Плетеница на скутом и тесту од јабука

Категорија: Квасни хлеб
Плетеница на тесту од сира и јабука

Састојци

Тесто:
пресовани квасац 2 г
пшенично брашно в. од 100 г
воде 60 г
Тесто:
тесто све
пресовани квасац 2 г
пшенично брашно в. од 200 г
млеко 90-110 г
џем или џем од јабука 35 г
скут 9-18% 50 г
со 4,5 г
маслац 40 г
Додатно:
јаја и сусама за дораду

Метода кувања

  • Тесто:
  • Млетите квасац, сипајте топлу воду, додајте брашно. Микс. Затегните посуду фолијом.
  • Ферментација на собној температури током 3 сата.
  • Тесто:
  • У тесто налијте топло млеко. Додајте квасац, брашно, џем од јабука, скут, протрљан кроз сито. Месити 10 минута. Додајте омекшани путер у малим комадима, додајте сол. Замесити мекано, нелепљиво тесто.
  • Ферментација на собној температури током 90 минута. Усред ферментације развуците и преклопите тесто.
  • Умешајте готово тесто, поделите на комаде. Сваки комад теста танко разваљати, смотати у колут. Оставите кифлице да се одморе 10 минута, а затим се котрљајте на столу, продужавајући.
  • Формирајте плетеницу. Покријте лабавом фолијом. Провера на собној температури током 60 минута.
  • Пре слања у пећницу, подмажите плетеницу јајетом, поспите сезамом.
  • Пеците у рерни загрејаној на 220Ц (конвекција 200Ц) степени, са паром првих 7-8 минута. Затим смањите температуру на 180Ц (конвекција 160Ц) степени и доведите хлеб у приправност.
  • Плетеница на тесту од сира и јабука
  • Плетеница на тесту од сира и јабука

Белешка

Извињавам се што нема детаљних фотографија. СД картица је прекривена бакарним умиваоником.


анг-каи
Каква прекрасна девојка! Марин, цоол)
Калиусиа
Маниа, признајда ли сте имали фризера у породици? дипломирао на курсевима стилиста? Ткање плетеница запажених за једног или два.
Каква дивна мрвица!
ТАТбРХА
Ова плетеница има неупоредив поглед ... Морамо покушати! Да ли је више попут слатког хлеба или више попут хлеба? ..
Трисхка
, запањена каква лепота !!!
Нема више речи!
Однела је комад.
око
Човече, досадно вам је: оно што није лепиња је диван призор који изазива саливацију, изазивајући тешко превладајућу жељу за хитним стављањем теста и печењем!

Цитат: ТАТбРХА
Да ли је више попут слатког хлеба или више попут хлеба? ..
И? Дакле, ни сама се нисам разумела: џем уместо шећера, тренутна јаја за шминку ...
Сонадора
Ангела, Галина, Татјана, Ксиусха, Татјана, хвала вам девојке на пажњи према рецепту. Било би ми драго ако вам буде корисно.
Цитат: анг-каи

Каква прекрасна девојка!
Захвалити, Ангела.

Цитат: Калиусиа

Ткање плетеница
Галина, тренинг за будућност. Шта ако добро дође?

Цитат: ТАТбРХА

да ли је више попут слатког хлеба или више попут хлеба? ..
Татјананего хлеб. Мека, слатка. Одлично се задржава захваљујући скутном сиру и јабучном пектину.

Цитат: Трисхка


Одузео комад
У твоје здравље, Ксиусха.

Цитат: ока

Досадан си
Татјана, да, меланхолија ... Било да су колачи - солидна акција и авантура.

Сада се у замрзивачу налазе два моуссе полупроизвода. Завршићу је ноћу.


Трисхка
Куга, мораш да спаваш ноћу
велли
Сонадора, Манецхка, и да ли имате пигтаил од пет плетера или више? Прелепа хала, речи једноставно нема! Означио сам рецепт рецептом, ХВАЛА на њему!
Сонадора
велли, Валентине, хвала ти. Кип од четири плетенице.
Ево начина обликовања, као и видео запис у напомени:
Плетеница на тесту од сира и јабукаХала (Џефри Хамелман)
(Сонадора)


Цитат: Трисхка
Куга жена
Ксиусха, постоји тако нешто.
Цитат: Трисхка
треба спавати ноћу
Ово је првобитно било планирано. Али нешто је пошло по злу.
велли
Сонадора, Манецхка, ХВАЛА на видео линку! Како је све приказано и разумљиво! Сада ћу прво проучавати бесквасно тесто, а затим тесто на квасцу.
Трисхка
Цитат: Сонадора
Али нешто је пошло по злу.
Ритуслиа
Манецхка, каква лепота! Само из фотографије је јасно да је ово ваше ремек-дело хлеба.
И то каква мрвица! Мммм!
Бојим се да нећу моћи да исплетем плетеницу.
Да. Дефинитивно нећу моћи!
Али ако пробате у облику торте ...
Манецхка, хвала на рецепту! Невероватно здрава плетеница!
Сонадора
Ритоцхка, хвала ти пуно.
Не клеветајте, успећете. Можете ткати од броја снопова који вам одговарају.
Марфусха5
Сонадора, Манецхка, хвала ти пуно на рецепту. Већ сам спреман да лижем монитор, тако да слиним са фотографије ...))) Волим плетенице.
Покушаћу да испечем ћерку касније.

Имам питање у вези са паром. Ако у пећи нема паре, како се то може организовати?)
Сонадора
Ирина, захвалити. Било би ми драго ако бих волео хлеб.
Цитат: Марфусха5

Ако у пећи нема паре, како се то може организовати?
Пећ можете загрејати празном посудом за воду (ставите је на дно рерне). Када ставите хлеб у рерну, у ову посуду сипајте 100-120 мл кључале воде. Или ставите коцкице леда на дно рерне.
Марфусха5
Маниа, Хвала Вам много. Схватио сам. Плетеницу ћу сигурно испећи мало касније. Захвалити.
Сонадора
Срећно печење, Ирин.
Марфусха5
Цитат: Сонадора
Срећно печење, Ирин.

Манецхка, хвала)

Јуче сам отишла до ваших рецепата и изгубила се ..))) Како је све укусно. Покушаћу да направим бруталну пицу за себе чим се прикључе нова ожичења. А онда имам и сво брашно ниско и слатко. И ја сам ушла у сладолед и желела да останем тамо) Толико га волим, али размазићу своју ћерку) Пуно вам хвала на свим вашим рецептима.


Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба