Кистиби (мајсторска класа)

[Пуњење]

Кистиби (мајсторска класа)

Категорија: Кулинарски рецепти

Кухиња: Татарски

Састојци
Кефир, млеко или вода	250 мл.
Брашно	250 - 300 гр.
Со	1/2 кашичице
Биљно уље	1 кашичица
Пуњење
Кромпир	1 кг
Лук	2 средња лука
Млеко	100 г
Маслац	100 г
Со	укус
Топљени сир	1
Бели лук (опционо)	1 - 2 каранфилића

Метода кувања

• Настављам тему татарске националне кухиње и скрећем вам пажњу отворене пите са кромпиром - кистиби.
• Такве пите се у Тартарију праве од памтивека. Није их тешко направити, припремају се од бесквасног теста: у води, млеку или кефиру. Ово јело такође може да диверзификује сто током поста.
• Тесто се може месити у апарату за хлеб. У доследности, испоставља се да није врло мекан, али такође није хладан. Нека легне мало испод шоље и одмори се. Затим поделите тесто на комаде тежине 60 грама, разваљајте у равне колаче пречника 20-22 цм. Из ове количине теста излази 9 + један остатак, као резултат, излаз је 10 пита. Ако желите лепе ивице на колачима, можете користити било који поклопац и коврџави резач за тесто.
• 
• На сувом тигању пржите колаче са обе стране, извадите их, одмах преклопите на пола и ставите под кухињску крпу да не вјетровите и не омекшају. Чим су сви колачи спремни, напуните их пире кромпиром, покушавајући равномерно распоредити пуњење.
• У пире кромпир стављам лук пржен у поврћу или гхее-у, по жељи додам каранфилић нарибан кроз ренде - два бела лука, топљени сир и сипам у кључало млеко. Генерално, сваки пире кромпир који волите и кувате за себе ће бити добар.
• Растопите путер и подмажите сваку готову питу растопљеним маслацем са обе стране.
• 

Јело је дизајнирано за

10 пита

Време је за припрему:

1,5 сата

Белешка

Пите су сутрадан укусне, греју се у тигању, лагано прже са обе стране, греју у двоструком котлу и, наравно, у микроталасној пећници.
Пријатно!

Хвала ти Маргит на прелепом кистиби-у. Како га често волим, али мој муж се не сећа целог имена, како почиње да „прави ове .... па, оне са кромпиром“. Гостила се кистиби са просеном кашом, врло укусно

Хвала Маргит!
Свидео ми се ваш рецепт, данас сам учинио како сте научили! Све је успело.
Породица је рекла ОК!

Добар рецепт! А током поста, пуњење би требало да се врши онако како ви саветујете, јер би требало да буде прилично течно, колико ја разумем? А управо згужвани кромпир је прилично густ у конзистенцији.

[Цубиц]

Добар рецепт! А током поста, пуњење би требало да се врши онако како ви саветујете, јер би требало да буде прилично течно, колико ја разумем? А само пире кромпир је прилично густ у конзистенцији.

Цубиц
Пуњење ни у ком случају не би требало да буде течно, обично пире, можете и густ, али не и течно. Ако је пире врло густ, тешко је, али и даље га можете равномерно распоредити по торти.

[Натасхулиа]

Хвала Маргит!
Свидео ми се ваш рецепт, данас сам учинио како сте научили! Све је успело.
Породица је рекла ОК!

Натасхулиа
Драго ми је што се свидело вашој породици, једите за добро здравље!

[Маргит]

Маргит, и зашто то једете или служите? Чини ми се да павлака није лоша. Али волео бих да знам, да тако кажем, националну презентацију.

[Русиа]

Русиа,
Ово јело овде се једе углавном са млеком, обилно преливајући кистиби маслацем.

[Русиа]

Русиа,
Ово јело овде се једе углавном са млеком, обилно преливајући кистиби маслацем.

Хмм, вероватно је укусно и са млеком

Не требате ићи у Казањ на Универзијаду ... Биће страшне гужве у саобраћају и све ће бити затворено. Кистиби на другачији начин кузикмек се дешава и са маком - слатким

Хвала вам пуно, урадио сам то брзо и укусно !!!!!!!

Добро здравље, Наташа!

[Маргит]

Маргит, пуно вам хвала на врло укусном рецепту!
Јуче сам кувала. Породици се свидело. У пире кромпир сам додала пржени лук и домаћу паштету од меса. Али мојем мужу су се колачи највише свидели. Нисам га заливао уљем, јер његов квалитет оставља много жеља. Али направио сам сос од сапиенса са кефиром, зачинским биљем, сољу и белим луком. Било је укусно. Скуваћу још.
Ево фотографије (не судите строго, нису тако лепе као ваша):


П.С. Муж шета цело јутро и мрмља у себи: Кистиби, кистиби ... како не би заборавио.

[Русиа]

Русиа
Драго ми је што вам се свидело! Једите за добро здравље!
Кистиби је први пут испао диван, много бољи од мог!
Дивна сте мајсторица!

[ЗАХВАЛИТИ!]

А нисам могао ни да помислим да свежа равна торта са кромпиром може бити тако укусна
Топло препоручујем да пробате!
ЗАХВАЛИТИ!

[Маргит]

Маргит - Ритоцхка
У нашем животу нема ништа случајно. Ево ме у вашем МК. Јако волимо Кистиби , посебно унук Извештај вама, а задовољство породици!
За диван рецепт и МК носим + и +! : фловерс: Хвала!

Летњак, Таниусха, па, ви дајете, у 9 сати тражите рецепт, а у 11 сати већ извештај

Девојке, Тањуша, Светлана, ово је за вас
Хвала вам што сте ценили овај рецепт и направили кистиби. Веома ми је драго што вам се свидело!

Дошао сам овде главом и толико сам га желео, толико сам желео: једноставно немам снаге И испекао сам га - али је укусан попут Хвала Ритоцхка - тако је укусан, тако укусан, немогуће је одвојити се
Имам само једно питање - кад ставим палачинку на тигањ, надувала се тако да се испоставило да је права питта, унутра можете ставити било шта, па ово сам само ја, ово или оно што би требало да буде

[орах]

Ирина - орах, Веома ми је драго што су вам се свидели кистибисхки. Једите за добро здравље!
А палачинке, као што се то понекад догоди код мене, има много малих мехурића, или два или три велика, зависи од кефира, ако је кисео и тесто лежи мало топло. Брзо, пре него што се испрже, избушим их и пустим ваздух. Ако је тесто направљено од млека, неће бити великих мехурића.

[Маргит]

Маргит - Ритоцхка
Хвала на рецепту Кистиби
Данас сам упознао унука мог вољеног кистибисха из школе.Срећа није имала граница!

Светланоцхка, хвала ти пуно на цвећу и на поверењу рецепту !!!
Твоји кистибисхки, чак и на фотографији, су врло укусни, моје слињење је већ истицало.
Све је одлучено, сутра ћу и себе испећи!

Твоји кистибисхки, чак и на фотографији, су врло укусни, моје слињење је већ истицало.
Све је одлучено, сутра ћу и себе испећи!

Ритоцхка, реци ми, молим те, како правилно правити колаче, мој проблем је следећи: разваљам танко део теста (успут узбудљиво), чак се види и шарени филм, нежно узми круг теста и носи на тигањ и ... кад га ставим на врућу површину, колач се „скупља“ - смањује се у величини
Може ли се тесто учинити хладнијим и разваљати брашном? Тесто је било врло мекано, нежно ...

Светлана, и сама си одговорила на своје питање.
Тесто заиста треба нагло направити и разваљати, посипајући обилно брашном.

Светлана, и сама си одговорила на своје питање.
Тесто заиста треба нагло направити и разваљати, посипајући обилно брашном.

Дакле, имао сам претпоставку, али добио сам одговор од вас!

Маргит, јуче сам тражила нешто ново и видела сам твој рецепт за сомун. : цвеће
Замијесио сам тијесто у машини за кухање и почео да пржим .... пржи се врло брзо и што је најважније није масно, наравно, појели смо овај дио, али док сте јели овај укусан, појавила се идеја ... и ако испећи их, разваљати на пола и кад се охладе као ап / ф, а затим у било ком тренутку са било којим филом и у микролу? Да ли мислите да ће то бити нормално.Ми волимо да излазимо у природу, а они (машта већ увелико ради) могу се користити као пита хлеб ... на врху је лист зелене салате, шунка, парадајз или краставац и лагана грицкалица је спреман у ишчекивању роштиља!

Хвала вам пуно на рецепту !!!

[лека]

Маргит, јуче сам тражила нешто ново и видела сам твој рецепт за сомун. : цвеће
Замијесио сам тијесто у машини за кухање и почео да пржим .... пржи се врло брзо и што је најважније није масно, наравно, појели смо овај дио, али док сте јели овај укусан, појавила се идеја ... и ако испећи их, разваљати на пола и кад се охладе као ап / ф, а затим у било ком тренутку са било којим филом и у микролу? Да ли мислите да ће то бити нормално. Ми волимо да излазимо у природу, а они (машта већ делује снагом и главом) могу се користити као лаваш ... на врху је лист зелене салате, шунка, парадајз или краставац, а лагана грицкалица је спремни док чекамо роштиљ!
Хвала вам пуно на рецепту !!!

лека , идеја је сјајна!
Ако га користите као пита хлеб, боље је да га танко разваљате. Куване или пржене комаде пилетине, ситно сецкан купус можете завити биљем, прелити кечапом или другим сосом, добићете праву шаварму.

Колико сам добро ушао - имам пире кромпир и велика гомила копра је у шољи. Па сутра - кистиби!

[Луисиа]

Луисиа
Укусан кистибисхек за вас!
Кувајте и једите за добро здравље!

али док једете овај укусан, појавила се идеја ... и ако их печете, смотајте их на пола, а када се охладе, замрзните их као п / ф, а затим у било ком тренутку са било којим пуњењем и у микро?

Лека, замрзнуо сам домаћи пита хлеб и након одмрзавања није био гори од свежег, па га можете сигурно замрзнути.

Ево ме са мојим кистибима. Али на свој начин, јер сам правио кромпир са луком и комаде свињског меса. Дакле, не може се назвати татарским јелом. Па, ставио сам пуњење врло издашном руком
Хвала вам пуно на рецепту! Патио је плус. Направио сам нешто слично, али прво сам обликовао пите, а затим сам их пржио. Ово је мој рођак донео такав рецепт са севера. Данас сам питао своје пријатеље шта је укусније. Дефинитивно ове кистибусхки. Тесто испада мекше

[Татианусхка]

Вау, Татианусхкакако укусно и сјајно. Тако сочно на фотографији!

[целфх]

Добро здравље, целфх!
Драго ми је што су се кистибисхки свидели вама и вашој породици!

[Маргит]

Маргит - Ритоцхка!
Али ваше кистибисхки можете учинити витким, користећи само биљно уље и искључујући млеко из пиреа.Укус неће изгубити, али у божићном посту биће још једно издашно и укусно јело. Хвала драга на рецепту!

[Маргит]

Маргит - Ритоцхка!
Али ваше кистибисхки можете учинити витким, користећи само биљно уље и искључујући млеко из пиреа.Укус неће изгубити, али у божићном посту биће још једно издашно и укусно јело. Хвала драга на рецепту!

У праву си, Ланочка, можеш да их куваш посне, написао сам о овоме на првој страници рецепта. Укус витког кистибисхека ми је врло познат. У тешким временима перестројке плата се није давала дуже од шест месеци. Тада сам морао да кувам да деца не би патила. Великопосни кистиби су такође врло укусни и мало се разликују од непосних. Намазала сам га маслацем, на који сам мало пустила мало лука и шаргарепе, боја уља је постала наранџаста, а пите су блистале смелим прелепим сјајем.

[Маргит]

Маргит - Ритоцхка
Опрости на мојој непажњи

[Маргит]

Маргит... Ти си хероина! Па, направио сам их, али ... какав посао! Ево мог резултата:



Али ... скувати пире, додати лук, пржити колаче ... Уопште нисам могао да их пржим пуњењем на тигању. Ставио сам је у рерну ... Па не Укосницаи равно Пепељуга!!! Испало је оооооооооооооооооооо укусно, али једноставно нисам спреман за такве трошкове рада ...

Укосница, драга, не треба да их пржите пуњењем у тигању. Само ставите фил у колаче и затворите, па их подмажите путером и то је то. Па, нисам ја, али ви сте хероина, уложили сте толико труда у кување кистибисхка!

[Маргит]

Маргит!!! У сваком случају, на списку хероина бићете друга после Куеение са њеним рендером !!!

А за смокву сам их стрпао у рерну ...

[Маргит]

Маргит - Ритоцхка!
Али ваше кистибисхки можете учинити витким користећи само биљно уље и искључујући млеко из пиреа

А печурке можете пржити са луком и млети кромпир овим пржењем, такође ћете лизати прсте и наслонити се

Потпуно сам заборавио да објавим фотографију, али онда сам је случајно пронашао у фасцикли. Иако са закашњењем, и даље подносим извештај:

Пуњење: кромпир са јетром. Укусно!

Хвала на рецепту, одлучио сам да покушам да кувам нешто за породицу, док никога нема. А ту је кромпир и брашно, извините на поплави. На самом почетку било је алармантно да за 250 воде - 300 грама брашна. Обично има више брашна када се тесто за хлеб или пицу прави у производњи хлеба. Изгуглао сам и открио да у чаши (250 мл) 160 грама просеног брашна. Сипао сам две чаше у чашу воде. После 10-ак минута гледања, произвођач хлеба умесе тесто готово као за палачинке. Додао сам још једну чашу (трећу), видим да се конзистенција нормализује. А питање је, можда мерим погрешну ствар или нико у произвођачу хлеба није направио тесто за овај рецепт? Ако то учините "на око" рукама, онда можда нећете приметити колико сте сипали. Не тражим неку штету, али озбиљно. Додао сам овај рецепт у обележиваче и, како не бих поново погрешио (изненада заборавим), молим вас да објасните или, ако је могуће, ако у заглављу теме постоји грешка у куцању, исправите је. Жао ми је због неразумевања

Свеједно сам их пекла. Састојци нису били довољни, потпуно немасни, па сам их, да би постали укуснији, пржио као палачинке, испало је да није лоше. Хвала вам што сте ме гурнули својим постом у којем указујете да тесто можете правити помоћу произвођача хлеба. Тако бих се бојао рукама и не бих се усудио

Јуче сам месио тесто у КхП, држао ноћ у фрижидеру, ујутро сам лепио кистибицхикс - врло лако и укусно!
Направио сам тесто на благо досадном кефиру - једноставно је одлично успело!

А колико сте ставили у ХП? и шта су мерили, детаљније, реците ми плз. Ноћу би било боље, наравно.

[Поткровље]

Поткровље, је ово јело радило више пута. Тесто је замењено ХП-ом, додавани су састојци према рецепту, течност у мл, а брашно је одмеравано на кухињској ваги. Искрено, не сећам се да ли сам додала брашно или не, али ако јесам, није било драстично. Брашно је различито за све.

[Русиа]

А колико сте ставили у ХП? и него што је измерено, детаљније, реците ми плз. Ноћу би било боље, наравно.

Све је тачно по ауторском рецепту - измерио сам на ваги - ставио сам канту ХП на вагу - прво сам бацио брашно, затим кефир, затим со и кашичицу уља. У процесу мешања нисам ништа додавао; на програму „Пелмени“ све се брзо замесило, чак сам га искључио на 10 минута, извадио тесто, ставио у посуду, поклопио поклопцем и ставио у фрижидер.
Русиа - писао о томе, и више пута - па, на руском језику нема глагола „Лие“!

[Русиа]

.
Русиа - писао о томе, и више пута - па, на руском језику нема глагола „Лие“!

Извињавам се! : гирл_ред: Ако сте нешто увредили.

[Поткровље]

Изгубио сам тему ове фотографије, они су нестали ... Ни адреса није остала ... Загонетка ...
Кистибисхки сам правио више пута, само према рецепту, али на кефиру, без воде, то је истина. И ви, Поткровље , кувано у води и брашну и жале се да су витке. Иначе не може бити. На кефиру - дивно и не треба да пржите на уљу, само вруће намажите путером! Укусно!

Мекано тесто са кефиром, тачно према рецепту



Хвала ти, Ритоцхка, на рецепту!