Сиви хлеб са мало квасца у Панасониц СД-2511

Категорија: Квасни хлеб
Сиви хлеб са мало квасца у Панасониц СД-2511

Састојци

Пшенично брашно од. 350гр
Пшенично брашно х. 80гр
Ољуштено ражено брашно 70гр
Вода 380мл
Со 1х л.
Душо 1 ст. л.
Маслац 25гр
Квасац (САФ-Левуре) 3 / 4х л.

Метода кувања

Сиви хлеб са мало квасца у Панасониц СД-2511

Хлеб се пече уз претходно мешање!
Све производе осим маслаца стављамо у канту произвођача хлеба.
Прво укључујемо програм "Пелмени" - 5-7 минута. Закопчавам углове преосталим немијешаним брашном силиконском шпатулом, а затим искључујем шаржу.
У тесто у канту за рерну стављам путер у малим комадима.
Укључујем програм „Хлеб са малим квасцем“ (ово је Н2 у мојој рерни).
Изгледа да је медењак веома размазан, док сам развијао рецепт, све време сам додавао воду (почео сам са 330 мл), и још увек кров пуца као резултат, али да будем искрен, ово не узнемирава ја уопште, па сам одлучио да се зауставим на 380 мл.
Сиви хлеб са мало квасца у Панасониц СД-2511
По мом мишљењу, испада врло леп хлеб!
Сиви хлеб са мало квасца у Панасониц СД-2511

Јело је дизајнирано за

1 векна 840гр

Програм кувања:

кнедле + низак квасац

Белешка

Недавно је у теми о Панасикију вођен разговор о режиму са ниским квасцем, а пошто сам недавно почео редовно да печем хлеб у овом режиму, одлучио сам да објавим резултат свог истраживања како би га сви видели. Прерадио сам рецепте за режим слабог квасца из упутстава и постигао врло пристојан резултат, по мом мишљењу и укусу.
Хлеб је мекан, пахуљаст и благо гуменаст. У укусу је блага киселост, јер волимо све у својој породици!

Седне
Буттерцуп, да ли сте растворили САФ-Левуре у води 20 минута? Само што их и ја печем у последње време (јако су ми се свидели) и морају се активирати, резултат, кажем сигурно, након што је активација боља, може ли пуцати, јер није порасла довољно?
Мандраик Људмила
Цитат: Седне
Да ли сте растворили САФ-Левуре у води 20 минута?

Светлана, не, само је сипам у воду, у углу насупрот соли и започнем серију на кнедлама. И ја сам исто пекао у тренутку САФ-а, само га сипам у брашно, у принципу је резултат сличан.
Седне
Буттерцуп, покушајте да активирате левуру ипак, то је активни квасац, боље је у активираном облику, да тако кажем.
Мандраик Људмила
Светлана, Знам, али у сваком случају сам добар у томе, па зашто губити време?
мамуси
Људочка, па ... штета је што не могу да имитирам свој 2501 Ниски квасац.
Рецепт за цоол. Могу да осетим!
Пи Ве: Мислим да пукотина није због воде, већ због недостатка разблажења.
Као да нема времена за хлеб. Имао би више времена ... па, ово је мој утисак. Можда грешим.




Цитат: Седне
покушајте да активирате полугу свеједно
Или овде ... тајна је сахрањена. (Шта ако неће бити пукотине?)))
Они су јачи бити активна ће започети и имати времена за подизање у предвиђеном времену




(па, ово је тако „размишљање наглас“ ... Не вређај се, мој маслачку!)))
Мандраик Људмила
Ритоцхка, дакле све је од лењости, лењо је да сачекам 20 минута ... Али ради експеримента, следећи пут ћу покушати
мамуси
Цитат: Мандраик Људмила

Ритоцхка, дакле све је од лењости, лењо је да сачекам 20 минута ... Али ради експеримента, следећи пут ћу покушати
Лиуд, и чепркам по новинама ...
Негде је било података о саф-левуреу, у количинском смислу ...
Па чак и корелација три врсте квасца: пресовани - тренутни - активни. (Пропорције)
Превише је лењ за одлазак у кухињу (бајушке вам већ требају) њихов узима се мање (или више за трећину - стално заборављам))) од уобичајени сувог квасца.
(Није само и не само њихово унапред активација)




.........
Луда, данас ћу "манијак".
Девојке су ми рекле како "имитирати„Ниски квасац
(Само желим да кажем "мало падавина*) у моју 2501. годину.
Што да не....
Рећи ћу ти увече ...




