Торта "Верденс Бесте"

Направимо тесто за бисквит. Мекани путер самељите са шећером и ванилин шећером. Додајте жуманце у мешавину уља и умутите док не постане глатко. Затим додајте просејано брашно са прашком за пециво и месите тесто (конзистенција меког путера).

Ставите тесто у калуп прекривен папиром за печење и равномерно распоредите. Погодније је пећи у малом правоугаоном плеху са високим страницама.

Да бисте припремили безе, туците беланчевине и шећер док не досегну врхунац. Затим га равномерно распоредите у дебелом слоју преко слоја бисквита и поспите бадемовим латицама.

Торту печемо 25-30 минута у рерни загрејаној на 180 степени док не омекша. Погледајте своју рерну, можда ћете морати да смањите температуру како бисте спречили да се безе превише зацрвене.

За крему исеците махуну ваниле, рибајте семе и ставите их и махуну у лонац са млеком. Ставите на шпорет. Донесите млеко до кључања и склоните га са ватре. Комбинујте јаја са шећером и скробом и добро промешајте жицом. Врело млеко сипајте у смешу јаја, све време мешајући. Сипајте у шерпу и ставите на ватру. Крему кувати док не постане густа уз непрестано мешање. Додајте уље, промешајте. Уклоните са ватре, сипајте у шољу, покријте фолијом у контакту и ставите у фрижидер 2-3 сата.

Да бисте направили дипломатску крему, умутите шлаг док не постане пахуљаст и мешајте са кремом док не постане глатка.

Сакупљамо торту. Готову торту исеците на два дела. Узмите један комад и ставите га лицем надоле (безе) на пладањ. Ширимо крему у дебелом слоју, покривамо другим делом (безе горе). Торту стављамо у фрижидер на 2-3 сата, по могућности ноћу.