Пржена пастрмка

Категорија: Рибља јела

Састојци
Морска пастрмка
со
биљно уље

Метода кувања

Мој супруг је данас купио рибу. У ствари, тражио сам шарана и, пазите, нисам прецизирао количину ваге. АЛИ огледало није био, а на крају је донео пастрмку. Она је још даље до огледала од шарана, а зашто је мој супруг одлучио да изврши такву замену, не знам. Заправо сам желео пржену рибу. И до данас сам мислио да пржење рибе из породице лососа није посао који награђује. Деликатно ружичасто месо постаје суво и мрвичасто. У сваком случају, управо сам са овим резултатом неколико пута пржила лосос. Наравно, пастрмка се могла солити, пећи, динстати. Али хтео сам пржено. И ушао сам у сјајну кулинарску књигу Тирнет. И натирила
🔗
А испржена пастрмка се показала меком, сочном, прелепим целим комадима.
Све је нечувено једноставно.
Филете пастрмке не оклевајте да поспите грубом морском сољу, готово белим слојем. Пустите да се соли 20 минута. Затим уклоните сол мокром руком. Руку треба повремено испрати. Али никада не стављајте рибу под текућу воду. У тигањ сипајте мало биљног уља, додајте малу прстохват соли тако да се риба не лепи за тигањ, а када се уље загреје, спустите рибу са месом. Пржите 4 минута, а затим преокрените и пржите исту количину. Уклоните са ватре, покријте и оставите да одстоји пар минута.
моји коментари: филе треба да буде од велике рибе, иначе можете да га пресолите.
Девојке, да није било неспоразума. Када сам узео рецепт са везе, није било фотографије, али постојао је захтев, ако кувате, пошаљите фотографију. Послао сам, па се немојте изненадити да и овде и тамо постоје исте слике.