Сад ћу почети ...
Иринап
мамуси, Рита, па, печеш на "дијететском", зар не?
$ ветЛана
Рита, пекла бих на дијететском ако нема малог квасца. Дијетална остава садржи двоструко више квасца од остатка са мало квасца. Ја имам Пацмају.
Мандраик Људмила
Светоцхка, уз претходно мешање, можете ставити упола мање квасца.
$ ветЛана
Цитат: Мандраик Људмила

Светоцхка, уз претходно мешање, можете ставити упола мање квасца.
Мандраик Људмила
У главни програм ставите само путер, премешајте без уља, он инхибира рад квасца, јер добро и со не смете стављати у предмешавину, али улијте со на умесено тесто да бисте уништили канту.
мамуси
Цитат: Иринап
мамуси, Рита, па, печеш на "дијети", зар не?
Палачинка !!!!
Печем нешто !!!!
Али маслац Потпуно сам заборавио да га спустим! Вртна глава ...
Лиуда после свега мене контрола! И ја!!!
Укратко, преостао је 1 сат, тамо већ НЕЋУ СУНЧАТИ уље
Напокон сам се мотао по кухињи, мада има још пуно посла. И башта, и унук ... Погледао сам унутра, мирисао. Лигхт Мик прецизно Имао сам времена када је 2.20 изгорело на семафору ... И отприлике маслац малопре сам се сетио!
Авај!

То значи рећи касније!
(Говорим о себи - развијам се склероза, Мислим да сам озбиљан!)
Једна грешка данима ...
Равно до суза!




Цитат: Мандраик Људмила
Светоцхка, са предмешавином, можете ставити и половину, као у мало квасца
Ставио сам 1 с л. Саф-тренутак.
Волим Пакмају, али сада је не можете купити од нас. Не долази у обзир!
$ ветЛана
Рита, са којом се то не дешава. Због тога волим да ставим све одједном, иначе ћу нешто заборавити
мамуси
Цитат: $ ветЛана
Волим да стављам све одједном, иначе ћу нешто заборавити
Да. У праву си. Године нису исте, постао сам одсутан, и унука је стигла, а ја сам врло разбарушен бака!
Иринап
Ретко стављам путер на хлеб, али у овом случају бих га ставио поред ХП-а. Увек то радим, ако не ставим све одмах
мамуси
Смешно је то што ми је Луда рекла за Ватсап одмах ставите како је припремна серија завршена и започните дијету ...
И ја гру она: Аха!
Балда! А онда је омела пажњу.
И ово је све навика да се 10 ствари ради заједно.
Не може се искоренити.
Ја сам један од оних који кафа бежи, јер досадно је чувати стражу! Неопходно је паралелно сећи хлеб, добити путер, отворити прозор. Покрените мултиварку ...
Седне
Цитат: мамуси
Ја сам од оних којима кафа бежи, јер је досадно стражарити!
А ја имам млеко
мамуси
Седне, Светул, сад кључам у шпорету за млеко, ако треба и ЗВИЖДОМ !!!
Девојке, стално гледам на сат - да ускоро извадим хлеб!
Мандраик Људмила
Цитат: мамуси
Ја сам од оних којима кафа бежи, јер је досадно стражарити! Неопходно је паралелно сећи хлеб, добити путер, отворити прозор. Покрените мултиварку ...
О, да, и такав сам, морам да зауставим још пар ствари и кад пролазим, не пролазим и не заглављујем се ... Имам и хлеб без путера, ништа у стази. само га спусти. Из неког разлога, већ неко време стварно волим маслац у хлебу, од њега је лаган кремаст укус-арома
мамуси
Па ево ме ...
Извештај!
Изненађен !!!!
Лиуиуиуда! Не можете нас ухватити!
Сиви хлеб са мало квасца у Панасониц СД-2511

Сиви хлеб са мало квасца у Панасониц СД-2511

Сиви хлеб са мало квасца у Панасониц СД-2511

$ ветЛана
Рита, прелепи хлеб
мамуси
Још слика испод спојлера.
Диван рецепт, драга, Лиудоцхка.
(Ставио сам 1,5 кашичице соли. Уместо воде, сурутка - написао сам вам ово. Па, заборавио сам путер - сви су га чули)))
Према томе, онако високи, „не тешки“ са мастима ...
Квасац 1 тсп саф тренутак.
Дијетни режим. КСЛ.
Иринап
Пухасто!
Мандраик Људмила
Риточка, хлеб а-а-абалденни Висок, раван кров без пукотина!
мамуси
Цитат: Мандраик Људмила
глатка без пукотина
Људа, ни сама нисам очекивала ...
Уосталом, било је и повлачења ...
(Заборавио сам уље и програм је другачији)
Али слично - проверили смо време!
Веома је парфимисан. Морамо сачекати до сутра.
Онда ћу изложити резач!)
Мандраик Људмила
Да, и моја је такође врло мирисна! Крој ће бити сјајан тренутно, али желим да га видим!
мамуси
Носим га, носим га.
Да би извештај био потпун!)
Сиви хлеб са мало квасца у Панасониц СД-2511
Исеци

Сиви хлеб са мало квасца у Панасониц СД-2511

Прекидач. Чипка. Веома пухаст хлеб.
Мандраик Људмила
Испао је врло нежан хлеб! Лепота!
Мандраик Људмила
Девојке, добро је што можемо овде да разговарамо и саветујемо се.
Цитат: Седне
САФ-Левуре растворен у води 20 минута
Светлана, послушао је ваш савет, оставио САФ-Левуре 20 минута да лута пре прелиминарног гнетења.
Ритоцхка, хвала на савету из „страственог“ хлеба, одложио сам 100г павлаке и 150мл кефира - разведена све ово кисело млеко кључала вода, тако да квасац ферментира 20 минута у топлој течности.
Уље сам смањио за 2 пута, од киселе павлаке, иако 15%, али на 100 г то је 15 г млечне масти.
Доврага на режиму исхране!!!
Додао сам сушени зелени слузави лук за изражену арому лука.
Испало је врло добро:
Сиви хлеб са мало квасца у Панасониц СД-2511
Хлеб је скоро испод крова, мекан, пахуљаст, сумрачан ... Кров је и даље попуцао, можда додајте по 10 минута пре печења?!
мамуси
Цитат: Мандраик Људмила
Печено на дијеталном режиму !!!
Луда, пратећи тебе и Свету заљубио сам се у режим дијете!
Цитат: Мандраик Људмила
Кров је ионако пукао
Мање нијансе!
Хлеб је веома леп!)
Бобер_ковер
Занимљиво је да је у евро верзији 2511 који начин боље пећи? Можда цело зрно?
Мандраик Људмила
Нина, и да ли постоји дијетални или мало квасца?
Бобер_ковер
Мандраик Људмила, ни једно ни друго (((((од дугих пет сати има целог зрна (чини се да је ово аналог дијететском), још увек има киселог теста / сунђера и сендвича. И такође 4,5 сата италијанског и прог за хлеб од пира. Па, Француз у шест сати.
Сада сам погледао и био изненађен, користим само пет програма))) иако сам, када сам купио шпорет, покушао све
Мандраик Људмила
Цитат: Бобер_ковер
пет сати има целог зрна (чини се да је аналог дијететског),
Овде ће вам требати, само направите пред-микс на пици или у режиму где нема сталног изједначавања температура.
Бобер_ковер
Мој хлеб је готов у режиму Дијета))) Нисам више стављао квасац, оставио сам количину као у рецепту, имам Саф-тренутак. Све је испало сјајно, тесто се дигло, кров није пукао. Хлеб је заиста веома мирисан, кора је танка и хрскава, мрвица је благо гуменаста, не мрви се. Обожавам ову. Хвала још једном на одличном рецепту!
Сиви хлеб са мало квасца у Панасониц СД-2511
Сиви хлеб са мало квасца у Панасониц СД-2511
Мандраик Људмила
Испао је леп хлеб! Нина, Веома ми је драго што ми се свидео рецепт
мамуси
Цитат: Бобер_ковер
Хлеб је заиста веома мирисан, кора је танка и хрскава, мрвица је благо гуменаста, не мрви се.
Потпуно се слажем!
Диван хлеб. Такође ћу га покретати повремено.
(Режим дијете му јако одговара)
Луда, хвала на овом хлебу!
Мандраик Људмила
Изменио сам овај хлеб, са твојим поднеском, Ритоцхка, уместо пшенице ц. х. ставите 90г Херкула натопљеног у 150мл воде, остатак течности је мешавина устајалог јогурта и павлаке.
Записаћу то за успомену

