Кулебиака са сувим квасцем

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
брашно	1 кг
со	3 кашичице
шећер	4 кашике л.
сувог квасца	2 паковања (10-14 г)
раст. маслац	12 чл. л.
млеко	2 чаше
јаја	2 ком.

Метода кувања

1. Просијати брашно. Загрејати половину млека у топло стање, разблажити 2 кашике у њему. л. шећер и квасац, покријте пешкиром.
2. Када се формира пухаста пена, квасац је спреман. У другој половини млека растворите преостали шећер, умутите јаја и добро промешајте.
3. Поделите брашно на пола, један део сипајте у широку шерпу, посолите, сипајте раст. путер, квасну воду, млеко и мешавину јаја и добро измешати. За уклањање грудвица можете користити блендер. Затим уз стално мешање додајте преостало брашно, умесите тесто.
4. Треба пазити да не претерате са брашном и не правите тесто превише стрмо. Требало би да буде меко и добро ван руке. Након гњечења теста, морате га ставити у шерпу и подмазати биљним уљем на врху. Уклоните тесто на топло место.
5. После првог приступа, тесто би требало да утростручи запремину. Замесити тесто и вратити га на топло место. Чим се тесто појави други пут, поново га месите и можете да радите са њим.
6. Од теста исеците комаде жељене величине, разваљајте колаче овалног облика, у средину ставите фил и уштипните ивице. Ставите кулебиаки на плех са подмазаним папиром са шавом надоле. Ставите обрасце теста на врх.
Било које пуњење може бити. Кувала сам са месом (млевено месо, динстани лук и кувана јаја) и са купусом. Уситните купус и исеците на ситне комаде. Потопите у кључалу воду, кувајте око 5 минута. Баците цедиљку, пустите да се вода испразни. Затим ставите у шерпу са растопљеним маслацем. Динстајте док не омекша. Додајте ситно исецкана јаја, со и бибер.
Можете маштати како желите. За своју ћерку радим свиње и кулебиаки са различитим обрасцима.
Подмажите производе умућеним жуманцем.
И пеците у загрејаној рерни на 180-200г. око 35-40 минута. Пекла сам на доњем нивоу.