Ускршња торта "Не може бити лакше" - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Кулицх "Не може бити лакше"

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
брашно	1 кг
млеко	400 мл
јаја	5 - 6 ком.
маслац	300 г
шећер	400 - 450 г.
со	0,5 тсп
квасац	60 - 70 г (у зависности од њихове јачине и свежине)
суво грожђе (суве кајсије, сушене вишње, кандирано воће, све што волите)	200 - 300 г.
ванилин, коњак, лимунова корица, било које ароме које сте некада стављали у ускршње колаче	укус

Метода кувања

Дешава се да време истиче, Ускрс је скоро пред вратима, а ви још увек морате да „шијете, кречите и фарбате“? У почетку не знате шта бисте зграбили и како се извући из временске невоље.
Не желим да останем на одмору без укусне торте, направим бисквит у потпуности - нема ни времена ни енергије, а савест не дозвољава да купљени ставите на свечани сто
У таквим ситуацијама управо је овај колач у стању да прискочи у помоћ. Не захтева пуно труда и покрета тела од вас, пружиће вам прилику да маневришете на време и имаће много бољи укус од складиштења производа.
Конзистенција је блиска прилично густом колачу, у укусу због продужене ферментације пробија се нота сунђера.
Не плашите се „намаза“ у количини од неколико десетина грама, ово није пресудно за коначни производ. Главна ствар је да тесто излази са конзистенцијом густе павлаке или довољно дебелог теста за палачинке.
Волим умерено слатке ускршње колаче. За мене је сасвим довољно 400 г шећера на 1 кг брашна. Ако више волите искрено слатко пециво, додајте мирно у рецепт још 50 г.
200 г пунила (грожђице, кандирано воће итд.) По 1 кг је сасвим нормално. Ако желите да буде потпуно свечано, повећајте га на 300 г (нисам покушао да ставим више од ове количине).

Зест

Овај пут сам испекла пола порције брашна од 500 г.

Дакле, пре свега, узео сам 35 г квасца и растворио га у 200 мл топлог млека.

Ускршњи колач Не може бити лакше

Док се бавимо остатком производа, квасац ће оживети.

Омекшало 150 г путера до следећег стања:

Ускршњи колач Не може бити лакше

И натрљао са 200 г шећера.

Ускршњи колач Не може бити лакше

Додао сам 3 јаја, по око 60 г и све помешао у хомогену смешу.

Ускршњи колач Не може бити лакше

Додао сам ванилин, коњак, смешу млеко-квасац, брашно и поново све помешао у хомогену масу.

Ускршњи колач Не може бити лакше

На крају сам додала кандирано воће и сушене вишње.

Ускршњи колач Не може бити лакше

Зест

У Кенвоод-у све ове манипулације одузимају врло мало времена.

Уверавам вас, можете и без њих, али само узмите и измешајте све састојке миксером одједном (прво растворите квасац у топлом млеку). Без миксера - само користите уметак или само кашику.

Даље, имамо две могућности за даље акције:
1. Налијте тесто у калупе за око 1/3 и оставите 4-5 сати док се не повећа за 2-2,5 п., А затим одмах пеците.
2. Налијте тесто у калупе мало изнад 1/3, добро затегните врх калупа прозирном фолијом и пошаљите у хладњак на 12 до 24 сата. Чим имате времена, извадите га из фрижидера, пустите загрејте сат времена, а затим пеците.

У другој опцији, количина квасца може се смањити за 10-12 грама.

Више волим другу опцију.

Зест

Подмазујем посуде за печење нелепљивом машћу (у једнаким количинама свињске масти, биљног уља и брашна, размућеног миксером), на дну обрасца - круг папира за печење.

Ускршњи колач Не може бити лакше

Из 500 г брашна готовог теста изашло је око 1300. Кашиком сам распоредио једнаке количине у три литарске форме. Да бих избегао „навијање“, врхове сам посипао брашном и калупе затегнуо прозирном фолијом. Нећу више посипати брашном, оставља трагове на готовом производу.

Ускршњи колач Не може бити лакше

У фрижидеру имам око + 4 * Ц. Облици теста провели су у њему нешто више од 24 сата. Овако су чували фрижидер:

Ускршњи колач Не може бити лакше

Дао да се сат времена загреје и испече.

Време печења и температура зависиће од ваше рерне и величине колача.

Имам електрични шпорет са конвекцијом. Ставила је колаче у рерну. Не вадећи их из шпорета, поставио сам темпо. на 180 ° Ц, после 15 минута. смањена на 150-160 * Ц. Печено око 40 минута.

Усредсредите се на то да започнете печење на 180 ° Ц, а затим смањите темп. до 150-160 * С.

