Погачице - српски хлеб са сиром

Погачице - српски хлеб са сиром

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Српски

Састојци
Тесто:
Млеко	300г.
Со	1 \ 2х. л.
Шећер	2х л.
Свежи квасац	15г.
Пшенично брашно	400г.
За пуњење:
Путер (маргарин)	100-150г.
Сир	150г.
За подмазивање:
Јаје	1 КОМ.
Сезам

Метода кувања

• Квасац самељите са шећером, сипајте у канту ХП. Ту је и млеко. На врх брашно, сол. Режим теста (1,5 сата). Медењаци не би требало да буду цоол.
• После неког времена, ставите тесто на сто. Поделите на 12 делова, сваку уваљајте у лепињу, а сваку лепињу уваљајте у колач величине тањира.
• Сир нарибати на грубој ренде. Растопити путер (маргарин). Умочите сваку равну торту у растопљени топли маргарин, поспите нарибаним сиром и преклопите у подмазани (маргарински) калуп (ја имам д24цм):
• 
• Као резултат, требало би да изгледа овако:
• 
• Покријте пешкиром и оставите на топлом месту да се диже 30 минута.
• Премажите јајетом и пре печења поспите сезамом.
• Пећи у рерни загрејаној на 200Ц 20-25 минута док не порумени.
• 
• 
• 
• Јао ароматично и укусно !!! !

Белешка

Нека ми Срби и ауторка Наташа опросте, али преко оригиналног рецепта 🔗 морао да се руга !!

1. Чак и на 400г. брашно 250г. млеко није било довољно. Тесто је било врло тесно. Морао сам да згњечим још 50г. млеко.
2.10г. суви квасац замењен са 15г. свеже. Иако је, према правилима, требало ставити 10к3 = 30г. Па, рука није порасла за тај износ.
3. Додата провера теста. У оригиналу је било неопходно формирати колаче одмах након гњечења.
4. У фил је додан сир.

схл. Такође сам желео да скренем пажњу на једну нијансу. При печењу, ако има пуно уља, оно почиње да кључа, сипа се из калупа и пуши. Због тога морате или узети облик са високим страницама, или исцедити вишак уља пре печења.

АБАЛД, НЕ СТАНИ !!!! Како укусно !!!!

[лека]

лека

И дуго сам пекао овај хлеб (али по оригиналном рецепту)!

Данас је пекла „Погачице“ - српски хлеб. Укусно! Идеја је и даље иста - „мајмун“. Аутор Мулиан са форума

[Луисиа]

Луисиа , одличан хлеб !!

[Омела]

Омела
Хвала пуно на савету! Јуче сам седео читајући целу тему на рецимо 7 Тако лепе идеје за обликовање покушаћу да известим у блиској будућности, руке су ми биле „почешљане“

Извештавам

Ово је прва која је „представљена“ комшијама ...


А ово је друга, јер је до доласка њеног супруга од прве остала само фотографија, па сам је морао два пута испећи ...



Иначе, колаче нисам умочио у путер, већ сам их намазао четком на једној страни и одозго посипао сиром. Чини ми се да и са овом опцијом има довољно масти.

[ЛенаВ07]

ЛенаВ07 , какве лепоте !!!

Иначе, колаче нисам умочио у путер, већ сам их намазао четком на једној страни и одозго посипао сиром.

Добра идеја!! Морамо тако !!

Девојке, а какав сир је боље узети да не нестане унутра, али видели сте га већ сам гурнуо и холандски и руски и Ламберт је гурнуо пуно, али на крају је унутра увек била поштарина

Исти је овај хлеб дуго пекао, мада је врх без сира.

[орах]

Девојке, какав је сир боље узети да не би нестао унутра, али га можете видети

орах , Имао сам руски. Али ту је због укуса, наравно, више и због златно смеђе боје на врху. Свако ће се растопити.

Таниулиа , одличан хлеб. Не можеш проћи поред овога !!

Данашње узимање 2 !! Квасац 13г., Остало по рецепту!

Скоро сам се загрцнуо пљувачком кад сам видео ову лепотицу.
Морамо пећи !!!
Само у речи „Погачице“ где треба да погодите? Други слог или трећи?

