Кифлице од сувог грожђа - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Лепиње са сувим грожђем

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Млеко	1/2 шоље
Вода	1/2 шоље
Маслац	55 г (4 кашике. Л.)
Неслане љуспице кромпира инстант пире	1/3 шоље
Шећер	2 кашике кашике л.
Сувог квасца	1 1/2 тсп
Незаслађени јогурт	1/2 шоље
Јаје	1 КОМ.
Мак (опционо)	2 кашичице
Корица лимуна или наранџе
Брашно	4 шоље (550-600 г)
Со	1 1/2 тсп
Пуњење:
Путер (топити) + 2 кашике млека	1 кашика кашике л.
браон шећер (+ 1 кашичица цимета, опционално)	1/2 шоље
Суво грожђе или разно сушено воће и кандирано воће	1 шоља
Ораси (опционално)	1/2 шоље
Глазе:
Шећера у праху	1 1/2 шоље
Путер, истопи се	1 кашика кашике л.
Сок и корица лимуна или поморанџе

Метода кувања

За тест:
Загрејати воду, млеко и уље. Додајте љуспице кромпира и шећер. Оставите да делује 5 минута.
У масу од кромпира додајте јогурт и квасац (додајте инстант квасац са брашном), оставите 5 минута.
Додајте остатак састојака (осим соли) и умесите (миксером, рукама или у апарату за хлеб) у мекано, благо лепљиво тесто. Месити 5 минута; оставите 20 минута; посолите и месите још 5-8 минута (тесто треба да буде врло мекано, али масним рукама од њега можете да формирате куглу).
Пребаците тесто у велику подмазану посуду, покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 2 сата или преко ноћи.
Извадите тесто из фрижидера, ставите на побрашњени сто, мало месите и обликујте куглу (тесто се може поделити на 2 дела). Покријте пластичном фолијом и оставите 30-40 минута.
Од једног комада направим 15 великих лепиња дебљине 3 цм. Ако направите мање лепиње, онда, након што извадите тесто из фрижидера, поделите га на 2 дела и од сваког направите 9 или 12 лепиња (дебљине ~ 2,5 цм).
Из теста разваљајте правоугаони слој дебљине ~ 1 цм. Подмажите маслацем и млеком, поспите шећером и равномерно глатко руком, не досежући широке ивице за 2 цм.
Поспите тесто сувим грожђем и орасима.
Смотајте у ролну, причврстите шав и исеците на комаде дебљине ~ 3 цм.
Пребаците у подмазан велики плех или лим за печење (или 2 мања) са високим ивицама (мој плех је 38 × 25 цм / 15 × 10 инча).
Покријте образац фолијом и оставите 1-2 сата (лепиње можете ставити у фрижидер на проверу).
Ако су лепиње могле да стоје у фрижидеру, извадите их 30-40 минута пре печења.
Загрејте рерну на 190 ° Ц / 375 ° Ф.
Пеците 20-30 минута док не порумени.
Мало охлађене лепиње, глазуру или прелити медом.
За глазуру: помешајте шећер са маслацем, 2 кашике лимуновог сока и 1 кашичице корице. Додајте 1 кашичицу сока до жељене конзистенције.
Служите топло.
Лепиње се могу замрзнути.

Јело је дизајнирано за

15-24 лепиње

Белешка

Извор овде: 🔗

Веома мекане и ароматичне лепиње из енглеске кухиње. За пуњење се традиционално користе мале суве грожђице / сушене рибизле, али било које уситњено сушено воће или само шећер са циметом ће бити довољно.

Невероватно, само фантастично укусне лепиње! Рећи да су бујне значи не рећи ништа ... они су само мега-ваздушни и мега-пухасти, арома је невероватна ... Глазуру сам направила од лимуновог сока, али са наранџином кором, зато је тако жута . Као пунило, мешала сам грожђице са ушећереним ананасом, нисам додавала орашасте плодове, не волим их. На крају, било је 15 огромних ... не, јаааако великих прскања. Тесто је стајало у фрижидеру 5 сати. После 40 минута корекције, тесто се трудило да се извади из калупа (лепиње су нарасле до невероватних величина), зато сам брзо, на силу, ставио будуће лепиње у рерну, печене у провидном стакленом калупу са високим страницама, ово шта се догодило: