Кулича у Самари

Категорија: Квасни хлеб

Састојци

Млеко 250 г
Сувог квасца 10 г
Шећер 150 г
Ванилин шећер 2 кашичице
Жуманца 5 комада.
Млевени шафран 0,5 тсп
Маслац 200 г
Брашно 700 г
Суво грожђе 50 г
Бадем 50 г
Кандирано воће 50 г
За глазуру:
Беланаца 2 ком.
Шећер 100 г

Метода кувања

  • Сипајте шафран са 3 кашике. л. врућа вода. Оставите да делује 10-15 минута.
  • Мало загрејте млеко (тако да буде мало топло), додајте квасац и 1 тсп. Сахара. Додајте 200 г брашна, промешајте, покријте пешкиром, ставите на топло место.
  • Тесто би требало да се удвостручи. Жуманце самељите са шећером и ванилин шећером.
  • Додајте жуманца у одговарајуће пиво, мешајте.
  • Додајте шафран (заједно са водом).
  • Додајте омекшали путер, промешајте.
  • Додајте 450-500 г брашна, месите тесто.
  • Тесто мора да се добро умеси, не сме бити стрмо и не сме се лепити за руке.
  • Вратите тесто на топло место. Пустите да тесто добро нарасте (ово ће трајати 50-60 минута).
  • Сипајте топлу воду у посуду, ставите посуду са тестом у њу.
  • Тесто треба добро да нарасте.
  • Исецкајте орахе.
  • У тесто додајте суво грожђе, орахе, кандирано воће. Добро промешати.
  • Вратите тесто на топло место, пустите да добро нарасте.
  • Подмажите калуп маслацем, ставите тесто на 1/3 висине калупа.
  • Пустите да се тесто поново дигне, већ у облику.
  • Ставите у рерну загрејану на 180 степени, пеците 35-40 минута (време кувања зависи од величине калупа).
  • Ако врх колача почне да гори, покријте га фолијом.
  • Шафран даје јединствену арому и златну боју.
  • Припремљене вруће колаче подмажите шлагом (беланца умутите са шећером) и поспите посластичарским посипом или украсите кандираним воћем.


Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба