Апарат за хлеб Орион ОБМ 27Г

Драги пекари и пекари
Молим вас реците ми да ли је у овом моделу произвођача хлеба могуће пећи хлеб са квасом, а не са квасцем. Чини се да је тако нешто било на некој страници за дискусију, али то није баш јасно. Напокон, квасу треба много више времена да се дигне? А стандардни програми су дизајнирани за време „квасца“. Како онда бити?

тада ћете морати да печете у „полуручном“ режиму. Одвојено користите програм месења теста, узмите у обзир време пробе и одкоштавања, посебно подесите програм „печења“.

Или пробајте тесто - месите половину брашна и течности са киселом тестом, додајте остатак производа, подесите „главни“ програм (са одлагањем да тесто делује).

Па, нека буде полу-ручно, то је посао, још једном притисните тастере
Само неки тврде да је за хлеб од киселог теста потребан произвођач хлеба са могућношћу ручног подешавања програма, а аутоматски програми нису погодни. А такви произвођачи хлеба су скупи.

Па, не да уопште не одговарају. Једноставно неће постојати аутоматски програм (или чак прилагођени). Ако нисте превише лењи да пратите успон теста и притиснете на време потребно дугме, онда ће то учинити било који произвођач хлеба са засебним програмима „тесто“ и „печење“.

Већ сам више пута описао како печем са живим квасцем, али са тестом. Све испада у реду:
1. Пола брашна + пола воде + квасац + трећа сол = програм за тесто. Месим 10-15 минута. Затим ресетујем програм.
2. Додам преостало брашно, течност, сол и друге производе према рецепту, поставим "главни" програм са закашњењем које ми треба како би тесто имало времена да добро ради. Кашњење може бити од сат времена (у Панасоницу је то „изједначавање температуре“) до 3-4-5-6 сати по вољи.

ПС Пеку само на прешаном квасцу.

[Аниа]

Нешто мирно у нашем Темку.
Јуче сам пекао хлеб на програму 3 - од целог зрна.
Ево рецепта, који некоме може бити користан:
воде 280 мл
одводњавање. уље - 25 гр
пшенично брашно. - 220 гр
интегрално брашно - 220 гр
квасац - 2 кашичице (како су ми рекли пријатељи према рецепту)
млеко у праху - 1 кашика. л
сол - 1 кашичица
шећер - 2 кашике. л.
Још увек имам пар кашика брашна. Додао сам кашике током гњечења да бих направио добру лепињу.

Аниа
Добар рецепт, најважније, из категорије здраве исхране, а фотографија се може приказати, ако постоји, из неког разлога имам све хлебове са централним брашном од брашна (а било их је само 3), падају унутра и генерално испадну тешки, а затим се распадају

Ако нисте превише лењи да пратите успон теста и притиснете на време потребно дугме, онда ће то учинити било који произвођач хлеба са засебним програмима „тесто“ и „печење“.

Да, схватила сам. Сада је главно питање - да ли Орион ОБМ 27Г има ове врло одвојене програме „тесто“ и „печење“?

Постоји ли Орион ОБМ 27Г?

постоји! Постоји и цела зрна прог са пре. загревање 30 минута, а ту је и тајмер.

Па, купио сам ову јединицу
Квасни хлеб је већ печен 2 пута само према упутствима у приложеној књижици. Све је испало у реду.

Са квасцем, наравно, ствар је сложенија, хировита ствар. По први пут се чинило да има мало времена, па се испоставило да је нека врста литике - превише густа и превише гумена. Укусно ипак. Генерално, морао сам да га поједем.
Други пут кад сам га оставио за ноћ, дигао се изузетно, али изгледа да сам га преекспонирао, јер се кров срушио током печења и испоставило се да је хлеб превише мрвичаст. Али свеједно, ови гости су јели са задовољством.

Генерално, произвођач хлеба је добар

Поздрав свима!
Данас сам пекла хлеб са гризом од џулије-бора
300 мл. - вода
2 кашике кашике л. - биљно уље
1,5 кашике. - шећер
1,5 кашичице - со
400г. - пшенично брашно
100г. - гриз
1,5 кашичице - квасац
и кров паде на хлеб.Шта сте погрешили ?? Печење у 2 режима - француски.

[Аниа]

Аниа, као да је све тачно ... Можда квасац ??? Фотографишите, да видимо!

Квасац Лвов. први пут кад сам их пробао. И заборавио сам како да постављам слике :(

Тако изгледа


Хлеб је заиста испао укусан, али његов изглед ............

Покушао сам да печем хлеб са гризом са другим квасцем. Иста слика. Данас печем најобичнији хлеб. Кров је поново пао: (Можда је то због брашна?

Имам све хлебове од чисте пшенице - испадну са праском и са испупченим крововима, али уз додатак гриза и, посебно, брашна од целог зрна, сваки други пут, чини ми се да су пропорције веома важне - водено брашно , јер је последично мање глутена и ако има пуно воде, хлеб отпада. Али, ово је чисто мој ИМХО, искуство коришћења машине за хлеб је 5 месеци

[Аниа]

Аниа, пређите на компримовани квасац! И на сувим, не сваки пут када добијем конвексни кров, мада печем хлеб већ неколико година ... На фотографији се види да има превише воде ... Покушајте да смањите воду за 10- 15 мл ... Анх, јеси ли додирнуо пунђу прстом? По еластичности је био сличан женској дојци или ушној шкољци ??? Није липа ??? Да, и купите панифарин (глутен). Добро ми иде са гризом, али често печем пшенично-ражени Ринкин и тако лепа мрвица испадне са панифарином ... Генерално, пробајте све !!! И све ће успети !!!

русја, ово није само ваше ИМХО, то је и моје ИМХО и не само ваше. Гриз се може ловити од меке пшенице, али брашно углавном захтева глутен !!!

Пре тога, све време сам имао хлеб са нормалним кровом. А ово је пали. Лицитар је био добар, сваки пут га контролишем. А шта је пресовани квасац?

Живи, као што су некада били са кашичицом, у паковањима, онда се могло наћи токо, па онда 1 кг, али сачекајте и 40 грама. веома дивно и 100. Такође сам се готово одмах пребацио на њих, углавном узимам Лвивс.
🔗

Живи, као што су некада били са кашичицом, у паковањима, онда се могло наћи токо, па онда 1 кг, али сачекајте и 40 грама. веома дивно и 100. Такође сам се готово одмах пребацио на њих, углавном узимам Лвивс.

Захвалити. Мораћу да покушам. Али вероватно их треба измерити на ваги?

да, на основу 2 грама на 100 грама. брашна, у просеку 8-10 гр. на векни, ако је са раженим брашном, онда више, тежа је

И још једно питање - да ли ће морати да се разблажују водом? Како да их користим? Уосталом, само сипам суве горе и то је то. Шта кажеш на ово?

Неки праве тесто директно у апарату за хлеб, помешају сав квасац и 100 грама воде и 150 грама. пшенично брашно + шећер и месити тесто на програму, а затим оставити да нарасте 40 минута-сат, додати остатак састојака, а затим на уобичајени главни програм. И у принципу то радим лакше, прво здробим квасац, напуним га сурутком (углавном је печем), а затим свим течним компонентама, брашном на врху, као и обично. Само што никада не радим са одлагањем времена, већ одмах печем. До сада нисам приметио велику разлику између неспарене методе и неспарене (када се све одједном помеша)

Сретно, канесхна, али квасац није лек за опадање, од пада, имам тешке хлебове са брашном и гризом, понекад и они "спуштају главе"

па је јуче отпао и обичан хлеб. Опет ћу променити брашно, одједном је и она крива

Да, брашно, и ово прстом у небо, сад сам углавном наишао на нормално, осим Кијемлина, они су практично престали да постоје легално, а они остаци који и даље постоје, сировине се купују, готово од никнулих жита, односно одавде и квалитета. Наишао сам на тиху језу, посебно на Паски, када сам чуо за његову славу „трупца“ међу пекарима, одлучио сам да пробам, левак је био скоро до мешалице, већ следећег. након што је Мацфа ово средио. И сад купујем Виннитсу, ништа слично, испоставља се нормалан хлеб

печена данас са другачијим брашном - и све је у реду, кров је диван. онда је све у брашну

а није променио квасац? хајде, само сам у почетку више волео пресовани квасац, са сувим хлебом испадне прозрачан, али некако „комад“

[Аниа]

Аниа
и ако сте већ ставили икону произвођача хлеба, уклоните њен вербални опис из профила

Уклонио сам вербални опис :) Квасац је био сув. Амина је узела брашно

Такође ћу објавити плодове своје праксе у печењу хлеба.
Назовимо све то хлебом од киселог теста у производњи хлеба. Пропорције су према стандардном рецепту из упутстава за ХП.



Величина - средња (750г)

Брашно - 3,25 шоље - од тога 2,5 шоље обичног пшеничног брашна, 0,75 - нешто цоол
Вода - 280 мл
Сол - 0,75 тсп
Шећер - 1,5 тбсп. л.

1. Извадимо квасац из фрижидера. Имам неки древни квасац који годинама путује међу домаћим пекарима. Према легенди, у почетку је била на кефиру, али већ дуго једе само брашно и воду.
Дакле, имам пола пола литре тегле таквог стартера, односно 250 мл. Све то бацимо у корпу машине за хлеб. Боље је бацати неметалном кашиком (зашто - биће јасно из става 8). Не треба да перете теглу и кашику, и даље ће бити корисни.
2. Одмеримо 280 мл воде, од чега се 220-230 такође сипа у корпу, остало остаје.
3. Измерите и просејте 1,5 шоље обичног пшеничног брашна, баците у корпу.
4. Ставите корпу у машину за производњу хлеба и укључите режим „Тесто“. Апарат за хлеб почиње храбро да меси садржај, требаће јој пола сата.

Током овог времена:
5. Меримо сол и шећер и растварамо их у остатку воде (која остаје из тачке 2)
6. Одмерите 1 шољу обичног пшеничног брашна. На вама је још 0,75 чаша. Можете да користите исто брашно, можете цело зрно, можете раж, бели пиринач или зелену сочиву можете самлети у брашно у млину за кафу - све сам то покушао и на крају све испадне добро.
7. Оригинал садржи 2 тбсп. л. биљног уља, али уместо тога стављам гхее и очигледно више од две кашике.
- Можете додати семе сезама (ја сам додао до 4 кашике) или семе (такође до 4 кашике), или обоје.
- Можете додати 1-3 тбсп. л. коријандер у праху

8. Када је произвођач хлеба завршио месење, извадите из њега корпу и кашиком вратите истих 250 мл назад (метална кашика је овде неприкладна, можете је огребати). Затворимо теглу и ставимо у фрижидер до следећег пута.
9. Остатак воде сипајте са раствореним шећером и сољу у корпу (ако није потпуно растворен - није застрашујуће). Сво брашно, путер и коријандер су ту.
10. Поново покрените режим "Тесто". Чекамо пола сата док се месење не заврши.
11. Додајте семе, семе сезама у корпу, суви босиљак или било шта друго што вам машта каже. Покрените режим „Тесто“ последњи пут.
12. По завршетку серије морате сачекати док се цела ствар не дигне. Време пораста зависи од температуре околине. Ако је топло (или ако се стави на топло место) - око 3 сата. Ако је хладно, онда дуже. Генерално, треба тражити.
(Ако је цела серија готова увече, онда је боље да је преко ноћи ставите у фрижидер, прекривену филмом, јер ће у противном можда имати времена да се превише дигне и касније отпадне. А ујутро је извадите фрижидера и сачекајте док се не дигне на топлом).
13. Када се, по вашем мишљењу, довољно попело, укључимо режим „Само печење“ у производњи хлеба и за сат времена је све спремно. После тога, можете га одмах извући или задржати још пола сата у расхладном ХП-у - по вашем укусу.

[Грегори_]

Грегори_,
тако БЕАУТИ производ за студио и гранд мерци, за искрену причу

поздрав власницима Орион ОБМ 27Г!
Размишљам о куповини једне и желим да питам оне који су са њом више од годину или две: да ли канта цури и да ли мирис печења плави? У моје две претходне пећи, Бинатон и Дек, за годину-две су процуриле канте и почеле да мрље тесто, а за њих не можете купити резервне канте ... Хвала.

Поздрав свима!
Такође сам недавно постао срећни власник овог дивног Ориона!
Хлеб је диван, врло укусан, пробала сам га из брошуре која је дошла у комплету Класична и млечна, обоје сам волела, укусна бујна, добро се ружила
покушао да направи хлеб по овом рецепту хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=124268.0 тако да је само невоља с њим, он се савршено диже ... и пада чим започне печење ...
истина је, према рецепту, моја лепиња не ради, испоставља се врло густа павлака. Покушао сам да додам брашно да постане гушће, али истина је пропустила шта је лепиња
Тек сада је 455 грама брашна тежински, а не 1,5-2 шоље, зар не? али последњи пут је било много више брашна ...
И још једно питање, какав хлеб бисте препоручили?

[250 милилитара (стандардна чаша) је само 160 грама брашна!]

1. Саветујемо вам да купите вагу. Количина производа и њихова тежина нису иста ствар!
250 милилитара (стандардна чаша) је само 160 грама брашна!
На електронским вагама вага може бити у килограмима или грамима или у унцама и килограмима. Будите опрезни!

2. Дарницки рецепт за фугаску хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=596.0.хтмл

Поздрав свима. Опет имам проблем :( У последње време колико хлеба печем - један проблем - кров пада, након почетка печења. Квасац је нормалан. Користим сув. Пре употребе проверим - разређујем то у води са шећером. За 500 грама брашна (плус-минус пар кашика) ставим 1 кашичицу квасца. Већ сам променио брашно, а кров и даље пада чим започне печење. Шта радити ???

Кров може пасти од вишка воде, а не само од вишка квасца, проверите однос брашно-течност (1,6-1,63: 1) и мора се узети у обзир сва течност (јаја, уље такође)

Ања, можда вреди испробати неки други рецепт или то пада на све? Ја, по правилу, падам ако се не поштују пропорције воде и брашна

Сваки пут пратим колобок. Све време испада, а кров пада :(

значи да погрешно процењујете колобок. Нека буде гушћа него иначе.

[Алим,]

значи да погрешно процењујете колобок. Нека буде гушћа него иначе.

Покушао сам на различите начине, али и даље исти резултат.
Алим, , молим вас напишите своје рецепте за хлеб. Имамо исте КС

[За 500 грама брашна (плус-минус пар кашика)]

Поздрав свима. Опет имам проблем: (У последње време колико хлеба испечем - један проблем - кров пада, након почетка печења. Квасац је нормалан. Користим сув. Пре употребе проверим - разблажим га у води са шећером. За 500 грама брашна (плус-минус пар кашика) Ставио сам 1 кашичицу квасца. Већ променио брашно, и даље кров пада чим започне печење. Шта да радим???

Учите теорију, посматрајте технологију,
сваки пут забележите промене
а резултат приказати у одељку.
Па, ако је све ово лено радити,
онда можете, на пример, да се упуцате,
много помаже код таквих проблема.

Да ли сте икада размишљали о ономе што пишете?
Ово је понекад корисно!
- 500 грама брашна (плус-минус пар кашика) - укупно
четири кашике у разлици - тамо, сјуди !!!
Пошаљите их на вагу,
оне које су четири кашике - колика је тежина?
Лицитар са кровом, наравно, одмара се у босеу!

Па, плачи над својим забавним кровом.

Такође и вама у сличним одељцима за читање, поновно читање, разумевање и примену ---- >>> ПРИРУЧНИК ЗА ПЕЧЕЊЕ ХЛЕБА У МЛЕЧНИЦИ - ПОЧЕТНИЧКИ ПРИРУЧНИК

[Алим,]

Алим, , молим вас напишите своје рецепте за хлеб. Имамо исте КС

АниаНемам рецепте, печем сваки пут од онога што ми је при руци, али задржавам пропорцију брашна и воде Прочитајте више, ова тема ће вам бити јаснија хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146942.0

[Алим,]

Покушао сам на различите начине, али и даље исти резултат.
Алим, , молим вас напишите своје рецепте за хлеб. Имамо исте КС

Здраво! Пробајте овај хлеб:
500г брашна
300 мл воде (топла)
1,5 кашике. л. одраста. уља
1 кашика кашике л. Сахара
1,5х л. со
1,5х л. квасац
1 кашика кашике л. варалице (опционо)
Итд. ГЛАВНИ. Средња или тамна кора
Срећно!

[Теиллет]

Теиллет, хвала на рецепту.
Испоставило се да је хлеб диван, гајен, није магарац и врло је укусан

[Аниа]

Задовољство ми је. Веома ми је драго што ми се свидео хлеб. Аниа, идите на рецепте на овој веб локацији. Тамо девојке и дечаци пеку врло добар хлеб и деле са радошћу. Срећно!

Имам пећ Панасониц (други Моулинек је у поправци, чини се бескрајан), а моја ћерка има ваш Орион. Тако печемо хлеб по истим рецептима.Иначе, пробали смо неколико хлебова из књиге рецепата Орион ... Добро је што моји пси воле хлеб, не гледајући шта је то ... Сретно!

Некада сам имао машину за хлеб Орион. Пекла сам по рецептима из Панасоница, хлеб се увек добијао, приложена књига са рецептима из Ориона није се ни отворила. Тада, када сам већ разумео принцип печења у апарату за хлеб, почео сам да печем хлеб произвољно, не гледајући рецепте.

Девојке, ово искуство парења теста некоме може бити корисно ако печете са свежим, прешаним квасцем.
Ја, готово увек, вадим сурутку и квасац из нулте коморе фрижидера и стављам БЕЗ ГРИЈАЊА у канту машине за хлеб у пропорцији - 8-10 грама квасца, 100 грама. серум + 150-200 гр. брашно (без шећера) и све то месити на програму 8 - ЕКСТРА БРЗО ПЕЧЕЊЕ, месити 15 мин. Док је гнетење у току, сви производи су веома добро загрејани, а затим провера траје још сат времена у искљученој машини за производњу хлеба, прекривеној пешкиром.
Па на крају пробе (отприлике сат времена касније, ако се може раније охладити) већ загрејем другу половину сурутке у микрону растварајући тамо сол и шећер (мед), слажем се са рецептом и пошаљи у канту, па путер, брашно и друге додатке ...
Готово сви хлебови су порознији са лепим, конвексним кровом.

МУСТАРД МЛЕКО од Иана

и у контексту



И МЕД-КЕФИР са брашном од целог зрна
У почетку им хладни производи уопште не штете, јер су врло добри. брзо се загрејте гњечењем и имате времена да се бавите својим послом.

Има ли некога у теми власника Ориона? Дуго сам пекао, али никада нисам користио тајмер. Данас постоји таква потреба и не могу да схватим како да подесим тајмер. Чини се да сам схватио да су дугмад плус или минус, али пре које акције? Покушао сам одмах, канта је почела да се меси. Не знам да ли ће то успети. Учи!

Ја сам власник, али никада нисам пекао на тајмеру, па легло.
Куцните лично у Марина-ориана - откривачицу наше теме, знам да је имала искуства, иначе Темка једва дише, на одговор ћете морати дуго да чекате

Јуче сам пекла мајонезни хлеб по овом рецепту хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=11037.0 Испао је тако леп човек, одрастао под самим покривачем. Никад нисам имао тако високе. И каква је арома била ту приликом печења И испало је врло, врло укусно.