Кисели суве шљиве и суве кајсије - рецепт са фотографијом на Мцоокер: најбољи рецепти

Кисела сува шљива и суве кајсије

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
Састојак: (оригинал)
Суве шљиве без коштица	900 г
Каранфил	6 ком.
Матсис	2 ком.
Грашак	6 ком.
Армагнац (коњак)	5 кашика. л.
Чај	1 кашика кашике л.
винско сирће	570 мл
браон шећер	225 г

Метода кувања

Измерите 1,2 литра кључале воде у мерни бокал, додајте чај и оставите да одстоји 3 минута. У међувремену, суве шљиве ставите у велику неметалну посуду. Оцедите чај и пустите да се потпуно охлади пре него што га прелијете по сувим шљивама. Покријте посуду кухињском крпом и одложите преко ноћи.
Следећег дана ставите сирће, шећер и зачине у шерпу, пустите да прокључа, динстајте 15 минута. У међувремену, исцедите чај и ставите суве шљиве у вруће стерилисане тегле, пунећи их што је могуће пуније. Затим суве шљиве прелијте течношћу из шерпе тако да буду потпуно прекривене маринадом. На крају, сипајте кашику Армагнаца у сваку теглу, а затим одмах покријте кругом воштаног папира и добро затворите.
Када се тегле охладе, чувајте их на хладном, сувом и тамном месту најмање 3 месеца - што се дуже шљиве чувају, постају укусније.
Хвала аутору рецепта - испало је укусно!
Моје пропорције маринаде:
Суве шљиве - 600 грама
Сирће - 380 мл
Смеђи шећер - 150 грама
Зачини за слатку маринаду.
Смешу пустите да прокључа и динстајте 15 минута.
Ставите припремљено воће (види горе) у тегле чврсто, прелијте маринадом, додајте коњак, затворите поклопце, охладите и одложите на складиштење.
Моје тегле су одлежале око 1,5 месеца - резултат је одличан!
Маринада (састав), као и увек, треба радити по вашем укусу.
Напомена: показало се да је маринада према рецепту била пуно за ту количину воћа, па сам морао да додам сушене кајсије, а није било времена да се инсистира на јаком чају.
Суве кајсије, тек опране и омекшане у кључалој води, стављам у тегле.
Резултат је био угодан: све воће је имало одличан укус!
Добар тек свима