Ролница од кромпира са сиром и празилуком

Ролница од кромпира са сиром и празилуком

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
обрано млеко (0-0,5%)	300 мл
маслац	60 г
свежи квасац	25 г
Сахара	2-3 ст. л.
со	1 кашичица
жуманце	1 ком
брашно	400-450 г
пире кромпир у праху	35 г
стабљика празилука (ако је мала, онда две)	1 ком
јаје	1 ком
сир	120 г
2 кашике зеленила (можете да користите першун, мајчину душицу, копар, босиљак, жалфију)	2 кашике кашике л.
маслац.	10 г
бибер

Метода кувања

• Пире у праху од кромпира изгледа овако.
• 
• Прво, припремимо тесто. Просијте брашно. Загрејте млеко на лаганој ватри са путером, сољу и шећером до 40 Ц. У чинији покријте квасац, прелијте 2-3 кашике топлог млека и додајте 1 кашику брашна, измешајте и ставите на топло место 10- 15 минута, тако да се тесто пени и повећава у величини.
• 
• Остатак млека вратите на ватру и загрејте га без кључања, додајте пире у праху од кромпира и добро промешајте.
• 
• Охладити на 40 ° Ц и сипати у просејано брашно. Лагано промешајте.
• Затим додајте тесто.
• 
• Мешамо мекано нежно тесто 10 минута (ако се чини сувим, можете додати пар кашика топле воде).
• Покријте фолијом и оставите на топлом месту да се дигне (за око 20 минута моје тесто је нарасло до врха).
• Док тесто излази, припремите фил.
• Порилук исеците на колутиће, динстајте док не омекша на маслацу, поспите млевеним бибером. Охладите, додајте нарибани сир (ако је сир зачињен, онда не треба додавати сол), зачинско биље и сирово јаје.
• 
• Након што се тесто повећа запремину за 2-3 пута, разваљајте га у правоугаоник и нанесите фил. (Процес ме је толико занео да сам заборавио да фотографишем)
• Затим узмите једну ивицу (на краткој страни) и заролајте до центра. урадите исто са другом ивицом.
• Покријте образац папиром за печење и пажљиво убаците колут у њега. Не понављајте моју грешку: немојте користити силиконске правоугаоне калупе - „растргаће се“ у различитим правцима, осим ако нема крути оквир.
• 
• Ставите на топло место тако да се тесто дигне, око 20 минута. Одозго премажите жуманцем. Могу се направити плитки попречни урези, али то није неопходно.
• Пошаљите образац у рерну загрејану на 170Ц и пеците 30-40 минута.
• Укусни пуњени хлеб је спреман.
• 
• П.С. Ове лепиње су направљене од остатака са ивица ролне, јер је морало бити прилагођено калупу

Време је за припрему:

1-30

Програм кувања:

пећница

Белешка

Тесто се такође може користити за пице, пите и пите.

Испада врло укусно и дуго не застарева

🔗./2011/08/блог-пост.хтмл#море

врло лепа и необична!