Цупцакес

Ксиусха, да ли има укус као цхо? Крофне или кифлице?

Управо сам га завршио. Не сећам се које су крофне биле. Меко изнутра, осећа се скута. Више као колач.

Омела, Немам калупе са рупама. Да ли су рупе важне?

Омела, Немам калупе са рупама. Да ли су рупе важне?

Не, једноставно немам других! Само што се тесто показало прилично тешким, потребно је да се добро испече са свих страна. Такође ће радити и редовни калупи. Само је боље применити на 1/2. У рецепту сам написао 1/3, а испали су са "капом".

месити по рецепту.
испало је врло густо тесто.
мешалица блендера није хтела ни да се заврти.
вероватно додао чашу јогурта ...

сада стоји у фрижидеру и стоји.

свјежи сир 9% млаћеница,
кефир - Рузски, 3,2%, истекао је јуче.
Узео сам јаја 2.
просејано брашно и одмерено на ваги.
Имам талент за кварење таквих производа.
а резултујуће тесто је много више од 16 кифла.

одјавите се шта се догодило.

И дефинитивно не требате додавати уље?

Криворуцхкина , право узнемирено за ваше тесто. Мој скут у паковањима био је „Калуга“, млено млеко је суше. Печење у силиконском калупу. У рецепту нема уља. Смрзнуто у ишчекивању !!

Немојте се обесхрабрити.

Узео сам себи одговарајући надимак ...

у рерни добро порасла (заиста сам, након додавања кефира, додала још мало прашка за пециво на самом крају, из сопственог разлога).

скута је заиста потпуно сува.
Имам га у дугуљастој пластичној кутији. Измрвио сам га прстима.

А по вашим рецептима чак и ја добијам јела

извадио прву серију.

укусно!

средина се не пече мало, укус скуте је у средини - као да треба.

Свакако ћу пробати са другим скутом.

А у чему печете? Они су влажне конзистенције.

силиконски калуп за незаборавне кексе.

изнутра као тесто налази се тепсија, ако тепсију раније уклоните.

Али укусно!

код куће најављено - требало би да буде.

Не ... сигурно не попут тепсије. Можда сте предалеко додали кефир?

али последња серија је била невероватна!

остало је мало теста и у сваки калуп сам ставио по 1 кашику. л. тесто (не знам да ли могу да се при печењу оставе празни калупи у рерни, али истовремено имам калуп за 6 муффина).

Дакле, добили смо тако уврнуто, укусно, укусно!

уопште, морам доста да ставим тесто, а у следећем. само узмите влажни сир и не сипајте брашно одједном, већ мало по мало, тако да се касније кефир не разређује.

хвала на рецепту.

Криворуцхкина , ХУРРАИ !!!! Направили сте их све исте !! 🔗

И просејао сам брашно и имао 350г. Испоставило се да је тесто веома кул, и сам поједем оно што је од њега печено. Али сигурно ћу пробати мање брашна, јер је фотографија такве лепоте.

ЕленаМарт , тужно је што нисте успели. Чињеница је да се и брашно и скут разликују код вас, стога је конзистенција теста различита. Ако сте видели да је тесто у почетку било жилаво, морали сте да додате течност.

Хвала на савету.

ЕленаМарт , Покушаћу детаљно да опишем читав процес кувања пре неки дан фотографијом. И сликаћу своје брашно и скут!

Захвалити . Главна ствар је скутни сир.

главна ствар је да ставите мање теста у калуп за тесто, онда су трбушчићи добро печени.

Омела, колико јаја на рецепт да користим, иначе нисам нешто пронашао?

Омела, колико јаја на рецепт требам да користим, иначе нисам нешто пронашао?

СОС Исто питање, почео сам да постављам, али нема јаја

Омела, колико јаја на рецепт требам да користим, иначе нисам нешто пронашао?

Девојчице, са изменама рецепта, јаја су негде нестала! По мом мишљењу, било је једно јаје. Разјаснићу!

Девојке, не бацајте папуче - нисам нашла рецепт !!!

Скут 9% несушен 250г.
Кефир 250г.
Шећер 100г.
Сода 1 \ 2х. л.
Јаје 1ком. (55г.)
Брашно 300г.
Ванилин шећер 1п.

Ставите сода у кефир и оставите 10 минута док се не појаве мехурићи.

Швапски сир:


Самељите са јајетом, додајте кефир, истуците кухачом. Додајте шећер, поново туците.

