Плетеница на кефиру (Мастер класа)

Плетеница на кефиру (Мастер класа)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	600г.
Шећер	2ст. л.
Со	1х л.
Свежи квасац	20-25г.
Кефир	250г.
Маслац	75г.
Јаја	2ком (110г.)
За подмазивање:
Јаје	1 КОМ.
За прскање:
Сезам

Метода кувања

• Квасац самељите са шећером.
• Додајте кефир, омекшали путер, јаја, брашно, сол. Месите комбајном (ножеви) 7 минута.
• Затим заокружите тесто, ставите у дубоку шерпу, покријте пешкиром и оставите на топлом месту док се не повећа 2-3 пута. Ставио сам искључен микроталасну шољу са кључалом водом на 1 сат.
• За ХП режим „Тесто“.
• Затим месите тесто, поделите на 6 једнаких делова. Завијте каиш са сваке, дужине 40 цм:
• 
• Повежите снопове по три и положите их један на други под углом од 90Ц. Затим ставите доња 3 дела на врх:
• 
• Затим ставите лева 3 дела на врх:
• 
• И завуците ивице према унутра:
• 
• Сада окрећемо леву и десну упртач у средину и започињемо их испод централних упртача:
• 
• Увуците централне упртаче испод плетенице изнутра:
• 
• Као резултат, добили смо такву плетеницу:
• 
• Пажљиво га пребаците на плех прекривен папиром, покријте пешкиром и оставите 30-40 минута
• Пре печења премажите јајетом, поспите сезамом.
• Пећи у рерни загрејаној на 200Ц док не порумени. Имам око 40 минута.
• Охладите на решетки.
• Испада овако чудовиште згодан.
• 
• 
• 
• У почетку сам умесио половину норме, али погледао сам насталу грудвицу теста и нисам могао да замислим како би било могуће размотавање упртача. Иако за мене 600г. брашно, наравно, критична тежина - месено друго полувреме !!! АЛИ!!!! Пола плетенице више нема !!!! Ваздушна пулпа !! Препоручујем!!! Верујте ми, нико неће остати равнодушан!

Белешка

Рецепт је преузет овде 🔗... Написао Ниама, аутор Винстоновог сечења теста.

Слични рецепти

Данска плетена лепиња са сиром и шунком (рерна) (АКСИОМА)

Божићна плетеница (Вал)

Посна кисела плетеница (анг-каи)

Ох, каква лепота! Заиста, Учитељу !!!

[Омела]

Омела, моја захвалност нема ограничења!

Пре годину дана покушавао сам два сата да поновим плетење ове плетенице користећи цртеже са Интернета.
И тако увијено, увијено и тако! Ништа није произашло из тога.

И сад је све јасно!

Свакако ћу поновити за викенд!

Гаша, Љуљок, хвала!

И сад је све јасно!

Уфффф, па, хвала Богу !!! Покушао сам да!!!

[Омела]

Омела
Каква лепота!!! Хвала вам на МК за резање теста за плетеницу. Сутра ћу тренирати, док се чини да је све јасно.

Каква лепота. А мрвица ... и тражи да јој откине комад. Свакако ћу пећи

[Андреевна, кирцх]

Андреевна, кирцх , захвалити! Обавезно пеците !!! Ако није јасно - питајте !!

[Омела]

Омела, за викенд ћу научити како се тка. Хвала за МК!

[Твист]

Твист
Отварање Клуба перлица плетење плетера !!!! Ко је први?

немам речи без речи! : росе: Предивно!

[Омела]

Омела, да ли је течни јогурт погодан уместо кефира? Направила сам јогурт, али из неког разлога није успело, био је танак и серум се мало одвојио. Сад треба негде да га залепимо. Ако се догоди, бићу први испитни предмет.

[Омела]

Омела, да ли је течни јогурт погодан уместо кефира?

Лозја Ће учинити. Само припазите на конзистенцију теста да не буде течно (биће проблема приликом сечења) - оно је еластично, глатко и не лепи се за зидове. Сретно, чекам са извештајем !!

Омела, прва сам са својом палачинком. Извештавам да је кефир био древан и бацио сам у њега прстохват соде да би све имало добар укус. Тесто је направљено у КхП. Тесто је изврсно, глатко, пријатно на додир, али, у мом случају, било је потребно додати брашно.Да, исекао сам га на снопове, да, исплео сам плетеницу, али! током корекције мало се замутило са стране, а током печења - уопште ... претворило се у неку врсту плетене торте, сликао сам је, али фотографију вероватно нећу ставити. Исправићу, поновићу за пар дана (кефир се мора одложити). Али сада разумем ШТА тесто треба да буде!

П.С. Морам рећи да је од плетера - сомуна мало остало, укус је врло пријатан!

[алина-укхова]

алина-укхова, са почетком!

Али сада разумем ШТА тесто треба да буде!

Наравно, тешко је речима пренијети какво би тесто требало бити. А брашно је различито за све. Али у овом случају је боље затегнуто тесто. Надам се да ћете успети следећи пут!

Поцепала сам ми плетеницу као грејну подлогу. Нисам додао 30 грама брашна, чинило се да је тесто већ било прилично стрмо. Очигледно није било довољно. На фотографији су бичеви мало гушћи од мојих. Волим да плетам плетенице, мрзим да мотам бичеве! Генерално, нисам извршио последњи поновни под-подинг (дужина снопова није била довољна), и као резултат тога, моја плетена корпа је прерасла у читав плех за пицу (30 цм). У пећници је, очигледно, још увек била мало узнемирена притиском осећања.
Генерално, нећу сликати, плетеница се замрзава, димензије су импресивне. Шта је укусно, о томе ни не размишљам. Иначе, овде имам једно велико јаје у тесту, гуску, 115 г. Остало је на рецепт.
Бум за тренинг, дефинитивно! Имам још пола литра неуспешног јогурта, морам негде да одем.
Имела, хвала!

[Лозја]

Лозја , па насмејао се !!!!! Специал:

последњи поновни потподверт

, плетеница се хлади, димензије су импресивне.

да .. И ја сам имао иста осећања гледајући је кроз врата пећнице !!!

Девојке, имам тачно 600г. брашно. При печењу је са леве стране изашао само један бичевић. И тако је све ок! Нека тесто буде хладније! И сретно!

Девојке, котрљање бичевима је тежак посао
Измерим их на ваги тако да буду једнаке тежине, сваку ваљам оклагијом, затим уваљам у чврст ролат и већ у флагелум потребне дужине. Проверено, испада глатко и лепо.

Девојке, котрљање бичевима је тежак посао
Измерим их на ваги тако да буду једнаке тежине, сваку ваљам оклагијом, затим уваљам у чврст ролат и већ у флагелум потребне дужине. Проверено, испада глатко и лепо.

Ево зхезх-а, и једном сам прочитао о овој методи и заборавио!

И, сетих се, у тесто сам сипао и ванилију. Већ сам је пробао, са кондензованим млеком! Није било никога да ме удари по рукама, после вечере слатко умирање. Тако је укусно! Какав опојни мирис, какав божанствени укус!

Уопште, не пролазите, господо! Овде се такве плетенице деле - да умру!

[Омела]

Омела , можете ли ставити више шећера?

[накапустина]

накапустина , можете наравно .. биће ближе печењу по укусу.

Већ сам је пробао, са кондензованим млеком!

А ја са кнедлама од јабука !!

[Омела]

Омела, сутра ћу покушати да печем

[накапустина]

накапустина , срећно! Држаћу шаке за вас!

[Омела]

Ура! Успео сам ! (наравно не у оригиналу) Омела , захвалити

[накапустина]

накапустина , не стидите се, одличан резултат !!! Какав је укус?

[Омела]

Омела , укусно. Дошао је пријатељ са двогодишњом бебом, па је појео оба образа без икаквих мрља, и наравно нисмо заостајали. Тесто је једноставно прозрачно. Хвала још једном

[накапустина]

Дошао је пријатељ са двогодишњом бебом, па је појео оба образа без икаквих мрља,

накапустина , иста прича!

Данас јесам. Класссссс! Димензије су заиста импресивне. Тежак скоро 1000г. Сутра ћу изложити фотографију.

[анико]

анико Ох, како занимљиво !!!!! Чекам!

Извештавам. Направио сам тесто у КхП на квасном тесту, врло укусно тесто са којим се лако ради, добро се диже. Нисам добио тако занимљиву плетеницу као твоја. Мени изгледа као купљена плетеница. Нисам имао сусам, па сам га само помазао јајетом.
Следећи пут желим да покушам да додам још мало шећера и посипам маком.

Ево изреза:


Много вам хвала!

[анико]

анико , одлична плетеница испала !!! Драго ми је да ти се допало!

[Омела]

Омела... врло лепа плетеница. такође ово пекао по рецепту мариана-ага. мада не од кефир (ја обожавам!) теста. а од другог.

[натапит]

натапит , да, она је та !!!!

