Хлеб са сиром без месења (рерна)

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб са сиром без месења (рерна)

Састојци

Пшенично брашно 400г.
Вода 300г.
Тврди сир (мешавина различитих боја) 170г.
Сувог квасца 2д.
Со 1 \ 2х. л.
Бибер 1 \ 3х. л

Метода кувања

  • Сир (имам три врсте) исеците на коцкице центиметара.
  • Умешајте брашно, квасац, со, бибер, сир, додајте воду и темељно промешајте.
  • Резултат је влажно тесто које се лепи за руке. Покријте пешкиром и оставите на собној температури 18 сати.
  • После неког времена добро је стол посути брашном и ставити тесто на сто силиконском шпатулом.
  • Претпостављало се да једну ивицу теста треба ставити на другу и пребацити шавом нагоре у тепсију од ливеног гвожђа. Тесто ми је ишло јако лоше, ставио сам га у шерпу најбоље што сам могао:
  • Покријте пешкиром и одморите се још 2 сата.
  • Затим поклопите посуду поклопцем и ставите у рерну загрејану на 220Ц. После 30 минута уклоните поклопац, смањите температуру на 190Ц и пеците још 20-30 минута. 10 минута пре краја посула сам нарибаним сиром.
  • Охлади се на решетки сат времена.
  • Да будем искрен - имао сам велике сумње у успех предузетог догађаја..18 сати ... још 2 сата .. тесто је танко ... Такође имам велику шерпу за такав обим теста .. АЛИ! !!! На крају је испало ОООООООЦХЕН-ОООООООООООЦХЕН укусно !!! (и) Хлеб није кисео !!!!! Мирисно !!!!
  • Тако укусно да су појели за један дан. Сада сам поново месио са мањим изменама. Сутра ћу вам рећи о резултату.

Белешка

Рецепт је преузет одавде 🔗

Гасха
Ксениа, па, много !!! Сачекаћу наставак бајке!
Таниулиа
Радио сам тако нешто без сира. Морамо пробати са сиром. Захвалити, Оксан.
Омела
Гасха, Таниулиа, захвалити!

Ево мог хлеба данас.

Хлеб са сиром без месења (рерна)

Хлеб са сиром без месења (рерна)

Промене:
Суви квасац 1г.
Прва проба испод фолије је 12 сати.
Друга проба у облику 2Л. испод филма 3 сата.
Печење са паром првих 15 минута на 220Ц, затим 15 минута без паре на 220Ц, 10 минута на 180Ц, 5 минута без калупа без 180Ц. Овим начином печења добија се мекша кора него у првој верзији.
Кукичање
Цитат: Таниулиа

Радио сам тако нешто без сира.
И ја сам пар пута пекла без сира, али са сиром ... бум да пробам !!!Ксиусха, и какав си сир узео? Колико сам разумео, ако свих 170 грама нууу ... па, на пример, "руски" набубри, то није критично, зар не? Па, нека не буде разнобојан ... Иако би зелени (босиљак) и црвени (парадајз) сир изгледали врло занимљиво у овом хлебу, али постоји цена ... нафик-нафик, боље са "руском" .. .
Омела
Цитат: Кросх

нафик-нафик, боље са "руским" ...
Не .. са Руском није боље .. тамо то неће бити приметно. Боље узети жути сир или пармезан.
Имам: Пармезан, Маасдам и још не знам који .. Рекао сам баки да купи најжутији (од све три, то је само приметно). Иако, наравно, сви остали дају укус.
Кукичање
Схватио сам, нећу да забијам руски, Маасдам имам за средство за ципеле, у смислу да то не преводи, псеудо-пармезан (псеудо, више пореклом из Литваније, али укусна зараза) је такође практичан, то је сасвим погодно за жртву ..
редлеафа
Није ли данашњи хлеб заиста са кобасицом? Шта он тамо задиркује?
Омела
Тааааак .. Молим публику за помоћ !!!!!! Тако је укусан .. да са маслацем .. да са вареницом .. макар поново месити !!!!

Кросхик, сретно!

редлеафа , састав је исти.
Кукичање
Цитат: Омела

Кросхик, сретно!
захвалити Ксиусха !!! Већ сам га ставио на двосатну пробу ... чекање, господине ...

Ксиусха, управо приметио да сте у другој верзији квасац практично свели на ништа, само 1 грам, ако упоредите са првом, да ли сте изашли са мањим хлебом или истим?

Још једно питање ... И други пут када сте успели да ставите једну ивицу теста на другу и ставите шав нагоре у тепсију од ливеног гвожђа? Урадио сам то одмах, само бих је пресавио ... Много ми се свидело ...
Омела
Цитат: Кросх

Практични квасац сведен је на ништа, само 1 грам, ако упоредите са првим, да ли сте изашли са мањим комадом хлеба или истим?
Инн, не могу да упоређујем величине, јер сам то чинио у различитим облицима. Али рупе су исте рупе и рупе !!!

Цитат: Кросх

Још једно питање ... И други пут када сте успели да ставите једну ивицу теста на другу и ставите шав нагоре у тепсију од ливеног гвожђа?
Неаааа Била је то иста течност. И други пут сам имао обичан облик - тефлон и без поклопца.
Кукичање
Цитат: Омела

Инн, не могу да упоређујем величине, јер сам то чинио у различитим облицима. Али рупе су исте рупе и рупе !!!
Неаааа Била је то иста течност. И други пут сам имао обичан облик - тефлон и без поклопца.
Ксиусха, али твој други хлеб је печен у облику колике запремине? Изгледа тако високо !!!

Своју данашњу сам испекла у стакленој шерпи од 3 литре, испоставило се да није баш висока, папак га зна, можете то ... Али фкууусни !!! Пола мог дефки су већ млети, тек тако, без ичега ...

Ужасан сам фотограф, али отприлике овако:

Хлеб са сиром без месења (рерна)

Хлеб са сиром без месења (рерна)

Ксиусха, много вам хвала !!! Овај хлеб ћу сигурно испећи поново ...и опет... струја ... као да је нО томе свет не може да иде ... пропашћеш само на сиру ...

Следећи пут када желим да додам неку врсту биљке, највероватније ће то бити рузмарин, иначе је уклоњен цео праг ...

П.С. Иначе, моји нису разумели да је то хлеб (па ... док им нисам рекао), у један глас кажу - пита са сиром ...

Омела
Ох, запрепастио ме овај халахуппу ..

гостионица, Имам образац од 2 литра, тамо сам написао. Хлеб се уздигао до саме ивице. Велика посуда од ливеног гвожђа, по мом мишљењу 3,5 литара. А у лонцу се испоставило да је низак, попут равне торте. Али главно у томе су РУПЕ !!!! Ако су присутни, онда је све ок !!!

Цитат: Кросх

Али фкууусни !!! П.
Вооо, о чему ја причам !!!

Чекам фоти ..
Кукичање
Цитат: Омела

А у лонцу се испоставило да је низак, попут равне торте.
Од, баш као торта ...

Цитат: Омела

Али главно у томе су РУПЕ !!!! Ако су присутни, онда је све ок !!!
Рупе су да, само што су из неког разлога на неким местима огромне, а на неким местима нема практичара ...
Омела
Цитат: Кросх

Рупе су да, само што су из неког разлога на неким местима огромне, а на неким местима нема практичара ...
Кросхик, не клеветајте !!!! Сјајне рупе !!!! И колико сте времена пркосили ??? И вруће ми је у кухињи, па сам одлучио да скратим време.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба