Да ли је могуће испећи још нешто на камену за печење?

Аленка212

Имам помало чудно питање. У пећници се слегао камен за печење. Не желим да га извучем. Да ли је могуће на њему одштампати нешто што није зрно? На пример, кифле у силиконским калупима или торта од бобица?
Да ли вам треба дуго загревање или редовно?

СветаИ

Аленка212, на њему можете испећи све што желите, али ... потребно је дуго да се загреје, иначе ће дно производа бити бледо. И морате узети у обзир инерцију камена - ако током процеса печења смањите температуру у пећници, тада ће загрејани камен и даље бити врућ.

Аленка212

Светлана, захвалити! Јуче сам експериментисао. Била је планирана пита од квасца са бобичастим воћем. А пред њим су се пекли кифли. Погрешно није идеално, али прва палачинка није баш грудава (пуњење у пити је водено)
Овде је неко тачно написао да је боље кувати неколико јела с каменом.

венера19

Цитат: Алионка212

Да ли је могуће на њему одштампати нешто незрнасто? На пример, кифлице у силиконским калупима или отворени колач од бобица?
Да ли вам треба дуго загревање или редовно?

Све као и обично печем на камену, кексе и тепсије и јела од меса. Али пошто је загревање камена потребно дуго времена, друга пецива или посуђе темпирала сам хлебом. Односно, ако печем хлеб, онда пре или после могу и остатак посуђа, камен ће већ бити загрејан. Ако не планирам хлеб, онда извадим камен. Не видим разлог да се загрева за једноставне тепсије или колаче.
Све одлично функционише и на камену и без камена. Али хлеб и кифлице су сигурно много луксузнији са каменом. А, такође волим пицу и осетске пите на камену.

Аленка212

Анна, захвалити.

Ирина Ф.

Па, ја сам, кароцх, добра лења особа, па уопште не извлачим камен из речи)
Тако печем све и кексе, и уснике, и тепсије и све остало)
Једино што треба да ставите два плеха, извучем камен, па, ево, морам

Икра

Такође тешко да икад извучем камен. Истина, имам слој глине и загрева се брже од шамота или самог камена. Једино кад ставим нешто што може да посипа или прокључа, то покријем фолијом. И тако, чини ми се, само уједначава температуру у рерни и штити дно пекарских производа, тепсија и других ствари од сагоревања.