Пита са сиром са патлиџаном (Балкан)

[За тест:]

Пита са сиром са патлиџаном (Балкан)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
За тест:
брашно	350 - 400 г.
прашак за пециво	1,5 кашичице
омекшали путер	200 г
павлака 20%	200 г
со	1 кашичица
жуманце	1 КОМ.
Пуњење:
фета сир	200 г
сир (било који тврди)	200 г
швапски сир	250 г
патлиџан (средње величине)	2 ком.
кромпир (средње величине)	1 ком
јаја	2 ком.
брашно	3 кашике л.
сецкани црни бибер
ситно исецкан першун
За подмазивање и запрашивање:
јаје	1 КОМ.
раст. маслац	1 кашичица

Метода кувања

• Деликатно тесто, сочан фил ... али шта је ту? Треба пробати !!!
• Пита је велика - производи су засновани на калупу 33 к 27 цм. Узео сам калуп 26 цм, испало је да је висок и дебео!
• За подмазивање и запрашивање:
• Умутите 1 јаје са 1 тбсп. л. биљно уље
• 3 кашике л. семе сусама
• 1. Помешајте све производе за тесто и месите до хомогеног теста. Његова конзистенција је прилично мекана и покушајте да не додате брашно (дословно сам додала кашику). Обмотати прозирном фолијом и ставити у фрижидер на сат времена.
• 2. Док је тесто у фрижидеру - припремите фил. Патлиџане (имам два патлиџана тешка 460 грама) прережите по дужини на две половине и пеците на рерни (200 степени 20-30 минута). Оставите да се охлади, уклоните кожу, исеците на мале коцке. Сир нарибати на грубој ренде. Измрвите сир, згњечите скут, ситно исецкајте зеленило, скувајте и згњечите кромпир. Припремите пуњење мешањем свих састојака.
• Сир, скут и фета сир могу бити у различитим пропорцијама, али укупна тежина треба да буде 650 грама. Зелено се такође може узимати на различите начине. Узео сам першун, зелени лук, лишће целера, босиљак, копар ... Добро је то лето !!!
• 3. Загрејте рерну на 180 степени. Поделите тесто на два дела: трећину и две трећине. Развити две трећине теста у правоугаоник и пребацити у подмазан плех. Притисните до дна и са стране. Ево најзанимљивије ствари ... Ово тесто не може се ваљати ваљком само тако, па су смислили трик: Ставите куглу теста између два листа папира за печење и разваљајте на врху је лист. Управо сам то урадио са врхом. Разваљала га је, а затим пребацила на питу, помажући стругачем да тихо одвоји тесто од лима. А са доњим делом сам то лакше урадио. Умесио сам га рукама у одвојивом облику, формирајући високе странице до ивице облика.
• 4. Ставите фил на тесто и поравнајте. Преосталу трећину теста разваљајте у правоугаоник, покријте њиме фил и стегните ивице.
• 5. Подмажите питу јајетом, избоцкајте виљушком на неколико места, поспите сезамом и ставите у рерну. Пеците 45-50 минута, или док врх добро не порумени. Извадите из рерне, охладите док се не загреје и једите !!!
• 
• Ова пита се може јести цео дан ... Ујутро - уз слатку кафу, за ручак или вечеру уз порцију зелене салате или чашу вина. Договорите одмор за своју вољену и себе !!! Имате ли свог фаворита? На чему онда седиш? Не? Пеци - биће !!!
• Сада седим пуних уста и размишљам - можда сам у прошлом животу био Балканац?
• ПС По истом принципу можете направити отворену тепсију са печуркама и сиром. Тесто се може месити са јајетом или без њега. Ако користите керамички ватростални калуп, прво испеците корпу теста - не у потпуности, али најмање 7-10 минута. Чињеница је да такви облици лошије проводе топлоту, а пуњење је влажно, али дно треба пећи. Док се основа за тесто пече, припремите фил: помешајте нарибани сир једне или различитих врста (око 100 г), печурке исечене на кришке из тегле (ако постоје, додам свеже печурке), око пола чаше креме, 2 јаја, ситно исецкано биље, со и бибер. Смешу сипајте у печени основни калуп и ставите у рерну око сат времена.

Белешка

Извор: Рецепт Беннија Саиде са Илариног ЛивеЈоурнала
🔗

Слични рецепти

Пита од кромпира са фета сиром (Омела)

Затворена пита од сира (Омела)

Пита од кукуруза са фета сиром "Скоро мексички" (Еленка)

А са два тестиса у пуњењу, шта радити? Кувати или мешати ради доследности?

[Дана]

Дана, нема потребе за кључањем, тестиси држе пуњење заједно

[Гасха]

Гасха, хвала на укусном рецепту !!!
Испала је укусна торта !!!
Само сам надјев направио без кромпира. Першун је додао босиљак. И још један наклон.
Десило

Ево моје згодне пите -

Послужити се!

Хвала још једном!!!

Захвалити!!!

Пита је супер! У кухињи је била таква арома током печења - речи не могу да пренесу. Супруг није веровао да је пита са патлиџанима, сиром и фета сиром тако необична комбинација свих укуса и арома. Супруг није велики љубитељ патлиџана, а ова пита је готово сва поједена за ручак. Зато верујте када кажу да неко не воли неку врсту поврћа

Торта је већ дуго у пећници. Вероватно више од сат времена. Врх је добро запечен. Извукао сам га из калупа, а испоставило се да је дно и даље било врло светло (вероватно због калупа за колаче; можда да је калуп равнији, следећи пут ћу покушати да се испече брже). Плашила сам се да пита још није готова, покрила сам је фолијом одозго и у рерни. Стајао је још 10 минута и тада је све било у реду. Пошто сам пекла увече, било је јако штетно што је одједном био тако згодан ...

Алисик, имао сам сличну причу ... Мој зет не једе пуно хране, али онда се вратио кући са посла и појео пола пите одједном, па пита - шта је тако укусно од?

[Гасхенка]

Гасхенка, ево модификованог изгледа торте.
Дечија верзија у облику медведа

Гасецхка, не читај даље без валидола
Једном сам већ направио вашу питу, иако је сир сипао из срца, закуцао је сав укус, али ... било је врло укусно. Патлиџану је досадно у фрижидеру, уморан, нико не једе. Решио сам их поново у пити, и ето ...
Брашно (само 100 грама, преко, палачинка) додао грашак (који је био)
Павлака на дну (доведена до 150 г водом)
Ох, не читај, лепотице, шта сам урадио са твојом питом!
Уопште нема скуте, продавница је удаљена 40 минута пешке - нећу ићи!
Али ту су кромпир, патлиџани у немерљивим количинама, сир, фета сир и сирови зелени грашак.
Није било довољно брашна, испоставило се да је тесто више него течно, па је пита отворена. Али како је укусно !!!!!!
Хвала ти, драга, на рецепту од мене и моје породице. Изашао сам на секунду за камеру - комада више нема, и нико не признаје, само сумњиво истурени образи
слика се не учитава, зараза мобилног Интернета, верујте ми на реч, ево фотографије 🔗

Гасецхка, не читај даље без валидола
Једном сам већ направио вашу питу, иако је сир сипао из срца, закуцао је сав укус, али ... било је врло укусно. Патлиџану је досадно у фрижидеру, уморан, нико не једе. Решио сам их поново у пити, и ето ...
Брашно (само 100 грама, преко, палачинка) додао грашак (који је био)
Павлака на дну (доведена до 150 г водом)
Ох, не читај, лепотице, шта сам урадио са твојом питом!
Уопште нема скуте, продавница је удаљена 40 минута пешке - нећу ићи!
Али ту су кромпир, патлиџани у немерљивим количинама, сир, фета сир и сирови зелени грашак.
Није било довољно брашна, испоставило се да је тесто више него течно, па је пита отворена. Али како је укусно !!!!!!
Хвала ти, драга, на рецепту од мене и моје породице. Изашао сам на секунду за камеру - комада више нема, и нико не признаје, само сумњиво истурени образи
слика се не учитава, зараза мобилним Интернетом, верујте ми на реч, ево фотографије

Хвала на дивном извештају !!! Претрпео је знак плус!

А ево и моје балканске ... Такође, авантуре сира, скуте, сира биле су приближно подељене, сваки грам од 100 грама (колико је било ...), путера 70 грама (па, колико је било), патлиџани су заиста у реду, али смрзнути од јесени. Копар је такође смрзнут, ништа друго није ископано из зеленила у замрзивачу ... А остало, па, све је по рецепту! Хвала драга, било нам је врло укусно Истина, неки су рекли да им се патлиџани не свиђају превише и да су то следећи пут радили са печуркама ... Али ово је већ било пост фацтум, предавање празног тањира .. .





Гашенка, док је јела чинило се да је пуњење мало суво ...Да ли је то због чињенице да нема довољно сира и фета сира? Или зато што су патлиџани били замрзнути? Како учинити пуњење сочнијим?

[БлацкХаиредГирл]

БлацкХаиредГирл, моје пуњење је било јакооо сочно ... Можда зато што је било пуно више сира и свјежег сира, можда због незалеђених производа

Највероватније, да, храна је смрзнута ... Замрзивач је није исушио, већ јој је ускратио сочност. Поновићу, а сада ћу, узгред, у тесто ставити и путер по рецепту ... И можда на то налити мало додатне креме, плус та два јаја по рецепту? Шта мислиш?

Мислим да прво покушајте да узмете сир и скуту у правој количини

То је идеја! Мојој породици је недостајала ваша пита, али у продавници гризе само патлиџане. Браво, породица БлацкХаиредГирл, можете то учинити са печуркама. Дефинитивно ћу то учинити!

Скувала сам је, изгледа баш згодно (и) Мислим да је и укуса. Био сам спреман да поједем надјев без пите, само је заустављено присуство сирових јаја у њему
Касније ћу извести процену породице и показати своју питу

Зарађивати новац !!! Где је пита, а?

Ово је други пут да печем питу. Ево његове фотографије и показаћу је, иако сам је посула семенкама јер је сусам готов. И са фотографијом првог, као и са свима осталима на мом рачунару, догодила се невоља, они су нестали

Пита је невероватно укусна. Супруг и ја смо се оба пута заједно борили са њим и врло брзо смо их савладали. У фил сам такође по други пут додала пржени лук. Јело Хвала вам још једном, огроман човек за рецепт

Из неког разлога није убачена у претходну поруку

Наташа, јако лепа пита !!! И хвала вама и мом мужу на лепим речима и добром апетиту !!!

[Гасха]

Гасха, хвала на рецепту! Торта је врло укусна. Једноставно га нисам посипао сезамом, јер га тада није било.

Наташа, како лепо !!! У твоје здравље!