Супа од пасуља са кобасицама

Категорија: Први оброк

Састојци
пасуљ	200 г
Бугарски зелени бибер	2 ком.
Лук	2 ком.
Гомила зеленила	1 КОМ.
Бели лук (кришке)	2 ком.
Биљно уље	2 кашике кашике л.
Парадајз	500 г
Со	1 кашичица
Бели бибер	1/4 тсп
Млевени црвени бибер или млевени црни бибер	1/4 тсп
Шећер	1/2 кашичице
Чорба од поврћа или меса (по жељи)	1,5 кашике.
Служити
Сецкани свежи копер или першун	2 кашике кашике л.
Кобасице	укус

Метода кувања

У сезони свежег и ароматичног млевеног парадајза посебно је укусна густа чорба од пасуља без додавања парадајз пасте.

Намочите пасуљ у 1,25 литара воде 8-12 сати. Даље, према рецепту, предлаже се пасуљ да се скува у истој води. Ипак, више волим други начин. Оперем пасуљ, напуним га свежом порцијом воде и ставим на шпорет. Након кључања, уклањам посуду, испуштам воду. Додам део свеже воде и кувам пасуљ док не омекша. У зависности од врсте пасуља, у року од 1-1,5 сата.

Припремљено и опрано зеленило ситно исецкати. Можете одабрати било који по свом укусу. Узео сам целер, першун и љубичицу.

Огулите и оперите поврће. Паприку-паприку исеците на "тракице", лук на мале коцкице и бели лук исеците ножем.

Загрејте уље и у њему динстајте лук, бели лук и паприку.

Ољуштите парадајз, исеците на коцкице и додајте поврћу заједно са пасуљем, кувано док не омекша.

Кувајте супу 20 минута. Ако је потребно, можете додати поврће или месну чорбу (или само врућу кувану воду), подешавајући тако дебљину супе.

Пред крај кувања у супу додајте сецкане кобасице, црвени или црни бибер, со и мало шећера. Пре служења поспите сецканим першуном или копром. По жељи, кобасице се могу додати директно на тањир.

Белешка

Према рецепту „Супа од пасуља са кобасицама“ из књиге „Кување са задовољством“, Х. Теубнер, А. Волтаире, са мањим прилагођавањима.
Супа од пасуља има густу конзистенцију, али ипак има лаган укус и арому због састава састојака.

Капет

Корзика, захвалити! Једноставно, задовољавајуће и укусно! Изгледа као астуријска фабада. Волим ово да кувам у касну јесен, када се зрели млевени парадајз нагомила, а пасуљ је већ свеж, још није окамењен ...

Татиана1103

Илона, Парадајз волим од детињства, али засад немамо укусан млевени парадајз и узео сам супу

Корзика

Капет, Татиана1103, хвала на интересовању за рецепт! Хвала вам што сте одвојили време за коментарисање.

Цитат: Капет

Изгледа као астуријска фабада. Волим да ово кувам у касну јесен,

Константине, Да и не . Да, чини се, пошто ће се састав неких састојака подударати. Не, не изгледа тако, јер се укус потпуно разликује због различите технологије кувања. Фабада, било која од њених сорти, има значајну разлику - остатак састојака кува се заједно са пасуљем, односно додаје се током припреме пасуља. И, да, фабада је погоднија за јесењу сезону.

Цитат: Татиана1103

али засад немамо укусни млевени парадајз

Татјана, а ми још немамо локални парадајз, али има пуно увозних, сорти за сваки укус. Било би ми драго ако вам рецепт добро дође, а супа одговара вашем укусу.

Капет

Цитат: Корзика

Константине, да и не. Да, чини се, пошто ће се састав неких састојака подударати.

Тачно - ова јела комбинују само пасуљ и кобасице. Па чак и тада - и пасуљ и кобасице тамо иду различито, укус је другачији ...

Корзика

Цитат: Капет

а различите кобасице иду тамо,

Генерално, овај рецепт за супу подразумева „лов“ на кобасице, што не омета додавање било кобасица по укусу од куваних до димљених, у зависности од преференција. Иначе, супа је сасвим добра и само са крутонима.
Ваша фотографија приказује класичну верзију фабаде.

Капет

Корзика, Потпуно се слажем са вама: било која кобасица која вам више одговара биће прикладна у вашем јелу. Шта је то, укључујући и дивно!
Али са фабадом је све тужније. Потребне су три врсте локално произведених кобасица, укључујући локалног крвавца, прави хоризо и локални џиновски бели пасуљ. Тако да се нећу много изненадити ако случајно окусим оригиналну фабаду и испостави се да је све потпуно другачије од онога како сам то урадио!
Захвалити!

Гала

Илона, тако укусна супа, грех је не кувати
Па, наравно да хоћу. Само у Схтеби процес ће ићи много брже

Корзика

Галина, хвала на интересовању за рецепт!
Било би ми драго ако вам добро дође, али заиста можете уштедети време са помоћницима.

Гала

Илона, натопљени пасуљ са СТЕБЕ-ом кува се врло брзо.

Корзика

Галина, Да, знам. Ионако ми није тешко да прокухам пасуљ, некако не примећујем време и време. Наравно, кувајте како желите и прилагодите рецепт свом укусу.

Настасиа78

Кобасице се одлично слажу са пасуљем. Хвала на рецепту!

Корзика

Настасиа78, у твоје здравље! Било би ми драго ако вам рецепт добро дође, а супа одговара вашем укусу.