150 мл воде + 280 мл павлаке са јогуртом
90г Херцулес
60г раженог брашна
350г пшенице в. од.
1х л. ситна сол
1 ст. л. душо
0.75х л. квасац ПАФ-момент.


Печено на прог Н6 - Дијетални хлеб, са 7-минутним пре-миксом на „кнедли“. По савету Корзике, грубу сиву сол заменио сам фином белом екстра. Искрено, нисам се баш надао резултату, али догодило се чудо (спасио сам једни друге), кров скоро да није пукао, па - нису видљиве велике мане, али ово је потпуно другачији резултат него раније. Никад то не бих урадио
Сиви хлеб са мало квасца у Панасониц СД-2511
мамуси
Цитат: Мандраик Људмила
Никад то не бих урадио
Цитат: Мандраик Људмила
Записаћу то за успомену
Буттерцуп, волим те!
Узећу и пробаћу и ја.
Мандраик Људмила
Ритоцхка, ево резача! Ситнопорезни, врло мекани, равно пахуљасти, јуче сам узео хлеб у руку, мрви ми се под прстима као колач Хвала, драга, на идеји употребе ваљаног овса
Сиви хлеб са мало квасца у Панасониц СД-2511
$ ветЛана
Цитат: Мандраик Људмила
али догодило се чудо
мамуси
Цитат: Мандраик Људмила

Ритоцхка, ево резача! Ситнопорезни, врло мекани, равно пахуљасти, јуче сам узео хлеб у руку, мрви ми се под прстима као колач Хвала, драга, на идеји употребе ваљаног овса
Сиви хлеб са мало квасца у Панасониц СД-2511
Чудо је да имамо паметне девојке које пазе на нечији проблем. Као Илона, на пример!
Да, многе наше девојке ...
Захваљујући њима.
Колико год да тражим, увек ће бити одговора.
Главни кувар
Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"
$ ветЛана
Цитат: Луцумон

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"
Људочка, честитам
гала10
Људмила, честитам на медаљи! Хвала на рецепту.
Мандраик Људмила
Вау, нисам то очекивао, јер људи нису били превише заинтересовани
Хвала кувару!
Девојке, хвала на честиткама!
Па, данас сам купила Пакмаиу у Магнет-у, мој супруг је питао где је направљена, у Турској или Вороњежу, окренуо је амбалажу и прочитао: Маде ин ЦХИНА! Срање је пловило, требало је два да пробам, што ме чињеница брине




А-а-а, имам медаљу скоро јубиларну 20. недеље 2020: 202020
Илмирусхка
Цитат: Мандраик Људмила
Ах-а, имам медаљу скоро јубиларну 20. недеље 2020: 202020

мамуси
Цитат: Мандраик Људмила
народ некако није био много заинтересован
Овако?
Како то не занима !!!!! ???
И ја??? Да ли смо сви овде КО? НИЈЕ људи, или шта ??
Да, ово је сјајан рецепт!
Ти си мој труд! Злато! Наша пчела!
Колико печете, маштате, експериментишете!?
Креативност је стварна, показујете стрпљење!
Лиудоцхка, драга, Честитам ти са ПОЧАСТАНА ЗЛАТНО РЕЗАНА МЕДАЉА!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба