Плетунс

Плетунс

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: украјински

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно	200г.
Свежи квасац	15г.
Млеко (вода + млеко)	250г.
Тесто:
Тесто
Пшенично брашно	430г.
Јаја	3 ком.
Шећер	60г.
Маслац	60г.
Со	прстохват
За подмазивање:
Јаје	1 КОМ.
За прскање:
Шећер	укус
Цимет	укус

Метода кувања

• Прављење теста. Загрејте млеко на 37Ц, растворите квасац, умешајте брашно, прекривено фолијом и оставите 30 минута на топлом месту. Ставио сам га близу батерије.
• Одвојите жуманца и беланца. Истуците белце сољу у стабилну пену. Млетите жуманца са шећером док се шећер потпуно не раствори (4-5 минута).
• Растопити путер и охладити.
• Умешајте жуманца, путер, бело у тесто, сипајте у канту ХП. Брашно на врху. Режим теста. Ако је потребно, додајте брашно у мекану куглу. Али не претјерујте !!!! Тесто је боље оставити да се мало лепи за руке и прашини сто приликом сечења. По завршетку гнетења искључите ХП, извадите тесто, формирајте куглу и ставите је у посуду (најмање 5 литара), благо подмазану биљним уљем током 1-1,5 сати. Дебитовао сам у МВ Бранд на одговарајућем програму.
• Након протека времена, месите тесто, поделите на 3 дела.
• Сваки део разваљати у круг, посути шећером и циметом, исећи на 4 дела:
• 
• Заролајте са широке на уску страну, попут багела, стегните ивице, смотајте у полумесец.
• 
• Ставите на плех обложен папиром. Покријте пешкиром и оставите 30 минута.
• Пре печења премажите јајетом, поспите цимет шећером.
• Пећи у рерни загрејаној на 175Ц 20-25 минута док не порумени.
• 
• Квар:
• 
• Резање:
• 
• Мрвица:
• 
• Печење из категорије "Непристојно укусно" !!!!!!!

Белешка

Рецепт из часописа „Украјинска домаћа кухиња, са мојим изменама, и то:
Смањио број јаја са 9 на 3. И сходно томе пропорционално смањио све компоненте. Али на крају сам морао да додам пристојну количину брашна. Стога је испало толико.

Ох, каква лепота. Управо сам видео. Одвукли до бољих времена. Захвалити!

[Елена Бо]

Елена Бо ,

[Имела]

Имела, лепото ... Сигуран сам да је укусно.
Реците ми, да ли је брашно наведено у рецепту без ваших додатака?

[Марисх]

Марисх, захвалити! У рецепту већ постоји коначна верзија коју сам добио (само је било планирано мање брашна).

Имела - ево багела са врећицама по вашем рецепту. Врло, врло укусно. Преписао сам рецепт у свеску.
Никада нисам пробао тако укусну печену храну од квасца. Мекане, нежне и уз чај се једноставно топе у устима, пуно хвала, пуно вам хвала!

[ноћ]

ноћ , ох, какве муси-пусхецхки !!!!! драго ми је да ти се допало!!!

Отишао сам да ставим тесто

[Имела]

Имела, захвалити! Пекла сам је увече за чај. Укусно и ароматично!

[Фреесиа]

Фреесиа... какве лепоте !!! Драго ми је да ти се допало !!

Врло укусно! Захвалити ! Замислите само - испред прозора јесен, влажна и сива, затим мирисна кафа и штапић цимета и јесен више није сива, већ златна ...