Страшило
Рустикалне Цалвелове тортиље од киселог теста

Оригинални рецепт за сомун са земљом Рустикални Цалвелови колачи од киселог теста Рустикалне Цалвелове тортиље од киселог теста

Кисела тесто Цалвел - 240г
суви квасац - 0,5г
ражено брашно - 390г
сол - 1,5 тсп л.
шећер - 0,5 тбсп. л.
биљно уље -1 тбсп. л.
млевени бели лук (или ким) - 1 кашика. л.
вода - 310мл
квасс ворт - 1,5 тсп.

Тада је све као и обично - извајамо и печемо у складу са рецептом на првој страници.
Овај пут сам направила урезе коврџавим ваљкастим ножем за колаче. Ови урези су играли двоструку улогу - колачима су дали гламур и послужили као водич за ломљење теста током печења. Ако је тесто нарасло критично, онда је поцепано не хаотично, већ према обрасцу. То се види на фотографији. Дозвољено да одстоји око 20 минута, подмазано водом и печено на 230 степени паром 12 минута. Све је као и обично. Једино што када се пеку са киселом тестом набубре мало више него са квасцем.
Мерри
Чисти ражени колачи!
Страшило
Цитат: Мерри

Чисти ражени колачи!

Не, не испадну чисто ражени, јер је Цалвелова кисела теста заснована на ... пшеничном брашну. Али ражено брашно значајно преовлађује.
Мерри
Лепа као медењаци!

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба