Путер лепиња на кефиру са циметом (произвођач хлеба) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Путер ролат на кефиру са циметом (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Кефир	125 мл
Тесто, односно топла вода	15 мл (1 кашика Л.)
+ суви квасац	4 г (1 ч. Л.)
Растопљени путер (узео сам маргарин)	20 г (20 мл или 2/3 кашике)
Раст. маслац	10 г (10 мл или 1/3 кашике)
Јаје	1 ком. (Моја није била велики грам реклама за 50-60)
Пшенично брашно	300 г (2 х)
тачније брашно 290г + кромпиров скроб 5г + цимет 5г
Шећер	45 г (3 кашике Л.)
Груба сол	3,5 г (1/2 кашичице)

Метода кувања

Моја шоља је 220 мл, направио сам једну шољу, али истовремено сам израчунао граме у шољи (немам вагу).
1. Прво у канту ставим течне састојке, а затим чврсте састојке на врх. Што се тиче тврдих: ставио сам негде 2/3 прописане количине брашна, односно 200 г, бацио око (1/2 кашике кромпировог шкроба и цимета на око), а затим је у све ово растресито масно удубљење за шећер и сол.
2. СДОБА режим (у мом ХП-у) 2:50. Кора је средња. Почетак.
3. Током првог и другог гнетења, гледао сам колоб и док нисам сипао остатак брашна (100г), а можда и мало више, уопште, колоб се показао као прави, то знам за сигурно, дуго сам научио како да га правим рукама.

Белешка

Поздрав, глатко сам се придружио вашим редовима, данас сам испекао свој први СОФТ БУЛК (не једноставан хлеб, већ печено пециво) и све ми је пошло за руком. Док сам чекао свој ХП из продавнице, а то је скоро месец дана, прочитао сам све на овој веб локацији. А кад су ми донели ХП, изабрао сам рецепт, пребројао и смањио количину састојака, узео у обзир однос брашна и осталих састојака, генерално, седам пута сам га измерио и једном одсекао и „ракета је узела ван."
И то је све, а онда се моја Росе (звала сам ХП, јер је она Ролсен) сама са свиме изборила.
Једино ме је збунило то што не знам када започиње печење у мом ХП-у, и због тога никада нисам посула семе сезама по погачи.
Од 300г брашна добио сам векну од 480г (то јест јако се добро дигла, нисам ни очекивао), тесто се равномерно пекло, мрвица је мекана еластична и само се топи у устима, странице су румене и није тешко (није тешко, онако како је потребно), кров није пукао или се срушио и био је врло добро запечен (плашио сам се да ће, као и многи, бити лаган).
Укратко, кад сам га испекао, охладио, и сам сам појео 300г ове кифлице седећи, сад ћу морати да се истоварим.