Хлеб од целог пшеничног семена

[Тесто:]

Хлеб од целог пшеничног семена

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
суви квасац (саф-момент)	0,25 тсп
пшенично брашно в. с или 1с.	100 г
воде	65 г
Тесто:
тесто	све
суви квасац (саф-момент)	1 кашичица
пшенично брашно в. с или 1с.	200 г
интегрално пшенично брашно	100 г
воде	35 г
млеко	180 г
со	1,25 тсп
шећер	1,5 кашике. л
маслац	20 г
биљно уље	20 г
семе лана	30 г

Метода кувања

• Тесто:
• Квасац помешајте са брашном, додајте воду собне температуре и умесите тесто. Затегните посуду фолијом. Ферментација - 12-16 сати на собној температури.
• Тесто:
• Ланено семе пржити на сувом тигању, охладити.
• Мешајте обе врсте брашна (оставите 1,5-2 кашике врхунског брашна или 1 степен укупне количине), додајте топло млеко и воду, сол, шећер и тесто, месите тесто. Чим се цело брашно равномерно навлажи (у машини за хлеб 4-5 минута месења), зауставите месење и оставите тесто на миру 20-25 минута.
• У тесто додајте путер и биљно уље, преостало брашно. Месење у машини за хлеб - 10 минута, а затим додајте ланено семе и месите тесто још 5-6 минута. Тесто је врло мекано, не лепљиво.
• Ферментација - 90 минута уз једно мешање усред ферментације.
• Сто мало напрашите брашном. Положите тесто, месите, разваљајте у "језик" дебљине 1 цм (ширина слоја теста једнака је дужини посуде за печење). Намотајте у ролну на дугој страни и пребаците у посуду за печење обложену папиром за печење са шавом надоле.
• Исправа под фолијом 45-60 минута док се не удвостручи.
• Пеците у рерни загрејаној на 230Ц (конвекција 210Ц) степени са паром првих 10 минута, а затим спустите температуру на 210Ц (конвекција 190Ц) степени и доведите хлеб у стање приправности. Укупно време печења зависи од рерне, код мене је то било 45 минута.
• Готов хлеб ставите на решетку (не покривајте) и оставите најмање сат и по.
• 
• 
• 
• Лаган, прозрачан хлеб са најтањом кором, блиставе ароме пшенице и неутралног укуса. Пробајте!

Белешка

И ево истог хлеба из машине за хлеб, само без семена лана. Пекла је у режиму „француски хлеб“.


Нисам стигао да усликам целу векну, испоставило се да су моји окрепци окретнији.

[Сонадора]

Време је за комп. искључити. Добрим нећете завршити.Сонадора, после таквог хлеба, куповина продавнице, само грех!

[Манецхка]

Манецхка, шик чипкаста мрвица! А хлеб је тако здрав и укусан!
Сада сам зависан од хлеба од целог зрна (све док је брашно добро), тако да је рецепт мој. Захвалити!
Не дајте знак плус!

[Манечка,]

Манечка, каква мрвица! Сама прозрачност и нежност! Диван хлеб!

[Танечка, Виталиночка, Маришенка]

Танечка, Виталиночка, Маришенка, девојке, пуно вам хвала! Веома је пријатно што вам се свидео хлеб.

Виталиноцхка, Биће ми веома драго ако вам се свиде.

[Сонадорић]

Сонадорић опет лежеће мрвице навоиала !!! Цоол хлеб!

Хвала Ксиусха! У машини за хлеб кора се испоставља грубљом, хлеб боље држи свој „облик“, а у рерни је толико мекан да се згужва ножем.

[Маниасх]

Каква драж!Маниасх, супер. Зашто човек не може да не спава, већ да пече у ово време (што је за спавање) и да не једе све у тонама, како не би постало боље! ... Само бих ово радио (пекао и јео). Али ако још увек можете да печете, како онда можете све то да поједете !!!
Одличан хлеб. Теби.

[Маниасхик]

Маниасхик, Гледам у ваш хлеб, и имам само једну мисао и једну жељу да вам гледам иза руку кад плетете такву чипку од хлеба. Како се добија таква мрвица. Немој, не разумеј ме

[Маниа]

Маниа, невероватно !!! Нема ограничења за одушевљење !!!

