Словенске лепиње од арнаута према ГОСТ-у (пећ) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Словенске лепиње од арнаута према ГОСТ (пећ)

Категорија: Квасни хлеб

Словенске лепиње Арнаути у складу са ГОСТ (пећ)

Састојци
Пшенично брашно највишег степена	500 г
Со	8 г
Шећер	30 г
Уље сенфа	30 г
Свеже пресовани квасац	10 г
Вода	290 мл

Метода кувања

Рецепт за ГОСТу:
1 кг врхунског брашна,
20 г квасца
15 г соли,
60 г шећера
60 г сенфиног уља
вода (влага мрвица не више од 38%).
Тесто на традиционалном тесту или на било који други начин.
Тесто сазрева током целог 3 - к сати у 30 ° Ц,
Тесто се меси и ферментира 60 минута у 30 ° Ц.
Вагање производа 200 д са сферичном избочином у центру.
Доњи пречник основе 12 центиметар,
висина 8 центиметар.
Опара:
250 г брашна највишег степена,
10 г свежег пресованог квасца,
250 г воде
Ферментација: 3 -3,5 сати у 29-30 ° Ц.
Овако изгледа моје тесто после 4 - к сатна ферментација:
Тесто:
250 г брашна највишег степена,
8 г соли,
30 г шећера
30 г сенфиног уља
40 г воде,
+ све тесто.
Умешајте тесто у мешалици са куком на средњој брзини 15 минута.
Исеците готово тесто (без претходне провере) на 4 Делић 220 г.
Одвојите комадић од сваког дела 30 г по кврги.
Комаде и комаде теста смотајте у куглице и ставите на силиконску простирку испод пешкира 10 минута.
Затим у великим куглицама у средини теста исцедите удубљење:
и ставите малу куглу у свако припремљено удубљење:
Завршни тест 90 мин на 28-30 ° С испод филма.
Пре садње у пећницу, обавезно подмажите производе водом.
Парна рерна 16-18 мин на 245 ° Ц.
Традиционално се хлади на решетки:
Остаје да покажемо изблиза!
Након хлађења:
Резање:
Ролнице су врло пахуљасте, мекане на додир и нежног су укуса.
Добар апетит!

Јело је дизајнирано за

4 ролне

Програм кувања:

пећница

барбарисцка

Дивне лепиње !!
Врло занимљиво обликовање, узећу га у службу.

Твист

Лепиње су савршене!

Аксиома

барбарисцка, Твист !
Јако ми је драго што вам се свидео дизајн мојих лепиња!

Натали_рз

Хлеб је печен АКСИОМА - значи укусно (Акиом).
Ово покушавам да грдим
Данас је она отелотворила словенске Арнауте:
Словенске лепиње Арнаути у складу са ГОСТ (пећ)

Хвала вам, од свих досадашњих опција печења са сенфовим уљем највише ми се свидео овај рецепт.
И још увек имам толико ваших рецепата у обележивачима ... Проблем је што хлеб једемо спорије него што ви предајете нове рецепте. Не знам како да решим овај проблем, вероватно ћу морати да вас позовем у посету ради хлеба

Аксиома

Цитат: Натали_рз

Хлеб је печен АКСИОМА - значи укусно (Акиом). ...
... Од свих досадашњих опција печења са сенфовим уљем, овај рецепт ми се највише свидео, хвала.
И још увек имам толико ваших рецепата у својим обележивачима ... Проблем је што хлеб једемо спорије него што ви предајете нове рецепте. Не знам како да решим овај проблем , вероватно ће морати да вас позове у посету ради хлеба

Натали_рз! Велики ЗАХВАЛИТИ за црвену линију!

Хвала на вашем Лепа Словенске арнете!

Постоји само један предлог како да решите свој проблем.
Треба забранити АКСИОМЕ останите за рачунаром или искључите Интернет због тога!
И волим да посећујем ... са породицом и хлеб.

Твист

АКСИОМАКоначно испекли своје кексе. Калуп није био сасвим савршен. Али сви су били врло, врло укусни! Хвала Вам много

🔗

Аксиома

Цитат: Твист

АКСИОМАКоначно испекли своје кексе. Калуп није био сасвим савршен. Али сви су били врло, врло укусни! Хвала Вам много

Драга Твист!
Лепе лепиње које сте испекли!
Гледам познату корпу на фотографији и сетим се изреке:
„По Сенки и капа ...“
Омиљени хлеб у вашој омиљеној корпи!
ЗАХВАЛИТИ!

Јарослава 333

Занимљив рецепт ... однео сам га у обележиваче ...