Панасониц СД-255. Хлеб од белог млека на тесту

Панасониц СД-255. Хлеб од белог млека на тесту

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
сувог квасца	1,5 кашичице.
брашно	550 г
со	1,5 кашичице.
шећер	2,5 кашике. л.
јаје	1 ком
млеко	270 мл
маслац	20 г
биљно уље	2 кашике кашике л.

Метода кувања

• Ко од нас, власника Панасониц машине за хлеб, није желео да користи режим „Изједначавање температуре“ у корист хлеба. Предлажем ову опцију, хлеб на тесту:
• Тесто за кување:
• У канту машине за хлеб шаљемо квасац, 150 грама брашна (од укупне запремине), 2,5 кашике. л. шећера, 130 мл млека (од укупног броја) и укључите режим "Пелмени" 10 минута. Добијамо такву течност и на дну канте намажемо привид колобока:
• 
• Затим у канту прво убаците преостало брашно, а затим остатак састојака.
• 
• Бирамо програм „Основни“, величина - Л, лагана кора и „Старт“ уем.
• Док се произвођач хлеба бави изравнавањем температура, квасац у нашем тесту већ ради.
• Овако тесто изгледа 30 минута након „старта“
• 
• И овако након 50 минута:
• 
• Тада ће чудотворни шпорет учинити све сам, ми контролишемо само лепињу, испоставља се мекано, али не и лепљиво.
• 
• Након прве пробе:
• 
• По завршетку печења, ставите хлеб на решетку и пустите да се потпуно охлади.
• Фото хлеб "исећи" (фотографија ујутру, без блица, па мало "буке")
• 

Време је за припрему:

4 сата + 10 минута

Програм кувања:

Маин +

Белешка

Овај рецепт се може користити за печење хлеба на једноставан, сигуран начин.
Затим треба повећати количину квасца на 1,75 тсп.

ПС је тврдоглаво правила овај хлеб неколико пута заредом, сунђерастом методом и уз употребу 1,75 тсп. квасца (Саф Момент), хлеб није истицао из канте, али све време је био утиснут на поклопац ХП-а, од којег је на њему увек био траг - отисак врата дозатора.

Слични рецепти

Рустични хлеб на тесту по Калвелу (пећ) (јулифера)

Хлеб са семенкама заснован на мотивима Р. Бертинеа на тесту (КнадезхдаМ)

Цјеловито самозрнати хљеб са тијестом (Александра)

Овако тесто изгледа 30 минута након „старта“

И овако након 50 минута:

Шта ако је потребно само 25 минута да се температура изједначи? (што се код мене дешава скоро увек) Како бити? Штавише, не постоји начин да унапред знамо колико ће (шпорет) одлучити да изравна ...

Шта ако је потребно само 25 минута да се температура изједначи? (што се код мене дешава скоро увек) Како бити? Штавише, не постоји начин да унапред знамо колико ће (шпорет) одлучити да изравна ...

Да, она (шпорет) је непредвидива дама!
Током 25-30 минута, тесто се неће толико дићи, али без обзира на то, процес рада квасца већ ће ићи, а време провере након главне смеше биће дуже него након сатног поравнања температуре. Тако ће хлеб у сваком случају имати времена да се добро удаљи.

ПС Иако сачекајте минут, тесто расте прилично снажно за 25-30 минута. Након гнетења на „кнедлама“ - на дну канте, а затим за 5-7 центиметара уздиже се изнад „пуњења“

Размишљао сам, али ако покушате да "преварите" шпорет. Сипајте хладну или врућу (релативно, наравно) течност, а затим шпорет морати изједначите температуру на сат времена. Шта мислите да ће успети?

Још увек. Колико сам разумео, ваш принцип се може применити на било који рецепт, зар не? Треба смањити само количину квасца, зар не?

Дуго користим овај метод претходног гњечења и принудног старта квасца, посебно када нема времена да се сачека почетак рада, а лепиња треба да контролишете. Ако је кухиња бар мало изнад +20 степени, онда је након покретања програма "пица" (увек месим тесто на њему) изравнавање обично средње или дуго.За тесто могу да саветујем (још једном) употребу пресованог квасца. Верујте ми, резултат ће бити угодан.

притиснути, они су „мокри“, живи су ...
за тесто пшеничног хлеба узимајте по стопи од 1,5-2 г квасца на 100 г брашна. Имам 6-8-10 г квасца за 500 г пшеничног брашна (вага са кораком од 2 г), у зависности од њихове свежине.

Не сипајте ни топло ни хладно. У првом случају покварите квасац, у другом процес неће започети. Оптимално - собна температура или мало топлија, 40 степени.
Обично загрејем млеко, а из фрижидера узмем путер, јаја, скут или павлаку. Само што после посла нема времена да храну положите на сто унапред да се „загреје“.

принцип се може применити на било који рецепт, зар не? Само количину квасца треба смањити, зар не?

Не могу да кажем за све рецепте, али бих мало смањио. Ако није у реду, нека искуснији другови исправе.
Ако за основу узмете рецепт за лепиње (где је аутор претпоставио да се пече у рерни), а хлеб желите да печете у ХП-у према овом рецепту, онда количину квасца треба смањити за 1/4 тсп.

Квасац без беличасте боје, који се мрви под прстима - свеж.
Квасац има пластелин, пластичност - „друга“ свежина или смрзнута. ЊИХ треба узети више.

Ако су ваге у корацима од 1 г, а квасац је врло свеж, узмите најмање 7-8 г на 500 г брашна.

Што се тиче продавнице - ризикујете чак пола килограма брашна и једно јаје. Хлеб неће успети (у шта врло сумњам) - дајте га птицама и пеците га сами.

Хвала пуно, покушаћу сутра! На рачун шпорета, тада се догодило чудо, испробао сам готово све рецепте, осим рецепата руског кувара, затим сам одлучио да пробам павлаку и догодило се чудо, кућа је мирисала на хлеб, шпорет се пекао дивно лаган и печен хлеб, данас стављам бели и гледам у прозор да и то вежба, тесто се савршено дигло

Хвала, испао је врло укусан хлеб. Ставио сам 1,75 тсп. сух квасац и печен без претходног гњечења, али ми је врх из неког разлога пукао.

али ми је из неког разлога врх попуцао.

Због тога је вероватно напукао, хлеб се ломи током печења, када је нестабилно тесто подвргнуто раном печењу.

Лана! Не, пекао сам у главном режиму 4 сата, али само без додатног гњечења „Тесто за кнедле“.

Ларсен, сунђер, а ово је још један плус скоро сат времена. Нисам покушавао да га печем, али када сам ручно пекао, правио сам само сунђерасто тесто и оно је дуже, али и квалитетније. моја претпоставка је највероватније тачна, али не претварам се да сам тачна

Лана! Хвала на савету. при следећем печењу сигурно ћу покушати са додатном серијом и поделити резултат.

[Ларсен]

Ларсен, у твоје здравље! Веома ми је драго што ми се свидео хлеб.

Лана, Хвала на помоћи!

из неког разлога ми је врх пукао

Врх може пуцати ако је лепиња била стрма. Ако и даље печете, покушајте да не додате све брашно одједном, оставите 1-2 кашике, биће неопходно - увек ћете имати времена за додавање током главне шарже.
Приметио сам да чим сезона грејања брашно (увек печем од макфе) постане „суво“, па повећавам количину течности за 20 мл.

Правила сам такав хлеб, само што је лепиња од самог почетка била мало затегнута. Волео бих да добијем више лабавости. Свидео ми се укус. Али следећи пут ћу додати још мало соли. Ово је био мој први хлеб. Редовно ћу користити овај рецепт.

[кВипоинт]

кВипоинт, са првим хлебом за вас !!!

Правила сам такав хлеб, само што је лепиња од самог почетка била мало затегнута. Волео бих да добијем више лабавости.

кВипоинт, брашно је различито за свакога, па понекад лепиње морате прилагодити. Да бисте добили прозрачнији хлеб, тесто, да, морате га учинити мекшим.

следећи пут ћу додати још мало соли

Главна ствар је да не претерате, можете прочитати више о вредности соли у тесту хлеба ОВДЕ .

Успешно печење !!!

[кВипоинт]

кВипоинт, честитам вам на првом хлебу!
Пеците по здравље!

Али следећи пут ћу додати још мало соли.

Ако узмете мање шећера, 1-1,5 тбсп. л.
Кукичање
Инноцхка, хвала на помоћи!

Хвала што сте се обрадовали због мене, хлеб је печен други пут, сада ће нам бити главни. први пут је тежина векне била 880 грама, друга из неког разлога и 920 и кров је мало пукао, али укус је страва. И реците ми, на пример, како посипати хлеб или сезамом, или нечим другим? Када је то потребно учинити?

[кВипоинт]

кВипоинт, може се посипати на крају корекције, 5-10 минута пре почетка печења, односно када има 60-65 минута пре краја главног програма. И такође можете, као опцију, током гњечења 2-3 тбсп. л. Додајте семе сезама у тесто, такође се испоставља укусно.

Сонадора, посута на крају завежљаја, била је тако слатка. висок, али опао након прскања. Била сам узнемирена, тако ми је жао ...

Сонадора, посута на крају завежљаја, била је тако слатка. висок, али опао након прскања. Била сам узнемирена, тако ми је жао ...

Две опције:
- "уплашио" тесто током испитивања, није потребно отварати поклопац током испитивања и додиривати тесто
- има више течности (квасца) него што је потребно, проверите рецепт и траг. само гледај колобок

Срећно!

[кВи поен!]

кВи поен!
Понекад овако попрскам хлеб - још није било убода. Можда је у кухињи хладно или је прозор отворен, па се тесто „уплашило“ ..?

Админ,

Власници пећи Панасониц имају малу тајну - изједначавање температуре зависи од температуре у пећи .... ако је хладно, онда 30 минута, ако је топло, онда сат времена.

Стога, ако пре покретања програма укључите печење на 40 секунди и сачекате још минут, тада ће се температура увек изједначити 1 сат.

[даилер]

даилер, а произвођач хлеба неће дуго горети! Поред тога, било би неопходно сазнати која ће температура бити унутра. Ако је изнад 40 степени, то није добро за квасац.

[даилер]

даилер, а произвођач хлеба неће дуго горети! Поред тога, било би неопходно сазнати која ће температура бити унутра. Ако је изнад 40 степени, то није добро за квасац.

Немогуће га је спалити на овај начин. Све што радимо је да укључимо грејни елемент на 40 секунди и за тако кратко време температура унутар ХБ неће се пуно повисити, посебно унутар канте, али ово време је сасвим довољно за сензор температуре, који се налази изнад грејни елемент, да постане топло.
Тако обмањујемо шпорет и она мисли да код куће имамо топлоту, чак и ако није тако.

Власници пећи Панасониц имају малу тајну - изједначавање температуре зависи од температуре у пећи .... ако је хладно, онда 30 минута, ако је топло, онда сат времена.

Стога, ако укључите печење 40 секунди пре покретања програма и сачекате још минут, температура ће се увек изједначити 1 сат.

Ваша метода не функционише! Данас сам одлучио да покушам да поставим раж како бих продужио изравнавање и смањио пробирање. Укључила је печење 2 минута. Затим одмах режим ражи. Поравнање је било уобичајено минимално - 45 минута (од могућих 45-60 минута). То и у упутствима је записано да трајање изједначавања зависи од собне температуре. За 45 минута пећ се ионако охлади до жељеног стања и није важно шта сте тамо укључили пре 45 минута. Важна јој је спољна температура.

[Сонадора]

Сонадора! Хвала за подршка тесто!
А ми такође волимо млечне производе, тако да буду са јајетом - у књизи од Панасова само одвојено: или јаје или млеко

[Нови витамин]

Нови витамин, замените мало млека јајетом. И то је то!
И овај рецепт је заиста успешан (извињавам се због нескромности). На њеној основи можете измислити толико ствари: додајте му семе сезама и пеците у рерни у облику хлеба или лепиња у рерни. За основу сам узео рецепт из књиге „Библија посластичара“, за произвођача хлеба сам га мало изменио.

[Нови витамин]

Нови витамин, замените мало млека јајетом. И то је то!
И овај рецепт је заиста успешан (извињавам се због нескромности). На њеној основи можете да смислите толико ствари: додајте му семе сезама и пеците у рерни у облику хлеба или лепиња у рерни. За основу сам узео рецепт из књиге „Библија посластичара“, за произвођача хлеба сам га мало изменио.

Баш тако! Учинила је управо то - сипала је јаја у чашу, а затим додала млеко до потребне запремине
Ми ћемо тестирати рецепт са тестом

Размишљао сам, али ако покушате да "преварите" шпорет. Сипајте хладну или врућу (релативно, наравно) течност, а затим шпорет морати изједначите температуру на сат времена. Шта мислите да ће успети?

Још увек. Колико сам разумео, ваш принцип се може применити на било који рецепт, зар не? Само количину квасца треба смањити, зар не?

