Бадемова торта са медом

[Три мушкетира, Александер Дум]

Бадемова торта са медом

Категорија: Пекарски производи

Састојци
бадемовим орасима	200 пне
пшенично брашно	150 г
пшенично брашно	1-2 кашике. л. за посипање калупа
шећера у праху	80-90 г.
прашак за пециво	1½ кашичице
со	2 прстохвата
зест	1 лимун
кардамом	5-7 кутија (½ тсп)
шафран (доступан)	1 прстохват
велико пилеће јаје	2 ком.
протеин	2 ком.
рафинисано биљно уље	60 мл
душо	110 мл

Метода кувања

• Узимамо непржени бадем. Напуните кључалом водом 20-30 секунди, док кора на орасима не почне да бубри и заостаје за зрнима.
• 
• Испуштамо воду. Љуштимо орахе: врло је једноставно, буквално пуцају из коже. Сетите се свог детињства. Ко није пуцао у коштице вишње ?!
• 
• Орашасте плодове треба осушити и практично самлети у брашно у блендеру или млину за кафу. Урадите то у серијама ако је посуда блендера мала.
• 
• Као што знате, шећер се претвара у прах на исти начин, стога, ако у кући нема праха, узимамо шећер и млевамо га у млину за кафу или блендеру.
• Погодније је млети кардамом у прах у малтеру заједно са сољу, јер овај делује као абразив и убрзава поступак три пута. Због тога додајте кардамом прописану количину соли док га млевате. Наравно, можете користити и готову земљу. Али верујте ми, мирис свеже млевених зачина је много светлији и пријатнији!
• Нарибајте корицу једног лимуна на ситној ренде.
• У великој посуди сједините просејано брашно, бадем у праху, шећер у праху, корицу, кардамом и сол, шафран, прашак за пециво.
• 
• Стресите 2 јаја, путер и мед у посебну посуду. Мерење меда у мерици након биљног уља је задовољство, само се провуче кроз уље, а на зидовима ништа не остаје.
• 
• Умутите 2 беланца одвојено до стабилних врхунца.
• 
• Загрејте рерну на 180 ° Ц.
• Подмажите калуп или калупе за порције биљним уљем (дно и са стране), додајте кашику брашна и протресите га док се не слегне у путер. Истресите вишак. Ако постоји неколико калупа, можете истрести брашно из првог у други итд.
• Помешајте течну и суву смешу и након темељитог мешања лагано додајте размућени снег од беланаца.
• Сипајте у калуп (е), пунећи 2/3.
• 
• Пеците у рерни око 40-60 минута (у зависности од дубине посуде). Пазите на спремност теста дрвеним штапом: залепите га у средину и уклоните. Ако вам се штап вратио сув, онда је тесто печено и можете га извадити. Ако се тесто залепи за штапић, држите га још 10-15 минута и поновите проверу.
• Након печења, оставите торту у облику 5-10 минута, а затим лагано пребаците на решетку и охладите.
• Служите потпуно охлађено, или боље чак и охлађено.
• Чаша ликера од цитруса или бадема ће вам добро доћи!
• 

Програм кувања:

Рерна

Белешка

Три мушкетира, Александер Дум

„... Уместо пилетине, на столу се појавио пладањ пасуља, огроман пладањ, на којем се могло видети неколико јагњећих костију, које су на први поглед изгледале прекривене месом.
Међутим, писари нису подлегли овој превари, а суморни израз њихових лица заменио је израз резигнације судбини.
Мадаме Цокунард је овај оброк поделила младима уз умереност добре домаћице.
…
"Једите овај пасуљ, рођаче Портхос", рекла је госпођа Цокуенард тоном који је јасно рекао: "Верујте ми, немојте их јести!"
…
- Без обзира како, пасуљ нећу ни да додирнем! тихо је гунђао Портхос.
И гласно је додао:
„Хвала, рођаче, већ сам сит.
Завладала је тишина. Портхос није знао шта даље. Тужилац је неколико пута поновио:
- Ах, мадаме Цокунард, хвала, приредили сте нам праву гозбу! Господе, како сам сит!
…
Чим су писари отишли, госпођа Кокнард је устала и извадила парче сира, бадемов колач са медом, кувана сопственом руком.
Видевши толико хране, Маитре Цокунард се намрштио; видевши ова јела, Портхос се угризао за усну, схватајући да је остао без вечере.
Погледао је да ли је пасуљ још увек на столу, али пасуља више није било.
- Да, стварно је гозба! повикао је Маитре Цокунард вртећи се у столици. - Права гозба, епулое епуларум. Луцуллус вечера са Луцуллусом ... "