Кулицх "Роиал"

[велс]

Кулицх "Роиал"

Категорија: Васкрс

Састојци
јаја	3 ком.
млеко	75 г
сепаратор павлака (кајмак)	50 г
шећер	200 г
свежи квасац	20 г
истопљен путер	40 г
маслац	60 г
брашно	450 - 500 г.
брашно	50 г
млеко	65 г
со	0,25 тсп
прстохват мушкатног орашчића
суво грожђе	70 г
кандирано воће	70 г
коњак	1 кашика кашике л.
ванилин
лимунова корица	1 кашичица са тобоганом
шафран или куркума

Метода кувања

• Варијанта ускршњег колача за љубитеље тешког, „сочног“ теста, чудесне ароме и скромног имена „Роиал“.



• За тесто: помешајте јаја, шећер, павлаку (кајмак), квасац и млеко. Оставите да делује 12 сати.


• Ујутро ћете добити ово тесто:


• 



• Ако га помешате кашиком, зашиштаће.



• Кување цхоук пецива - прелити 50 г брашна са 65 г кључалог млека и оставити 10 минута да се охлади:


• 



• Тесто сипајте у канту ХП и додајте тесто за крему, ванилин, сол, брашно, мекани путер. Ако желите, додајте корицу и мушкатни орашчић.



• Замесио сам тесто у режиму „Сеоско тесто“ (као што сам и учинио велс) - 50 минута гнетења, 70 минута успона, 10 сек. дебонинг, пораст од 85 мин, 10 сек. одвикавање од 110 минута пораста.



• 20 минута пре краја програма ручно сам месио тесто и извадио миксер, након чега сам оставио тесто још око 1 сат и 10 минута.



• Можете да користите било који режим који желите.




• Ово је тесто одмах након гњечења:



• 




• А ово је готово тесто:



• 




• Затим тесто ставите на подмазану површину и умешајте суво грожђе са кандираним воћем (по жељи напуњено коњаком).



• 



• Готово тесто ставите у калуп и оставите на проби док се тесто не подигне скоро до ивице калупа. Затим пеците у рерни док не омекша, око 45-50 минута, на 180 степени.



• Попунио сам образац 1/2, тако да је торта била гушћа, ако тесто ставите на 1/3 калупа, тада ће тесто бити ваздушније.



• 

Белешка

Ако не постоји одговарајућа павлака и гхее, онда је сасвим могуће заменити павлаку млеком, а гхее редовним маслацем. И даље ће бити укусно.

И, уопште, не оклевајте да прилагодите рецепт свом укусу.

Пријатно !

[Квеен]

Оо-оо-оо-оо! И имам осећај прозрачности ускршњег колача, али ви кажете „тежак“. Изгледа 100%. Нажалост, о укусу се може само нагађати ... Сигуран сам да су једнако укусни.

Схл Квеен, могу ли и ја добити комад? ..

Написали сте: "50 гр сепаратор павлаке (кајмак)"
Ако киселу павлаку не замените млеком, какав би садржај масти у креми, по вашем мишљењу, најбоље одговарао овој скромној краљевској торти? И колико пута тесто постаје веће? Желим да обезбедим јела потребне величине, иначе ће овај краљевски колач пући

Па, цоолииииииицхик !!! Ставио сам га у ред. 🔗

Заиста волим твоје рецепте, драга Квеен! 🔗

[поиуитревк]

Хвала вам, пријатељи моји, на лепим речима!

поиуитревк , Мислим да је управо овај врхунски комад најукуснији. Такође вас частим њима.

Схурсхун, Мислим да је сасвим могуће заменити цело млеко и павлаку у тесту течном кремом 10-20%. Или можете да оставите млеко, и додате 30% павлаке, као у компанији "Пресидент". А креме неће бити - нема везе, онда сипајте само млеко.

Тесто се практично не повећава у величини. И тесто добро расте. Фотографија # 4 приказује готово тесто у канти мог ХП-а. Максимална тежина готовог хлеба у мом ХП-у је 1 кг.

Стерн , драга, покушај да не пожалиш.

Помоћ!!!! Желео сам торту за нешто, а пошто сам из УАЕ донео шафран, желим то да урадим с њим (па, добио сам такве узде под реп))). Али колико тих истих стигми да упијете тако да немам појма за такав рецепт као што је „краљевски колач“ ..... Али сад ме убијте, али док то не урадим са шафраном, нећу се смирити ...
Дакле, љубазни људи, помозите ...

[лондар]

лондар, Жао ми је што нисам одмах одговорио.
Кашику стигми прелијте чашом вотке, а по потреби додајте кафу / кашичицу овог раствора. Ако вам боја не одговара, додајте још.

[Квеен]

Квеен, молим вас реците ми колико је потребно сувог квасца уместо живог квасца према рецепту? Вероватно 2 кашике?

[лондар]

лондар, Жао ми је што нисам одмах одговорио.
Кашику стигми прелијте чашом вотке, а затим додајте кафу / кашичицу таквог раствора по потреби. Ако вам боја не одговара, додајте још.

Ох, хвала ти пуно !!!!!! А онда ме није одморио, овај шафран ... Сад ћу вам дефинитивно увалити колач на тест)))

[Зхивцхик]

Зхивцхик, Не печем са сувим квасцем, али мислим да треба ставити 3 кашике, а 2 само ако је врло свеж квасац :). Тесто је тешко.

лондар , Драго ми је што мој одговор није прекасно.

Опростите, можда ко зна - нисам радио тесто ни у ХП-у - који режим да подесим у Панас 255? Врло укусне фотографије!

Опростите, можда ко зна - нисам радио тесто ни у ХП-у - који режим да подесим у Панас 255? Врло укусне фотографије! Цвет

Ако само добро месите тесто, онда неколико пута заредом на кнедлама, а коректори одвојено испод влажног пешкира.

И тако да се аутоматски меси и дистрибуира?

Да не би аутоматски успело, тесто је богато, има доста пробе и неколико дизања. Принцип је отприлике овако, добро промешати, па подићи, спустити, подићи, и тако неколико пута ... на крају се мешају грожђице и кандирано воће ... Можда би било могуће покренути режим теста неколико пута, али у Панасониц у почетку има температуру за изравнавање од 30-40 минута, а затим меси, али је кратко и неће тесто добро замесити.

Спремајући се за Ускрс, радио сам све по рецепту. Истина, у тесто сам ставио домаћу павлаку. Имам Панасониц, помешао сам га у „главном“ режиму, а затим га распоредио у форме и оставио да нарасте. Стајали су 2 сата и нису устали. Досадила ми је цела ствар и одлучила сам да испечем оно што имам. Током печења, Ускрс је почео брзо да се диже и кров је експлодирао свуда.
Торта је укусног укуса! Остаје само постизање естетског изгледа. Питање је, зашто се нису појавили? А где још тесто треба да стоји топло?

[ди дзеј]

ди дзеј, моје тесто стоји тамо где успева. Обично на кухињском столу.
Тесто се можда неће добро дигнути због подрхтавања. Покушајте да повећате количину ако нисте сигурни у свежину.
Следећи пут тацну за капање ставите у рерну да буде влажна. А можете подмазати кров торте са мало воде.

Осећам се као да су се сви кулинарски пекари скупили у Миасоедовскаиа Темка. А Королевски, нико ове године не пече?
Ставићу тесто увече - јавићу сутра

Како то мислите нико не пече?)) Ја печем, прва серија је на путу у рерни, нећу вам још рећи о укусу, али тамо су ми колористи ... И ја свидело ми се тесто, било је живо ...

Девојке, помозите !!! Шта да радим? Свежи квасац код мене не делује, могу ли га заменити сувим квасом брзог дејства?

Наравно заменити

Извештавам унапред: упркос квасцу Кривии Риг (који се грди у теми о месу), сунђер је нормално трајао 12 сати, тако да се лепо пенио! Веома ароматично.
Рецепт се удвостручио. Сад сам умешао брашно и половина теста се умеша у ХП. Морао сам да додам 2 тбсп. л. брашно (1 \ 2), иначе се бојим да је тесто испало прилично водено - као да кровови неће пасти.

Ево мојих колача, нису поново устали

Сагрешио сам због квасца, али сада схватам да су то „криве руке“.
Али једноставно нећу одустати!

вероватно је ово квасац, иако вам, судећи по фотографији и поцепаном крову, и даље бар некако одговарају. Јуче сам испекла овај рецепт за 2,5 кг брашна и месила живу главу.
Шест великих и три мала, јер су се сви испоставили згодно, нису поломили кров, ниједан није пао, а тесто је било тако једноставно љупко у погледу еластичности ...

Па, ево извештавам: Све је испало у реду !!
Хвала на рецепту

[лондар]

лондар Каква лепота !!!!! Браво!

лондар горгеоус пасоцхки !!! Тренутно имам и ово тесто, надам се да ће све успети.

Милгор, дефинитивно би требало да успије !!

Девојке, тако ми је драго, нисам узалуд провела пола дана у кухињи. Ево је моја перлица.

Ох, како су лепе испале !!!!!!! Маилгор (г)
Оно што ме је обрадовало у овом кулицху је то што са тако меким тестом излазе готово савршени ускршњи колачи, кровови су равни, из неког разлога, држећи их у рукама, асоцирао сам их на вргање, само желим да стиснем и погладим ови ускршњи колачи))
Сутра пробајте други укус и потпуно се смирите)

Своје утиске ћемо поделити сутра. Мој супруг је већ појео мали колач, али ја то трпим.

Пошто сам прикупио све информације од оних који су јели овај колач, извештавам ..
Сви су рекли да је укусан само супер колач и да су га сви одмах појели.
Па опет, велико хвала КВЕЕН-у на рецепту.

[лондар]

лондар , маилгор , имате тако лепе ускршње колаче! Савршено само!

Задовољство ми је примити такве повратне информације!

ди дзеј , Мислим да ћете следећи пут добити исте оне лепе.

лондар, а лично вам се свидео овај рецепт? Да ли је све онако како сте желели?

лондар, да ли ти се лично свидео овај рецепт по вашем укусу? Да ли је све онако како сте желели?

Ох, како прија рецепт. Јуче смо супруг и ја заједно појели целу торту, па је супруг и даље мрмљао и шетао пола дана, што му није довољно))). И свима који су пекли речено је да је ово најбољи колач који сам пекла

[лондар]

лондар , Веома ми је драго !!!

[маилгор]

маилгор, имаш ли лепих ускршњих колача?
А чиме сте их подмазивали или заливали?

Шећер у праху сам мало-мало разблажио прокуханом водом, мешао и гледао тако да није течан, али не баш густ, видео сам то у некаквом програму.

[Квеен]

Квеен Напокон сам их добио
Одлучио сам да вежбам пре Ускрса
и све се решило

Али још увек нисам разумео шта је разлог мојих претходних неуспеха.
Овај пут, за тесто сам загрејао мало млека и растворио квасац у њему (можда је ово играло улогу?), А све остало (без павлаке) додао и затегнуо прозирном фолијом. Па, и квасац, први пут печен на њима, али знао сам да су 100% свежи.
Дакле, ломим себи мозак, шта би могао бити разлог за прошле неуспехе? квасац, павлака, хладно млеко, филм?

[ди дзеј]

ди дзеј , испало је прелепо пасоцхки!
Направим тесто од млека из фрижидера, мада га не затежем филмом, већ га покривам тањиром. Склон сам веровању да вас је квасац изневерио у прошлости.

[тајмер за 13 сати]

Такође вежбам пред Ускрс у Панасу.

Ево „Краљевског краха“:



Да бих се упознао са резултатом, направио сам 400 грама брашна.

Мојој мајци се ова буба јако свидела, рекла је да је као у шпорету по старом рецепту. Нисам молио мајку за похвалу, само дајем све пробне пробе родитељима на тестирање, а они такође упоређују.

Ставио сам у Панасикову канту:

350 грама брашна
70 грама путера (исечено на кришке)
прстохват соли
ванилин

охлађено цхоук пециво од 50 грама брашна и 60 грама кључале воде

сипао мешавину:
110 мл млека
2 јаја
150 грама шећера
17 грама свежег квасца

Дозатор садржи 100 грама сувог грожђа

Основно са сувим грожђем, тајмер за 13 сати ... Односно, ставио сам је за ноћ, а ујутро сам извадио пасту. Испоставило се да је толико мекан да се током хлађења наборао, иако је лежао на јастуку.

Девојчице су данас испекле краљевски пешчаник - припремају се за Ускрс. Имам питање, да ли мирише на квасац? Узео сам све тачно по рецепту, квасац је свеж. Изглед 5+, мастан, помало дебео - укратко, све је у реду, ако не и за мирис квасца. Можда их узмите мало мање или их боље испробајте на сувим. Реци ми шта није у реду. Истина, син је гунђао и рекао - сјајно, али ипак мало сумњам. А ипак девојке, да ли уопште не додајете брашно у тесто? Можда додајте мало.

[пљсхик]

пљсхик , овај колач не би требало да мирише на квасац (и не само овај колач). Не треба стављати брашно у тесто - тако је замишљено.

Могу да претпоставим да је разлог за мирис у квасцу. Шта узимаш? Можда пробати друге.

20 г квасца за 500 г печења су углавном ситнице у животу. тесто ће вероватно бити поништено. ако је квасац добар и свеж, онда су активни много брже.

Нарочито сам у суботу у Ашану узео свеж „луксуз“, пре тога сам са њима правио хлеб, иначе волим хлеб на свежем квасцу више него на сувом. Тесто се изузетно дигло, јер.Односно, уопште немам коментара на понашање теста, све је било у реду. Али мислим да ако смањите количину квасца, биће им тешко да подигну печење.

[Квеен]

Квеен, направили торте по вашем рецепту и једу месо.
Победила је краљева торта! После дегустације, свима се ова торта више свидела. Миасоедовски се показао уобичајеним по мом укусу.
Највероватније више нећу тражити „савршени рецепт“, јер је ово врло нежна и сочна торта. Положио сам тесто у 1/3 облика, колачи су се подигли до врха и током печења нису отпали. Иако сам направио саф тренутак на сувом квасцу.

Ево мојих ускршњих колача ове године. Све се испоставило. Хвала! Очигледно се заправо радило о квасцу.

И могуће је да тесто стоји дуже од 12 сати. Желим одмах да ставим велики део теста, тако да је било брже? А онда сам прошле године стављао ново тесто на свака 4 сата.

Добар дан (или ноћ) свима. Нажалост, фотографија готовог теста је нестала из Темке, може ли се вратити? Стога нисам разумео да ли треба постојати нешто попут колобока или не? Ово тесто сам направио у Делпхиима 104Кс у режиму „Сеоски хлеб“. Ово је тесто на почетку месења



Ово је крај серије, маслац се растопио ... ... Морао сам да додам још брашна и поново укључим серију. А серија у овом програму је 50 минута. Укупно сам ставио 600 грама брашна. Ово је крај поновне шарже

Имам нејасан осећај да сам нешто погрешио. Реци ми, плиз. Још нисам испробао резултујуће производе - они се хладе. Али када се тесто положило у калупе, тесто се није лепило за руке и није изгледало густо. И како је било згодно правити тесто у овом режиму: Све сам натоварио у к \ н и после скоро 6 сати извадио готово тесто. И никакво „мокро ш ....“. Прича! Сваког дана правите ускршње колаче!

[ди дзеј]

И могуће је да тесто стоји дуже од 12 сати. Желим одмах да ставим велики део теста, тако да је било брже? А онда сам прошле године стављао ново тесто на свака 4 сата.

ди дзеј, Нисам оставио тесто дуже од 12 сати. Увек стављам тесто као и обично, и боље је пустити да тесто дуже ферментира. Неки ће ићи на печење раније, а неки касније.

СВИФТА, нема начина да вратите фотографију. Такође излажем тесто после гњечења и пре сечења. Тесто је одмах по гњечењу врло мекано и плута. А када добро ферментира, постаје чврст и еластичан.
И сад имам Панаса на фарми, па изгледа да може да умесе еластично тесто из једне воде, Кенвоод по квалитету гњечења није био ни близу.

Тесто које имате на трећој фотографији прилично је густо. Ставио бих мало мање брашна.

Али, печете како желите и испада боље. Главна ствар је постићи добар резултат, а не разочарање.

[Квеен]

Квеен, хвала на одговору и огромно - огромно ХВАЛА на рецепту. Недавно сам себи купио Делпхи (добро, желео сам, нацртао сам списак начина рада, посебно Рустични хлеб), сада имамо теренска испитивања. Заиста сам волео да правим тесто на овом програму, без стреса, рерна је све радила сама, само сам га положила у калупе. Лепота! За ускршње колаче обично треба пуно времена, овај рецепт је само божји дар! Хвала још једном на овако јефтином рецепту! Кад кушам торту, одјављујем се, али уосталом, свој прави укус ће стећи тек за неколико дана ... Ма, морао бих да издржим! Бојим се да неће бити довољно снаге воље ..
А тесто, постављено, није изгледало стрмо, чак је покушавало да се залепи за сто, али се није лепило. Не знам како би се понашао да је било ређе ... али покушаћу, заиста ми се свидео рецепт!

да ли постоји минимум за тесто? или само 12 сати и то је то?