Патлиџан помазан "Огониок"

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
Плави патлиџан	500 грама
Бели лук	5 кришки
сок од лимуна	пола лимуна
маслиново уље	4 кашике л.
зрна бибера	7 ком.
ким	0,5 тсп
слатка паприка која се суши	1 кашичица
семе коријандера	7 ком.
морска со	добар стисак
браон шећер	добар стисак

Метода кувања

Оперите патлиџане, осушите, сваки добро омотајте фолијом, сјајном страном уз кожу. Пеците у рерни загрејаној на 200 степени 40 минута (док не омекша).
Мало охладити и ољуштити. Исеците на комаде, преклопите у порцеланску посуду, додајте маринаду. Нежно мешајте. Затворите посуду поклопцем и ставите у фрижидер (спреман за 4 сата, а укус се најбоље манифестује за 12 сати).
Маринада: у загрејаној чистој тави загрејте шећер, бибер, ким, семе паприке и коријандера док се „не ревитализује“. Пребаците одмах у дрвени малтер, добро самељите, додајте сол, лимунов сок, бели лук и поново самељите. Додати ОМ, мешати.

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

Рерна

Национална кухиња

Бугарски

Белешка

У овој маринади оне "плаве" показују сво богатство свог укуса.
Главна ствар је имати времена да зграбите врући комад хлеба од радника-Панасика!
Поједностављење маринаде је могуће; укус се, наравно, мења, али не и „критичан“.