Пралине

Пралине

Категорија: Кулинарски рецепти

Кухиња: Француски

Састојци
Бадеми или лешници са кожом	240 г
Шећер	160 г
Вода	15 г

Метода кувања

• Ова предивна пралина ... Смрди лудо, сласно лудо. Где да га примените, питате се?
• Ок, пралине је свестрано пуњење. Може се мешати са чоколадом, може се додати ганацхеу, тесту, креми, пићима, сладоледу и креми. Може се мешати са разним додацима за текстуру (бисквит, ораси, чипс од вафла итд.)
• Генерално, тамо где је потребан интензиван укус орашастих плодова.
• Рецепт за 400г пралина:
• Ставите шећер у тигањ. Додајте воду и пустите да прокључа. Када је шећер 121 ° Ц (можемо и без термометра, када шећер почне да ствара све више и више густих мехурића, сируп постаје густ) одмах додајте бадеме.
• 
• Добро промешајте дрвеном кашиком тако да шећер добро покрије сваки бадем. У овом тренутку, шећер ће поново почети да кристалише. Наставите да се мешате. Тада ће шећер поново да се отопи, овог пута претварајући се у карамел. Када сав шећер постане карамела, склоните га са шпорета. Ставите сав садржај из шерпе на силиконску простирку или на дрвену даску.
• 
• Оставити да се охлади. Једном када је карамела тврда, сломите је на комаде. Можемо сачувати један или више комада за украшавање торте или колача или да га поједемо таквог какав јесте. Чувајте ове делове у херметички затвореној кутији !!
• Остатак ставите у миксер. И почните са узастопним пулсацијама. После неколико секунди пралин се већ добија у праху, који можемо ставити по страни, ако желимо касније да додамо за сладолед или крем. Чувајте и овај пралин у херметички затвореној кутији !!
• 
• Да бисте пралин направили на велико, туците миксер док не добијете готово течну конзистенцију. Као густа крема. Зависи од снаге сваког миксера. Чувам пуно пралина у херметички затвореној тегли у фрижидеру.
• 
• 
• Покушајте, уопште није тешко! И да, то је божанствено !!!
• И ево још једног рецепта за добру крему!
• Крем:
• 100 гр путера
• 250 гр павлаке (крем крема)
• 200 гр пралина
• Све туците док не побели.

Јело је дизајнирано за

400 г

Време је за припрему:

30 минута

Белешка

Орашасти плодови, можете узети лешнике или бадеме, можете 50/50. Урадио сам пола порције. Не плашите се да ћете пропустити шећер. Једном када сам пропустио мехуриће и ништа, пралине су испале прелепе. Кад умутим пуно пралина, он се слегне на зидове. Периодично га отресем, тапкам по столу и окрећем блендер у разним смеровима током бичевања!

Ирина, хвала на лепо дизајнираном рецепту, сигурно ћу то урадити, деца ће доћи за викенд, покушаћу да их изненадим.

[Татјана]

Татјана, Хвала на савету. Урадите, сам мирис је луд !;) Деци ће се свидети!

[Ирина]

Ирина , и како се онда та вискозна маса пралина понаша у фрижидеру? - Мислим, да ли се смрзава у камен или остаје вискозна?

[Ирина]

Иринаостаје иста. Мекан и умиљат. Касније од ње можете обликовати слаткише у чоколаду. Односно, то је попут пластелина!

Одлично, учинићу то сутра. Хвала вам што сте поделили рецепт за колаче и пралине

Свидеће вам се!

Цвет, а шта је боље са бадемима или лешницима?
А није ли кожа горка?

[Олга]

Олга, не знају сви украјински. Највише од свега волим да се бавим лешницима, некако испадне богатији. На фотографији сам направио 70 лешника и 30 бадема. И врло укусно, не можете га разликовати од 100% пралина од лешника. Кора уопште није горка. Јако је потребан са кожом. Пукнут ће равно у шећеру, не обраћајте пажњу! Покушајте, бићете одушевљени!

Олга, не знају сви украјински

Рођен сам и одрастао у Кијеву.
И сигурно ћу радити ову пралину.
Као што ми се чини из описа, требало би да добијете нешто слично меканим прженим орасима, вероватно би требало да звучи добро са бисквитом, попут јастучића за крему.
Шта мислите ако га прелијете топлом водом?

И ја сам из Кијева! заиста може да подсећа на меке пржене орахе, само што је попут печене печене тестенине. Орашасти плодови и шећер се дробе заједно тако да се испостави да је то само пријатна паста. Нећете га сипати топло, осим ако га не додате у крему. У креми је божанствен! Добро је да на бисквиту направе танак слој, поравнавајући шпатулом, а затим кремом. Постоји много опција. Такође се савршено плесни, можете обликовати слаткише, а затим овај посао претворити у чоколаду.

Хвала ти, земљако!

[Ирина]

Ирина, Имао сам идеју да направим пралине од торте од лешника, млеко од лешника радим у крави од соје скоро сваки други дан, природно је да је колача пуно, покушавам да га користим додавањем у пекарске производе .. Свакако то разумем скоро сва арома иде у млеко, али сада сам је осушила у рерни и осећам арому пржених ораха .. Обично млеко правим од дводимензионалне кашике 100 гр. орашасти плодови, мислим да додам саме орашасте плодове због укуса .. Покушаћу шта се деси .. можда ће ово бити одлична опција за рециклирање колача. : иахоо: Разумем да се ораси у вашем рецепту не прже ...

[ГуГу]

ГуГу, идеја није лоша! Покушајте, додајући наравно још свежих. Не требају вам печени ораси. Мислим да је ово добра идеја и требало би да испадне добро! Напишите касније како ће изаћи.