Хлеб од целог зрна од сувог грожђа са брзом киселом кефирима

Хлеб од целог зрна са сувим грожђем и брзом киселом кефирима

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Леавен
кефир било ког садржаја масти	375 мл
интегрално пшенично брашно	150 грама
Тесто
квасац	све
воде	200 мл
интегрално пшенично брашно	200-220 грама
шећер	1 кашика
со	1 кашичица
суво грожђе	80-100 грама

Метода кувања

• Процес започињемо ферментацијом кефира.
• Да бисте то урадили, сипајте га у било који контејнер, покријте га пешкиром и ставите на топло место један дан.
• Други дан.
• Прављење киселог теста.
• Помешајте кисели кефир и сво кисело брашно.
• Покривамо посуду пешкиром и поново остављамо један дан на топлом месту.
• Боље је узети провидни контејнер, можете пратити поступак.
• Ово је на почетку процеса
• 
• Ово је за један дан
• 
• Дан Три.
• Сипајте сву воду у квасац, промешајте.
• Додајте сол, шећер и сво брашно.
• Ми се мешамо. Тесто са конзистенцијом врло густе павлаке
• Ставили смо врећу на посуду и ставили је на топло место 2 сата.
• Затим сузбијамо опране и осушене грожђице, мешамо.
• Ставите тесто у облик погодан за запремину.
• Стављамо га у врећу и остављамо да приђе 1-1,5 сата.
• Ово је према приступу
• 
• За сат времена је
• 
• Ставимо у рерну загрејану на 170 степени и печемо око 80-90 минута. Спремност проверавамо штапом.
• Искључите рерну. Готов хлеб вадимо из калупа и стављамо у рерну на решетку. Оставите док се рерна потпуно не охлади.
• Ова метода даје невероватно хрскаву кору.
• Поклопац се не подиже. Након што га је добио, мало је попустио.
• Следећи пут ћу тесто учинити дебљим.
• Рецепт са странице

Јело је дизајнирано за

опционо

Време је за припрему:

печење 90 минута + 2 дана за ферментацију + 3 сата за прилаз

Програм кувања:

пећница

Белешка

Чини се да је процес дуг, али све радње су између.
Хлеб је густ, мрвица је мало лепљива. Порозна са великим рупама.
А кора је углавном супер


Пре резања потпуно охладити.