Зест

А ево и самих колача. Пре печења, врх нисам подмазивао ничим, желео сам да га покажем у свом природном облику.

Страшило

Зест, врло лепо! Ваше руке су јасно изоштрене испод теста.

И тако су жуте! Да ли је од јаја? Или је то само боја фотографије?

Зест

Софим

: фловерс: Јако ми је драго што вам се свидело.

Страшило

ех, како је лепо рекла, већ је било пријатно

И колачи су заиста жути на резу. Можда за пола тона тише него на фотографији.
Ништа нисам нијансирао, нисам додао куркуму или шафран. Јаја су се куповала у продавници, међутим, жумањци у њима били су прилично светли. Мислим да је то због дугог излагања у фрижидеру. Ипак се саветује да колачу дају засићенију боју, жуманце, млевене шећером, ноћ пре гнетења чувају у фрижидеру ... вероватно је и исти поступак радио ...

Иако не могу да кажем 100%

Целестине

Лена, а овај колач се веома разликује од колача који једе месо, мислим да су влакна присутна? ... па, разумеш ме

лина

Целестина, ниси ли испекла ову торту? У 2008. години?
Зест, рецепт је изложен и сређен у негованој свесци у кухињи. Јер имао сам случај када сам се толико трудио да сам заборавио на Ускрс. Отишао уморан са посла, отишао у радњу по нешто. „Јесте ли већ купили пасту?“ На машини одговарам да тестенину не купујем, већ је печем сам. Напустио сам радњу. Мислила сам. А онда ми је синуло ... Отишао сам до суседне продавнице, купио мало боје (која је већ остала), десетак јаја и торту. Тада би ми такав рецепт много помогао!

Зест

Цитат: Целестине

Лена, а овај колач се веома разликује од колача који једе месо, мислим да су влакна присутна? ... па, разумеш ме

снови-снови)) Волео бих, зар не? Готово минимум труда и влакана - као што волимо Нажалост, то се не дешава. Наравно, разликује се од оне која једе месо. Такође је доброг окуса, близу тешке торте, али нема запањујуће ароме и конзистенције бисквита.

Па, дао сам вам отприлике исти рецепт, али ви сте га ставили у апарат за хлеб, умесили га на тесто, подигли 2 пута и испекли. Али, бар приближно, требало је да „има“ идеју о укусу, запамтите

Целестине

Цитат: Зест

Па, дао сам вам отприлике исти рецепт, али ви сте га ставили у апарат за хлеб, умесили га на тесто, подигли 2 пута и испекли. Али, бар приближно, требало је да „има“ идеју о укусу, запамтите

Дуц, сећам га се ... је ли ОХ?!?))) Веома ми се свидело, као за једноставан рецепт, нешто што је потребно ... нико неће погодити, осим балувани

ирза

Цитат: Тек учим

када подмазати колач тако да бела капица (јаје и шећер - добро разумем)? : ред: Када је колач скоро печен или одмах, као у рерни

Ако сам добро разумео питање, онда бела капа значи протеинску глазуру. Ако је одговор да, онда се примењује на готову торту, која се већ охладила. А ако је свеједно, говорите о нечем другом, онда подмажите јајем или слатким млеком пре печења да бисте добили лепу кору.

Док сам писао одговор, Ленусиа је већ писала.

Бри

Можете ли то учинити са сувим квасцем? колико вам онда треба? реци ми

Зест

Вау, док сам овде стигао од Мјасоедовског, на питања су већ одговорено.
Хвала на помоћи

Цитат: Бри

Можете ли то учинити са сувим квасцем? колико вам онда треба? реци ми

Не усуђујем се да то радим са сувим. Ипак, овде постоји прилично дуга ферментација ... За колаче више волим да користим само живи квасац.

Нема искуства у кувању таквог колача на сувом квасцу, па се нећу обавезати да вас саветујем ни о чему.

Ирина_хел

Врхунац, да ли мислите да тесто можете оставити у фрижидеру и ставити га у калупе пре печења? Дајући вам топлину и природно се уздижите.

Зест

Ирина_хел

Моћи. Пекла сам и у овој верзији. Али свидело ми се мање од слања директно у фрижидер у обрасцима. Не волим да узнемиравам тесто после хладног успона. А када се одвијате у форме, на било који начин га ометате. Са таквим печењем тесто ми се учинило срушенијим него са опцијом „одмах у калупе“.

Алим

Направио сам га јуче по рецепту, према другој опцији. Прошло је 10 сати, али тесто још увек не расте (ставите квасац, растресит, мехур ...
Нешто је криво за 1. април

Бри

Јуче сам направила и други рецепт, успут, квасац није пропухао, још сам га све помирисала, ставила у калупе и у фрижидер, ујутро сам погледала - устали су - мало (3-4 цм) није доспео на врх калупа.

Алим

Цитат: Бри

, погледао ујутру - ружа - мало (3-4 цм) не досеже врх обрасца.

Дакле, време је за печење!

Алим

У фрижидеру, у литарском облику, тесто се мало дигне (прошло је 13 сати), иначе се већ чинило да су „запловили“. У малих 200 грама нема кретања. Извукла их је на сто. Овде вероватно игра критична маса. Сачекајмо, господине.

Зест

Држао сам га у фрижидеру један дан ... мада, ако се визуелна меморија не промени, након 12 сати већ су јасно показивали знаке раста.

па, фффсио, искачу из лонаца, не желе овде да расту
Идем у манастир ... Још нисам одлучио у ком

ВИЛИ

Цитат: Зест

Квасац - 60 - 70 г (у зависности од њихове снаге и свежине).

А колико сувих можете заменити?

СкоНаНи

Печени колачи према овом рецепту на 2 начина
Без фрижидера: прозрачан, мекан, нежан, благо мрвичаст!
Са фрижидером: исто као и прва опција, али влажније и готово не мрвичасто!
ВРЛО УКУСНЕ ШАЛИЦЕ !!!!!!!!!!
ХВАЛА ВАМ МНОГО!!!!!!!!

ПС: Као аутору вам верујем 100% !!!!!!!! Одабрала сам овај рецепт не сумњајући у резултат. Прво сам саветовао њене пријатеље. Нешто им није пошло за руком. У журби сам одлучио да испробам рецепт. Све ми је пошло за руком. „Од једне муке, али не те руке“! Моје поверење у ваше рецепте је још више порасло !!!!!
Они без фрижидера печени су у теглама са зеленим грашком. Подизали смо само око 4 сата. И они су се врло добро уздигли током печења!

Бри

Из фрижидера (очигледно је требало смањити количину квасца), изгледа да је мало стајало, у мањим калупима су одлични, већи се нису превише дигли, али ипак су испали врло лепи.

Верзија овог рецепта, коју сам направила без квасца, у квасцу, после фрижидера држала сам сат времена у ваздуху, затим сам га ставила у споро шпорет на сат, а затим се испоставило да је печење врло буцмасто, али чини ми се још укуснијим.

Таниусха

Зест хвала на рецепту, колачи су укусни, јако су добро порасли и нису отпали.

Бабика55

Јуче сам у пола девет увече ставио колаче на проверу, са очекивањем да ћу пећи сутра увече. У 4-30 ујутро одлучио сам да видим шта се догодило са тестом. Одмах сам заборавио на спавање, тесто се дигло до самог врха облика. А онда је прошло седам сати. Морао сам да га ставим у рерну и шпорет. Већ је прекривен глазуром. Надајмо се. то ће бити укусно.

Зест

У рецепту за овај кулицх, количина квасца је назначена за Одесу средње телесне снаге, ако узмете јачи квасац, па се чак усредсредите на дуго излагање у фрижидеру, онда се њихова количина може безбедно смањити.

Генерално, боље је припазити, никада не можете бити 100% сигурни како ће се тесто понашати.

адеркина

Биће укусно

Герда1

Цитат: Зест

Генерално, боље је припазити, никада не можете бити 100% сигурни како ће се тесто понашати.

па га погледам, чини ми се да тесто није мало порасло.
Стоји у фрижидеру од 11 сати. Можда би тако требало бити .. И због неискуства мислио сам да ћу доћи кући са посла и опрати фрижидер од теста
Нека врста италијанског квасца, али почео је добро да се игра у млеку ...Узео сам 25 грама по 0,5 кг брашна
Чекам, сутра ћу пећи
А такође је ово тесто постало некако рустично у фрижидеру, чврсто ...
Да ли је смрзнуто? или он кирдик?

Герда1

Кулицх је АВЕСОМЕ !!!!!!!!
И што је најважније, врло је лако припремити
захвалити

Бабика55

Зест !!! Хвала на невероватном рецепту. Чак и ако га имам „реактиван“, али врло укусан. Захвалити!!!

азаза

Зест! Одлучио сам да испробам ваш рецепт, али ево питања.

Чим имате времена, извадите га из фрижидера, пустите да се загреје сат времена, а затим га испеците.

Ставила је колаче у рерну.

Сат времена да се загреје - мислите на пробу у рерни? Или, после сат времена да подгрејете, ставите тесто у рерну на проверу?

пилоот

Здраво.
Реците ми, како се догодило да ми је тесто порасло 2,5-3 пута за сат и по?!
Морао сам да укључим рерну.
П.С. урадио све по рецепту.
Ускрс је био сјајан! Врло укусно и без проблема!

