Ускршњи скут (са желатином)

Категорија: Васкрс

Састојци
Нула до рустикални скут, није сув	400 - 800 г.
Крем 30-35%	500 мл
Шећер	укус
Желатин	по вољи, колико је потребан густи Ускрс
Суво грожђе, кандирано воће, сушено воће, корица, ораси, ванилија	укус

Метода кувања

Овде раније нико није кувао Ускрс. први укусан Ускрс је сув, други је врло укусан, али мастан. Лопате брдо рецепата, почео да прави. Али - не једем маслац, не купујем сирова јаја пре Ускрса, али не усуђујем се да додајем јаја из продавнице, а волим влажни скут, по могућности немасни ... листа. Сваке године сам прерадио, променио нешто, тражио „свој“ рецепт. Закључак је да уопште не изгледа као прави Ускрс, већ укусно! а пошто мало људи овде зна шта би требао бити Ускрс ... Дакле, можете стварати!
Исперите суво грожђе, добро осушите - боље унапред. Намочите желатин у мало воде. Количина желатине зависи од тога колико густ Ускрс желите да добијете. Скут сир протрљајте кроз сито / цедиљку или самељите блендером (врло је згодно у хеликоптеру). Крему умутите са шећером. Растопити желатин, помешати са две до три кашике креме. Помијешајте шлаг и свјежи сир, по жељи количину свјежег сира - тако да вам прија. Додајте желатин и суво грожђе. Обложите посуде прозирном фолијом. Поделите смешу у калупе, ставите у фрижидер. Пре служења преокрените посуду, уклоните фолију, украсите. У зависности од количине желатине, или га исеците ножем, попут торте, или положите кашиком.
Обично узмем 500 г скутног сира за 500 мл креме. Али ово није скут са кремом, већ крема са скутом. Стога је могуће и више. Додам црне грожђице без коштица, или грожђице + сушене вишње. Различити желатин - од 1 до 2 кесице.
Читао сам о агар-агару, помислио сам. Вероватно ће овај Ускрс бити још бољи уз агар!

Слични рецепти

Ускршњи скут "Поповскаја" на куваним жуманцима (Ворт)

Ускршњи скут (мииа)

Ускршњи душо (СхуМакхер)

Мицхелле

Лина, управо си добила дијетални Ускрс (ако то наравно можеш рећи за Ускрс) !!!
Постоји неколико питања: зашто желатин? Ускршњи скут, након оцеђивања, без супстанце за желирање, врло добро задржава облик.
А друго ... пре предлог: зашто за Ускрс не додате кувани жуманце. Чињеница је да имам бакин рецепт за скутни сир Ускрс, а ту су и кувани жуманце! Испада укусно и сигурно
Штета је што не волите путер ... са маслацем такође добро излази.

лина

Мицхелле, а овај Ускрс је погрешан јер није под притиском. Не волим суви скут ... Јер са желатином - иначе потпуно пузи. Ако је желатина мало, онда је Ускрс мекан (али задржава облик), положите кашиком, ако је гушћи, можете га исећи ножем. Обично радим меко.
Прокувани жуманце додато је пре неколико година. Укусно, али људи нису били импресионирани. Заиста ми се допало са сировим жуманцем. А у тесто могу да додам само путер. Према томе, од класичног рецепта није остало ништа - да га поновимо толико пута

аинат

Лина, али ипак колико је желатина у грамима на 500 г свјежег сира, иначе постоје различите кесе - и 10 и 50 грама ...

МаргоЛ

Са агар-агаром неће успети - да би се гелирао, потребно је да га кључате 5 минута - у триковима о сластичарству Темка говорили су о овоме.

аинат

Направио сам такву пасту за Ускрс (направио сам једну стварну, а једну погрешну). Крема је сипана иако мање - 250 мл. Вкууусно ... Вероватно ако сипате још креме, то ће бити суффле од скуте!

лина

аинат, Нисам приметио питање, жао ми је
Тако ми је драго што сте уживали у мом погрешном Ускрсу! Хвала вам што сте веровали полу-апстрактном рецепту!

галари

лина
захвалити. Такође направљено према вашем рецепту, укусно. Истина, имао сам 20% креме са највећим садржајем масти. Па, уместо желатина, стављам агар. испало је мекано, јело се кашиком. И оставио сам га у калупу.
Споља, наравно, није личило на зрно, али понео сам један калуп у цркву и освештао га.

вернисаг

Хвала вам пуно на рецепту! Направио сам две пите, једну традиционалну и ону са желатином по вашем рецепту. Као резултат, остао је уобичајени, али са желатином, ћерка је успела да се извуче са оба образа! У чему, зовем мајку и питам - колико желатина да ставим да буде нежно? (моја мама је посластичарка) И она је одмах прихватила ову идеју и додала желатин у уобичајени састав Ускрса и сипала га у форме без декантирања. Каже да је испало врло укусно!