[Натасха]

Натасха, Хвала ти драги! Зашто их гледати, они су обични црвене шапе, просечно, два комада.

Ол, захвалити! Било би ми драго ако рецепт добро дође.

просечно, два комада.

Неее, не верујем! Таква чипка, две обичне се не могу учинити!

Ево трика .. прошао сам. Мој муж је прошлог викенда, након што сам разбила сву опрему у кући и разбио посуђе, рекао да су ми обе остале.

[Манецхка]

Мој муж је прошлог викенда, након што сам разбила сву опрему у кући и разбио посуђе, рекао да су ми обе остале.

Ваша неистина, ујаче !!! Остао би ми бар један такав
Манецхка, узми извештај! Јако апетизиран хлеб, мирисан, мекан, тако лобастени испао ...



Веома сам волео хлеб, а процес његовог стварања, тесто је врло пријатно за рад!
Хвала ти, Маниа, на уводу у лепо!

П.С. Пекла сам без зрна, некако моја нису баш добра ..., опростите

[Маниасхецхка]

И како сам прошао поред такве лепотице? Маниасхецхка, овако је лепо неописиво. Познавајући свој хлеб не по сликама, већ по укусу, сигуран сам да је овај хлеб гурмански. Свакако ћу пећи, али уместо лана ставићу семе црног сусама. Хвала ти драги!

Мир вама пекари!

Сонадора--

најтраженији хлеб у нашој породици
Израђујем 260 једноделних и 300 више \ величина за нашу породицу је оптимална \
цело тесто за ноћ и ујутру другу половину
данас је струју пекао ујутру иако се цело брашно завршавало на једној пшеници

🔗

[Олиа]

Олиа, нема речи! Због тога, чудите се, имате још једну леву руку када рукама стварате такву лепоту! Мрвица је једноставно очаравајућа!

Сена, тако диван хлеб заслужује посебну тему! Хоћу рецепт у студију!

Аниа, захвалити! Било би ми драго ако би вам се свидело.

Мир вама пекари!
да добро, који је рецепт, која је посебна тема
пуки плагијаризам

ЦХУЦХЕЛКА-- - љубазна жена
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=52097.0
дао замах \ за њу, тежином брашна, само ми треба лопе \

Па, онда - ту сте ВИ - драге моје даме које делите своје најбоље праксе
и увек све разумно и разумљиво објасни
а остало је само мало стрпљења за ВРТЕЊЕ ДА СЕ ВРТИ

ЗАХВАЛИТИ

Добро јутро свима. Ако печете у производњи хлеба, који начин је боље изабрати?

[Сена]

Сена,

Евгенииа, основни или француски, шта год више волите.

Хвала на хлебу! Добио сам 2 формулара из пекаре, уопште сам их хтео за ваш блатобран)) А онда су ми се руке почешљале да пеку хлеб.))

[Олиа]

Блимеи! Олиа, одличан хлеб!

Хлеб је врло укусан, печен у Цуцкоо 1051. Мислим да је испао врло добро за мултиварку. Много хвала! Размишљао сам како да га искључим и на крају сам га претворио у пужа. Следећи пут претпостављам да уопште не морате да одустанете.

[Цатхерине]

Цатхеринекако прозрачно! Права векна!

Манецхка, хвала ти! Нема шта да се покаже - јели су хлеб. Морамо још да печемо.

Нема шта да се покаже - јели су хлеб

Ниноцхка, ох, како је лепо то чути. Па свидело ми се. Пуно вам хвала што сте покушали.

Додато у недељу 12. марта 2017. 18:38

У први хлеб је додато 100 грама кукурузног брашна, у други 100 грама ланеног брашна. Свеједно, испада укусно и арома рустикалног сивог хлеба. Хвала вам пуно на рецепту!

[КнадезхдаМ]

КнадезхдаМ, какав згодан! Мрвица је сјајна, изгледа као кисело тесто.

Манецхка, још једно хвала на укусном хлебу! Ооооооооо укусно! Скувала сам сендвиче с њим - није лако скинути се с њих! Месећи ручно (па сам желео да се сетим како се то ради), тесто је једноставно невероватно! Хвала Вам много!

Наташа, какав леп човек. И кора и најнежнија мрвица су са њим. Хвала вам што делите такву лепоту.