Краљевски Ускрс куван

[И што је најважније, маса након кувања биће течна, слична танкој гриз каши. Не узнемиравајте се, требало би да буде тако! Током дана сав вишак течности ће се исцедити (око 400-500 мл) и добићете укусан Ускрс који ће задржати облик. А течност се може користити у пецивима.]

Краљевски Ускрс куван

Категорија: Васкрс

Састојци
швапски сир	1 кг
јаја	5 комада.
маслац	200 г
павлака	400 г
шећер	300 г
рендани бадеми	50 г
ванилин шећер или ванилин
суво грожђе (увек стављам суве кајсије и више)	50 г

Метода кувања

• Протрљајте скут и путер кроз сито (пролазим кроз млин за месо са решетком са малим рупицама), додајте јаја, павлаку, темељно промешајте, ставите шерпу са дебелим дном (користим посуду за кључање млека са двоструким зидовима , између којих се сипа вода) на шпорет и уз непрестано мешање масу прокувати да маса не загори.
• Ако се користи једноставна шерпа, морате непрестано да мешате, јер врло лако може да изгори, а укус ће бити покварјен!
• Загрејте до „првих мехурића“, док се маса мало не увије. Затим склоните са ватре и брзо охладите (тигањ можете ставити у посуду са хладном водом). Кад се мало охлади, додајте шећер, млевени бадем, ванилију, суве кајсије (и / или суво грожђе) и добро измешајте.
• Затим га поново охладите и ставите у пасочни обложен мокром газом, ставите у фрижидер на један дан.
• Ако немате кутију за кобасице, можете користити пластично цедило или цедило.
• Такође их треба обложити двоструким двоструким слојем влажне газе.
• Комад газе не би требао бити мали. Излијте масу, крајеви газе остају да висе, подигните. Током изравнавања, покривамо цедило овим крајевима газе одозго. Ставите погодну плочу на врх.
• Цедило смо ставили у одговарајућу посуду у коју ће се течност стећи.
• Повремено ову течност можете да исцедите из посуде тако да не додирује дно цедила.
• На тањир ставимо нешто тешко, теглу џема, на пример.
• Ставили смо ову „конструкцију“ у фрижидер на око један дан.
• Затим раставимо "конструкцију", расклопимо крајеве газе и окренемо Ускрс на посуду. Ми украшавамо по укусу!
• Кувани Ускрс, за разлику од уобичајеног, може се чувати у фрижидеру неколико дана.
• И што је најважније, маса након кувања биће течна, слична танкој гриз каши. Не узнемиравајте се, требало би да буде тако! Током дана сав вишак течности ће се исцедити (око 400-500 мл) и добићете укусан Ускрс који ће задржати облик. А течност се може користити у пецивима.

Слични рецепти

Ускршњи скут (са млеком) (Милади)

Ускршњи скут (мииа)

Ускршњи душо (СхуМакхер)

Луисиа, и који садржај масти узимати за свој ускршњи скут?

Јуче сам направио девојчице по овом рецепту, узео кућу у селу, овде је у тако округлом целофанском паковању, као да је зрнат. Треба да кувате толико дуго да течност прокључа и испари. Изгледа да је испало укусно, заиста слатко оооо. Али мислим да ће са смехом бити тако укусно. МММММММММ

[Луисиа]

нећу Луисиа , али такође ћу одговорити. Волим масни скут за Ускрс - на пример 9%. Једноставно, не волим онај зрнасти. За Ускрс узимам ону која је јефтинија и мекша. На пример, не узимам Пискаревског. Иако, чини ми се да за овај начин кувања разлика у садржају масти није битна. Увек је сипам у цедиљку прекривену газом, а затим је обесим преко ноћи. Ујутро лако скинем газу - лепиња је јака
лобацхева , да, написао сам да стављам мање шећера, слатко. Али течност не испарава увек једнако. Кувајте 40 минута и сипајте танку у цедиљку. Серум увек добро дође
А мајка ми је рекла да су наше баке у почетку овај Ускрс кувале 2 сата, у чему је квака, не разумем, али мешајте непрекидно два сата. Сутра у Хоттеру покушаћу да потамим још дуго.

Луисиа, и који садржај масти узимати за свој ускршњи скут?

Узимам скут на базару. Ја бирам не мокро и истовремено не суво (што се распада у зрну).Свиђа ми се онај ко дели записе.
Па, дефинитивно се трудим.

Али проценат садржаја масти на тржишту скутни сир није назначен.

Јуче сам направио девојчице по овом рецепту, узео кућу у селу, овде је у тако округлом целофанском паковању, као да је зрнат. Треба да кувате толико дуго да течност прокључа и испари. Изгледа да је испало укусно, заиста слатко оооо. Али мислим да ће са смехом бити тако укусно. МММММММММ

Већ сам написао да масу дуго не кувам за Ускрс, а сва течност се стекне за један дан.
Ако неко воли зрнасти Ускрс, вероватно можете и дуже да кувате.
Свиђа ми се моја верзија. Испоставља се да је Ускрс нежан, али да није мокар и да се не руши.

[ВАСКРС "ТСАРСКАИА" ВАРИЛ]

ВАСКРС "ТСАРСКАИА" ВАРИЛ
1 кг свјежег сира,
5 јаја,
200 г путера
400 г павлаке,
300 г шећера
50 г ренданог бадема
ванилин шећер или ванилин
50 г сувог грожђа (увек стављам суве кајсије и више)

Христос васкрсе!
Направила сам и овај Ускрс. Заиста смо уживали!
Некад сам правио печено и сирово, али ово ми се највише свидело!
Луисиа, хвала на рецепту !!!

Христос васкрсе!
Направила сам и овај Ускрс. Заиста смо уживали!
Некад сам правила печена и сирова, али овај ми се највише допао!
Луисиа, хвала на рецепту !!!

Једите у своје здравље! Овај Ускрс радим већ неколико година заредом, такође ми се јако свиђа.

Али ове године сам случајно „приредио искуство“. Ометала ме је шунка у спором шпорету (имам је само неколико дана, још увек је савладам) и прекомерно је излагала смешу у воденом купатилу.

Стога могу са сигурношћу да кажем: ако желите Ускрс мекан и нежан, онда кувајте прилично (као што сам написао у рецепту), ако желите сушније и прхко ускршње кување дуже, како је написала Силена

[Луисиа]

Луисиа Хвала на ускршњем рецепту, испало је врло укусно



Кад сам све скувао, био сам једноставно запањен: све је течно, скут се уопште не види. Баш као и гриз. Склопио сам три слоја газе и испод пресе скоро 2 чаше течног стакла. Допуњавао масу док се истискивао. До краја се уклопио у калуп, а „подлога“ је изашла у основи. Испало је пунашно, исечено ножем. Сви чланови домаћинства били су задовољни.

[лесик_л]

лесик_л,
да ли се ваша паста од скуте учврстила у посебном облику?
Ово није први пут да видим овај образац на форуму, који из скуте истискује крстове и храм са куполама, попут вашег. А где сте га купили?

[Лоуисиа]

Лоуисиа!!! Врло добар рецепт !!! Већ сам почео да се припремам за Ускрс и почео са вашим рецептом.

Додаћу самостално.
1. Количина састојака - за два стандардна паса. Урадио сам пола, испало је тачно испод једног.

2. Скута ... па, да будем искрен, управо се премешао. Ни кроз сито, ни кроз млин за месо. Управо сам помешао.

3. Ускрс се продаје у црквеним радњама. Постоје пластични и дрвени. Имам обоје. Не користим дрвене, јер не знам како да их оперем у машини за прање судова.