И данас га имам поново. Девојке, не знам како је на кефиру, али на јогурту - ово је песма, а не плетеница! У животу нисам успео да направим тако укусне плетенице!
Иначе, бројао сам тесто на 0,7 делова и дошао до тачке - испоставило се да је плетеница здраве памети.
И такође сам дошао да вам захвалим на савету да прво тесто разваљате оклагијом, затим у ролат, па тек онда ваљате флагелум. Резултат су лепе, уједначене, глатке бичеве, али без проблема се разваљају - без тога су тамо тањи, тамо дебљи, све је уједначено. Хвала Кхимицхки!
Па, и Имела опет за укусан! Имам још пола литра јогурта, осећам, имаћемо плетенице за доручак, ручак и вечеру наредних недељу дана. Данашње половине више нема, мој супруг је вечерао. Иако због касног ручка уопште није намеравао да вечера.

[Лозја]

мој муж је вечерао. Иако због касног ручка уопште није намеравао да вечера.

Лозја , без речи, неки узвици !!! Драго ми је заједно са вама !!!! 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

И данас га имам поново. Девојке, не знам како је на кефиру, али на јогурту - ово је песма, а не плетеница! У животу нисам успео да направим тако укусне плетенице!

Такође сам само ставио тесто, сада на домаћи јогурт

Ох, заборавио сам да кажем хвала Кхимицхки. Направила је бичеве по њеном савету. Ухвати хемичара

Схватио сам! Слава великом Интернету!
Кад се мој супруг закуне да висим на рачунару, то кажем Учим

И чини се да се мој већ помирио са Интернетом и са својим куповинама Погодно - у очима питања, али не може да се усуди да пита - ох, како добро

Кад се мој супруг закуне да висим на рачунару, то кажем Учим

И радим !!!

како професионалац тка бичеве - без ваљка, само руке на почетку - има грама и комадића снопа.



аеробатика од 6 (шта му се у овом тренутку дешава у глави?)

Отварање Клуба перлица плетење плетера! ..

Моћи?






"Омела"! Хвала вам! Било је веома пријатно радити са тестом. Чак су ми и мане видљиве. Али ја сам срећна! На крају крајева, моја прва плетеница! Док је вруће, хлади се. Мирис .....

[Олга из Вороњежа]

Олга из Вороњежа , клаааас !!!!! Одлична плетеница !!!! Паметна девојчица!

Ма, хтео сам и данас да вежбам, али довели су моју унуку - морам на клинику, и тамо седим најмање 2-3 сата

[Омела]

"Омела"! Хвала вам! Било је веома пријатно радити са тестом. Чак су ми и мане видљиве. Али ја сам срећна! На крају крајева, моја прва плетеница! Док је вруће, хлади се. Мирис .....

Завах је заиста невероватна
Омела, ево моје јучерашње плетенице, одлучио сам да покушам да уплетем пигтаил (помало збуњен наравно).



Опет ћу ставити тесто, јер од ње није остало ништа (лечили су моју родбину, муж га је одвео у шуму) Још једном хвала !!! (извините на фамилијарности)

[накапустина]

накапустина , бубњару плетеног рада - хип-гип УРАААААААА

Хвала још једном!!! (извините на фамилијарности)

Предлажем и идем до вас!

[Имела]

Е-е, хтео сам да се похвалим како је мој хлеб изашао из теста за ову плетеницу! Да, авај, испало је да су све фотографије лошег квалитета (сликао сам не на свом фотоапарату)
Ево једине нормалне фотографије за коју се испоставило да је изрезана, јер ју је већ фотографисао мој сниматељ.



Пола векне предао сам будућим сватовима. Па су рекли да нису јели ништа укусније! Од њега није остало ништа, следеће можете да кувате!
Имела, и потрчаћу до вас, хвала! Па, и овде, наравно! Хвала Вам много!! Засад само за тесто, пошто ме сада јако занимају хлебови. Али након венчања моје ћерке, онда ћу почети да ткам, а онда знам са сигурношћу, можете рећи пуно хвала !!!

Предлажем и идем до вас!

Договорити се

Хвала вам на мк врло великом и укусном плетеном колутићу



Толико велик (в 13цм. Д 24цм) да сам га исекао са 3 стране

[хаски]

хаски , хвала на лепим речима !!! Одличан резач !! Пропусна четворка !!! А чињеница да су проводаџије обрадовале - углавном песма! Успех вам у одговорном догађају !!!

Халла , суперр !!! Величине су заиста гигантске !!!! А ни са чим мање се не слажемо !!!!

Хвала на рецепту! Данас сам испекла плетеницу. Врло укусно. Плела сам први пут, тако фасцинантна активност.