Маикил
Моје похвале, даме и господо! После многих експеримената, одлучио сам да представим своје виђење печења црног хлеба.
Које опције једноставно нисам пробао - ништа није успело ... Или треба да форматирате руке, или време не лети ...
Као резултат, морао сам да се зауставим на следећем домаћем рецепту:
вода - 300 мл (врућа)
јабуково сирће - 50 мл
путер - 30 грама
сол - 1,5 кашичице
млевени коријандер - 2 кашичице
концентрат квасине - пола кесице
пшенично брашно - 270 грама
ражено брашно - 230 грама
суви квасац - 2 кашичице

Сипао сам сол у врелу воду, бацио уље, сипао сирће и пола кесице концентрата. Спречио је да се отопи, додао је брашно и млевени коријандер. Пекао је у режиму бр. 6, тежина - 1 кг, лагана кора.
Резултат на фотографији:

🔗

🔗

Квасс концентрат

🔗

🔗

Заиста сам желео црни, кисели, али у мојој пећи нема црног режима, а ни сви савети које сам пронашао на форуму нису помогли.
Било би ми драго да се некоме допао мој „изум“!
Лароцхка
Имам скоро исти ХП, печем раж у режиму 4- „хлеб од целог брашна“, пробајте у овом режиму, можда ће вам се свидети.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба