Хлеб на бази бечког теста (произвођач хлеба)

Овај хлеб има дивну структуру и кору.
У пећници ће и векна и плетеница испасти сјајно. А за дан-два овај хлеб „сазрева“, а ја га још више волим.

Сасвим је могуће, за промену, део уља заменити павлаком.

Желим вам да се не разочарате у овај рецепт, након кувања!

Квеен
Ево како сам обећао, показао сам:



Секач:



Само је векна на једној страни дала слану пукотину, али моја обожава такве хлебове ... са пукотином. Укус ми се јако свидео, арома је углавном песма, речи не могу да пренесу!Квеен , хвала вам пуно ... сигурно ћу пећи поново, и више пута!

Квеен Необичан хлеб! А мирис, ахххх ........ Комшије кажу да их мучим изузетно окрутно. Хвала пуно! Диван рецепт
Кукичање Какав леп човек!

Тиниааааа !!!! Ум хлеб !!! 🔗

Стерн Овај хлеб има дивну текстуру и кору.
У пећници ће и векна и плетеница испасти сјајно. А за дан-два овај хлеб „сазрева“, а ја га још више волим.

Сасвим је могуће, за промену, део уља заменити павлаком.

Желим вам да се не разочарате у овај рецепт, након кувања!

ПС: А како сте правили лепиње? А шта вам се код њих није свидело?

Дакле, хоћу векну! 🔗
Због тога у ХП учитавам тесто и остале производе (узимам 12 грама квасца) и стављам га у режим „тесто“. У овом режиму, мој ХП подиже тесто 1 пут. Пустим да се тесто по други пут дигне, обликујем векну, пустим да се растоји, подмажем, направим резове, печем на 180 степени. Тачно?
З. И. Не желим да се сећам ових лепиња. Испоставило се да је тесто прегусто, нимало прозрачно. Узео сам најједноставнији рецепт и само променио технологију. Очигледно је било пуно брашна и квасца.

Квеен, хвала вам што сте тако луцидно прилагодили технологију бечког теста произвођачу хлеба. После мог „ручног“ неуспешног печења, усхићен сам надом да ћу испећи хлеб од овог теста. Почећу у суботу. Мој покушај # 2

Дакле, хоћу векну!
Због тога у ХП стављам тесто и друге производе (узимам 12 г квасца) и стављам га у режим „тесто“. У овом режиму, мој ХП подиже тесто 1 пут. Пустим да се тесто по други пут дигне, обликујем векну, пустим да се растоји, подмажем, направим резове, печем на 180 степени. Тачно?

Стернсвакако тачно.
И у мом ХП-у "Тесто" једним порастом. И ја то радим.
Долли70, у твоје здравље !!!

МедењациНадам се да ће овај покушај # 2 бити успешан.
Али не заборавите да проверите серију. У овом случају, тесто треба да буде колобок, без размазивања на дну.
Срећно!

Медењаци, надам се да ће овај покушај бр. 2 бити успешан.
Али не заборавите да проверите серију.У овом случају, тесто треба да буде колобок, без размазивања на дну.
Срећно!

Квеен, О томе! Јасно је и војно колико ја волим.
Хвала вам.

Добар дан! Можете ли ми рећи колико је потребно сувог квасца за овај рецепт?
Ја сам почетник пекар. Машину за хлеб купио сам тек јуче. Постоји само суви квасац брзог дејства. И стварно желим пробати овај хлеб.

Босикониа , добродошли на наш форум!

Не бих вам саветовао да у овом рецепту користите брзо делујући квасац. За 12 сати тесто на таквом квасцу пероксидираће.

Хвала за брз одговор. Да ли мора да стоји 12 сати? Ако суви квасац делује брже, онда можда није потребно издржати толико?

Ако можете да пратите - нема проблема.

Успео сам на сувом. Ставио сам 1,5 кашике Саф-момента. Резултат је врло добар. Квасац је издржао 10 сати. Имао бих 12, али прочитао сам овај пост у процесу старења и био сам уплашен. Хлеб је врло укусан и добро је успео. Али, месио бих више, врло мали хлеб за тако укусан хлеб

и који режим? уобичајено? и шта радити са тестом? да јој буде топло? могу ли да научим више за лутке?