Терина од димљене рибе

Категорија: Рибља јела
Терина од димљене рибе

Састојци

У оригиналу је то било отприлике овако:
Танке кришке лососа 8 ком.
Топло димљена скуша 400 г
Крем сир
са хреном (2 кашичице са тобоганом)
250 г
Милерам 300 мл
Виски или рум 3 кашике л.
Желатин
и 2 кашике. л. воде
10 г
Бибер, сол укус
Протеин 1 јаје

Метода кувања

  • Овај пут сам узео 500 г вруће димљеног зеленила, додао капаре и маслине и избацио бељак.
  • Раставите рибу на комаде, помешајте са сиром (узео сам Филаделфију), хреном, истуците крему и додајте тамо. Сол и бибер ако је потребно. Потопите желатин у 2 кашике. л. воде 15 минута, а затим загрејте у микроталасној пећници док се желатин не раствори (а не до кључања!), у желатин сипајте алкохол, помешајте и додајте смеши рибу. Комаде рибе треба сачувати, па мешајте без фанатизма, пажљиво.
  • Такође сам додао капаре и ставио маслине на средину терине. Чињеница је да је лосос у оригиналном рецепту требао да игра искључиво декоративну улогу, јер би без њега терина била мртво бела. Нисам имао лососа на располагању, па сам морао некако да процветам терину на резу. У почетку сам хтео да напухнем копар у сир, али испоставило се да је и с тим готово. Коришћени су капари и маслине. Умућени бељак, који се наводно додаје на крају да би терина добила порозност, нисам додао. Не волим сирове протеине у јелима.
  • Након тога поставимо терински калуп прозирном фолијом, равномерно распоредимо смешу, затворимо врх висећим крајевима филма и у фрижидеру. Боље ноћу ...

Белешка

Масно, калорично и укусно ...
Волим рибу у скоро свим облицима. Све је почело пре неколико дана када сам купио две вруће димљене биљке да направим супу од бундеве са димљеном рибом. Још увек нисам могао да се саберем и почео сам да се бринем због рашпе, која није могла да дочека моју инспирацију ...

Данас сам забио нос у фрижидер, поново се дивио риби, ослушкивао себе, схватио да не желим супу, али риба је морала да се прикачи ... Еурека! Урадићу терине ...

Рецепт који сам звиждао из неког издања Дели, чини се „100 најбољих грицкалица“ или нешто слично. Преобликовао сам га за данашњи садржај свог фрижидера и продао ...

Затим извадимо бели француски хлеб или комад ражи, извадимо флашу сувог белог вина, гозбујемо и уживамо у животу. А ако на лагеру имате танке палачинке, онда сте само срећна особа. Једном сам примио госте са овом терином: угасио сам велики тањир са танким палачинкама и терином. Одсечемо комад, умотамо га у палачинку и одмах укантрапуливаем. Сјај!

Целестине
Страшило, Никада не престајем да се чудим вашој способности да оличавате најнезамисливије рецепте (по мом мишљењу), само сам прочитао ове, могу да замислим, овде престаје моје одушевљење, а рибљи филе се, на пример, претвара у баналан котлет
Страшило
Веровали или не, једем најмање све што кувам. Углавном се трудим. Свиђа ми се - сјајно, не свиђа ми се - одлази на гомилу отпада (и дешава се). Једноставно волим процес. Како неко воли да плете, шије, игра се на рачунару. Стога узимам оно што је занимљивије и сложеније. Већ на машини кувате једноставне ствари и нема осећаја процеса ...

Моји људи су већ јели терину ...
аинат
Страшило, Био сам веома заинтересован за овај рецепт, тражим нешто ново за рођендан мог супруга. Постоји неколико питања, објасните оно глупо: како се реже лосос - велики или мали? Да ли треба да га мешате са остатком производа или да га ставите декоративно?
Страшило
Овако је написано у оригиналу:

„Образац за терину прекријте прозирном фолијом тако да споља буду слободни крајеви, а затим положите кришке димљеног лососа, а на њих - рибљу масу (од скуше, крем сира итд. - приближно мој)... Покријте и ставите у фрижидер преко ноћи.Извадите припремљену терину из калупа, исеците на кришке и послужите уз суво бело или пенушаво суво вино “.

Боље је узети оригиналну рибу из рецепта (скуша, посебно). Има светао укус и не утапају га сир и кајмак.
аинат
Страшило, хвала на брзом одговору! Преостало је пронаћи крему, иначе имамо проблема са њима након нове године, али запалио сам се овим рецептом ...
аинат
Сам га направио! Само ме је враг / ђаво збунио и уместо 2 кашичице ставио 2 ТАБЕЛЕ кашике са слајдом од хрена, али ништа, гости нису ни приметили ...

Страшило
Цитат: аинат

Сам га направио! Само ме је враг / ђаво збунио и уместо 2 кашичице ставио 2 ТАБЕЛЕ кашике са слајдом од хрена, али ништа, гости нису ни приметили ...


Па, као да је било замишљено!

Лосос са хреном иде добро. Јесте ли успели да је ухватите?
аинат
Није било пре тога, али је исто, само црвено одозго ...
ИуликаСо
Ната, Наташа, хвала на рецепту!
Ово је други пут да кувам за нову годину. Ово је укусно!!!
Страшило
ИуликаСо,

Само је фотографија у мом рецепту грозна, наравно ...
велли
СтрашилоХвала на рецепту! Како је добро дошао, на празнични новогодишњи сто било је потребно закачити комад димљеног лососа који је остао од сечења. Скуша нема и по њу сутра морамо на пијацу (тамо се опскрбљујемо само деликатесима од свеже рибе). Огромно је одељење и огроман избор. Террин није морала, само је сада потребно соуффле и научити како то направити.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба