• Ставите тесто у капсуле не више од 2/3 -3/4 запремине. Снажно расте. У супротном ... „побећи ће“.
• 5. Пеците у загрејаној рерни до 180 г, 25-30 минута. Водите се својом рерном. Спремност проверавамо чачкалицом. Не пресушујте !!!
• 6. Извадите и охладите.
• 7. Припремите фил.
• Овај пут сам имао димљена ћурећа прса, у које сам додао шаргарепу и лук (пржен на сувом тигању и (додавши мало воде) довео до приправности), моцарела сир (укупно 30 гр), сушени бели лук и зачинско биље, сол , зачини. Све сам пробушио потапајућим блендером и довео до структуре паштете. Ставио сам га у пециво.
• 8. Припремите крему за капице.
• Нарибајте краставац и дајте течност добро, скоро суву!
• Зелено ситно исецкати.
• Мешајте све састојке и умутите блендером док не постану кремасти. Али не будите превише ревносни! Што дуже тучете скут, то постаје тањи! А крема нам треба да задржи облик!
• 
• Не заборавите да је окусите! Код свих је другачије. Нека ваша крема буде ... укусна!
• Крему преносимо у посластичарску врећу са млазницом. Имам Опен Стар.
• 
• Прикупљање колача.
• 9. Помоћу специјалног алата или ножа и кашике правимо удубљења у рашевима и уз помоћ пецива (или обичне кесице) удубљења попуњавамо пуњењем.
• 
• 10. Израда „шешира“.
• 
• 11. Ми украшавамо према вашем укусу, жељи, доступности декора.
• Направио сам „руже“ од парадајза чери, „лишће и зеленило“ од свежег краставца, додао жути бибер и пухасти копар. Можете користити шта год желите.
• Уопште не украшавајте! Испашће врло укусни.
• 

Белешка

И опет, рецепт из нискокалоричне серије. Овде и тесто (али не угрожава наш струк и бокове), и храњиво пуњење (овај пут месо), и укусна крема (лагана, зачињена, „веселе“ боје), и свеже поврће, и креативни дизајн, и „фешта“ на сто.
Желим одмах да кажем да пуњења могу бити било шта. Јетра, месо, риба ... шта год волите! Испада врло елегантно ако ставите комад сл. слани лосос, а кавијар ставите на крему ... Мимм! Блаженство! Можете имати паштету од јетре, а на креми - кисели краставац ... Млевено месо са сиром - унутра, парче јајета - на врх креме. Да, само ... парче кобасице унутра, маске сенфа или кечапа на врху креме. Замислите, потражите свој укус, изненадите свој дом и госте својом креативношћу и способношћу да кувате лагане, шарене, укусне, разне грицкалице, али истовремено, знајући само један рецепт! Само они не требају знати за то!

Могу рећи више: уклањањем соли из састојака теста и додавањем тамо сахзама добијате изврсно тесто за слатке кексе.
Било које бобичасто воће, џем, конзерве, конзерве погодне су за пуњење (боље је ако је све ово без шећера, на стевији или другом сахзаму).
У крему користите скут, рикоту, сакхзам, можете додати боју за храну.
За слаткише (десерт), за чај (кафу) имаћете прелепа „дела слатке пецива“!

Одважите се, маштајте, изненадите ... и славите се печеним добротама, а да се не мучите са кајањем због поједених кг.