Месо у лонцима

Месо у лонцима

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Свињско месо	0.5КГ
Кромпир	1 кг
Лук	2 ком.
Свеже печурке шампињони или 1 сецкану конзерву у конзерви	300 г
Сир	200 г
Гомила копра
Гомила зеленог лука
Гомила цилантра
Зачин за месо, бибер, сол

Метода кувања

• Да бисте кували месо у лонцима, требаће вам: сами лонци или један велики, али увек керамички, јер се у керамичким лонцима топлота равномерно распоређује и практично не сагорева. Ако не можете да пронађете дом, саветујем вам да трчите до најближе продавнице и купите га, кошта само 300 рубаља - ово је велика 2-3 литра, по могућности дебелих зидова. Такође ће вам требати 0,5 кг. свињетина (мекша је и укуснија). Боље је узимати ескалопе и по могућности не смрзнуте. Исеците их на коцкице и баците на дно лонца. Сол (прстохват три соли), бибер, поспите мало зачина за месо (шта год да је у кући). Ако нема, има довољно соли и бибера. Затим ситно исецкајте два средња лука и такође сипајте у лонац. Затим ољуштите и ситно исецкајте кромпир, као за пржење, око 1 кг. и стави га тамо. Ваша посуда је скоро пуна, остаје да врх напуните сецканим печуркама - шампињонима (можете да бирате међу свежим или конзервираним). У теглама у продавници печурке треба узимати тачно исечене, не бркајте, иначе ћете морати да их исечете ручно. Најмања тегла. Сада опет узимамо сол и сол два или три прстохвата. Солимо га два пута јер се на тај начин сол равномерније распоређује. Пошто се ово јело прави слојевито, нема потребе да га мешате током кувања. Остаје да сипате кашику биљног уља. Процуриће на дно и на тај начин спречити да месо гори, док само не изда сок. Па, то је све, ставимо лонац у рерну, ставимо га на средњу ватру и сачекамо четрдесет минута. У међувремену ћемо појести мало сира, 150-200 грама и исећи зеленило. Требаће вам гомила копра, гомила зеленог лука, а ја увек додам гомилу цилантра, али неки људи не воле његов мирис, али мислим да месу даје тачно потребан букет, што је назвао оним правим. Дакле, прошло је четрдесет минута, време је да извадимо лонац из рерне. Отварамо поклопац, све темељито помешамо и прекривамо нарибаним сиром. Затворимо га, вратимо у рерну, гас је већ искључен и сачекамо петнаест до двадесет минута. Ово је неопходно како би се печенка мало знојила. Узгред, важна тачка, ово се односи на сва врућа јела, пустите да се пију, зноје и мало охладе - укус се драматично мења. Док печење вене, можете започети постављање стола. Црвена вина или нешто јаче одлично су за печење. После такве ужине нећете бити мамурни, мада је у овом случају важна и мера. Па, дошао је тај дуго очекивани тренутак када је коначно све спремно. Отворите поклопац, поново све помешајте и ставите на плоче. Поспите биљкама одозго (не пожалите! Кашу не можете покварити маслацем), украсите свежим сецканим краставцем, парадајзом и послужите. Сва припрема ће трајати око сат времена са прекидима дима.

Белешка

Ретко који човек одбије добар комад меса. Међутим, поставља се питање како га кувати, тако да није дуго и не тешко, али истовремено и да буде укусно. С тим у вези, предлажем рецепт за кување меса који не захтева посебне вештине.

Дакле, главна ствар у овом процесу је жеља и добро расположење. Да, да - само добро расположење, јер се јело, ма колико чудно звучало, напунило неком позитивном енергијом, што заузврат директно утиче на коначни резултат. На пример, палим телевизор или радио са добром музиком и сада је спремно право расположење.

Мислим да ће пријатељи и девојке бити одушевљени, али ви заслужујете репутацију професионалца који не треба да гради кућу, а камоли такву ситницу као што је месо ...

Фотографија Еленоцхка Николаевна

Па, то је све, ставимо лонац у рерну, ставимо га на средњу ватру и сачекамо четрдесет минута.

да ли треба рерну претходно загрејати? или ставити лонац у врућу рерну?
шта значи средња ватра?

да ли треба рерну претходно загрејати? или ставити лонац у врућу рерну?
шта значи средња ватра?

Алаин, керамика има строго правило, ако вам је потребно да служи дуго и не изгуби свој изглед.
У хладан лонац ставите хладну храну и ставите је у хладну рерну, а затим укључите грејање.
И немојте га нагло хладити.
Па, или можете загрејати лонац, тамо ставити храну, исте температуре као и лонац, и ставити је у рерну загрејану на исту температуру.
Али прва опција је лакша.

А керамика ће издржати било коју температуру рерне, пече се у рерни са температуром од 950 °.

Али прва опција је лакша.

Учинићу то! .. Хелен, хвала ти!

За колико лонаца је рецепт (имам само 4) и колико лонаца да ставим у лонце? Чини ми се да је овај рецепт за најмање 6 лонаца, колико састојака треба ставити у 1 посуду? и на којој температури?

[Лариса]

Лариса, Имам још меса, поделио сам га у пет лонаца .. али још га нисам ставио у рерну ... чини ми се да је мој лонац за две порције и ...
Вика-Королек ми је наговестила температуру ... од хладне рерне до температуре од 210 степени ...
Нећу вам још ништа рећи, извините ...

За колико лонаца је рецепт (имам само 4) и колико лонаца да ставим у лонце? Чини ми се да је овај рецепт за најмање 6 лонаца, колико састојака треба ставити у 1 посуду? и на којој температури?

не, чини ми се да рецепт није дизајниран за 6 лонаца. Наравно, кувао сам на око, али погледао сам тежину пилећег филеа пре него што сам почео да режем, било је више од пола боје и имао сам довољно за 5 лонаца, ипак сам морао да исечем мало меса. Ставио сам кромпир на врх и тек пошто су га ставили у рерну, прочитао сам да печурке нисам ставио. Али и даље ми је било укусно, домаћи су се годинама усудили да пеку.
Ставио сам месо 2-2,5 цм, отприлике, испало је баш како треба. Ставио сам га у хладну рерну 40 минута, после 40 минута у мојој рерни, кромпир је био тврд, након додавања зачинског биља и сира ставио сам га још 20 минута на 210 степени. онда сам га оставио да се одмори, не вадим га из рерне, испало је да се није сасвим осушио. Укусно!

Додато у суботу 01 окт 2016 16:39

Да, и лонци су, према мојим осећањима, такође за 2 порције, у сваком случају не могу да поједем целу ствар одједном

Девојке, и ја имам сличан рецепт

Месо у лонцима (Кара)



Овде је главна ствар чамчење у пећници, а састојке можете одабрати по вашем нахођењу: месо + поврће које је у кући

[Кара]

Кара, где сте пре журили? док га не ставим у рерну, погледаћу ..

Очигледно сам сачувао доста Меса, негде прочитао да смо га ставили, Месо у једном слоју, ставио сам, требало је 300 грама меса за 4 лонца. ... Такође мислим да су лонци за две порције, али месо стављам као за једну.
Месо је и даље остало))) недељу дана унапред да се исправе све грешке

[Кара]

Кара, где сте пре журили? док га не ставим у рерну, погледаћу ..

Управо сам видео

[Лариса]

Уштедено месо у великој мери

Да ли сте дипломирали економију?Лариса, и да ли сте ставили сирово месо? Гледао сам јуче, схватио, добио сам 170 грама сирове по лонцу ... али тада нисам ушао у економски))) отишао код градитеља)))
Лариса, да ли сте већ пробали?

Додато у суботу 01 окт 2016. 19:50

ди дзеј, Ларисааааа!. Добро?. Почећу сцхА)))

[Лариса]

Да ли сте дипломирали економију?Лариса, али да ли сте ставили сирово месо? Гледао сам јуче, схватио, добио сам 170 грама сирове по лонцу ... али тада нисам ушао у економски))) отишао код градитеља)))
Лариса, да ли сте већ пробали?

биково око,
Чак сам обавио и други позив)))
Рећи ћу вам, имам посуде од 600 мл. Ставио сам месо негде 70-80 гр, тако да је дно покривено, лук, 2 средња кромпира, па и 1 велика печурка.
Месо ми је довољно за једну порцију, овде можете имати више печурки.
Једном сам намочио саксије и ништа није изгорело до зидова, а други пут га нисам потопио и изгорело је!

Једном сам намочио саксије и ништа није изгорело до зидова, а други пут га нисам потопио и изгорело је!

То сам написао у теми о кувању, али рекли су ми предрасуде ...

Таниа, хвала на савету! Ово је за мене откриће. Слушала сам ваш савет и натопила лонце, а други пут сам журила, мислила сам да хоће, па сам добила резултат.

[Лариса]

Једном сам намочио саксије и ништа није изгорело до зидова, а други пут га нисам потопио и изгорело је!

Лариса, Имао сам експеримент још „чистији“ - намочио сам два од пет лонаца и испекао у пет одједном ... ситуација попут ваше))) стога, од сада ћу се увек намакати, и нећу претпостављати да је

предрасуде

Жирафа, Тан, посебна хвала!

То сам написао у теми о кувању, али рекли су ми предрасуде ...

Не, Татјана, мало си нетачна.
Ова изјава названа је предрасудама:

Не знам како неко, али лонце увек претходно натопим водом, тако да се глина нахрани. У супротном, кувано ће бити суво.

А онда, у односу на саксије застакљене изнутра.

[Хелена]

Хелена, Имам остакљене, али у ненамоченом је све запело ... али припремали су се истовремено ... како год то назвали ...
Па, генерално, јако ми се свидело ...
Чак сам ставио и мало маринираног меса, а нешто од тога је већ било кувано ... Плашио сам се да ћу морати да храним своје сирово месо .. али не))) све је било припремљено јако добро ... задовољан сам резултат ...

[Хелена]

Хелена, Имам остакљене, али у ненамоченом је све запело ... али припремали су се истовремено ... како год то назвали ...
Па, генерално, јако ми се свидело ...
Чак сам ставио и мало маринираног меса, а нешто од тога је већ било кувано ... Плашио сам се да ћу морати да храним своје сирово месо .. али не))) све је било припремљено јако добро ... задовољан сам резултат ...

Алаин, такође волим да кувам у лонцима!
За мене је ово „лења“ опција.
Када се кући вратите уморни и немате снаге да кувате, али треба, можете само бацити све што вам дође под руку у лонац и ставити у рерну, резултат ће увек бити одличан.

Моји лонци су сви застакљени.
И никад их нисам намакао док се ништа није залепило.
Али можда су моји лонци другачији?
Ово је такође важно.

Моји лонци су сви застакљени.
И никад их нисам намакао док се ништа није залепило.
Али можда су моји лонци другачији?
Ово је такође важно.

Моји лонци су изнети из куће, у облику бундеве, па, мислим да знате које. многи их имају. залепио се и било је незгодно за прање због њиховог "таласастог! облика". Овде сам купио велику посуду од 3 литре од немачке глине, овде врло познате марке, унутра није застакљена, али некако сјајна, а не мат површина , прекривен нечим. али ништа се није заглавило ...

Али можда су моји лонци другачији?

сигурно ... Управо сам приметио нешто друго - након натапања, боја саксије се променила ... постала је тамнија ... знате како тканина потамни кад се натопи .. ту и онда исти ефекат! .. можда и глазура је лоша или шта друго? ..
уопште, донео сам закључке!
Мислим да још увек морамо да кувамо кнедле у лонцу ... Дуго то нисам радио ... али кнедле обично правим у малим глиненим кокотачама, које су за јулиен)))

сигурно ... Управо сам приметио нешто друго - након натапања, боја саксије се променила ... постала је тамнија ... знате како тканина потамни кад се натопи .. ту и онда исти ефекат! .. можда и глазура је лоша или шта друго? ..

Да, Алаине, негде је глазура напукла и вода продире испод ње. Лоше.

лоше

Шта да радим?. можда наиђу неки занимљиви, купим (ако се тако осећа, наравно) ...

на штету пуцања, ни сам не знам ... ево лонца празна сува))) ако накапате на њу и сачекате, на месту капи се појављује тамна мрља ... па мислим да ова сама глазура није толико врућа ... можда уопште имам украсне саксије и одлучила сам да кувам у њима

Шта да радим?. можда наиђу неки занимљиви, купим (ако се тако осећа, наравно) ...
на штету пуцања, ни сам не знам ... ево лонца празна сува))) ако накапате на њу и сачекате, на месту капи се појављује тамна мрља ... па мислим да ова сама глазура није толико врућа ... можда уопште имам украсне саксије и одлучила сам да кувам у њима

Освојите следећи изазов!
Направићу лонце.

Не би требало да буде.
Баците фотографију лонаца или нешто слично, лакше ћете разумети проблем.

А ми немамо засебну Темку, да причамо о керамици?
Ево рецепта, незгодног пред аутором.

Освојите следећи изазов!

да, никад нисам добио на лутрији ... вероватноћа 0%, невероватних 100%

Имам нове лонце, купио сам их, скувао их 1 пут, изгорели су, а други пут сам их намочио и све је супер! застакљена унутра, ништа није напукло. Мислим да се саксије хране влагом и током кувања се исушују и не дозвољавају да храна гори.
Мислим да већина њих има такве лонце, можда постоји нека нијанса приликом куповине лонаца, не познајем га, лепше сам га купио и то је то.

[Лариса]

Лариса, Не сећам се ни како сам га купио .. било је то пре сто година ... чини ми се да тих дана у продавницама уопште није било ничега ... а овде лонци .. Купио сам доста .. хватаљком ... и нашао сам стисак од њих (код малог у столу) .. па је овим хватаљицом врло незгодно ... лонац дефинитивно неће скинути с њега .. али једноставно немогуће га је ставити .. а ако га ставите, онда заувек ... укратко опет понудио мали, али је одбио да га избаци

Данас сам га скувала. Како овде уметнути фотографију?

тако да је са овим стиском врло незгодно ... лонац се сигурно неће скинути с њега ... али једноставно је немогуће га ставити ... а ако га ставите, онда заувек ... Морао сам да бацим то напоље

Када радим у Ладии, свако ко купује саксије грабежом мора да научи како се користи. Вештина је изгубљена, вероватно многи имају шпорете, али мало их кува.
Дно лонца потребно је ухватити испод лонца, испод уског дна, под углом, а затим подићи лонац. Пуцајте у обрнутом редоследу.

Дно лонца потребно је ухватити испод лонца, испод уског дна, под углом, а затим подићи лонац. Пуцајте у обрнутом редоследу.

Назвао сам мајку, замолио је да је извади из смећа ... Донео сам је, зграбио ентот, гурнуо лонац у грло
ох, Лен, не могу да замислим како се "сандук управо отворио" ...

Не могу да убацим другу фотографију Величина датотеке коју сте отпремили је превелика (максимално дозвољено 6400 КБ)!
Шта да радим по том питању? Не могу у потпуности да користим форум, стални проблеми са објављивањем фотографија.

Ипак, ово јело је најбоље јести директно из лонца. Када поглед пребаците на тањир, то није исто, не видите да је било коре од сира. Моје месо је говедина, а за печурке сам узео 500 грама сирових печурки. Од мене још увек постоји шаргарепа у рецепту, али да је са паприком, онда бих уклонио печурке.

Не, Татјана, мало си нетачна.
Ова изјава названа је предрасудама:

Цитат: Жирафа 29. септембра. 2016, 10:46

Не знам како неко, али лонце увек претходно натопим водом, тако да се глина нахрани. У супротном, кувано ће бити суво.

А онда, у односу на саксије застакљене изнутра.

Увек одговарам за своје речи, и тако, неколико објава испод сам написао о држању.
И јело ће бити суво, без натапања, јер ће глина, ионако, узети влагу.

Ипак, ово јело је најбоље јести директно из лонца.

Иначе, и мени је мали рекао исто ... каже да има бољи укус ...

Ипак, ово јело је најбоље јести директно из лонца. Када поглед пребаците на тањир, то није исто, не видите да је било коре од сира.

Наравно!
Томе служе раздељени лонци.
Пребаците на тањир ако се кува у великом лонцу.
А делови су равно из рерне, али на тањиру ...

[Винокурова]

Винокурова, Ови лонци су ми само велики, нећу појести цео лонац сам. Па сам половицу ставио на тањир.

Додано у понедељак, 03. октобар 2016., 13:50

Томе служе раздељени лонци.

Имам их и у порцијама. Само порционирани лонци су различитих величина.

[Винокурова]

Винокурова, Ови лонци су ми само велики, нећу појести цео лонац сам. Па сам половицу ставио на тањир.

Лена, мислила сам да имам велике (узгред треба измерити) вероватно 800 мл ... језичак је био испод врата ... прокључао је, наравно ... па сам га ставио на тањир , пуно је ... Нисам ни помислила да ће мали све то објавити ... и појео је))) мама и ја смо савладали пола лонца ...

да имам велике (узгред треба измерити), вероватно 800 мл ...

Алион, и ја их имам, али има вероватно пола литра ...
Син ће сада седети, а вероватно и два после школе. Због тога сам купио веће саксије. Али ни сам ово нећу савладати.
Мој супруг данас има посни дан, иначе би морао да скува још једну порцију без меса.

Имам их у порцијама. Само порционирани лонци су различитих величина.

Да, знам.
Псковски грнчар има: 0,3; 0,5 и 0,8.
Ако је цео лонац превелик за изјелицу, можете да кувате у половини лонца.

Направио сам ове саксије! Други пут у последњих недељу дана ... Врло укусно! : вов: Једемо их директно из лонца, ставимо на раван тањир и идемо

Додано у понедељак, 03. октобар 2016., 14:25

Ма, каква паметна идеја да се лонац покрије фолијом, волео бих још мало сока, не да ми је био сув, већ се врх кромпира мало осушио. Ех, мораћемо поново да се видимо током недеље, трећи пут, како бисмо скували печење

и прекомерно сам експонирао своје саксије у рерни .. горњи слој кромпира ми је веома сув

ново ако га ставите на тањир, испало је прилично пролазно

Па, пошто смо ставили лонце овде, ево и мојих)

Месо је могло бити исечено на веће комаде, али тада нећу имати децу!

Ухватио сам га, зграбио ентот, забио му лонац у грло

и како сте то успели

[Лелка]

Лелка, нећете веровати, али ја сам тачно у врат .. у врат ... па, стварно нисам мислио да је за неко друго место .. а такође се, што је најважније, попео у врат и пукнуо ... па, нифигаза, помислио сам ... треба ми шест хвати)))

али уопште не додавати воду?

[Кира]

Кира, не,. биће довољно чорбе

попео се у врат и пукнуо

А како си га скинуо са лонца? Тражили смо овај стисак, нигде их нема по дану!

Срећом, другарица је купила другу половину куће, након преминуле комшинице и она је добила цело домаћинство, била су 2 хвата, добили смо један, са тако лепом попут клеке окна. Али, као и увек постоји, али у шпорету имамо висок „праг“, и није баш згодно користити хват, некако се испоставља да га ставимо тамо, али је врло тешко уклонити хват и изнеси напоље ..

Приметићу како не бих изгубио тему.