[тарарук]

Морамо пећи !!!

тарарук , апсолутно неопходно !!

Само у речи „Погачице“ где треба да погодите? Други слог или трећи?

ПогИцхице.

[Имела]

Имела, печени хлеб по вашем рецепту, како је укусан! Хвала драга на дивном рецепту! Истина, испало ми је не тако лепо, али ово уопште није утицало на укус. Кхлебусхек нас је посетио, сви су били одушевљени.

[Виталинка]

Виталинка , Велика копиле Испало је толико !!!! И врло лепа !!! А рељеф зависи од стрмине теста, што је стрмији, рељеф је израженији, али је и густина већа. И тако хлеб испада прозрачан !!! Већ завршавамо трећи !!

[Имела]

Имела, хлеб је заиста био врло прозрачан! А комбинација сира и сезама, златно смеђе коре је бајка! Хвала још једном !

Испекао сам мало хлеба. Али није ми се свидело што је испало ужасно масно. Или бих колаче намазао четком, или уопште не бих користио уље. И треба ставити више сира - сигурно ће имати бољи укус. А мужу се није свидео укус квасца, али то је само зато што тесто нисам месила у ХП, већ рукама ...

[Орицат]

Али није ми се свидело што је испало ужасно масно. Или бих колаче намазао четком, или уопште не бих користио уље.

Орицат , о овом питању је овде већ било речи, написао сам у првом посту да се вишак уља мора испразнити. И ЛенаВ07 понудио да подмаже колаче четком. Ово сам последњи пут урадио.

А мужу се није свидео укус квасца, али то је само зато што тесто нисам месила у ХП, већ рукама ...

Количина квасца се може смањити. Последњи пут кад сам ставио 13г. Мислим да је могуће још мање.

И треба ставити више сира - сигурно ће имати бољи укус.

Па, све зависи од вашег укуса! У оригиналном рецепту се уопште не користи сир!

Ставио сам сувих 10г - пуно? Генерално, први пут сам направио тесто од квасца

[Орицат]

Ставио сам сувих 10г - пуно? Генерално, први пут сам направио тесто од квасца

Орицат , наравно, пуно !!! Погледај Темку хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...птион=цом_смф&топиц=327.0

Ставио сам сувих 10г - пуно?

Ово је јако пуно. Однос живог и сувог је 3 \ 1, односно ако у рецепту има 15г. жив, па поделити са 3 и добити 5г. СУВ. А можете га смањити на још 4.

Какав леп хлеб !!! Свакако ћу покушати. Хвала на рецепту

[ЛЕН.КА]

ЛЕН.КА , захвалити! И сретно!

Регистровао сам се да бих захвалио на дивном хлебу
Наши пријатељи су навикли на то да ће их, кад нам дођу у посету, хранити укусно, наситно и нужно нечим необичним. Али српски хлеб направљен јуче изазвао је шприцање. Моле се да направе разводни прозор у кући како би могли да дођу са мрвицом за хлеб.

[Имела]

Имела Ваша погачица на дачи са рођацима изазвала је шприц

[Фрау]

Фрау , добродошли на форум! Драго ми је да вам се свидео хлеб !! Останите са нама, имамо још пуно укусних и занимљивих ствари !!

Моле се да направе разводни прозор у кући како би могли да дођу са мрвицом за хлеб.

[Имела]

Имела Ваша погачица на дачи са рођацима изазвала је шприц

орах ,

Мистлетоцхка, такође дуго печем такав хлеб, само по оригиналном рецепту без сира. Како је укусно! Само га ја знам под именом „Погачице из Муљана“. Вероватно је Мулиан стриц који је измислио овај хлеб.

Данас ме је закачило чудно име хлеба, свратио сам да видим шта је и са чиме се једе. Видео сам лепоту, одлучио сам и ово! Испада да у Србији певају прелепе псалме и пеку тако диван хлеб !!!!
Омела, хвала на рецепту !!!!

[мусианиа]

мусианиа , одличан хлеб !!! Добродошли у породицу погацхицеман !!!

Врло, врло, врло укусно !!!!!! Много вам хвала!!!! Веома пухаста мрвица! Намазала сам колаче четком, требало је поприлично уља!

[козив]

козив , ва-ва-ва који хлеб !!! Скоро сам се загрцнуо пљувачком !!

А данас имам и маслине (нека ми Срби опросте)

Ма још је боље са маслинама !!!! Супер идеја!

[Маркуиско]

сечење овог хлеба. Можда ће се некоме свидети.
















(лајсна из Маркуиско са сајта 7 инфо)

Пролазио сам и понављао у себи „погачице" док ми се није учинило привлачним за себе. Ево и теста по други пут, па сам натрљао око 200 г скута, а у микрону припремио 50 г путера за паљење , последњи пут сам имао пуно 75 г за премазивање четком. Презадовољан хлебом. Хвала пуно аФтору !!! (сада тамо где треба да га однесем). Да, такође сам додао две семенке сезама у само тесто - воле га у хлебу, тако да се не постављају питања Први пут је испало лепо, али само мој фотограф ... па, не преноси све његова сласност за мобител!

[НаталиаК]

НаталиаК , Драго ми је да се хлеб „закачио“ сад га имам - омиљеног !!! Шапатом: печем га сваки други дан .. и са зачинским биљем .. и са маслинама .. и фета сиром ..

Први пут је испало прелепо са цвећем, али само фотограф од мене ... па, он не преноси све своје доброте на мобител!

Фотографија у студију !!!

Омела, хвала на тако добром рецепту! Читала сам коментаре, доносила закључке за себе и одлучила да ставим укупно 10 грама квасца. Колаче сам намазао четком са обе стране, за ово ми је требало поприлично путера, следећи пут кад печем ставићу пуно, пуно сира испод преклопника, тако да унутра буде више сира, па биће савршено! Укусан хлеб, стварно ми се свидео! Захвалити!

Ево шта се догодило (сезам није био код куће)

Направила сам такав хлеб. Заиста ми се свидело, лепиње су тако прозрачне и не треба да жваћете, нећу ништа да кажем о укусу, иначе ћу се загрцнути пљувачком. Хвала на рецепту. Свакако ћу поновити

[Малика]

Малика , испало је страшан хлеб !!! Драго ми је да ти се допало!

Мали, донео сам ти ово, лукиииии


укусан хлеб, нисам ни вечерао, напола истрошен ... каква је вечера била после тога

Ааааааааааа Дао сам реч да не печем бели хлеб, али ето такве лепоте !!! Гопхер

Ворт је само ремек-дело! А када је само време да се таква лепота бори?

Управо сам ставио овај хлеб у рерну, у почетку сам био веома изненађен што у рецепту за тесто уопште није било уља, надам се да је то тако: тесто без путера, сваки колач је подмазан сл. путер, међусобно се преклапали, обилно посипали сиром и нису ни разумели како ову лепотицу намазати јајетом? Четкица уопште није радила, сир је почео да се размазује од колача, нежно га размазао прстима, где је тесто било чисто. посута сусамом и у рерни, сада чекам резултат.

Ево шта се догодило: помало неспретно, али то је зато што немам одговарајући облик, само сам пекао на табаку. Што се мене тиче, хлеб је мало бљутав, следећи пут ћу ставити мало више соли и шећера, али сигурно ћу га испећи, заиста ми се свидео и јуче, после поноћи, супруг и ја смо појели пристојан комад.

[* Гулиа *]

* Гулиа * , одличан резултат !!!!

Још увек желим толико да испечем овај хлеб да сутра идем да купим одговарајући облик.

[* Гулиа *]

* Гулиа * , срећно!

Имам силикон д24цм.

🔗

Само што се испоставило да није тако текстурисан као код девојака, а тако укусан. А такође ми се чинило да је за 25 минута на 200 степени остало мало глевкова. Или можда зато што сам га већ вруће пробао. Па мислим, могу ли да га ставим у рерну још 10-15 минута?

А да бисте били рељефнији, треба ли колаче разваљати дебље или их склонити један од другог?