Торта "Краков"

[Колачи од песка:]

Торта "Краков"

Категорија: Посластичарница

Састојци
Колачи од песка:
Мекани маргарин	250 г
Брашно	1 кашика кашике
Фино млевени ораси	120 г
Кувани жуманце	4 ствари.
Шећера у праху	120 г
Ванилија
Крем:
Беланце	4 ствари.
Шећера у праху	100 г
Одличан џем од кајсије	200 г

Метода кувања

• Колачи од песка:
• Замесити тесто од састојака и испећи 6-7 колача. Пеците док не порумени, али немојте препећи!
• Крем:
• Оригинални рецепт је овакав:
• Истуците белце са шећером у праху.
• Затим додајте нарибани џем од кајсије.
• Ставите торту да сазри и може да сазри 5 дана и 2, у зависности од тога када вам треба за столом.
• Сами Пољаци кажу да колач кад сазри постаје крхак, попут среће! И пеку је за божићне празнике.

Белешка

Сада о заменама.
У оригиналној верзији торта има нискокалоричну крему, али авај, таква крема није добродошла у мојој породици. Заменио сам га кремом од путера са куваним кондензованим млеком, тачније, имам посебну крему,
Ево га рецепт:
Млевам 1 поморанџу у машини за млевење меса без коре и кувам у сирупу (200 г воде + 100 г шећера) док не постане мекана око 10 минута.Затим скухам ову масу са скробом 3 кашике. л. скроба, мало воде. Добро промешати. сипати у наранџасту масу и скувати желе-масу. Брзо ће се згуснути. Нека се потпуно охлади.
За то време истуците теглу куваног кондензованог млека (400 г) са 300 г путера и додајте, тукући једну кашику наранџасте желе масе. Таква крема добија посебну масноћу и не ставља се много уља.
Намазана таквом кремом, торта треба да стоји не мање од једног дана! Између колача стављам пуно креме и потпуно прикрива неку сувоћу теста од пецива, мада су колачи према овом рецепту изузетно мрвичасти, не треба их ни жвакати.
И још један важан детаљ - нису ни за шта Пољаци ову торту пекли 4 дана пре празника, ослобађајући тако време уочи празника за друге ствари или само за своју вољену. И за прославу, и домаћица је лепа, негована и на столу раскошна торта! Једном када сам то учинио и могу да потврдим - био сам у праву!
Да! И још један додатак:
Кад ми је полка дала рецепт (тачније, повукла сам је крпељима), она је стално понављала да таква торта воли ванилију.
Зато га слободно користите и у колачима и у креми!
Пријатно!!!!

Валентина, рецепт је врло занимљив, имам посебну слабост према пољским рецептима, јер сам и сама четвртина Пољака. Наведите колико је 1 паковање маргарина? Постоје паковања од 180, 200 и 250 грама. - коју тежину узимате?

Паковање маргарина 250 гр!

Данас сам испекла торту по вашем рецепту. Нацртајте састав теста. Имам сличан рецепт за колаче где се у тесту користе кувани жуманце. Одлучио сам да пробам. Одмах ћу рећи да ми се торта заиста свидела. Намочен пар сати. Савршено сечено. Не знам како ће бити за 5 дана, ако се сада може савршено јести?
Мало сам променио рецепт у пропорцији брашна. Са једном чашом моје тесто је и даље било танко. Примењено 2,5 чаше. У креми се користи гриз. Добио сам само 4 торте, али пречника 28 цм. Који је ваш пречник ако добијете 7 торти? А каква је конзистенција вашег теста са једном чашом брашна?
То сам и урадио



Хвала вам пуно на рецепту! Поновићу.

Ангела! У рецепт сам написао 120 грама фино млевених орашастих плодова само зато што оригинални рецепт сугерише узимање 120 грама бадема, млевених до стања брашна, а то згусне тесто и учини га мрвитијим.Колач пречника 28 је већ велика торта, ја имам пречник 24, добро, а на фотографији сам узео 2 норме, са кремом од путера, јео након три дана, био је баш диван, а сваки наредни дан само је додао укус (Али можда једноставно нисам дисао равномерно за колаче са песком?)
У сваком случају, веома ми је драго што вам се свидео рецепт, али чињеница да се успут уносе неке промене је природна и тачна! који попут вас боље познају укус свог и породице. Хвала на савету

Па, твој рез је само бомба!

Ангела! У рецепт сам написао 120 грама фино млевених орашастих плодова само зато што оригинални рецепт сугерише узимање 120 грама бадема, млевених до стања брашна, а то згусне тесто и учини га мрвитијим.

Користио сам млевени кикирики, али морао сам да додам брашно.

Торта пречника 28 је већ велика торта, ја имам пречник 24, добро, а на фотографији сам узео 2 норме, са кремом од путера, коју сам јео три дана касније, био је баш диван, а сваки наредни дан само је додао укус (Али можда једноставно нисам дисао равномерно за колаче са песком?)

Да, торта је велика, али само 4 торте. Имам гриз крему, али масну. Можда, наравно. влажније је, па се брзо натопи. Покушао сам данас. Веома мекан, али не и дробљив. Неопходно је покушати са чистим уљем.

Па, твој рез је само бомба!

Захвалити! Плус знак у знак захвалности!

а са уљем задржава крхкост

Валентина, наишла сам на твој занимљив рецепт, стварно желим да га кувам са твојом кремом (са поморанџом). Реците ми, да ли се поморанџа осећа снажно у готовој торти? како изгледа укус? Велики сам љубитељ колача од пецива, овај ме је јако заинтересовао! и који ораси су прикладнији за ваш укус? Верујем вам, јер сам већ неколико пута наилазио на ваше савете у рецептима и они су у потпуности одговарали мојим преференцама укуса.

[ЕгеВика]

ЕгеВика Крема од поморанџе нема изражен укус наранџе, али крема се испоставља некако свиленкаста, врло нежна. Заглађује укус уља. Орашасти плодови иду било где, главно је да постоје они који вам се свиђају.

Валентина, молим те помози! Јуче сам пекла колаче и кувала желе. Желим да то пропустим данас. Али сада је моја крема изгледала попут гризне каше (((. Додала сам желе у кашичици, све је било у реду, али онда је маса одједном изгледала попут гризне каше. У чему сам погрешила? Крема је безнадежно покварена или је можда прихватљива као то ??

Колико сам разумео, крема се ољуштила. Очигледно су се мешале масе са различитим температурама (добро, на пример, уље из фрижидера, а маса попут желеа још се није довољно охладила). Било је потребно све лагано загрејати тако да је све постало исте температуре и поново куцати.

Валентина, увече је скувала желе и у кухињи се целу ноћ хладило, а путер и кондензовано млеко лежали су ту целу ноћ ... Све извадим унапред. Крема је почела да се шиба данас у 11 сати поподне. Генерално, тада ћу припремити путер + крему од кондензованог млека. А ако користите не кувано кондензовано млеко, да ли ће укус бити гори? Имам обоје, шта је боље са овим колачима? тако су укусни !!

Урадио сам то и са белим и са смеђим кондензованим млеком. Укус је другачији, али .... непроменљиво укусан!

Изгаран прошлим променама. Крем направљен од наранџе као у нотама. Веома укусна торта.