Два велика ускршња колача

Два велика ускршња колача

Категорија: Васкрс

Састојци
Пшенично брашно	1 кг
Млеко	1 чаша
Путер (или маст)	250 гр.
Шећер	350 гр.
Жуманце	8
Протеин	4
Биљно уље	2 кашике кашике л.
Суви квасац (на 1 кг брашна)	1 паковање
Со	1 кашичица
Суво грожђе	укус
Ванилија	укус
Цимет	укус
Мак или ораси	100 г

Метода кувања

• Као резултат, добијамо 2 велике ускршње погаче, од којих једна традиционално остаје код куће, док се комшије и рођаци часте другом током ускршње недеље.
• 1. Скувајте чашу млека, сипајте је у велику посуду у којој ће се месити тесто, мало охладите, умутите 1 тбсп. л. брашно (ако га ставите у кипућу воду, скуваће се на грудице), а затим пустите да се још мало охлади.
• 2. У још топло (али не вруће) млеко додајте квасац и довољно брашна да тесто изгледа као палачинка. Истуците миксером или миксером док не постане глатко и оставите на топлом месту око 1 сат.
• 3. Уверите се да тесто одговара и припремите јаја. Прво одвојите белце од жуманца. Умутите одвојено 8 жуманца са половином шећера и одвојено 4 беланца са другом половином шећера, све у јаку пену.
• 4. Непрестано мешајући тесто, пажљиво додајте жуманца тесту, а затим беланца. Затим почните да додајете брашно у малим порцијама, такође непрестано мешајући. У тесто додајте око половине преосталог брашна. Сипајте биљно уље у тесто, додајте сол, ванилију, цимет.
• 5. Растопити путер или маст у воденом купатилу. Поспите тесто са мало преосталог брашна, прелијте одозго са неколико кашика путера или масти, месите рукама док не постане глатко. Понављајте овај поступак све док путер и брашно не нестану. Потребна количина брашна може се мало разликовати у зависности од квалитета преосталих састојака. Завршно тесто не би требало да буде претврдо, али да се не лепи за руке.
• 6. Настало тесто добро замесити. Додајте му суво грожђе и поново месите.
• 7. Поделите тесто на 2 дела, једнаке величине или не у зависности од доступних калупа (користим 2 лонца од нерђајућег челика). Сваки део разваљајте као кифлицу, поспите претходно испарјеним маком или сецканим орасима и мало шећера.
• Подмазати калупе биљним уљем и посути брашном. Смотајте кифлице и ставите их у калупе. Тесто не би требало да заузима више од 1/3 калупа.
• 8. Оставите тесто да седи у калупу на топлом месту без пропуха. Требало би да се повећа у запремини за око 3 пута. Просечно време провере 1,5 сата.
• 9. Када тесто искрсне, ставите га у загрејану рерну и пеците око 40 минута - 1 сат на 180 до 200 грама. (Ако вам се не свиђа како се тесто уклапа, прво га пеците најмање 10 на температури од 150 гр., А затим повећајте на 180. То ће омогућити тесту да дође мало више).

Јело је дизајнирано за

16

Време је за припрему:

око 4 сата

Белешка

Теме за фантазију.

1. Пуњење ускршњег колача може бити разноврсно. У недостатку мака, можете ставити кандирано воће и орахе, мешајући их са грожђицама.

2. Декорација је такође индивидуални тренутак. За слаг можете користити и елементарни рецепт на паковању шећера у праху (1 шоља слага и 4 кашике воде), и готову (несумњиво лепу) глазуру, коју само треба да загрејете тачно у кеси. У мом случају, поврх глазуре, посластичарски посип и семе мака обложени су „ХВ“.