Матаниа

Ево мојих ускршњих колача, требало ми је много и брзо, рецепт је помогао, укусно, мирисно тесто, испало је ускршње колаче, и ово прија.
Хвала на рецепту !!!
Ускршњи колач Не може бити лакше

И ево додатка ...
Ускршњи колач Не може бити лакше

СРЕТАН ПРАЗНИК !!!

Матаниа

Па, ево фотографије резача, Десно је згодан човек, додао сам шафран, боја је засићена, зажалила сам што нисам ставила шафран у онај који једе месо ...
Ускршњи колач Не може бити лакше

Желим да кажем, колач је добар због својих неугодних проблема, не. И укусно, наравно, као што се и тражило! Испећи ћу есцхо !!! И не само као опцију, брзо сам је заборавио. Хвала још једном, Зест.
,

Лека_с

И пекао сам према првој опцији, изгледа да сам испао нека врста супер реактивног квасца, уопште сам покренуо тесто за 2/3 порције, распоредио га у форме и седео чекајући да нарасте, бацајући поглед. повремено, фокусирајући се на 4-4,5 сата, као резултат, након отприлике 1 сат и 40 минута имам такву слику

Брзо повежем пећ, печем, као резултат, купола је наравно пала

торта је укусна, АЛИ распада се, након једења меса
Девојке можда које су покушале да узнемире тесто, ако га пустите да се дигне, меси и онда само ставља у калупе, неће се тако распасти? нико није експериментисао?

Вера1976

Желим да вам захвалим на рецепту који сам користио три Ускрса заредом и рећи ћу вам ако га не здробите као сунђер два пута и само бомбу

МаБа

Зест, хвала на рецепту. Ово је прва торта коју сам испекао са овог форума пре неколико година. Рецепт је освојио својом једноставношћу, брзином и механизацијом гњечења, као и способношћу варирања времена, а не везивања за живот теста))). И укус је испао добро, врло, врло. Неколико година печења затворених очију могу да га разликујем од осталих, па, заиста ми се свидело. Према овом рецепту, неколико мојих рођака који нису из Хлебопечкина већ се припремају (само миксером и кашиком). И не заборавим да је печем годишње, између осталих. захвалити

шарм

донео вам ускршње колаче и пуно вам хвала на врло једноставном рецепту!
Приметићу да сам је одмах испекао, али оставите да одстоји око сат времена - одлично се појавила! чак и кашику теста ставите у калуп за торте
торта је испала добро, врло укусно!

зоинка15

Лека_с, па сам видео исту слику!
Све је било у реду, брзо су се појавили, били су лепи, али у пећници су поклопци отпали и савили се.
И то никако није утицало на укус! Укус је божанствен !!!! Пуно вам хвала на овако дивном рецепту !!!!
Али ипак, ко је још наишао на такав проблем, како га решити? Заиста желим лепе мале перлице,

Иулианцхик

Зест, хвала на рецепту!
Ове године сам пекла ускршње колаче. Одлучио сам не само да премажем протеинском кремом и украсим прскалицама, већ да украсим на неки посебан начин.
Украшено мокром безе

Лессли

Зест, добар дан, хвала! Већ неколико година печем ускршњи колач тачно по вашем рецепту !!!! А онда се уочи Ускрса умотала, увече покренула тесто, нешто се није добро дигло, одлучила је да остави до јутра. Ујутро сам га пекла, данас га једем и разумем да никада нисам јела такав колач !!! Тако укусно, само се топи у устима.Чини се да је то ефекат времена сазревања теста! Захвалити!

НатаСТ

И од мене велико хвала на рецепту !!!
Никад у животу нисам пекао колаче - читао сам рецепте и разумео да такве потешкоће нису за мене.Али овде ме је, пре свега, привукло име, прочитао сам - свидела ми се једноставност и јасноћа производње. Мене је подмитило и то што можете стајати у фрижидеру (стан је цоол, нема машине за хлеб). Генерално, у свим погледима - "мој рецепт" и ризиковао! И сада сам веома захвална на тако дивној, једноставној и врло укусној торти! Супруг - највећи критичар - рекао је - класична торта из детињства, прва пробна серија од 700 грама се одмах расула, а затим је започела још једну пуну порцију!
У првом случају сам припремио протеинску крему и остало је доста жуманца, користио сам их (испоставило се да је колач жутији, мање мрвичаст и више нам се допао), у другом - према рецепту од јаја (такође укусно, али укус је мало другачији).
И извештај - хвала још једном!
Тако леп човек (за мене тако сигуран, прворођенче !!!), испунио је образац за 1/3