Рецепти за кување. Изгубљени рецепт! (страна 4)

Здраво девојке!
Одмах сам питао. Данас је на НТВ-миру постојао програм који води Пореченков и зове се „Кулинарски дуел“. Један од учесника припремио је прилично оригиналан рецепт за пилетину. А јело се звало: Пилетина са поморанџама. "Наранџе се тамо служе као прилог, претходно пржене. А пилетина се припрема необично. Готова пилетина, пржена, умочи се у овај сос, а затим уваља у мале мрвице. од сушеног хлеба, који се праве самостално (а не двопек). Посебно вас занима сос: јогурт + сенф + нешто друго. Генерално, ако је неко имао времена да запише или је само упознат са овим рецептом, молим да га објави.

Медењаци су вероватно модификовани од овога ... свако прави сос на свој начин, ја и даље волим пилетину са сувим шљивама на француском ...

🔗
🔗
🔗
Категорија: Топла јела -> Јела од живине -> Пилетина
Ох, пећ! А ја желим да летим ... - арија кокошке из опере „ПИЛЕЋЕ ПРИЧЕ“

Састојци: пилећи бут, поморанџа, гранулирани шећер, бели лук, зачини.

Генерално, кулинарски дуел биће поновљен у уторак у 9.00

Хвала клескок35 на одговору.
Ја, нажалост, записујем на рачунару. Не могу да пребацим. Да, и не могу то записати (9 сати по московском времену је наших 10 сати) Радним даном у ово време сам на послу.
Понуђен је врло занимљив сос. И технологија такође.

Можда ће вам ово помоћи?: 🔗

Можда ће вам ово помоћи?: 🔗

Хвала ти Цаприце Ви, као и увек, са конкретним конкретним саветима. Иако са закашњењем, како сам разумео, али за недељу дана на овој веб локацији моћи ћу да видим овај рецепт (барем његове састојке).

Тема сигурно није, али постоји врло занимљив рецепт.
Пилеће коверте са поморанџом у сосу од грејпа.
🔗
Заиста желим да кувам, али руке ми не сежу.

Девојке! Велико хвала свима на предложеним рецептима. Однео сам све у своју колекцију: можда је једног дана руке дођу.
Али, оно што ме је јуче занимало ЗА ТАЈ рецепт, тако да је према технологији већ СПРЕМНА пилетина умочена у ЗАНИМЉИВ сос и у САМОПРИПРЕМЕНЕ КРИМПЛЕ. Наранџе се ту служе као прилог. Да будем искрен, они ме најмање занимају. Јак нам се чини - тсе взхе коники. Управо сам овај рецепт погледао врло меркантилним изгледом: понекад скухате бутине-бутине, једете - не једете, а други или трећи дан више не једу (све поједем сам да не оде на губљење). А онда, можда, могу добити други живот? Гледате - смислиће нешто ново, свеже са земље коју су замотали!?

Тамо су медењаци, тачно се сећам поховања - домаће мрвице су се мешале са нарибаним сиром, у калупу и у рерни, а о сосу јогурт + сенф + чини се сецкано зеленило.

Тамо су медењаци, тачно се сећам поховања - домаће мрвице су се мешале са нарибаним сиром, у калупу и у рерни, а о сосу јогурт + сенф + чини се сецкано зеленило.

Овога се добро сећам како је сељак паметно правио мрвице од сушеног хлеба. Такође сам мислио да ће готови велики крекери у потпуности заменити ову гњаважу. Али чип је и даље био у сосу од јогурта.
Ништа. Мислим да је у току. ове недеље ће на својој веб страници имати пуни рецепт са описом.
Ко год први уђе у траг - одвуците га овде до Темка. Свима ће добро доћи.

Зато сам одлучио да створим таквог Темка! Да помогнем склеротичним људима попут мене, који читају, читају, а затим изгубе прочитано и почну мучити модераторе (попут мене), где кажу да овај рецепт вади ...Шта ако неко зна где да га поново прочита? Уосталом, свашта се може догодити, а можда ће и аутор одговорити ...

Вероватно ћу почети ... Читао сам о нечему што МОРА бити печено од палачинка брашна, прочитао, свидео се, отишао по палачинка брашно, купио га, као и обично, вратио се кући и заборавио шта, али где. Можда је неко наишао или чак печена? Вратићу те по награду! Искрено ваш, СхуМакхер

Тема је врло добра, чак сам хтео да предложим модераторима да то ураде, упознао сам се на другом сајту који, ко је нешто изгубио, помаже свима.
А на ваше питање не могу да нађем, било је кифли са туњевином, било је и брашна за палачинке, али можда је на другом сајту.
И сада ми се не свиђа претрага.

АААААААААААААААААААААААА ААААААА! Нашао !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ево првих плодова !!!!!

СКАТЕ посебно хвала !!!!! То није туна, то је лосос! А ово су ЛОСОСОВИ КАПАЧИ од Чучелке!
Награда за Студио Скате !!!! Отишао сам да притиснем дугме "Хвала"

други пут губим рецепт за питу од јабука. Тамо се шећер пржи на маслацу, затим јабуке и лиснато тесто. Име је наличје пита, или можда није. Хелп плиз.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=28793.0
ово?

ох хвала

Девојке, овде су се у другим темама сећале Росхена, а ја сам се сећао Росхенове капућино торте. Јеси ли јео ово?



Наравно, на оку сам покушао да направим сличан, али ипак, може ли неко имати друге опције рецепата?
Он је по нашем укусу!

Питање свима, тражећи рецепт за руске божићне медењаке, детаље овде

Негде сам срео да постоје рецепти за мршављење агаријом, реците ми где, плизз

Идите на Александрин блог

Девојке, помозите. Не могу да нађем рецепт за обичну павлаку. Сад сам кекс Тортижкин ставио у спор шпорет, иначе, колико треба печења? Али колико је шећера потребно за 500 г павлаке и није ли много павлаке? И како прво победити павлаку, а затим додати шећер или све одједном?

за 500г павлаке 1 чаша шећера. По мало додавајте шећер. Само 30% и више павлаке се туче док не постане густа

Захваљујући летњем становнику, отишла је да залива дрво.
Имам павлаку 42%

Хвала ти, СхуМакхер! Често тражим рецепте и биће сјајно ако одмах нађем ову Темку да је питам.

Хвала свима на помоћи. То сам и урадио

Девојке, реците ми, можда неко зна рецепт за мариниране шкољке са лимуновим соком, као у чаршији.
Управо сам купио смрзнуте дагње у рибарници, а у Одеси сам лети пробао укисељене, па, такооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо између нас и мог детета.

Киселе дагње
Одељак: Дагње, капице, остриге

За рецепт који вам треба:
- дагње - 1 кг
- суво бело вино - 175 мл
- бели лук (згњечен) - 1 каранфилић
- маслиново уље - 120 мл
- лимунов сок - 50 мл
- чили (грубо млевено) - 1 кашичица.
- зачини (млевени) - 1/2 тсп.
- Дијон сенф - 1 кашика. л.
- шећер - 2 кашичице.
- сол - 1 кашичица.
- копар или цилантро (сецкани) - 1-2 кашике. л.
- капаре - 1 кашика. л.
- црни бибер (млевени) - по укусу.


Трљајте дагње крутом четком под млазом воде да бисте уклонили песак са њих. Уклоните браде са њих. Сипајте вино у велику ватросталну шерпу, додајте бели лук и црни бибер. Чир. Ставите дагње у вино и затворите посуду поклопцем. Смањите топлоту испод шерпе и динстајте, повремено мешајући, 2-4 минута, док се шкољке не отворе.

У великој посуди добро промешајте маслиново уље, лимунов сок, комаде чилија, зачине, дижонски сенф, шећер, сол, сецкани копар или цилантро и капаре.

Баците неотворене шкољке. Оштрим ножем уклоните преостале шкољке из шкољака, остављајући половине љуске за сервирање. Дагње ставите у маринаду. Мешајте, поклопите и хладите 6-8 сати, повремено мешајући. Кашичицом ставите дагње са маринадом на половину љуске, раширене

Са сајта Кување. РУ

Још две могућности:
Требаћеш:
Месо дагњи ​​- 500г;
биљно уље - 1 кашика. л.;
1 лук;
сирће - 1 сат л.;
першун;
бибер, сол.

Како кувати:
Дагње скувајте, помешајте са ситно сецканим першуном и луком, сољу и бибером, зачините мешавином уља и сирћета.



Време припреме: 50 минута
Време кувања: 10 минута

Састојци:
Килограм опраних дагњи;
Уситните 2 чена белог лука;
Исецкати 1 лук;
6 кашика свежег сецканог першуна
1 ловоров лист;
прстохват суве мајчине душице;
2 чаше белог вина;
3 кашике путера.

Припрема:
1) Оперите шкољке од прљавштине и оставите шкољке у води уз додатак кашике брашна пола сата - ово ће омогућити песку да побегне. Очистите шкољке од бодљикавих влакана која повезују живу шкољку са зидовима љуске. Користите нож за поврће. Боље је да се решите шкољки са оштећеним и не-затварајућим шкољкама. Оставите по страни.
2) Исецкајте лук, исецкајте бели лук, сједините у великој шерпи са 4 кашике першуна, кима, додајте ловоров лист, вино и две кашике уља. Нека прокључа, а затим смањите температуру и кувајте још 2 минута. Ставите дагње у шерпу и затворите поклопац. Кувајте док се шкољке не отворе (3-4 минута), немојте препећи. Затим дагње извадите из воде и ставите на тањире.
3) Процедите течност у којој сте кували морске плодове и налијте назад у лонац. Додајте преостали путер и першун и загревајте док се путер не отопи. Добијени сос прелијте преко дагњи.

Сите Советсдам. РУ

Моја бака (Хмељницка област), осим кутија за Божић и за спомен-дане (било је још много обавезних јела), кувала је и „слаткише“ - пржене крофне од квасца (незаслађене и без пуњења) и сервиране су са сосом од суве шљиве и брашно.
Можда неко зна како се тачно ствара овај сос?

Драге девојке!
Мудри савет је итекако потребан.

На застакљеном балкону имам неколико картонских кутија брусница. Од њега правим свежи воћни напитак без кључања, али желео бих да пронађем још неколико рецепата за употребу овог вредног производа.
Само немојте нудити да све узмете и замрзнете у једном маху.
Хвала унапред на било којим идејама!

Ево неколико одличних рецепата за печење бруснице из Аин-а

🔗
🔗
🔗

🔗

Рецепти са Интернета:

Сок од бруснице са пулпом
- бруснице - 1 кг
- шећерни сируп - 2,5 л

Сортирајте бруснице, исперите, здробите дрвеним тучком у емајлираној посуди, загрејте, а затим протрљајте кроз сито. Помешајте шећерни сируп направљен од воде и шећера са пиреом од бруснице, загрејте масу на 60 - 65 степени Ц и сипајте у тегле (или боце). Стерилизујте у кључалој води: тегле и боце од 0,5 л - 20 минута, 1 л - 25-30 минута

Сок од бруснице
Припремљене бобице треба посути шећером по стопи од 1 кг по 1 кг бобица у емајлираној посуди и ставити на хладно место 14-16 сати. Добијени сок се исцеди, а бобице се сипају врућим 30% шећерним сирупом у количини једнакој половини запремине бобица, односно 0,5 литара сирупа на 1 кг бобица. Бобице се инфузирају сирупом 4-6 сати, затим се сок испразни, а бобице се притисну.
Помешајте све порције сока, ставите на ватру, пустите да прокључа. Током припреме сока, морате уклонити пену са преосталом пулпом која се подигла. Загрејан сок сипајте у припремљену посуду и херметички затворите

Напитак од бруснице:
гнетите чашу бруснице, сипајте 1 литар вреле воде, паре на лаганој ватри 3-5 минута, додајте 2 кашике меда, инсистирајте на 1-2 сата, филтрирајте.

Џем од бруснице:
бруснице - 1 кг
вода - 400 г.
шећер - 1,5 кг
Бруснице се пажљиво сортирају, уклањајући оштећене, затамњене, осушене бобице и друге нечистоће. Одабране бобице се оперу хладном водом, пусте да се оцеде и бруснице се блене у кључалој води 5 минута. Бланширане бобице се сипају врућим шећерним сирупом и кувају док не омекшају у једном потезу.

Додајте мало где год су потребни киселост и укус. Волим да додајем кифлице од меса, скуту и ​​само палачинке.

Шта је са моуссеом од бруснице ?? И укусно, и лепо, а деца пуцају на оба образа !!!

Александра, хвала, сјајни рецепти! Дефинитивно користим све.

колинусха, оцртано.) Али док су бруснице још „живе“, ја је само умесим са мало шећера, напуним водом и филтрирам. Испало је врло укусно пиће, потпуно природног укуса.

Стерн , ова торта ће ми бити прва на реду! Једном сам испекла сличан, и био је невероватно укусан, али онда сам изгубила рецепт.

Админ, хвала на идеји! Бруснице никада нисам додавао месу, али вероватно би требало да буде добро.)

Тетка Бесја, а рецепт за моуссе је уобичајен, са Интернета? Видео сам ово, али бојао сам се да покушам на своју опасност и ризик. То неће бити слатко-кисела каша од гриза?

Амига !! Нисам га видео на Интернету, тачније, нисам погледао ... Али мислим да је рецепт уобичајен. Главно је добро победити на леду (или у хладној води) !!! Ко не зна, тада неће помислити да постоји гриз!

Тетка Бесја, убедили.))
Сутра идем да купим гриз.)

Не могу да нађем тему у којој су говорили како код куће ферментирати сиреве (и то само скут и прерађене домаће), а смешно је то што сам се тамо одјавио
Можда неко зна где да га пронађе?

Не могу да нађем тему у којој су говорили како код куће ферментирати сиреве (и то само скут и прерађене домаће), а смешно је то што сам се тамо одјавио
Можда неко зна где да га пронађе?

Рибка, можда овај?
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4595.0

Помозите особи свињским комадом свињског дела од 700 грама, који никада није кувао месо у великом комаду у рерни (а ни у рерни), и зато не осећа месо
али ко заиста жели да га скува, и по могућности укусно и сочно

Не знам какву сам омамљеност напала, али не могу да започнем, милион рецепата, збуњена сам.
Некима ће ово изгледати бесмислено, али комад меса већ дуго лежи (неће дуго пропасти), пола дана, а сада је већ опран и вероватно је прошао сат времена, али ја Још увек се бојим и бојим се да не учиним нешто погрешно.

Од онога што желим и могу да користим (бели лук, ораси, суве шљиве, вино, црни бибер, шаргарепа, сирова паприка, сирови лук - ми одмах пометемо у страну, овде има свакаквих нељубаца):

1 - сенф у било ком облику (Дијон, не Дијон, свежи грашак)
2 - све врсте црвене паприке (сушене, млевене)
3 - лимунов сок
4 - свежи љубичасти босиљак
5 - балзамични сирћет, подсећа на бело вино (само вино нема и не волим га у вину)
6 - биљно уље (или вам треба маслац? Видео сам рецепте са њим на видео снимку)
7 - сол
8 - Не знам колико у субјекту - сок од поморанџе или желе од црвене рибизле, или је боље не експериментисати с њим први пут
9 - постоји укусан сос од ткемали

Питања:

1 - Који од њих могу бити пријатељи једни с другима?
2 - Ако желим да кувам одмах након 1-2 сата, а не да маринирам преко ноћи - да ли ми треба лимунов сок или балзамични сирћет

А у вези са технологијом, поставићу питање ...

По технологији - желим да се месо пржи са укусном кором, да се добро скува изнутра и буде сочно (за контролу постоји термометар).
И желим да га добијем са кромпиром на четвртине са печуркама и печеним луком (све је претходно пржено)

Како најбоље кувати у овом случају:

0 - да тамо направите гомилу убода и осталог, намажете или боље књигом?

1 - почните да печете месо у фолији (колико минута?), А затим се расклопите и ставите на кромпир и заједно пеците?

2 - у затвореном глиненом лонцу, а затим отворити?

3 - да ли је могуће без уопште затварања отворене рерне? Или је потпуно сув?

