Алаин Дуцассе Мацаронс

[Иан0цхка]

Иан0цхка, Јануара, дневно и чувајте у фрижидеру

није успео: (од

[Иан0цхка]

Иан0цхка, зашто није успело?

[Иан0цхка]

Иан0цхка, Јан, нисам успео 5 пута !! За себе захтевају поштовање и стрпљење, овде је потребно прилагодити се шпорету и разумети каква конзистенција треба да буде „тесто“

Јер пите на дну силикона дуго остају мокре и проблематично их је уклонити, али одлете од пергамента одједном. Проверено много пута. Тако се равномерно суше.

А ја имам супротно, не могу да откинем пергамент, али они одмах одлете са силиконске простирке!

Ирац, фотографија није баш видљива, али реците ми, врх није савршено раван, али као да има грбе? Ако је тако, тесто је било превише стрмо. Ако се слегну на сто пре печења, требало би да буду савршено поравнати.

[Кара]

Кара, Ирисха, вероватно ме питаш за врх?) Већ сам заборавио на свој, изгледа да је време пристојно прошло. Смјестили су се на сто и добро поравнали, а тијесто није било густо. Не бих рекао да је врх квргав, можда се тако чини на фотографији.
Иначе, у почетку их нису уклонили са силиконске простирке, а затим када су се охладили уклонили су их. Али ипак морам још да радим на њима, јер су се са мном пекле много дуже од предвиђеног времена!

Да, Ирац, имаш га. Видео сам довољно ваше лепоте, а желео сам и ја!

Ирисха! Лепота! хвала наравно драга! Али, да будем искрен, (надам се да парадајз неће летети на мене), зашто ми не би пријао врло добар укус ... Нисам ли сасвим нормалан? Сви шкрипе од одушевљења, али ја не ...

[Ирина Ф.]

Ирина Ф., главни укус тестенине је, чудно, крема !! Подигните крему по свом укусу, нећете се откинути од њих !!!

[Лариса]

Лариса, Вов! Мислила сам да је крема леп додатак! Побољшаћу)

Девојке, можете ли ми рећи моју технологију печења тестенине - да ли их треба више пећи или сушити? Чињеница је да моја рерна не одговара температурној скали и да је прва серија тестенина имала хрскави врх и празнину у себи. Сада покушавам да пронађем праву температуру, али морам да разумем шта би требало да буде резултат.

[Аниа]

Аниа, требало би да се више осуше. Осушите их у топлој соби пре печења. Ако је влажно и / или хладно, сушим у рерни са отвореним вратима на 30 степени. Додирним прстом по комаду: ако се тесто не лепи за прст, можете да печете. Сами кекси су суви са прилично „сукњом“.

Захвалити! Покушаћу.

Дошао сам и до тестенине :-) прекрију се кором за сат времена, видећемо шта ће бити :-)

Наталиа, пуно ти хвала на дивном рецепту! Мислим да смо успели, мада не без потешкоћа. Прва серија била је са рупом уместо са дном, иако је куцала из ваздуха, одржавала температуру итд. Као резултат тога, схватио сам у чему је грешка, моја пећница се добро пече, али на особен начин, назначено време у рецепту треба удвостручити и, пре него након 30 минута, не отварати. Успело је - све је успело!

Добар дан.

Из неког разлога тема није популарна.
Тако мало порука.

Да ли их је лако направити или једноставно нису повезани са овом темом?

[Олга]

Олга, какве су лепоте испале !!!

[Лада2014]

Лада2014, Лада, није их лако направити, али МОГУЋЕ је учити и врло занимљиво! И укусно !!!

[Јарац77]

Јарац77, добро урађено!!! Згодни мушкарци !!!!

Наталиа, пуно ти хвала на дивном рецепту! Мислим да смо успели, мада не без потешкоћа. Прва серија је била са рупом уместо са дном, иако је куцала из ваздуха, одржавала температуру итд.Као резултат, схватио сам у чему је грешка, моја пећница се добро пече, али на посебан начин време назначено у рецепту треба удвостручити и, пре 30 минута, не отварати га. Успело - све је успело!

Боље од Париза! И хвала аутору на рецепту!

[Лада2014]

Лада2014, нема ништа компликовано, само треба следити рецепт и то је то. Добио сам га једном, иако сам још увек посластичар. Главна ствар је да се не плашите и не мислите да ништа неће успети.

[Јарац77]

Јарац77, сјајни су, ваши макарони! Лепота је, на крају крајева, ужасна сила!

Девојке, хвала! Данас смо узели узорак од макарона који су 24 сата стајали у фрижидеру, сви гости су били одушевљени! Крему сам направила по рецепту, само јагоду, и додала мало маслаца, укус је био баш чаробан!
Направити их није тешко, сви који сумњају - крените, све ће успети!

Добар дан. Реците ми молим вас да ли је америчка течна боја погодна за бојење макарона?

Наталиа, пуно ти хвала на дивном рецепту! Мислим да смо успели, мада не без потешкоћа. Прва серија била је са рупом уместо са дном, иако је куцала из ваздуха, одржавала температуру итд. Као резултат тога, схватио сам у чему је грешка, моја пећница се добро пече, али на особен начин, назначено време у рецепту треба удвостручити и, пре него након 30 минута, не отварати. Успело - све је успело!

Добар дан. Реците ми молим вас да ли сте пекли на силиконској простирци? Да ли препоручујете куповину или је на пекарском папиру?

Добар дан. Реците ми молим вас да ли сте пекли на силиконској простирци? Да ли препоручујете куповину или је на пекарском папиру?

Пекла сам на простирци, нема проблема. Нисам пробао на папиру.

макарони од пистаћа са чоколадним ганацхеом

добар дан Маријо .. Нешто нисам разумео, јеси ли направила тестенину од пистационог брашна ???

[МИЛУШКА]

МИЛУШКА, шта је тако изненађујуће? Печем их и од брашна од пистација, лешника и бадема. Испада врло врхунски.

ФАНТАСТИЧНО, ПУТОВАО САМ СА БРИСТЕНОМ ОД ПИСТАЧИЈА АЛИ ДОДАО ПОЛПОРЦИЈУ КИШКИРИКА, ДОБРО И, наравно, ДОБИО ФИЈАСКО .. НЕ МОЖЕТЕ ПОДЕЛИТИ РЕЦЕПТ ??

Кикирики неће успети. Веома је масно, масно. Вероватније није брашно, већ тестенине. Узела сам рецепте од Нине

САДА ПОЛАЗИЈА ПРИ ЊИ .. ХВАЛА !!!!!!!!!!!!!!

Кикирики неће успети. Веома је масно, масно. Вероватније није брашно, већ тестенине. Узела сам рецепте од Нине

Том !!!!!!! Дошао сам посебно да вам се захвалим за сајт који сте ми указали, „живим“ на њему, нагласио сам толико поучних ствари са њега, пуно вам хвала на тако непроцењивим информацијама !!!!!!!!!! !!!!!!!!!! !!!!!!!!

[Волуме]

Волуме, Придружујем се одушевљеним критикама о вези,
страница је врло информативна, пуно рецепата и савета!

Хвала вам девојке. Још увек је тешко разумети страницу. Извињавам се због касног одговора.

Добар дан, драге мајсторице.

Реците ми где бисте препоручили куповину бадемовог брашна.

Па сам стигао до њих!
Има још много тога да се научи, али заиста ми се свидело!
учинио истину по другом рецепту
За мене се поставило само једно питање! Ја седим нужно да их сендвичем нечим ?! Свиђају ми се без пуњења,
Ја бих ништа није додао!
🔗
Следећи пут ћете морати да ставите мање боја, иначе ћете само исчупати очи!

Па сам стигао до њих!
Има још много тога да се научи, али заиста ми се свидело!
учинио истину по другом рецепту
За мене се поставило само једно питање! Ја седим нужно да их сендвичем нечим ?! Свиђају ми се без пуњења,
Ја бих ништа није додао!

Арин, а слој им даје укус !!! Естетика је половина, укус крема !! И не играју се са свим кремама. Још треба да пронађете свој! Обавезно са слојем!

Никад нисам радио велике, али сам заиста желео да се приближим, па сам почео са 6 цм.

Здраво, занатлије. Девојке овде у теми написале су да су пробале не само бадемово брашно. Могу ли се лешници користити у ове сврхе? Или ће бити погрешно?

Ово су моје прве тестенине. Сукња се прво подигла, а затим спустила, и то некако са једне стране. Унутра смо били мало мокри. Конфит пуњење од малине.

Здраво, мајсторице. Реците ми, колики је рок трајања макарона? Захвалити.

[Даринка]

Даринка, моје суве ћорке чувале су се око месец дана у пергамент врећици у ормарићу у кухињи. А ако је са кремом, онда је одмах морате послужити или највише 24 сата у фрижидеру. Тада омекшају.

[Сликарство]

Сликарство, захвалити

Здраво, занатлије. Девојке овде у теми написале су да су пробале не само бадемово брашно. Могу ли се лешници користити у ове сврхе? Или ће бити погрешно?

Моћи. Укус, есессно, биће другачији.
Хитно сам желео да то учиним, али већ сам појео све бадеме тако. Направићу га од ораховог брашна.

Ево. Одложио сам то. Не знам шта ће бити, орахово брашно је болно горко.


Па, прва серија је печена. не баш, рећи ћу вам. Ипак орах није у праву. Како се може осенчити као крема?
Али доследност самог колачића је тачна.

Девојке, могу ли је протрести?))
Дуго сам се заражавао тестенинама, али све руке нису стизале ... Данас сам имао слободног времена, добио сам га).
Искрено, „Ослепео сам га од онога што је било“))) Од орашастих плодова само кикирики није појео!)) Не надајући се резултату, нисам био превише забринут због гр и тачних пропорција и радњи)) Нисам цртао кругове ...
Узео сам укупно пола порције.
Осушио сам мало кикирикија на тигању и млео их блендером, како сам могао)) Немам млин за кафу .. Ручно сам га мешао са прахом .. Нисам мерио протеине, узимао сам од два јаја. Умутити, додајући суву боју, помешан шпатулом, депонован. Неки су положени на папир за печење (чврсто су се залепили, највероватније због квалитета папира). Други део је на простирци. Сушио сам га на 50 степени у рерни 10 минута .. Нисам пуно заборавио на њих, па нећу са сигурношћу рећи ..
Мало су се охладили .. Пекао сам на 180 гр 11 минута .. у 8 и 10 минута отворио врата. Преостала чоколадна крема од колача и намазана)
Резултат: испоставило се, али само они који су на простирци, јер га нисам откинуо са папира) .. Грудице ораха су слабо видљиве, јер је било превише лено да се дуже мељу)
Ево фотографије

Девојке, ај, зашто је овде тако тихо?))
Даље сам експериментирао на француском меренгуе .. Заиста ми се свиђа .. Ипак, Французи то раде, чак и ако не изгледају идеално .. По мом мишљењу, почели смо да се мучимо с тим ...
Направљено на кикирикију, млевено ручном млином за кафу)) млевење је готово савршено)
Ови пуњени ганацхе + малине

То су празнине

[пссаха]

пссаха, Тан, имаш дивну тестенину! а ово није поштовање тачних пропорција и састојака .. да будем искрен, увек ме је страх у рецептима од све ове важности поштовања тачности пропорција, компонената и времена .. Стога сам веома срећан када се испостави да можете "опустите се" у припреми нечег новог и укусног, како кажу, можете без посебних проблема ..)
Макарони су ми се дуго свидели, али брашна није било .. сад сам купио брашно, као скоро месец дана, али ипак не смем да се усудим да их направим .. али .. чекам простирку) Бојим се да ће се оно што имам залепити .. и да ли ће моји напори да паметују .. Татјана, али ваши први - са бојом или кикирики брашном сам је дао такву нијансу?

[фируза83]

фируза83, Иасмина, хвала!)
Ове резерве су ме такође успориле ... заправо, показало се да то уопште није застрашујуће))
Сликао сам са мало суве боје .. како би се могли комбиновати са чоколадном кремом)
Без боје нису беле, већ мало беж ... али свеједно ми се свиђа, деца стално питају)

Додато у понедељак 02. маја 2016. 13:53

.. а .. чекајући ћилим

Коју сте узели? ... Испало је најбоље од фибергласа .. Силикон за макароне са шољама девојке описују као неуспешан и непотребан)

[Татјана]

Татјана, могуће је и друго питање) прво сте написали да сте узели пола порције, колико кругова сте добили од ове количине и око ког пречника? А крема од торте, кажете, искрсла је, каква сам ја крема? Размишљам у себи да направим чоколаду са некаквим чоколадним пуњењем, јер моја деца не опажају слојеве бобица / воћа ..

Додато у понедељак 02. маја 2016. 15:09

Који сте узели? ..

да да) фибергласс .. посебно узимајући у обзир наручену тестенину .. сад чекам, требало би да буде „на време“) и тада ме сврбе руке да радим ове колаче, док сам мало без колача ..

[фируза83]

фируза83, 3,5 цм кругови сирови ... око 40 комада половина ... значи готових 20 комада.Моја деца једу пре монтаже)) Не могу са сигурношћу да кажем)
Крема је била чоколада на бази креме .. Ганацхе се може омекшати, такође је врло укусан! Направила сам је и са пуњењем (кајсија), укусна!)