Машина за хлеб Редмонд РБМ-М1920

Ја не креирам тему за овај модел.

Купио сам ХП пре неколико дана. Углавном ради хлеба, наравно, али ако постоје и друге функције, зашто онда не?
Хлеб чека свој ред, јер последњи печен у рерни није завршен, па сам пробао два таква рецепта:

1. „Пилећа крилца са кромпиром“ (рецепт број 40):
Све је умерено избледело, али укус је некако неустрашив. Бели лук и копар се не осећају, иако је мирис белог лука приликом кувања био прилично јак. Од зачина сам додао мало млевеног црног бибера, практично га нисам осетио, али можда га је било премало.
Порција је некако несхватљива у величини, за једну особу је превише, али за две дефинитивно није довољна. Али промена величине није проблем.
Генерално, можете јести.

2. Сирна торта (постојала је моја веза до рецепта, али „ВЕСТИ је забрањено (до забране) постављати било какве спољне линкове“) - ништа се није догодило. Једноставно се није испекло, није се дигло, унутра је била погача, без пора (или не би требало да их има у колачу?), Мада кора са бочних и доњих страна потребног стања. Таква "цигла". Сад га доводим у стање у рерни.
Можда је криво дуго време провере, за шта је цела маса запечена, не знам.

Уопштено, поделимо своје искуство

ПС. О да, приметићу несхватљив довратник: на овом случају нема списка програма. То је само у упутству за употребу. Али. Чак и тамо је без бројева, морате сами да га напишете.

---

Пробао сам „Пиринач са плодовима мора“ (рецепт бр. 45).
Све се фино осушило, али чинило се да је пиринач превише мокар. По укусу - некако превише једноставно. Нисам додавао зачине, можда баш зато. А ако додате, шта онда?
Али са мајонезом (извињавам се) све је прошло уз буку.
Количина - 2,5-3 порције.
У рецепту постоји мала нетачност: састојци садрже маслиново уље, али текст не наводи да га треба додати. Додао сам.

Да, чудно је што тема још увек није била тамо. Више од хиљаду таквих произвођача хлеба продато је на мало, али овде се није појавио нико од власника.
Сада продају с попустом за 4490 у цитилинк-у, пријавио сам се на чекање и ову Темку

Па, време је за први хлеб.
За њу сам изабрао „Класични хлеб од целог зрна“ (рецепт бр. 20). Заправо, сада ми је главни интерес печење хлеба од целог зрна.
Окус је одличан, гости ће га сигурно похвалити. Помало слатко, што, генерално, не треба, али ако рецепт садржи мед ... Прилагодићу га себи.
Кора је дебља од хлеба из продавнице.
Мрвица је нежна. Изгледа да је мало влажно, али у одсеченом комаду брзо одлази.
Облик: врх се смањио, да. Прочитао сам да постоје препоруке шта да радим у овом случају.



Мало сам променио састојке. Не у било коју сврху, већ само оно што је било доступно.
Биљно уље са додатком маслине.
Мед је цветни.
Брашно није интегрално, већ грубо брашно. Мислио сам да је то скоро иста ствар и нисам купио исправну. Али за будућност ћу то узети у обзир.
Пшенично брашно 1 разреда - било је само првокласно. Мислио сам да неће бити горе.
Квасац - САФ тренутак из свеже отворене кесице.

---

Сада слатка пецива - "Цхарлотте" (рецепт број 29).





(Тамне мрље на дну векне су јабуке.)
Урадио сам то без цимета (одједном се није појавио у кући), али ништа, све је имало добар укус.
Током печења, тесто се прво стврднуло по ободу канте, а затим отишло горе. Стога се испоставило да је такав обод.
Кора није тврда, као што је увек била у мојој рерни, већ мекана. И, изгледа, сав шећер је ушао у њега, преслатко је у поређењу са мрвицом.
Пулпа је крупнопорена, прозрачна.
На рецепт. Опет, сви састојци нису наведени у одељку са текстом - без цимета.
Јаја у рецепту су нека мала - по 50 г, у мом случају 4 јаја (у љусци) = 266 г. И ставите четири.
Јаја су тучена у блендеру (попут „бокала“) 4 минута при максималној брзини.
Мислим да само стављање јабука на дно канте није сасвим тачно. Тако се испоставља у резаном резину јабуке само на ивици. Морате их положити у слојеве, као што сам то учинио у случају пећи. Или их једноставно ставите у тесто и сипајте тесто у канту.

Калуп се данас појавио на шарлоти (држао сам га у пластичној кеси на столу), морао сам да га бацим.
Направио колач са кефиром (рецепт број 32).


Урадио сам то тачно према рецепту, али није ишло баш најбоље: колач није био потпуно испечен изнутра. Једи - једи, али ...
Штавише, оставио је торту на грејању 1 сат. Међутим, то није било довољно. Дакле, треба да повећате наведено време (4:52)? Али ако повећате време, кора ће постати превише печена, јер је сада на ивици. Могу ли да променим печење коре у режиму Цупцаке? Нисам обраћао пажњу ...
Орашасти плодови се не осећају. Требало би?

---

А такође, као зачин за печење (рецепт бр. 40), пробао сам зачин за пилетину Камис - испало је добро. Заменио сам крила са ногом - такође у реду.

---

Пекла сам хлеб од интегралног брашна.


За основу сам узео рецепт број 20, замењујући сво брашно овим.
Нисам додала мед, не желим слаткише. Уместо 40 г меда, сипао сам 40 г воде.
Предвидиво је да се тесто практично није дизало, нису се стварале поре. Колико сам схватио, без меда квасац је био лишен исхране. Прочитао сам шта да радим ...
Али све је печено фино, можете јести.
Кора одозго није округла, са бокова се није увек допирала уз канту, па је тесто замењено, додаћу следећи пут воде, нека буде мало ређе.

Направљен јогурт (рецепт бр. 47).



3,2% није пронашло млеко, користило 3,6%.
Испало је добро.
Има благи укус сиришта, али не оштар. Са пунилом и потпуно невидљив.
Доследност - једите кашиком.
Пребројао сам финансије: килограм јогурта ишао је за 130 рубаља.

---

А имао сам и трагедију: сечиво није уклоњено. После неуспелог експеримента печења хлеба са интегралним брашном када сам употребио превише воде.
Зали воду водом - без успеха.

---

Упд. Отишао сам да прочитам форум - наш савет ХеленКу-у да заврти сечиво, блокирајући увртање са друге стране канте - успело је! Ура!

Настављамо развој ХП-а ...
Поново сам направио јогурт, овог пута, како бих уштедео, смањењем количине креме на 200 г (и повећањем количине млека за 100 г) - испало је добро. Нешто тањи од 300 г, али сасвим јестива опција.

Читао сам о другим ХП моделима. Испоставило се да се људи плаше кашика, кажу, могу се огребати и користити друге контејнере и једноставне дизајне. У нашем моделу је проглашен премаз са неразумљивим именом, али Бог се брине о опрезу, одлучио сам да користим канту само када без ње нема ничега.
За остале случајеве купио сам посуду стакла отпорног на топлоту и појео конзерву килке у парадајзу
Сад имам овакву конструкцију:

Посуда: запремина 950 мл, спољни пречник 15 цм.
Возио сам га два пута - лет је нормалан. Вероватно ћу заменити теглу вишом, како би било згодније уклонити посуду са ХП-а.

Други пут сам направио кашу од пиринча (рецепт бр. 34, половина састојака). Испало је добро, пиринач је куван умерено, поновићу. Запремина (са половином састојака) - за једну особу.
ХП окреће последњи минут програма сечивом! Уплашен ... Промените, дакле. Па, није нам тешко да сами то промешамо
Генерално, треба обратити пажњу да ли рецепт садржи фразу „Уклони оштрицу“ ...

Ужасно је згодно ујутро, док се кафа кува, све састојке ставити у ХП, а након сат времена, када се коначно пробудите, зезнути кашу

Хвала вам на детаљном прегледу, управо размишљам о куповини таквог произвођача хлеба из Редмонда, користићу га углавном у земљи, па сам се питао како ће се носити са другим јелима осим хлеба. Видим да он то ради))

Руке су дошле до џема - „Џем од јабука-кајсија“, рецепт број 49.
Све је одлично прошло. Укус је добар, подсећа на мед. Нешто слађе него што је потребно, али није застрашујуће, ово је џем и лако га је поправити.Поновићу.
Имао сам слатку јабуку. Мислим да ако је кисео, укус ће бити занимљивији, мораћете да пробате.
Узео сам састојке у количини од 45% наведеног у рецепту, јер немам где да одложим 2 кг. Због тога сам количину прилагодио расположивој јабуци тешкој 225 г. Испале су две тегле:

Слика у рецепту не одговара рецепту. Према рецепту, све треба да исечете на коцкице од 1 цм, а на слици лебде половине кајсије. А боја уопште није била светла ...
На крају програма, пећ окреће сечиво. Односно, можете да кувате у обичној посуди, а затим сами мешајте.

---

Измерена времена рецепта бр. 20, „Целовити хлеб од целог зрна“, 750 г, средња кора.

4:57 - гнетење у ретким трзајима
4:55 - гњечење честим трзајима
4:53 - гнетење са паузама
4:49 - провера
4:09 - гнетење са паузама
4:04 - сигнал за додавање састојака
3:40 - успон
3:31 - ретки трзаји, мање од минута
1:11 - печење

какву красну пећ имаш. Велико за мене, али врло лепо. Волео бих да будем сличан вашем, али мали
Будите опрезни са сопственом кантом. Тефлонски премаз се распада на пржењу и џему. У својој канти не бих пржио крила са малом количином уља, таве се временом погоршавају од пржења, а џем на игли може постати сирупаст.

Већ сам неколико пута правила воћни компот (рецепт бр. 50).
Све је заварено нормално. Укус, међутим, није превише богат, али је сасвим погодан за замену воде, и бољи од „хемијског“ сока. За врућину је углавном врло добро - и напити се и пригристи.
Уместо занхара користим замену за шећер.
Једноставно је кувати: у продавници узмете једну јабуку, крушку и поморанџу, оперете је код куће, исечете - и након сат и по, 2 литра компота су спремна.

Без обзира како сам покушао, смеђа боја, као на слици у рецепту, неће успети.

У књизи рецепата модела 1910 постоји 101, а наша само 50, некако то није тако ...
Одлучио сам да покушам да пренесем неке рецепте у наш ХП.
Упознајте тепсију од вишње.

Састојци
---------------
Сирева 9% - 300 г.
Трешња (б / ц) - 200 г.
Јаја - 100 г (2 ком.)
Шећер - 60 г (5 кашика Л.)
Пшенично брашно - 50 г.

Поступак кувања
----------------------------
Ставите све састојке (осим вишње) у засебну посуду, умутите блендером док не постане глатка, а затим додајте вишње и мешајте. Ставите резултујућу масу у посуду произвођача хлеба. Затвори поклопац. Поставите програм бр. 21 БИСКВИТ, време 1 сат. Притисните дугме „Старт / Стоп“. Кувајте до краја програма.

Ово је за модел из 1910. године.
Наш КхП такође има режим БИСКУИТ (бр. 15), али је слабији - сличним јелима треба дуже да се кувају, једном за 20%, другом за 33%. За тепсију сам је поставио 1 сат и 20 минута.
Такође, наведена количина вишње делује прекомерно - зачепљује укус скуте, мора да постоји грешка у рецепту, стављам 4 пута мање - 50 г. Трешње узимам из замрзивача и не одмрзавам, већ не знам да ли је ово тачно.
Оштрица се не врти, па се мора уклонити.

Испада укусно, понављам. Уместо вишње можете да користите било шта.



(При полагању масе у канту, вреди је боље поравнати, биће лепше, а не као на фотографији)

Бакер1, Драго ми је што сам пронашао ваше коментаре о произвођачу хлеба. Још увек ме слабо води сајт, не знам како да вас пронађем како бих извирио препоруке)))

Добар дан! Недавно сам набавио такав модел. Имајте питања. Да ли имате тајмер док је грејање у току?
Једног дана сам почео да месим тесто које је већ било нарасло. На првом програму. Спустила је тесто и почела да пече ...
Смањује сигнал за пуњење састојака. Односно није. Све ово указује на квар. Како си?

Да ли имате тајмер док је грејање у току?

Не разумем најбоље. Тајмер ради док су програми покренути и не укључује се одвојено.

Једном сам почео да месим тесто које је већ било нарасло. На првом програму. Спустила је тесто и почела да пече ...

Такође нисам разумео. На 1. програму месење се врши два пута. Главни успон теста је после другог гњечења. Затим печење, нема треће серије.

Смањује сигнал за пуњење састојака. Односно није. Све ово указује на квар. Како си?

На 1. програму се огласи звучни сигнал како се очекивало.Нису сви програми додали састојке.

Велико за мене, али врло лепо. Волео бих да будем сличан вашем, али мали

Велики? Да, она је мајушна, само играчка, још мање! Недавно сам је видео овде у продавници и поново ме је ухватила носталгија због произвођача хлеба. Имао сам Редмонд 1910, који је такође прилично компактан, али у поређењу са овим, то је само гомила.

Бакер1, јогурт се може направити у обичној тегли, лакше га је извадити. У мој ХП може да стане лименка од 1,8 и 2 литре, у ваш вероватно само литар, па чак и тада на ниском постољу.
Такође у овом ХП-у треба да постоји режим, као режим целог зрна, са предгревањем, можете ли да опишете његово време? Да ли сте користили прилагођени режим? Можете ли да препишете све његове фазе из упутстава и у којим границама су регулисане? Колико је врућ кров пећи током печења? А ако није тешко, измерите тачну запремину канте. У мом 10. моделу канта је била око 2,7 литара.
Ваш хлеб је леп, румен, а у мојој рерни је врх хлеба увек био блед.

Не разумем најбоље. Тајмер ради док су програми покренути и не укључује се одвојено.

Када је грејање укључено, икона осенченог комада хлеба светли, али време грејања се не одбројава. Иако упутства кажу да се чини да би то требало ићи.

Такође у овом ХП-у треба да постоји режим, као режим целог зрна, са предгревањем, можете ли да опишете његово време?

Такав режим је већ описан, види горе. Али нисам разумео какво предгревање.

Да ли сте користили прилагођени режим? Можете ли да препишете све фазе из упутстава и у којим границама су регулисане?

Нисам га користио, моје руке још нису достигле (годину дана. Нема потребе за поновним писањем, књига са упутствима је на веб локацији произвођача: 🔗

Колико је врућ кров пећи током печења?

Снажан, не можеш да додирнеш, изгорећеш.

А ако није тешко, измерите тачну запремину канте

Тачно (са вагом) тренутно не могу да га измерим. Ако приближно (са лименкама воде), онда 2,4 литра.

---

Када је грејање укључено, икона осенченог комада хлеба светли, али време грејања се не одбројава. Иако упутства кажу да се чини да би то требало ићи.

Али, нисам разумео, мислио сам да се ради о грејању током корекције и подизања. Ако после печења, ни тајмер не ради. На крају бира.

Када је грејање укључено, икона осенченог комада хлеба светли, али време грејања се не одбројава. Иако упутства кажу да се чини да би то требало ићи.

Да ли сте приметили колико времена је потребно за загревање? Да ли се грејање врши одвојено, током застоја штедњака или паралелно са месењем теста?

Ако приближно (са лименкама воде), онда 2,4 литра.

Вау, супер, али изгледа много мање.

Такав режим је већ насликан, види горе.

Да ли је ово најдужи од свих начина рада?

Али нисам разумео какво предгревање.

Опис се односио на грејање, па бих желео више детаља од корисника. Само не би требало да буде после печења (ово је уобичајено), већ раније, током првог месења теста, или чак и пре тога.

књига упутстава је доступна на веб локацији произвођача:

Не постоји потпуни испис, већ само списак начина, без икаквих детаља. Није информативан. Ево примера из друге теме:

Проучавам упутства за ХП Поларис (погледајте снимак екрана доле). Овде, судећи по колони „опсег избора“, можете подесити колено на 0. Стручњаци, да ли ће такве могућности за подешавање произвољног програма омогућити пећницу за кисело тесто?
🔗 🔗

---

Гледао сам критику на овој пећи: 🔗
Пишу да велики хлебови од 750 г обично имају кровни колапс, препоручују прављење мањих хлебова. Да ли је ово доњи део пећи или пекар? Да ли је неко пекао велике погаче „испод поклопца“, купола таквог хлеба испоставила се руменом и високом? Која је максимална количина брашна која се препоручује за прављење хлеба у овом ХП-у према упутствима и како то испадне у животу?

---

Пронашао сам упутства, учим.

Да ли сте приметили колико времена је потребно за загревање? Да ли грејање иде одвојено, током застоја у шпорету или паралелно са месењем теста?

Грејање се укључује у фази подизања теста (након гњечења). До сада сам пробао само неколико програма. У просеку око 1,5-2 сата

Да ли је ово најдужи од свих начина рада?

Дао сам везу до упутстава, погледајте сами

---

Опис се односио на грејање, па бих желео више детаља од корисника. Само не би требало да буде после печења (ово је уобичајено), већ раније, током првог месења теста, или чак и пре тога.

Пре печења, приликом дизања теста, постоји грејање. Када се укључи, није пратио. Можда чак и мало - започиње провером.

---

Не постоји комплетни испис, већ само списак режима, без икаквих детаља. Није информативан.

Да, само тако. Питао сам на форуму на веб локацији произвођача, рекли су да информације нису обелодањене

---

Пишу да велики хлебови од 750 г обично имају кровни колапс, препоручују прављење мањих хлебова. Да ли је ово доњи део пећи или пекар? Да ли је неко пекао велике погаче „испод поклопца“, купола таквог хлеба испоставила се руменом и високом? Која је максимална количина брашна препоручена за прављење хлеба у овом ХП-у према упутствима и како то испада у животу?

Тешко ми је рећи око 750 г, испечем по 500 г, не треба ми више. Чиста пшеница - нормално, врх не пада, конвексан. Цјеловито зрно, према рецепту који није из књиге - водоравно или благо удубљено. Штавише, резултат је бољи ако је програм бр. 1 (основни хлеб), а не програм хлеба од целог зрна (бр. 3).
Стабилност, тако да има милиметар у милиметру, такође одсуствује код различитих пекарских производа, врх „плута“ у одређеним границама.
Пекао сам и од мешавина у продавницама, у њима се, дешава се, будите здрави журећи, право до прозора, и не пада.

Желео сам нешто попут једноставног колача. На пример, као из продавнице. Узео сам прву на коју сам наишао према ГОСТ-у.
Убацио сам везу до рецепта, али они су је исекли, копирали:

Састојци:
- шећер 170 г.
- путер 170 г.
- црне грожђице 170 г (по мом мишљењу можете и да запалите)
- пилећа јаја 3 ком.
- брашно 250 гр
- ванилин шећер 1 тсп
- прашак за пециво 1/2 тсп.
- 1 прстохват соли

Шта да радим:
1. Истуците путер са шећером, ванилин шећером и сољу
2. Додајте једно по једно јаје и добро умутите
3. Помијешајте брашно са прашком за пециво и додајте у малим порцијама у кремасту смешу јаја, добро мешајте док не постане глатко
4. Суво грожђе прелијте топлом водом, пустите да мало одстоји и исперите. Осушите на салвети.
5. Додајте суво грожђе у кремасту масу од брашна и добро измешајте да се суво грожђе равномерно распореди по маси.
6. Ставите тесто у калуп

Испало је добро, понављам.
Ја испечем трећину састојака.
Програм - "Бисквит" (бр. 15). Трајање 1 сат 10 минута.
За мој укус превише је сувог грожђа, укус бисквита се губи, па узимам упола мање.
И напротив, узмем двоструко више прашка за пециво, па се колач више дигне, испадне као на фотографији.

Такође, грожђице натопим најпре, а не као у рецепту у средини.
Смеша у канти не сме бити изравнана до милиметра, сама се шири загревањем.
Испоставило се да је кора мало тврђа него што бисмо желели, али није критична.

Испоставило се да је кора мало тврђа него што бисмо желели, али није критична.

Мислим да је сат или десет превише за ову количину теста.
Кекс, иначе, пошто сте га месили одвојено, могли сте да га печете у другом облику. На пример, у истој чаши у којој сте направили јогурт, само што је прво потребно подмазати уљем и посути гризом.

---

Пекао сам и од мешавина у продавницама, у њима се, дешава се, будите здрави журећи, право до прозора, и не пада.

Зназизза и даље испада хлеб, сјајно је!
Сликај, плиз, високи хлеб право у канту, желим да проценим максималан хлеб.

Мислим да је сат или десет превише за ову количину теста.

Размишљам да га снизим, али све заборавим. Генерално, почео сам од сат или двадесет, као за шарлоту.

Сликајте се некада, плиз, високи хлеб право у канту, желим да проценим максималан хлеб.

Задржите 750г белог хлеба (рецепт бр. 1 + додато пола кашике брашна за изглед лепиње).

Извукао се мало изнад ивице канте, али није стигао до прозора. Врх је конвексан, са удубљењем.

Држите 750г, бели хлеб

Хвала ти, сјајни хлеб!

Извукао се мало изнад ивице канте, али није стигао до прозора. Врх је конвексан, са удубљењем.

Разумљиво, онда је то већ граница и изнад упутстава не скачите.
Каква штета, волим да идем заставе дозвољени оквири.

Тражио сам колач са скутом према ГОСТ-у. Продавница га има, хтео сам и сам да пробам.
Узео рецепт 🔗
Кувам на основу трећине састојака.
Печем 1 сат 10 минута. на режиму „Бисквит“ (бр. 15).

Не бришем скут, зашто, ако и даље омета миксер?
Окус је превише мастан, па смањујем количину путера за четвртину, повећавајући у складу са тим и скуту.
Укусно, али не баш слично продавници. Укус скуте се не осећа. У продавници, међутим, такође.
Поре су велике чак и на половини прашка за пециво (ово је опција на фотографији).
Смеша не тече добро када се пече, па је треба боље изравнати приликом стављања у канту.

Једна лоша ствар код печеног хлеба је ружна рупа због сечива.
Можете избећи његов изглед, али мораћете да интервенишете у процесу кувања и мало запрљате руке.
Идеја је уклонити весло одмах након мешања.
За рецепт бр. 1, на пример, месите два, одмах после другог и уклоните.
Извадимо тесто, извадимо сечиво. Тесто је у овом тренутку мало лепљиво, није критично, али руке ће вам се мало запрљати. Тесто враћамо у канту, а у сам центар ставимо на затик.
Након неког времена, ХП трза оштрицу, покушавајући да равномерније распореди тесто, али то више није потребно, јер је тесто у центру. Даље, шири се у свим правцима и биће јединствени хлеб.
Резултат је уредна рупа.