Не знам зашто ме боцка, као да је ово последњи комад меса у мом животу и бојим се да га покварим
Једноставно уопште нема искуства и нема познаника који знају овај посао да их питају ...
и на нашем форуму - сигуран сам да ће у овој ствари бити искусних стручњака

Помозите, помозите ми да не бацим најсвежији добар комад меса, у противном ћу сада нестати од туге, као за шта

Ако желите брзо да се печете, премажите га сенфом са алевом паприком и црним бибером, сољу и мало шећера, оставите пар сати на столу. Можете га избости дугачким ножем или мекшаром.Затим чврсто умотајте у фолију и ставите вруће у рерну на 40 минута. После 40 минута, мало отворите фолију и пеците још 20-30 минута док не порумени, благо смањујући ватру. Кромпир је боље пећи одвојено, а затим га напунити соком од меса.

Летњи становник, захвалити!

Овако се пржим цео живот у шпорету под притиском или у трчању, али као велики кусман био сам у губитку.

А ја имам, напротив, велики комад у рерни - јело са потписом. Пре печења и даље можете уским ножем напунити месо комадима белог лука.

Такође печем у великом комаду, намазан сенфом, сољу, зачинима
Увек печем у стакленим посудама отпорним на топлоту (цео поступак је видљив, за разлику од фолије), накапам пар капи уља или воде на дно да се не залепи док месо не да сок ,. 30 минута на 200 * Ц и 1-1,5 сата на 100 * Ц месо се сам пржи. Никада не отварам калуп. Најмекше месо увек изађе (много наравно зависи од првобитног квалитета меса) и главно је да се охлади у облику, а затим месо упије испуштени сок назад (обично га преврнем, пошто дно је већ био у соку и врх не омета његову апсорпцију.

Једном сам га испекао и помало мазао мајонезом + сенфом и зачинима књигом и стављао суве шљиве унутра, није лоше, али чини ми се да месо губи више сока, треба га јести у врућини врућине, али изгледа сјајно на столу

Свињетина воли мед и сенф (и бели лук). Пуним белим луком, премазујем мешавином меда, сенфа и зачина и печем у рерни, повремено додавајући врућу воду. На крају можете ставити кромпир у фритезу до меса, а у овом соку ће то бити сјајно!

и пеците у рерни, периодично додајући врућу воду.

овде можете добити мало више детаља ...
1 - Да ли је отворен или затворен поклопцем?
2 - Која је тежина меса и колико минута отприлике пре постављања кромпира?

На крају можете ставити кромпир у фритезу до меса, а у овом соку ће то бити сјајно!

Да, управо сам то желео
_____________________

Месо се већ помало маринира само за себе, а ја бирам све у ономе што ћу да печем - у чинији или у фолији ...

И прозирни облик са поклопцем попут маринал Јесам, и фолија и метални нелепљиви плех су добри ...

Знам да ћу морати да урадим све опције и изаберем ону која ће пружити највише укуса, али желим то први пут

Једном сам је испекао и намазао мајонезом + сенфом и зачинима књигом, а унутра ставио суве шљиве, није лоше, али чини ми се да месо губи више сока, треба јести у врућини врућине

Хвала Вам много маринал, Знаћу

Недавно сам се зауставио на сољу-бибер-бели лук (мало тога стрпам унутра) -балзамични сирће-соја сос (премажем га одозго), пеците га 40 минута. за сваки кг.

Недавно сам се зауставио на сољу-бибер-бели лук (мало тога стрпам унутра) -балзамични сирће-соја сос (премажем га одозго), пеците га 40 минута. за сваки кг.

Тетка Бесја

А колико се дуго кисели сирћетом?
Колико сирћета по кг? или по пар спреја са сваке стране?
Пећи у чему?
_______________

Дефинитивно ћу пробати са белим луком следећи пут, управо сада ми се фраза коју сам данас прочитао заглавила у глави - кажу да бели лук мало убија прави укус меса, па желим прво да пробам без белог лука.

У фолији или у облику са поклопцем, месо се пече у соку у својој микроклими, да тако кажем, и из тога испада сочније, али једноставно на тави често изађе мало суво због на чињеницу да је веома важно ухватити тренутак када је време да га добијемо.
Јако сам се заљубио у хмељ-сунели ... после њега све мирише на ћевапе, па, наравно, савио сам шалшу, али бели лук је врло, јако добар, мислим да ће бели лук, ако га користите, њиме напуните месо или га обавезно уклоните са врха након што отворите фолију или уклоните поклопац посуде, само је бели лук добар док не изгори, иначе почиње да непријатно мирише

Увек сам уместо сирћета користио лимунов сок или киви.