Палачинке од квасног пшеничног ражи

[Кување палачинки]

Палачинке од квасног пшеничног ражи

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Пшенично брашно	200 г
ражаног брашна	200 г
Топла вода	800 мл О томе
Јаја	3 ком.
Со	1,3 тсп
Шећер	2 кашике кашике л.
Маслац	100 г
Сувог квасца	1 кашичица
За пунило:
Херинг
црвени лук
Сол, сирће	укус
Кисели краставци

Метода кувања

• Кување палачинки
• У посуду сипајте 500 мл топле воде, просејте све брашно, додајте 1/3 тсп. сол, квасац, промешајте желеом, ставите на топло место за проверу.
• Тесто седиментирати, додати растопљени (не врући!) Маслац, воду 300 мл., Остатак соли, шећер, јаја, све добро измешати са желеом, да не буде грудица, и ставити на хладњак, док се тесто се повећава за 2-2,5 пута ... Обратите пажњу, тесто се брзо диже.
• Ми месимо тесто и можете пећи палачинке. Али, ако подешавате дебљину теста додавањем брашна или воде, тада морате да пустите да се тесто још мало помера док се не појаве мехурићи тако да се квасац раствара у тесту и узима нови део компонената теста. Конзистентност теста је попут "течног кефира".
• 
• Угрејемо тигањ на врло вруће, подмажемо дно четком (силиконом) танким слојем биљног уља.
• Сипајте тесто у шерпу малим (или великим!?) Кутлачом, пустите да се шири по тигању, нагињући тигањ у различитим правцима.
• Тесто ће и даље мехурати у посуди док печемо палачинке.
• Печемо палачинке са обе стране до руменила. Палачинке немојте превише сушити, јер тесто садржи ражено брашно, а палачинке могу бити суве и крхке око ивица.
• 
• Ставите готове палачинке на тањир, одозго подмажите капљицу маслацем, покријте поклопцем одозго да се палачинке не исуше.
• 
• 
• Припрема пунила за палачинке.
• Исеците црвени лук, кап соли, сирћета на танке траке, мало трљајте рукама, оставите да се кува.
• Исеците харинге на филете. Пребаците у посуду са харингом, додајте укисељени лук (без течности, исцедите), украсите танким кришкама киселог краставца.
• Послужите палачинке може бити одвојено од харинге или само са павлаком. Или харингу и лук можете умотати у палачинку цевчицом.
• 

Белешка

Ох, како укусно !!!!

Данас ми се све испреплело и решило: наставак годишњице, гости, потпуно нова тигањ, рецепт за ражене палачинке, прочитани ноћу, харинга је добра, велика и масна како треба, и која нису имали времена да режу и једу дан раније, и ... .. генерално, све је отишло на печење још једне порције палачинки! И сада, када су сви сити и пузали да пробављају слаткише, можете да напишете рецепт!

То је то, палачинки још дуго неће бити ... Пустни крај је завршен, иначе можете да пукнете!

Добар тек, свима!

Слични рецепти

Палачинке од квасца са пуњењем од јабука (ГруСха)

Палачинке са квасцем "Вологда чипка" (Фрекен Боцк)

Палачинке од квасца са гризом (Сергеј Корнилов)

[Татјана]

Татјана, па доносим захвалнице и палачинке Врло, врло неочекивано укусне. Таква комбинација, класа А, тесто је било тако прозрачно и пенушаво, ах! Топло препоручујем свима

Тања, испале су палачинке нежне, прелепе! И укусно!
И овде мислим да поновим опет, има харинге

Драго ми је што ми се свидела ова верзија палачинки са раженим брашном!

Хвала вам пуно на рецепту! Палачинке су врло укусне. Истина, у тесто сам додао мало млевеног коријандера. Па, невероватно укусно! Са харингом, са краставцем! Мушка ужина! Још једном хвала од мене, од мог мужа и његовог пријатеља, од моје деце! Сви су волели палачинке! И печени су дивно!

[Лариса]

Лариса, у твоје здравље!
И велико здраво и ХВАЛА њеном супругу и пријатељу што су јели палачинке, и заиста УКУСНО!