4. Лично сам купио Ускрс у црквама Воиковскаиа и Коптевскаиа. Ако је неко заинтересован, питајте где је тачније. Ако не одговорим на тему у року од 24 сата, покуцајте на ПМ.

[Лоуисиа]

Лоуисиа!!! Врло добар рецепт !!! Већ сам почео да се припремам за Ускрс и почео са вашим рецептом.

Укосница, захвалити! Овај рецепт користим већ 8 година, јако ми се свиђа мој.

Шпилечка, какав си фин момак, већ планираш ускршњу гозбу!

2. Скута ... па, да будем искрен, управо се премешао. Ни кроз сито, ни кроз млин за месо. Управо сам помешао.

Мијешам (тучем) масу комбајном. Давно, када није било комбајна, трљање свјежег сира кроз сито било је најмрачнији део кувања.

Али још увек нисам купио пасоцхну, а уз њу је не само укусна, већ и тако лепа.

[Лоуисиа]

Лоуисиа, донео фотографију са вечерњим коњем. Прошли пут сте заборавили да убаците:



Још једном хвала !!!

Ох, и све сам покварио.
Кувано кувано, кувано кувано.
У почетку је дуго била течна, затим је почела да се згушњава, а затим је постала попут раскошне густе креме, око 3 сата сам је кувала у воденом купатилу.Мехурићи се нису појавили, закључио сам да је свега довољно и са будалом у њу упао, ------- бацио кандирано воће у ракији !!!!!!!!!!!!!!!!! АААААААААА и све је ишло тако одвратно зрно !!!!!!!!!!!!! И склупчана.
Како увредљиво за мене

Због тога саветујем свима да буду опрезни са киселим адитивима !!!

[Светка,]

Светка, Зашто, зашто сте толико дуго кували?

око 3 сата кувао сам у воденом купатилу.

Три сата, три сата!

На истом месту је записано у рецепту са тако масним "горобтси" да треба да кувате до првих мехурића. Маса треба да остане течна, попут потпуно течног гриза.
А онда ће се исцедити пуно течности и све ће се стиснути и биће тако укусних.

Загрејте до "првих мехурића" док се маса мало не увије. Затим склоните са ватре и брзо охладите (тигањ можете ставити у посуду са хладном водом). Кад се мало охлади, додајте шећер, млевени бадем, ванилију, суве кајсије (и / или суво грожђе) и добро измешајте.

И што је најважније, маса након кувања биће течна, слична танкој гриз каши. Не узнемиравајте се, требало би да буде тако! Током дана сав вишак течности ће се исцедити (око 400-500 мл) и добићете укусан Ускрс који ће задржати облик. А течност се може користити у пецивима.

Укосница, лесик_л, Ленок_цн успели су, свидело им се.

Штета што ни њима нисте веровали и упропастили колико скупих производа.

А кандирано воће, суво грожђе, суве кајсије треба ставити у већ практично охлађену масу,

Па, зашто ниси тако пажљиво прочитао рецепт?

добар дан, видео сам на веб страници како сте лепо добили краљевски Ускрс прошле године, купио сам исти образац, али постоји питање за вас, јер ретко ко чак и у форми добије такав отисак обрасца:
у почетку сте само пустили да се вишак течности стече, а тек онда сте попунили образац и да ли сте ставили газу у њега?

Овде ћу одговорити да сви виде.

Прво сам пресавио газу на три дела, а затим је положио у калуп, уредно изравнао углове по принципу коверте, равномерно прелазећи једну ивицу преко друге. Испоставило се да је газа лежала равно на делу са узорком, без набора. Сипао сам је до врха, све се није уклапало. Како је вишак течности истиснут, смеша је доливана. Поново се чврсто затворила и ставила терет. Тежина пресе на крају је била око 0,5 кг, а на почетку, када је маса била течна, 1 кг.