За шта? Можете само ставити тајмер на одлагање, па ће се додати још 30-40 минута, колико желите, толико ће бити

Немогуће га је спалити на овај начин. Све што радимо је да укључимо грејни елемент на 40 секунди и за тако кратко време температура унутар ХБ неће се пуно повисити, посебно унутар канте, али ово време је сасвим довољно за сензор температуре, који се налази изнад грејни елемент, да постане топло.
Тако обмањујемо шпорет и она мисли да код куће имамо топлоту, чак и ако није тако.

Зашто је тако тешко? Подесите тајмер, тако да ће бити дужи, ако треба да стојим сат времена, само додам тајмер.

Марина, најуспешнији хлеб, увек помогне, а ако додате још неки додатак, она се увек игра на различите начине. Резултат је увек 100%, главна ствар је контролисати колобок једном током гњечења и бркова.
захвалити

[Човече]

ЧовечеХвала вам пуно на тако укусном хлебу и на идеји брзог теста! Сада печем скоро сав хлеб! Сваки пут вам се захвалим у срцу, али лично вам се захваљујем управо сада. Захвалити!

[Медо82]

Медо82, Извињавам се што сам превидео поруку у теми.

Елиа, захвалити! Веома је пријатно што волим хлеб.

[Манецхка]

Манецхка, хвала на укусном хлебу
Данас у време ручка извукао сам је из шпорета и побегао послом, кад се до вечери половина векне вратила, моја је већ била згњечена. Али вратили су се кући само пола сата пре мене. Генерално, хитно сам сликао оно што је остало, иначе је после вечере мало вероватно да ће ишта остати.

[Натасха]

Натасха, како лепа, пухаста! Ово можете безбедно да одштампате у уџбенику о печењу!

Можете ли ми рећи, да ли 270 мл млека није довољно? Ја само користим 600 грама брашна, обично 370 мл воде (или 330 мл воде и једно јаје). Имам другачији модел машине за хлеб, али мислим да ово не мења значење

А кора - тачно „лагана“? Испао сам потпуно бео

[Сонадора]

Сонадора, А ја узмем овај, поготово што то увек радим ... (и зовем га Предсеријом на кнедлама!))) Човече, замисли овај трик са хлебом у Панасику изнуђен мера: често изненада угаси светло. И бојим се да ће се то десити ПРЕ него што постанем мешање у Панасики први месите 10 минута, а тек онда подесите главни режим.
Тако се хлеб може сачувати у скоро свакој фази. Било у хладном, било у плинској рерни ...
И ето вам ... све је наведено у рецепту!
Хвала још једном. Испећи ћу!
Узимам и ја!
Сад ћу их све слатке привући к себи и покушати!



Сонадора, Манија, испекла сам ти хлеб !!!
Пресећи ћемо га сутра. Ја ћу донети рез. А сада овде ...

Донео резаче!

[мамуси]

мамусиЦхка, Рита, извини, нисам видео твој одговор у теми.
Хладан хлеб, пахуљаст, већ згужван под сопственом тежином.

пухаст

Да, Манецхка, то је тачно и укусно. Авесоме. Сад га више нема!
Пећи ћу често!

Мој прворођени, што се мене тиче, тада је хлеб изашао достојан, шешир није пропао, форма је цоол. Каквог је окуса, и у контексту, сазнајем тек ујутру, али за сада ће његова мисија бити уливена, а неће разочарати својим укусом ујутру. Хвала вам пуно на рецепту.

[Челопук]

Челопук, добродошли на форум. Честитам на вашем првом хлебу!
Први пут је резултат сасвим добар.

[Сонадора, Маниа]

Сонадора, МаниаХвала вам на рецепту за овај хлеб и идеји како пећи хлеб када је код куће цоол!
Чињеница је да сам приметио да је са појавом хладноће, када се пећ није загрејала у кући, хлеб почео горе да расте.
А онда сам видео твој рецепт. Пекла сам је, свидело ми се.И помислио сам, зашто не бих покушао, кад је хладно, испећи хлеб по овом принципу? Покушао сам - успело је! А сада, ако не печем на тајмеру, увек печем на овај начин. И укусно, и потребно је мање квасца!





Ево доказа да то није неоснована изјава. Обични хлеб, према рецепту из књиге за Панасониц.

Честитам! Ваш хлеб изгледа добро

[Беттина]

Беттина, диван хлеб! Драго ми је што је идеја о тесту добро дошла Панасу.

Мммм, млеко би требало да буде укусно.