Ставите у брашно. Тесто треба да буде попут густе павлаке:



Ставите тесто у фрижидер на 1 сат. После тога раширите у калупе за 2/3:



Пећи 35 минута у рерни загрејаној на 200Ц док не порумени:


Исправићу први пост!

Зашто стављати тесто на сат у фрижидер?

Инес , ако желите да вам опишем који се хемијски процеси одвијају у фрижидеру у тесту, онда не могу ... не знам! Знам само да ако се то не уради, онда ће производ бити потпуно другачији по укусу. Не горе и не боље, али другачије!

Онда их морате поновити
Као и обично, негде сам летео, журио сам и надао се свом сећању, прочитавши једном рецепт пре него што сам се одвезао до продавнице за скут и кефир. Као резултат тога, сода није лежала у кефиру, угасила се уобичајеном методом, тесто није стајало у фрижидеру Па, тамо сам додао и чоколадне капи (иначе, узалуд, јер чоколада није "игра", ако га ставите, онда нешто попут сушених кајсија) ... Генерално, догодило се ово:



Тесто је „прилагођено“ према конзистенцији кефира (мало прскано, скут је био сув). Ставио сам 1/2 теста на калуп, на крају се добро попело. Најважнија ствар (за мене) - мрвица је мокра, волим је !! Било је савршено печено, скут се осећао добро, али је био печен. На прелому постоји структура са великим порама. Било је пуно бројања, на фотографији је само први део, била су само два.
Генерално, прождрљивост !! И сада схватам да је најтежа ствар у печењу колача распоред теста у лименкама)))
Хвала аутору!

Онда их морате поновити

Инес , Хвала на лепим речима !!! Запањене какве су лепотице испале! И молим вас - учините исто следећи пут као и ви !!!!

Не, али како могу да пробам оригинал?)) Морам, морам, поготово што ћу то учинити више пута, сви у породици воле „пекарску ситницу“, а ови кифли нису превише калорични - чак Могу. Надам се да ће бити случаја за извештавање и упоређивање, шта ако израчунамо тајне хемијских процеса? Биће тако сјајно схватити шта, зашто и како

шта ако израчунамо тајне хемијских процеса?

🔗

схл. учинио тако .. торкети и једном га није ставио у фрижидер - укус је другачији, није тако хрскав, оригинални је бољи укус.

Ево !!! О чему причам - мора се урадити оригинал! Шта ћу урадити кроз неколико опција за кифлице))

Такође ћу написати шта ми се догодило. За сада само о тесту. Прво: шала се испоставила након што сам почео мешати соду у кефиру. Све је преплавило !!! : гирл_хаха: А ја сам пословна жена, почела сам да мешам овај посао у чаши !!! Једва сам је ухватио. Па, друго: испоставило се да је тесто заиста кул. Мислим да је то можда количина кефира? Рецепт каже 250 грама, а ја сам сипао 250 милиграма. Морао сам да га додам касније да бих тесто довео до жељене конзистенције.Можда је ово заиста случај ??? Почећу да печем за пола сата. Тада ћу одјавити шта се догодило.

Претпостављам да сам нешто погрешио, али колачићи ми нису успели. Изнад делује као лепа кора, али унутра .... не знам ни како да је опишем.

татинка90 , извињавам се !!! али, на жалост, не могу вам помоћи ни са чим! Урадио сам све што сам могао (фотографија скуте, теста итд.). Али немојте се обесхрабрити. Печење са скутом је врло хировито, а 90% зависи од свјежег сира и рерне. Покушајте да следећи пут промените технологију и помешате соду са брашном.

.... мислим да је то можда количина кефира? Рецепт каже 250 грама, а ја сам сипао 250 милиграма. Морао сам да га додам касније да бих тесто довео до жељене конзистенције. Можда је ово заиста тако ??? Почећу да печем за пола сата. Тада ћу одјавити шта се догодило.

Баш за мене, такође, "бермудски троугао" грами-милиграми ...
Навикао сам да све мерим у тонама-килограмима ...

Хвала на рецепту - однео сам га у канте за хрчак ... Мораћу да пробам, поготово што увек купујем скуту од 9%. Већ позната продавачица оставља ми 1 кг скуте и 500 г. павлака ...

Галина, срећно !! Тежину увек ставим у грамима.

Дошао сам да вам се захвалим на колачима
гле


само додао још какао
ПС са тестом није успео баш најбоље .. помало дебео .. отписао на скут, на крају крајева.

ФоКсиа , испало је прелепо !!!