Парадајз у сопственом соку

Парадајз у сопственом соку

Категорија: Бланкс

Састојци
Парадајз	600-700 г
Со	1 кашика кашике л
Шећер	1 кашика кашике л
Целер	2 гранчице
Кинза	2- гранчице
Бели лук	3-4 каранфилића
Љута љута паприка	укус

Метода кувања

• Пожељно је за овај рецепт одабрати јак, али зрео црвени парадајз. Велика „крема“ добро делује јер добро држе облик.
• Парадајз бланширајте у врућој води 1-2 минута како би се могла уклонити кожа. То је лакше учинити ако их пресечете укрштено са стране стабљике.
• Пре-стерилисати лименке од једног литра. Да бих то урадио, темељито их оперем и ставим у хладну рерну, загрејем на 100 грама, држим неколико минута, а затим искључим рерну.
• Пелат исечем на половине и ставим у охлађене тегле, сваки слој посипам ситно сецканим зачинским биљем и белим луком, као и сољу и шећером, додам љуту црвену паприку по укусу.
• Тегла парадајза треба да одстоји неколико минута да парадајз сочи.
• Овај парадајз може стајати на собној температури годинама ако га не поједете одмах.
• Стерилизујем у рерни. Ставим тегле парадајза у топлу рерну и држим их тамо на температури од 150 грама док течност која се појави у теглама не почне да жубори. Парадајз нам се слегне пред очи, а ја додајем још по потреби.
• Извадим лименке из рерне, смотам стерилизоване поклопце, преврнем лименку и покријем их покривачем.
• Ево како изгледају у готовом облику:
• 
• Савршено се слажете са месом, пилафом, тестенином ... и врло укусни сами по себи.

Јело је дизајнирано за

за 1 л могу

Белешка

Морам упозорити све да стерилизација мојом методом мора бити врло опрезна.
Можете направити овај парадајз према овом рецепту и стерилисати на било који начин који вам одговара.
Број парадајза је приближан, јер много тога зависи од сорте парадајза, његовог квалитета: колико су водени, како задржавају облик итд.

[барбарисцка]

барбарисцка
занимљив рецепт! Забележио сам то. Појавила су се питања:
- на којој температури стерилизујете лименке парадајзом? на 100?
- Када парадајз по други пут представите у тегли, да ли га касније стерилишете или одмах смотате?
- Колико је времена потребно за стерилизацију лименки са парадајзом?

[Омела]

Омела
Покушаћу да одговорим на ваша питања, али имам стари електрични шпорет, температура се слабо контролише. тако да у основи све радим из вида.
Ставим тегле парадајза у топлу рерну и подигнем температуру на негде између 120-150 грама, карактеристично мехуриће течности у теглама указује на спремност. Парадајз се слегне у теглу пред нашим очима, додам га мало и држим још 5 минута, а затим извучем ..
Много година није било случајева да се парадајз поквари.
Али упозорити: Ова метода стерилизације није погодна за све, мора се пазити да се не опечете. Може се стерилисати на било који начин који вам одговара.
Знам људе који су правили такве парадајзе у флашама, прекривали их воском за заптивање, али мислим да у наше време то нико неће учинити.

[барбарисцка]

барбарисцка !
Реците ми: који парадајз је боље узети за ваш рецепт - ја имам црвено, кисело, меснато, али чврсто; а ту је и ружичаста крема, слатка и укусна. Или направити "разно"?

[лиилаи]

лиилаи
Мислим да ће ружичаста крема проћи боље. Али шта вас спречава да пробате једну конзерву креме, а другу другу парадајз?

захвалити
И сам сумњам да ће крема бити укуснија. Али толико су лепе и укусне да се једу свеже уз прасак! Али црвени су висили. Дакле, вероватно ћу за сада покушати да радим са њима.Известићу о резултату

[барбарисцка]

барбарисцка,
Схватио сам! Захвалити! Ја ћу то учинити.

И желим и убризгавам. Збуњен чињеницом да парадајз треба резати. Како их онда добити, хоће ли се уопште загрцнути?

[авербакк]

авербакк
Пробајте једну или две лименке, нећете покушати, нећете знати. Сви који су пробали воле укус овог парадајза. Не само да је парадајз укусан, већ и сок који се из њега ослобађа. Кашиком вадим из лименке. Узимам крему, они боље одржавају облик. Не бланширам дуго, тек толико да уклоним кожу.

[барбарисцка]

барбарисцка, хвала покушаћу. Већ је послала мужа на пијацу по крему. Наручено 3 кг

[барбарисцка]

барбарисцка, реци ми, где користиш такав парадајз? Односно, иду ли само да „једу“ или такође као припрему, на пример, за сосеве или заливање за динстање?

Зашто питам ...
Направио сам тегле од 5 литара за тестирање. Изглед се показао веома лепим, свидео ми се. Размишљам да направим још једну порцију (срећом осовину парадајза). Али у мислима ... наши људи код куће су прилично конзервативни, још увек се навикавају на ново. Без обзира како морам све да поједем сам
Односно, ако им укус дозвољава да се касније користе у облику полупроизвода (претходно млевеног у блендеру) за нешто, било би једноставно сјајно!
Што се тиче опеклина, могу вам препоручити овај метод: узмите довољно широку и дубоку шерпу, као што је цедило доступно у кући. Налијте толико воде да је цедиљка пуна парадајза прекривена водом, а на њој није било пуно воде (иначе је незгодно набавити је. Али ја имам цедиљку са две дршке са стране, имао сам да би им везали дугачку риболовну линију и извукли за њу), кувајте у шерпи са водом, а затим у серијама, ставите муљ од парадајза и ставите у шерпу на неколико минута.
У близини припремите шерпу са хладном водом, ставите тамо целу цедиљку и баците парадајз. Као мало хлађење) или ће следећи део бити спреман за хлађење - извадите. Врло брзо и исплативо.
Ове године сам одлучио да испробам неколико нових рецепата где парадајз иде без коже. Па сам их накачио на чишћење готово као на покретној траци

[ОленаС]

ОленаС
Ови парадајзи иду код нас да „једу“, мој супруг их јако воли. Али, ако их не једете, што је врло сумњиво, јер су се обично свима свиделе, онда их ништа не спречава да се кувају, мање солите припремљено јело и све ће бити у реду. Такође можете испробати једну теглу и одлучити да ли вам се свиђа или не, да ли вреди много тога учинити.
Метода опарења парадајза је веома занимљива, користићу је повремено.

А точење сирћета у тегле? да ли су и даље добро ускладиштени?

[бри]

бри
Не додајем сирће парадајзу, добија се у сопственом соку, има довољно киселине. Савршено се чувају и могу стајати на собној температури дуже од једне године. Провера више пута.

Хвала на рецепту, веома је важно, јер је парадајз сазрео одједном од ове врућине, а не постепено, мораћете све да ставите у празна поља.

Направио сам две тегле за тестирање, покривене су покривачем.
Хвала на рецепту!

[Ирина хел]

Ирина хел
У твоје здравље! Хвала што сте оценили рецепт.

[барбарисцка]

барбарисцка
Хвала на рецепту, јуче сам завртела 6 тегли, одлучила да отворим једну за пар дана - пробајте.
Имам питање у вези са стерилизацијом у рерни, да ли течност у лименкама треба интензивно да кључа или је можете смотати у почетној фази кључања (појединачни мехурићи)? И колико треба времена од стављања конзерви у рерну до кључања?
И који начин рада подесите - доњу топлоту или доњу + горњу?

Јуче сам конзерве ставио у рерну (топлу), подесио температуру на 150 грама. Али некако течност није кључала јако дуго, плашио сам се да ће парадајз бити прекуван.

[Еиеназ65]

Еиеназ65
Хвала што сте испробали рецепт. Поделите своје утиске.
Можете се смотати чим се појаве појединачни мехурићи. Верује се да већ на температури од 70 степени. све у конзерви умире.
Нећу вам рећи тачно време, посао се изводи по принципу транспортера: очистио сам га, ставио у теглу, док другу напуним, у првој ће се већ појавити сок, ви може да га стави у рерну.Поклопци у овом тренутку кључају у води. Веома је важно да тегле буду стерилне. Такође тегле стерилизујем у рерни на 100-120 г. Стога парадајз стављам у још довољно топле тегле. Ставио сам пуњене у већ загрејану рерну.
Чим се појаве мехурићи, стерилном кашиком лагано притиснем парадајз и додам још неколико комада, иначе, након заваривања, доста седе.
Тешко ми је да вам кажем о режиму, јер имам стару Вјатку. Дуго је било потребно променити шпорет, али чудно је, испада одличан хлеб, па сам све ставио на страну.
Можете повећати температуру на 170 грама, мислим да то није критично.
Желим вам успех .

[барбарисцка]

барбарисцка
Пуно вам хвала на коментару о стерилизацији, иначе сам прво све попунила. па тек онда ставити у рерну.
Веома ми се свидела стерилизација у рерни.

Сада извештавам о парадајзу. Јуче смо отворили теглу за тестирање, јутрос су на дну била два усамљена парадајза.
Веома укусно, и, што је најважније, то се јако свидело мом супругу.
Рекао је да је обавезно поново завртите.

Хвала пуно на рецепту.

Добро сам погледао, добро погледао ... вероватно ћу и даље то радити по овом рецепту. Као што замишљам, мора да је преоооо укусно.
Зауставило ме једно - стерилизација у рерни. Некако ми није пошло за руком у овом случају. Експлодирало је све што се радило у рерни. Али ипак ћу ризиковати. Ово није такмичење са кључањем.

[ЕиенаЗ65]

ЕиенаЗ65
Веома ми је драго што сам волео парадајз. Мој муж их само препознаје ... Из неког разлога сви их воле. Па кувајте за здравље.
Зест
Можете га стерилисати на уобичајени начин, али заиста не волим кад у кухињи има паре, не волим да вадим тегле из лонца са кључалом водом, лакше ми је то у рерни .
И направите парадајз бар за тест, мислим да ће вам се свидети.

Направио сам салату од краставаца са тако згодном стерилизацијом (у пећници), испало је тако кул. Правио сам и парадајз, али га још нисам пробао, јер док још има свежег парадајза и краставаца и паприке, још увек није дошао до киселих краставаца.

[Жутика]

Жутика, Захвалан сам!
Па, пре тога се испоставило да је укусно, нема речи!
у наредном. ако мало смањим сол, иначе је мало слана - али је немогуће скинути! и, заиста, једе се тако једноставно, као прилог, да будем искрен, штета је чак и за сос.
Штета је што нисам много урадио - бринула ме је и необична стерилизација. али сада знам да је све у реду
Хвала на укусном и једноставном рецепту - куваћу још!

[ринисхек]

ринисхек
Драго ми је што вам се свидео овај рецепт, кувајте и једите по своје здравље. Захвалити.

[барбарисцка]

барбарисцка , реците ми, да ли је количина састојака коју сте пријавили за једну лименку?
Да ли сте покушали не сипати воду, већ део парадајза окретати кроз млин за месо и сипати течним парадајзом?

[РибкА]

РибкА, рецепт каже: "Јело је дизајнирано за лименку од 1 литре."
И, како сам разумео, тамо нема воде. Парадајз сам излучује сок, због чега је и рецепт тако назван.
Ове године такође желим да испробам овај рецепт да затворим.

[изумка]

изумка , некако је неразумљиво написано о води, посебно за набављаче почетнике попут мене
Управо сам пробао парадајз у густом соку од парадајза, зато питам ...

[Рибка]

Рибка
Количина састојака наведена је за 1 литар. тегла. Тамо нема воде. У рецепту сам написао да
„Тегла парадајза треба да одстоји неколико минута да парадајз сочи“.
Ако сипате сок од парадајза, онда ће то бити рецепт, добар, али потпуно другачији. Парадајз какав је на југу не доноси нам, зрео, сочан, од њега можете направити пуно разних препарата, и сипати сок, и кувати вруће сосове, и кувати парадајз ...
Покушајте, можда за промену, и свидеће вам се овај рецепт, добијате потпуно другачији парадајз по укусу, мојој породици се стварно свиђа.

Извините на глупом питању, никада пре нисам правио никакве припреме, али ако је сол искључена у вашем рецепту, то неће утицати на рок трајања парадајза?

[марина82марина]

изузев соли у вашем рецепту неће утицати на рок трајања парадајза?

марина82марина, парадајз ће се чувати без соли. Затворите сок од парадајза без соли. Али можете му додати сол када отворите теглу. А овде ће парадајз бити апсолутно без укуса.

барбарисцка, молим те реци ми колико црвене паприке стављаш? А онда сам са њим (са љутом паприком) бојим се да пропустим!

[Зхивцхик]

Зхивцхик, пуно вам хвала на одговору, толико сте ме обрадовали. Моја породица уопште не једе сол и храну која садржи сол, па ћемо бити добро

Извините на глупом питању, никада пре нисам правио никакве припреме, али ако је сол искључена у вашем рецепту, то неће утицати на рок трајања парадајза?

Нисам то учинио без соли, колико знам, сол је такође конзерванс, па нисам сигуран да се овај парадајз може кувати без соли.

барбарисцка, молим те реци ми колико црвене паприке стављаш? А онда сам са њим (са љутом паприком) бојим се да пропустим!

Ставио сам мали комад у око 1 до 2 цм љуте суве црвене паприке. Али ово је ствар укуса .. Ако не волите љуто, онда можете ставити још мање.

барбарисцка, сјајно за одговор! Покушаћу. Известићу о резултату!

[барбарисцка]

барбарисцка, 1 тбсп. л. со - је ли то обична кашика или од ХП-а? А са тобоганом или не? А у грамима је то немогуће?

[изумка]

изумка
Обична супена кашика. Сакупите пуну кашику соли без слајда.
Обично га нисам вагао, јер не захтева такву тачност као приликом печења хлеба, али сада сам отишао да га измерим посебно за вас, добио сам 24 г. Такође, узимам камену сол за конзервирање.

[барбарисцка]

барбарисцкаДа ли се ваш парадајз може правити без биљака, само белог лука и соли? Да ли ће бити укусно? Или зеленило игра велику улогу?

[барбарисцка]

барбарисцкаДа ли се ваш парадајз може правити без биљака, само белог лука и соли? Да ли ће бити укусно? Или зеленило игра велику улогу?

Наравно, можете их направити без зеленила, бели лук и сол ће играти своју улогу ..... Колико ће бити укусно, не могу да кажем, нисам пробао, али нећете их покварити, ви увек може да га користи.

[барбарисцка]

барбарисцка, Направио сам данас (тачније, још увек се праве) парадајз по вашем рецепту. Биће супер укусно, већ знам!
Тачно ћу вам рећиЛозјада ће без зеленила бити сасвим другачије. Поставила сам га да се стерилише у води (као што сам и хтела), док је стерилизација тек започела, подигла поклопац и заграбила сок од парадајза, како је то укусно! Зачињено од зеленила, благо зачињено од бибера и сланог шећера. (Узео сам уобичајене кашике без горке уопште) Овај сок. равни балзам какав! Чак и сумњам зашто. (Штета што смо зубари)

Користио сам целер и цилантро, али не по 2 гранчице, већ колико није штета. Целер је највише парадајзно зелен, али га никада нисам затворио са цилантром, иако га јако волим - ово је за мене откриће. Па, бели лук, горка паприка, само-сабои.
Парадајз ми наравно није био довољан.
Ти, барбарисцка, завео ме. Написали су да ће бити потребно 700-800г по 1 литру лименке. Купио сам 5 кг и закључио да ми је то довољно за 6 конзерви одвојених за овај случај са главом. Не, не - парадајз ми је остао без 4 лименке. Измерено - у једној тегли коју имам - парадајз од 1000-1100г. Узео сам крему мале и средње величине, мало притиснуо руком да запечати.
Сачуваћу га касније!

Хвала на укусном рецепту!
-------------------------------------------------------------------------------------------
П.С. Стерилизовано у води. Тешко је, наравно, видети врење унутар лименки. Одлучио сам да стерилишем 1 сат од тренутка када вода прокључа напољу.

[Еленка69]

Еленка69
Како красан парадајз имате! Драго ми је што су то показали, лепо је видети ...
Жао ми је што није било довољно за 6 лименки, али нисам могао тако чврсто да их уклопим ... Добро утабане, конзерве су само индикативне.
Наравно, биљке, бели лук, паприка дају главни укус, ово су омиљени парадајз мог супруга. Али има свакаквих ситуација, можда људи не једу зеленило, биће само парадајз у конзерви, може се добро користити и зими ...
Зато једите за своје здравље и хвала на захвали.

[барбарисцка]

барбарисцкахвала на похвали! Јако сам се трудио ... Радио сам три ствари одједном.
Парадајз је сада онакав какав треба да буде - тврда и помало сочна крема.
Топло препоручујем свима да испробају рецепт!

П.С. Стерилизовано у води. Тешко је, наравно, видети врење унутар лименки. Одлучио сам да стерилишем 1 сат од тренутка када вода прокључа напољу.

О, моје копиле! Питам се зашто ми је данас напухала 1 конзерва, а једна се повукла. Држали смо много мање, плашили смо се да се парадајз потпуно не скува и не завуче. Сада је јасно да је потребно пуно времена за стерилизацију.

А што се тиче зеленила, нисмо баш љубавни, посебно ја, али није у томе ствар. Чињеница је да не продајемо цилантро, а нисам приметио ни зелену целер. Стога сам бацио першун у пар лименки, а остатак направио без зеленила.

[Лозја]

Лозја... ако је парадајз чврст и меснат, онда добро задржава облик. Већ сам увио тегле, погледао - добре половине и њихова „чорба“ је готово прозирна, односно нису се претворили у пире кромпир.

[Лозја]

Лозја... ако је парадајз чврст и меснат, онда добро задржава облик. Већ сам увио тегле, погледао - добре половине и њихова „чорба“ је готово прозирна, односно нису се претворили у пире кромпир.

Јасно. Дакле, одлучили смо да отворимо једну од лименки, које су још увек нетакнуте, у сваком случају, ипак ће касније натећи, највероватније. Окусимо то барем. Па, пошто је цела плантажа унаказила свекрвин парадајз, ипак ћу покушати са овим рецептом, тврдоглава сам.

[Лозја]

Дакле, одлучили смо да отворимо једну од лименки, које су још увек нетакнуте, у сваком случају, ипак ће касније натећи, највероватније. добро упоран.

Лозја... Па, реци ми касније како су теби. Покушао сам само сок од парадајза. Занимљиво ...
Навијаћу за тебе. Можда ти помогне моје скромно искуство. Срећно!

[Лозја]

Лозја
Жао ми је што вам је тегла натекла ... Стерилизујем је у рерни, па не могу да кажем ништа о стерилизацији у води. Моје тегле могу стајати неколико година на собној температури, увек је (па-па) нормално, тестирано више од годину дана.
Надам се да ће Елена-ина метода стерилизације бити успешна и да ће вам њено искуство бити корисно. И некако сам се накачио да стерилизујем све у рерни ...
Невероватно је да немате целер ... Кинзу, још увек могу да разумем.
Али љубимац вероватно расте, можете покушати да га додате, само мало, јер ова биљка, иако личи на целер, има јачу арому.

[барбарисцка]

Па шта да кажем. Парадајз није било могуће окусити, јер има постојани, дуготрајни, постојани мирис сирћета, којег нема. Што значи чињеницу да је парадајз пропао због недовољног издања. Па, уче на грешкама. Још једна конзерва је отечена, што значи да сам у праву. Генерално, овде сам крив само ја, на било који рецепт морате се навикнути.
барбарисцка, не узнемиравајте се! Наши се једноставно не предају.

Еленка69, а када сте стерилисани у води, након последње презентације парадајза, колико још држите теглу у води без отварања поклопца?

[Лозја]

Лозја, ово је тешко питање за мене, тако добро сам их положио, мало притиснуо, уронио и уопште нисам пријавио.
Могу да претпоставим да ако пријавите, вреди то учинити на почетку стерилизације, јер парадајз почиње да се таложи.

Можете ме контактирати на „ви“.

Овде су ми саветовали гранчицу босиљка било које боје у теглу, кажу, необичну и врло укусну.
Једном сам правио парадајз у соку са додатком млевеног хроновог корена и, ако се не варам, белог лука. Сок је невероватно укусан, пио бих га и попио, али половина мојих лименки је натекла и никада више нисам експериментисао са њима.