Виатка помакусхи

Категорија: Сосови
Кухиња: Руски
Виатка помакусхи

Састојци

Опција број 1
јаје СБ 2 ком.
маслац 50-100 г
со укус
Опција број 2
јаје СБ 1 КОМ.
маслац 50 г
со укус
Опција број 3
јаје СБ 2-3 ком.
маслац 100 г
со укус
Опција број 4
маслац 50 г
со укус
Опција број 5
тешка павлака или павлака 200-250 мл
Опција број 6
свежа бобица 500 г
павлака 25 г
шећер 1-2 кашике. л.

Метода кувања

Виатка помакусхи
Опција број 1. Моја омиљена помакусхка, то се увек радило у нашој породици, сећам је се од детињства.
Виатка помакусхи
За помакусхи бр. 1 кувајте јаја меко кувана или „у кеси“. Да бисте то урадили, доведите да вода у шерпи прокључа, у њу умочите јаја на собној температури 5 минута. Затим их хладите у хладној води док се не загреју. Испуцајте и уклоните шкољку са малог подручја.
Виатка помакусхи
Кашичицом изгребите бељак и жуманце. Исецкајте протеин ножем и помешајте са жуманцем. Соли по укусу.
Виатка помакусхи
Прелијте растопљеним врућим маслацем, промешајте без мућења и можете послужити уз палачинке. Не морате додавати маслац у јаја, јер га не воле сва деца. Мекано кувано јаје је укусно без уља.
Виатка помакусхи
За опција број 2 Растопите путер на лаганој ватри у металној посуди и сипајте јаје сломљено одмах изнад посуде.
Виатка помакусхи
Смешу одмах промешајте виљушком, али не врло снажно.
Виатка помакусхи
Чим јаје почне да се увија и формирају пахуљице, склоните посуду са ватре и послужите помацху са палачинкама.
Виатка помакусхи
Важно је не прекомерно се експонирати или мешати превише интензивно: у првом случају биће само кувано јаје, ау другом - хомогена масна смеша, која такође није баш добра. Овој помакусхи је дозвољено додати мало павлаке.
Виатка помакусхи
Виатка помакусхи
Опција број 3... Јаја тврдо кувана. Да би јаја постала потпуно жилава, кувајте их 8-12 минута, у зависности од величине. Није препоручљиво сварити јаја. То се одражава на њихов укус и изглед. Прекувана јаја имају не баш апетитну сивозелену траку између бељака и жуманца. Поред тога, прекувана јаја могу имати сув жуманце и непријатно гумени протеин. Кувана јаја охладити под млазом хладне воде, ољуштити и ситно нарибати. Мешајте са растопљеним маслацем
Виатка помакусхи
Требали бисте добити кашасту масу. Сол по жељи. Помакусха је спремна. Кувана јаја могу се једноставно исецкати ножем и помешати са растопљеним маслацем.
Опција број 4. Један од помацхуса може бити само растопљени путер, благо посољен.
Сви помакусхи могу се посути свежим копром, љубитељи белог лука, додајте пар каранфилића белог лука. Сол по вашем нахођењу не можете додавати, а без ње је укусна.
Поред бомби с маслацем премазаним јајима, постоје и друге.
Виатка помакусхи
Опција број 5. Павлаку или густу павлаку чврсто замрзните (некада сте узимали домаћу крему). Затим, на било који начин, исеците смрзнуто и, без одмрзавања, туците мутилицом. Добићете пенушаву масу са чипсом од леда. У њу и умочите вруће палачинке. Не морате га бичевати, већ га одмах умочите у планирани.
Виатка помакусхи
Опција број 6. Раније у лето су правили слатке помакусхи од свежих бобица (боровница, јагода, шумских јагода). Бобице су уситњене, додана је павлака и шећер. Добро мешајте док се шећер не раствори и послужите уз палачинке.
Виатка помакусхи
Сада, када сваки дом има фрижидер, свако може приуштити цвет трешње. Да бисте то урадили, срушите свеже бобице, додајте шећер, мешајте док се шећер не раствори. Напуните посуду са целим бобицама, просипајући их сломљеним бобицама. Ставите у замрзивач. Дан раније, пре печења палачинки, извадите посуду са бобицама из замрзивача.
Виатка помакусхи
Виатка помакусхи
Следећег дана додајте одмрзнуту бобицу павлаку и шећер (ако је потребно).
Виатка помакусхи
Све добро измешајте и послужите уз палачинке.
Виатка помакусхи
Као дете јели смо здробљене бобице умачући палачинку или парче хлеба, никада нисмо смели да их једемо кашиком. Читав хлеб, за двоје са сестром, могао је да се поједе са јелом од јагода, згњеченим павлаком и шећером, а сада га бар поједи као шпорет.
Укусан Схроветиде за све, надам се да ће сви пронаћи гомп по свом укусу.

Белешка

У провинцији Вјатка (сада у Кировској регији) сосови за палачинке, палачинке, густе палачинке од квасца називали су се и даље називају (нарочито у селима): „Помакусхи“ или „Помакусхки“. Ни један масленик није прошао без помакусх-а, чији су главни састојци била јаја (сирово, мекано или тврдо кувано) и маслац доброг квалитета.
Још једну помакусху можете погледати овде:

Јири
Татиана1103, дивно, укусно помакусхи! Хвала што сте поделили рецепт!
Татиана1103
Ирина, Биће ми драго ако вам се свидја бар један. Да би одстрелила све помакусхи, породица је морала да храни целу пусту недељу до следећег машкара
гала10
Ох, каква лепота! Таниа, хвала ти за такву разноликост помакусх-а. И то какво име! Водим га у обележиваче, покушаћемо.
Татиана1103
Цитат: гала10
Водим га у обележиваче, покушаћемо.
За здравље
францевна
Татјана, Први пут чујем име. Штета што сам касно изложио рецепт.
Али у замрзивачу имам помакусху од јагода, само што сам о овоме сазнао из вашег рецепта.
Татиана1103
Цитат: францевна
Штета што сам касно изложио рецепт.
Пуно посла, мислио сам да данас неће успети, али ипак сам успео да фотографишем док сам трчао, али мој помакусх је то покушао.
Цитат: францевна
Али у замрзивачу имам помакусху од јагода, само што сам о овоме сазнао из вашег рецепта.
Сада ћете назвати реч Вјатка и сетите ме се. Имамо пуно различитих шкакљивих речи. Ретко чујете у граду, осим у селима, па чак и тада не у свим.
Премиер
Хвала, врло занимљиво!
Татиана1103
Цитат: Премиер
Хвала, врло занимљиво!
И саветујем вам да пробате врло укусно
анг-каи
Татјана, врло занимљив рецепт. Ми то не радимо. Информативни. Захвалити.
Лариса М.
Татиана1103, хвала на мекано куваном мажењу јаја - користићу га. И волео бих да поделимо нашу домаћу сомалију - ово је растопљени путер и мед у једнаким количинама.
Татиана1103
Цитат: анг-каи
Ми то не радимо. Информативни.
Ангела, драго ми је што сам успео да те заинтересујем са њеном помакусхом, сигуран сам да имаш и своје најмилије било би занимљиво упознати.
Цитат: Лариса М.
И волео бих да поделимо нашу домаћу сомалију - ово је растопљени путер и мед у једнаким количинама.
Лариса М., моји помакусхи са маслацем нису слатки, али имате путер и мед, сигурно ћу пробати
анг-каи
Цитат: Татиана1103
имајте своје фаворите било би занимљиво упознати.
У мојој породици не једу палачинке, баш као ни палачинке (ни ја ни мој муж). Једемо само са филом. Ако палачинка остане, онда могу да натопим шећером или медом. Или пробајте нешто ново, а затим га напуните. Мама и тата су такође врло ретко палачинке. Бака је растопила путер и шећер. Деда и она је волела. Бака их уопште није започела.
Елиа_луг
Таниа, невероватни рецепти, револуција у мом уму. Изненадили су нас помакусхки, у којима се мешају кувана и сирова јаја. Имам своју омиљену четку за бријање (помакусхка) од креме и меда, ако нема палачинке, онда овако мажем густи пита хлеб. И ми намажемо уобичајени џем или из замрзивача одвојено од павлаке, сада ћу покушати заједно, хвала.
Татиана1103
Ангела, хвала на породичним преференцијама
Цитат: анг-каи
Бака растопљени путер и шећер... Деда и она је волела.
Као код Ларисе, само са медом.
Цитат: Лариса М.
растопљени путер и мед
Дакле, дефинитивно морате пробати растопљени путер са слатким
Цитат: Елиа_луг
Изненадили су нас помакусхки, у којима се мешају кувана и сирова јаја.
Елиа, Сирова јаја само темељито оперем сапуном за веш пре него што их употријебим или их ставим у вакуум на један дан.
Цитат: Елиа_луг
Имам своју омиљену четку за бријање (помацусхка) направљену од креме и меда./ куоте]
Мислим шлаг и мед одвојено, или мед са кремом саветујем вам да испробате опцију бр. 5 од смрзнуте павлаке, врло занимљив укус, не знам ни како да то објасним.
Цитат: Елиа_луг
И ми намажемо уобичајени џем или из замрзивача одвојено од павлаке
Обожавам одмрзнуто смрвљено бобичасто воће (углавном јагоде, боровнице, а ако је добра берба јагода) са павлаком, не волим џем са павлаком, али моји мушкарци то заиста воле
Елиа_луг
Цитат: Татиана1103
То се односи на шлаг и мед посебно, или на мед и крему
Таниа, не, не бичевано. На кашику ставите добру згуснуту крему за раздвајање и подмажите је на палачинку / пита хлеб, а на врх капните мед (пуно). Можете то учинити обрнутим редоследом. Делициоус
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: Јири
У провинцији Вјатка (сада у Кировској регији) сосови за палачинке, палачинке, густе палачинке од квасца називали су се и даље називају (нарочито у селима): „Помакусхи“ или „Помакусхки“. Ни један масленик није прошао без помакусх-а, чији су главни састојци била јаја (сирово, меко кувано или тврдо кувано) и маслац доброг квалитета
У суседној провинцији Кострома такође постоје такви помакусхи. Памтим их из детињства.
Ни сама не волим слаткише, већ јаје са маслацем - за слатку душу.
Хвала на увиду у детињство.
Татиана1103
Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
У суседној провинцији Кострома такође постоје такви помакусхи.
Наташа, није изненађујуће што су јела слична, јер се наша регија граничи са многим регионима: Архангелском и Републиком Коми на северу, на истоку са Удмуртијом и Пермском регијом, на западу са Вологдом, Костромом и Нижњеновгородске области, а на југу са Татарстаном и Мари Ел. Током 645 година постојања Вјатке, границе су се повремено померале у једном или другом смеру, тако да наша кухиња има нешто од наших суседа, баш као и они од нас.
Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Хвала на увиду у детињство.
Добродошао си
Татиана1103
Цитат: Елиа_луг
На кашику ставите добру згуснуту крему за раздвајање и подмажите је на палачинку / пита хлеб, а на врх капните мед (пуно)... Могуће је обрнутим редоследом. Делициоус
Укусан није јео крему за раздвајање хиљаду година
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: Татиана1103
Крему за сепарацију нисам јео хиљаду година
И у свом животу сам само једном окусио ову укусну посластицу. Да-а-а ... ово није добро за тебе.
Тусиа Тасиа
Таниа, хвала ти за помакусхи. Ваши рецепти увек изазову топли талас у души.
Татиана1103
Тусиа ТасиаНаташа, биће ми драго ако бар један од гомпова пожели и пусти корен у твојој кући.
Цитат: Тусиа Тасиа
Ваши рецепти увек изазову топли талас у души.
Зато што се трудим да поделим оне рецепте који су више пута тестирани на мојим најмилијима, а занимају ме и стари Вјаткини рецепти, они су ми блиски по духу, многе сам пробао у далеком детињству, а рецепт сам научио сасвим недавно .
Фотина
А ја сам као дете јео меко кувано јаје са маслацем, у посети пријатељу. За палачинке од квасца. Њени родитељи су били из Ташкента)

Мораћу да кувам)
Татиана1103
Цитат: Фотина
А ја сам као дете јео меко кувано јаје са маслацем, у посети пријатељу ... мораћу да кувам)
Обавезно кувајте, макар ради сећања на детињство
Тусиа Тасиа
Танецхкаааа! Преокренуо си мој кулинарски ум! Направио сам помакусху од пар меко куваних јаја, додао 30 грама путера.Сада разумем култ палачинки у Русији. На крају, није тајна да су палачинке обично пуњене нечим, пресавијене у коверту и назване напилники. Палачинке никад нису улетеле у мене као са вашом помакушом! Укусно је! Не знам ни да ли вреди испробати остатак опција, како не бих изненада био разочаран. Много вам хвала!
Татиана1103
Цитат: Тусиа Тасиа
Преокренуо си мој кулинарски ум! Направио сам помакусху од неколико меко куваних јаја, додао 30 грама путера. Сад разумем култ палачинки у Русији ...
Натасха
Цитат: Тусиа Тасиа
Не знам ни да ли вреди испробати друге опције, како се не бих изненада разочарао.
Покушајте, јер су све могућности укусне, чак и само меко кувана јаја без маслаца. Дефинитивно неће бити разочарања. На Схроветиде ми је остало око 1 тбсп. л. не слатко помакусхи "јаје и путер"

Хранила је своје - одморила се

па сам га ставио у фрижидер, а сутрадан у украс од пиринча за котлете. Тако да сада моји непрестано траже да се ради овакав пиринач. Мислим, ако вам се не свиђа, немојте се сигурно избацити
Тусиа Тасиа
Ништа се неће бацити! Тако је укусно! Тек сада треба да водите рачуна о сопственим димензијама, а о пиринчу је такође занимљива идеја.
Татиана1103
Цитат: Тусиа Тасиа
Тек сада треба да водите рачуна о сопственим димензијама.
Не без овога, наравно, али понекад си можете приуштити такве укусне колаче, јер такође не једемо сваки дан
Инноцхек
Татјана, какав топли и нежни рецепт! И име нисам пробао ништа осим бобица са павлаком или кајмаком !!! Свакако ћу пробати помакусхи. Хвала вам пуно на рецепту!
Татиана1103
Инна пробајте. Надам се да ће вам се свидети ако збуните меко кувана јаја, као што су број 3
Инноцхек
Цитат: Татиана1103
ако се мешана јаја збуне
Уопште се не мучите, ја стварно волим меко кувана јаја
Татиана1103
Инна, онда је лако, испеци палачинке и пробати помакусхи
Татиана1103
Из села је пренет рецепт за још један помакусхи.
Додајте 50 грама путера и 3 кашике.У млеко (250 мл). л. биљно нерафинисано уље. Смешу доводите на лагану ватру док се уље не отопи и скоро до кључања. У вруће млеко додајте претходно умућена јаја, додајте сол (~ 1/2 тсп) и брзо мешајте, склоните са ватре.
Нисам још пробао, али можда ће се и некоме свидети ова опција
Тусиа Тасиа
Тан, какав је резултат? Јајчне пахуљице у млеку или нека врста креме?
Татиана1103
Цитат: Тусиа Тасиа
Тан, какав је резултат? Јајчне пахуљице у млеку или нека врста креме?
После поста ћу покушати и дефинитивно показати да ли неко има прилику да то уради раније, биће ми само драго
схурпанита
Захвалити ?
Татиана1103
Виатка помакусхи

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба