Дулце де лецхе

Категорија: Кулинарски рецепти
Кухиња: аргентински
Дулце де лецхе

Састојци

Млеко 2 л
Ванилија или ванилин шећер (1 паковање) 1 стринг
Шећер 500 г
Сода 1 кашичица

Метода кувања

  • Потребна нам је посуда са неприањајућим дебелим дном / идеално бакарна /
  • Скувати млеко са преполовљеним махунама ваниле и растворити у њему шећер / уклонити махуну ваниле /
  • Додајте соду разблажену у мало воде. Опрез! приликом додавања соде бикарбоне млеко може да се запени и побегне!
  • Кувати на јакој ватри уз повремено мешање дрвеном кашиком. Један сат док млеко не почне да се згушњава и мења боју.
  • Уклоните мало топлоте и непрестано мешајући да кувате док мед и смећкаста боја не прођу још 30 минута.
  • Ставите посуду са млеком у хладну воду и након хлађења пребаците у теглу.
  • Добио сам 500 мл финалног производа.
  • Одлично за прављење крема, за печење, са сладоледом и само јело кашиком !!!!

Јело је дизајнирано за

500 мл

Време је за припрему:

90 минута

Белешка

на рецепт

"Дулце де лецхе" - десерт за љубитеље куваног кондензованог млека

Дулце де лецхе Дулце де лецхе

Цитат: Лии

Кувано у мултисервис Панасониц је на програму печења са отвореним поклопцем. Нема проблема, умешао сам се повремено 2-3 пута на сат. Сада ћу појаснити: Прво, са затвореним поклопцем (ради брзине), прокувао сам млеко, отворио поклопац и нисам га затворио до краја кувања, додао шећер, ванилин, сода разблажен хладним млеком, пустио да прокључа. Овде сам стајао спреман кашиком мешајући како не би побегао сода. Тада сам прешао на печење, повремено мешао, сачекао док није прокључало до потребних 0,5 литара.

свеетка
хмм ... а шта ако „кључа на јакој ватри“ не побегне?
натапит
Па, кувала сам! истинито. гледао непрестано!
алина-укхова
натапит, да ли је додавање соде млеку неопходно? зашто је она тамо? зар се не осећа? Осећам ову соду пар километара даље. а млеко у фрижидеру 1,5 литра запело ...
натапит
Да. потребно је присуство соде, али се апсолутно не осећа у крајњем резултату!
алина-укхова
Наталиа, хвала ти пуно, испало је да је то предивна крема, по укусу је веома слична карамели - мека, нежна, уопште ... деца су га већ осудила на мало уграбљеног у лепињама - само тамо био сачуван!

Дулце де лецхе
цхапиц
па, ово је домаће кондензовано млеко. кад се и кувало.
натапит
драго ми је што ми се свидело!
алина-укхова
Цитат: цхапиц

па, ово је домаће кондензовано млеко. кад се и кувало.

Нуууу ... Не баш, рекао бих. Окус је попут праве карамеле, како су је деца и супруг назвали. А такође ме више подсећа на карамелу, а не на кондензовано млеко. Али дефинитивно укусно!
натапит
и на шта вас подсећа кувано кондензовано млеко!?
алина-укхова
Кондензовано млеко! натапит, упоредио сам укус фабричких кнедли и твоје креме - па, потпуно другачији !!! Пре тога, кувала сам кондензовано млеко код куће само једном - то је веома дуг процес - није ми се свидео овај посао. А онда се крема у међувремену кувала, док сам припремала вечеру, а кад се крема охладила лако се ножем могла исећи на комаде !!! А није, како да кажем, ... зашећерен или тако нешто. Била је то права нежна ИРИСКА! Иначе, на фотографији лепиња је и даље врућа, а када су се лепиње охладиле, крема се није излила из њих. Генерално, можда у Казахстану не постоји право кувано кондензовано млеко?
Хвала још једном на креми, док сам писао, сетио сам се укуса, желео сам да поново кувам!
натапит
у твоје здравље! У данашње време тешко је свуда купити „праву“, па је боље да је сами кувате! овај рецепт је божји дар и за мене!
Лии
Натапит, али шта мислите у цртаном филму Панасониц о динстању или у неком другом режиму у нашој другој мултиварки или шпорету под притиском, овај рецепт неће успети?
Стално мешање и опасност од бекства и сагоревања веома су досадни.
Помоћници су нас већ размазили лонцем и не желим да радим рукама.
натапит
али овде нисам ваш помоћник, јер немам мулти и не могу ништа да саветујем!
Натали_рз
Лии, покушаћу да вам одговорим. Покушао сам да кувам кондензовано млеко у СН, ништа не испарава са затвореним поклопцем и остаје врло течно, са отвореним поклопцем не кључа, а ефекат је исти. Неколико пута сам га кувао на шпорету према овом рецепту и овде је потребна јака ватра. Уопште се не мешам и уопште не гори. Истина, кувам у керамичкој посуди (дно тагина) и на прегради.
Лии
Цитат: Натали_рз

Неколико пута сам га кувао на шпорету према овом рецепту и овде је потребна јака ватра. Уопште се не мешам и уопште не гори. Истина, кувам у керамичкој посуди (дно тагина) и на прегради.
Натали_рзхвала на наговештају.
Сад ћу потражити шта може заменити тајин. : Д Постоји много ливеног гвожђа, укључујући емајлирано. Ако у блиској будућности не нађем керамичку посуду, вероватно ћу пробати у овим гвозденим лонцима.
Недавно нисам имао среће са купљеним кондензованим млеком, неукусним и, уопште, ух-ух. А ја волим кнедле и без креме, она је таква.
Овако ћу доћи из санаторијума (одлазећи 28.), а све ћу узети одједном и за крему са куваном водом и за мајонез, који никад не иде (ионако ћу га завршити !!!).
натапит
срећно! и добро се одморите!
Анисе
Натапит, хвала на рецепту! Окус је предиван, јако ми се свидео, а подсетио ме је и на најделикатнији карамела!
Извештај:

Дулце де лецхе Дулце де лецхе
натапит
Олесиа425
Натапит, скувала сам кондензовано млеко! Уррах! Укусно !!! Кувао сам га у термомиксу, нисам морао да га пратим, већ сам овај волумен направио у два пролаза, иначе је потекао. Сада је то врло лако и једноставно, чак нисте ни морали то да пратите. Хвала вам!
натапит
Лии
Натапит!
Хвала вам пуно на рецепту!
Кувано у Панасоницу на пециву са отвореним поклопцем. Нема проблема, омета се повремено 2-3 пута на сат. Сада ћу разјаснити: Прво, са затвореним поклопцем (за брзину), прокувао сам млеко, отворио поклопац и нисам га затворио до краја кувања, додао шећер, ванилин, сода разблажен хладним млеком, пустио да прокључа. Овде сам стајао спреман кашиком мешајући како не би побегао сода. Затим је прешла на печење, повремено мешала, сачекала док није прокључало до потребних 0,5 литара.
Мало сам пропустио, испало је 0,65 литара, дакле мало течности, не карамеле, али укусно.
Скуваћу још!
Ево је:
🔗
натапит
лепото! Хвала што делите!
Тат_ианка
реци ми, а кад мало одстоји, не добија шећер? Једном сам скувао једноставно кондензовано млеко, па се зашећерило
Страшило
Овај рецепт је у књизи за произвођача џемова. Покушао сам то неколико пута пре пар година. Али добио сам шећер након неког времена.
Тат_ианка
А ако направите путер + вар крему са њим. згуснуто? Уместо вар. задебљао. јасно је ставити ову крему

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба