Сунђер колач са маком и моуссеом од кондензованог млека

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Пшенично брашно	2 кашике кашике (250 мл)
Со	прстохват
Шећер	6 тбсп. л.
Јаје	6 ком.

Метода кувања

Испекла сам 2 колача одвојено, сваки за 3 јаја. Али у једну од њих сам додала 100 г мака на пари (и мало соде, бојала сам се да бисквит не нарасте из мака).
ПРИПРЕМА
Јаја поделите на жуманца и беланца. Жуманце млетите са 1 кашиком шећера док смеша не побели. 5-8 минута кашиком.
Истуците белце (користим миксер) 3 минута са прстохватом соли, док не постану пена. Затим победите, постепено додајући преостали шећер. Минутес 10-12. Протеини постају јаки.
Жуманца и беланца помешајте кашиком (не миксером), па кашиком постепено, кружним покретима, у четвртину чаше умешајте брашно.
Подмазати шерпу рафинисаним уљем од више растова.
Печење 45 мин. Не отварајте поклопац током печења.
ЗБИРАНА МУСА
2 јаја
4 кашике л. Сахара
4 кашике л. скроб
350 мл млека
1 б куваног кондензованог млека
250 мл млека
25 грама желатина
Припрема
Помијешајте скроб са шећером и туците јаја, трљајући док не остану грудице. Прокувајте млеко (350 мл). У танком млазу, мешајући јаје-скробну масу, сипајте у њу вруће млеко, па све сипајте назад у шерпу и динстајте неколико минута док се не згусне (не прокувајте). Уклоните крему са ватре, пребаците у посуду, покријте филмом (додирујући површину да се не створи кора) и потпуно охладите. Растворити желатин у хладном млеку (1/4 шоље) и оставити да набубри 1 минут. Затим мало загрејте само док се желатин потпуно не раствори. Кувано кондензовано млеко помешајте са млеком од 250 мл, а затим миксером помешајте наше кондензовано млеко са млеком и кремом, која се већ охладила. Сипајте желатин и ставите у фрижидер на 30 минута, тако да се моуссе ухвати, и обложите колаче.