Урадио сам све по рецепту, нисам могао да се зауставим када узорак није ни исцеден, попут укусне креме
Наручио сам калуп и испоставило се да је мали, ставио га у њега и такође у округло цедило. Калупе сам обложила танком памучном крпом, оставила мало масе и сада, како се течност сипа, додајем масу, једну сам направила сувим грожђем, другу без ичега, па посула кандираним воћем. Хвала на рецепту, извукао сам велики знак плус

[илква,]

илква, у твоје здравље!

А ја то још нисам урадио, бићу тамо сутра ујутро.

[Светка,]

Светка, Зашто, зашто сте толико дуго кували?


Три сата, три сата!

На истом месту је записано у рецепту са тако масним "горобтси" да треба да кувате до првих мехурића. Маса треба да остане течна, попут потпуно течног гриза.
А онда ће се исцедити пуно течности и све ће се стиснути и биће тако укусних.
Укосница, лесик_л, Ленок_цн успели су, свидело им се.

Штета што ни њима нисте веровали и упропастили колико скупих производа.

А кандирано воће, суво грожђе, суве кајсије треба ставити у већ практично охлађену масу,

Зашто нисте тако пажљиво прочитали рецепт?

Чекао сам те прве мехуриће, али још увек их нема.
Данас сам га променио и кувао око сат времена, конзистенција масе је хомогена без наговештаја зрна, негде мало густа попут креме. Али ионако нисам видео мехуриће.
Сад се хлади, у хладну ћу ставити кандирано воће и ванилију.

Захваљујем на рецепту који сам данас направила, сада лагано цури. Одлучио сам како ће се мало исцедити, а затим га обликовати у облике. Кувала је у посуди са бергхофом само око 20 минута на умереној ватри, све време мешала и искључивала мехуриће док су се мехурићи гасили. У почетку је смеша била густа, како се загревала, постајала је све ређа и на крају је заиста била попут течне каше од гриза. Већ пуно стакла за серум.Мислим да ће све успети и биће врло укусно.

[лесик_л]

А моја већ тече, ове године први пут у исправном пасочном као лесик_л.

свет_лана, сутра ће сигурно бити укусно!

Светка, ако житарице нису успеле, сутра ћете имати укусну посластицу.

Девојке, не сипајте течност која је стаклена од Ускрса, биће врло добра за печење!

И моје две ствари су већ под притиском у фрижидеру. Једна мама, друга породица, и ове године, у пасохницима ... Доручковао сам са остацима из шерпе - укусно, слатко ...

ове године први пут у исправном пасочном као лесик_л.

И колико одговара? Ја имам само малог или су такви. Изгледам као пола порције

У црвеној пластици имао сам пола норме.

Моја је такође у фрижидеру. Урадио сам то у пола дела, само у малом пасочном облику

Ако се ради строго према рецепту, испада тачно два пасоцхнитс. Једна је велика за 1 кг, друга је 0,5 кг. Иначе, према рецепту за ускршњи скут („Школа прехрамбене продавнице“), удвостручено је такође таман за двоје. Испод на фотографији 2 пута 1 кг. Врх за 0,5 кг.

И ево је лепа. Из дрвене форме. Укусно и нежно.

Истина, није остало пуно течности из калупа. Ово је прилично старо, што значи доказани рецепт. Објављен је и пре револуције, наиме 1913. године у кулинарској колекцији као „Ускршњи царски кремшнит“. Значи нешто. Луисиа хвала вам што нисте дозволили да се класично ускршње јело изгуби у песку времена. Ако је тако, уопште се може рећи за Ускрс.

Испало је да је Ускрс, све је у реду, али претјерао сам са товаром, превише течности је вјероватно исцурило, испало је мало суво за мој укус. Али ионако је готово све нестало

[свет_лана,]

свет_лана, са товаром, све може бити у реду, главни мото овог јела је "Не прекувајте!"

Што дуже кувате, Ускрс ће бити зрнатији и сувији.

Мој се показао одличним.
Зрна је било помало, али нико то уопште није приметио осим мене. Држао сам га мало под притиском, отприлике један дан, а укус је био попут сладоледа: ниам: Кувао сам кандирано воће у ракији. Нисам имао времена да ухватим паску, јер су се само усудили да посете.
Имам дрвени калуп за под од килограма скуте.
Урадићу више - људи захтевају
Пуно вам хвала на саветима !!!

Поред укуса, највише ми се свиђа овај Ускрс што пролази кроз добру топлотну обраду. Сада је тако тешко наћи угледне продавце, а санитарни стандарди у селу се не поштују много.

Не, добро сам са зрнима, практично их нема, све је у оптерећењу, превише течности је отишло и испало је суво, мада је укусно, следећи пут ћу сигурно смањити оптерећење !!!!
горе су рекли да сам је мало држао под притиском, отприлике један дан, а укус је био попут сладоледа, тако желим. Моја сестра је донела своју верзију, њена је мало влажнија, по мени баш како треба.

Свекрва је, покушавајући тестенину са скутом, рекла да су и дечји сирни сиреви били једнако укусни.

[Светка,]

Мој се показао одличним.
Зрна је било помало, али нико то уопште није приметио осим мене. Држао сам га мало под притиском, око један дан, а укус је био попут сладоледа: ниам: Кувао сам кандирано воће у ракији. Нисам имао времена да ухватим паску, јер су се само усудили да посете.
Имам дрвени калуп за под од килограма скуте.
Урадићу више - људи захтевају
Пуно вам хвала на саветима !!!

Светка, да се држи под притиском 24 сата (о томе сам написао у рецепту)! То је оно што увек радим: рано у суботу ујутру.

Поред укуса, највише ми се свиђа овај Ускрс што пролази кроз добру топлотну обраду. Сада је тако тешко наћи угледне продавце, а санитарни стандарди у селу се не поштују много.

лесик_л линк, ово је такође, али велики плус је што се добро чува у фрижидеру - неколико дана. И не кувани Ускрс треба јести готово одмах.

Свекрва је, покушавајући тестенину са скутом, рекла да су и дечји сирни сиреви били једнако укусни.

Тинка_тинка, угодити свекрви није лак задатак, али успели сте!

Хвала на рецепту! Па, јако ми се свидело. Реците ми, како можете користити сурутку у пецивима у производњи хлеба?
Држали смо га под притиском највише 6-8 сати и све је испало савршено ... заиста, попут сладоледа

[ленисиа_81,]

ленисиа_81, драго ми је да ти се свиђа!

А течност која је стаклена користите на пример када месите тесто за лепиње, јер је слатко и ароматично. Или уместо млека за торту.

захвалити

Луциа, желим да пробам твоју пасту, али имам пластични калуп од 1 кг. Неће одговарати? Заиста не желим да преполовим рецепт (од глади након поста ...), и тако мислим. Све сам избројао, чини ми се пуно више по тежини, па, хоће ли течност изаћи тамо? Шта мислите, ризикујете у форми или играте на сигурно? Јеле, штапићи, па сам у калупу желео да буде лепо ... Укратко, или много, али не свечано, или свечано, али недовољно ... ах-а-а-а-а-а !! !! куваре, шта да радим? ...

[инусиа,]

инусиа, ево горње фотографије, прошле године сам то урадио први пут у униформи. Све не одговара одмах, кад мало чаше, додао сам остатке.

И, значи, ово је исти килограм? УРРРРРРИА! Па каква питања, шефе! Скраћено ће бити готово ...

[Луисиа]

Луисиа
Хвала на рецепту! Ускрс је био сјајан! Тражила сам управо такав рецепт. Чак је и мој супруг, равнодушан према скутом, јео са задовољством. Али, пробавио сам то, мислим. Урадио сам пола норме (имам малу форму). Мехурићи су кренули скоро након неколико минута, тада је вероватно требало да пуцате? И такође сам је држао, испало је да није гризна каша, већ течна мешавина какаоа. Кандирано воће, у таквој течности, природно је ишло на дно, односно на врх као резултат. А газа није успела, требало је узети нову, кроз њу је процурила маса и заледила се. Генерално је вајала рукама, украшена прскалицама. А за два сата није остало ни комада.

[Аилен,]

Аилен, газу не треба узимати нову, али обавезно је преклопите барем на пола. А да бисте додали кандирано воће и ставили, потребно је да процедите већ хладну смешу. Надам се да сте пажљиво прочитали рецепт.

На основу искуства, ваш следећи Ускрс биће савршен.

Девојчице, а заправо ускоро опет Ускрс. Направили сте таква уметничка дела ... хоћу ли успети?

Дефинитивно ће успети! Само пажљиво прочитајте цео рецепт, схватите зашто и онда је све једноставно.

Луисиа, хвала на рецепту. Јуче сам одрадио пробу у пола порције пре Ускрса. Кувано у совјетској шпорету под притиском - врло згодно, ништа није ни покушало да гори, око 10 минута и почели су да се појављују мехурићи, испоставило се да је то заиста течна каша. Трудио сам се да се стриктно придржавам рецепта и технологије. Шећер, ванилија, суво грожђе са сувим кајсијама додани су у охлађену смешу, охлађени и сипани у калуп. Ноћ је била напета, било је око 9-10 сати. Што се тиче доследности, то може бити, ако је цео део, онда морате да задржите дан. Има одличан укус. Оно што ме је узнемирило - све грожђице са сувим кајсијама биле су на дну, у смислу да када сам је окренуо, цео врх главе био је напуњен сувим воћем, а остатак запремине празан. Можда уопште не стављати суво грожђе? Девојке, како се понашају ваше грожђице?

Радим то у великом облику за Ускрс, али ипак, не све се одмах уклапа у то. Стога, када се мало исуши, пријавим остатак и сухо воће се добија равномерније.

Ако то радите у равнијем и ширем контејнеру (као на мојој првој фотографији), тада ће бити и уједначеније.

И потпуно без сушеног воћа неће бити исто. Овде су најукуснији, а рез је испао предиван.

Луисиа, хвала на брзом одговору. Па, испробаћу комплетан рецепт и распоредим га по деловима. Ако је могуће, скинућу резач

[Царева]

Цела два дана сам јурио около (или паметним, или лепим) и на крају одлучио:
мораће да обави два Ускрса - ово Царева Желим дуго ...
и Суслин по традицији не могу да не поновим. Стога ће бити комплетан прождрљивост ..
Сутра идем да купим производе!

[инусиа,]

Сутра идем да купим производе!

инусиа, Надам се да сутра нећете купити скуту?

И већ сам купио неки скут, чак 2 кг постоји питање - коју павлаку узети, домаћу крему?

И већ сам купио неки скут, чак 2 кг постоји питање - коју павлаку узети, домаћу крему?

Обично у ускршњим рецептима, тада је дебља, укуснија после поста)))
Кувала сам према масном сценарију са 18% скута, маслацу итд., А према дијететском. Прва је укуснија, испада попут густе, масне хомогене масе која се топи у устима. Кад сам то урадио први пут, сви моји су ми рекли да је превише масно и клонуло слатко, и само би покушали. Аха ...)))) застењали су касније, зашто толико мало да нису приметили, а нису ни имали времена за укус
Ово је мој омиљени рецепт, куваћу га осму годину. Тек недавно га кључам у ТМ-у, и раније у шерпици, бодиагију по цео дан уз мешање, али резултат се ипак исплати!

И већ сам купио неки скут, чак 2 кг постоји питање - коју павлаку узети, домаћу крему?

Узимам добру продавницу, не свиђа ми се укус тржишне павлаке (ово су моји бубашвабе).