Кекс од шафрана са сувим грожђем

Кекс од шафрана са сувим грожђем

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Свежи квасац	15 г
Млеко	50 г
Крем 20%	100 г
Пшенично брашно	15 г
Шећер	1 кашичица
Тесто:
Тесто
Пшенично брашно	300 г
Суво грожђе	200 г
Охлађени путер	90 г
Шећер	50 г
Со	1/2 кашичице
Шафран (куркума)	прстохват (1,5 кашичице)
Корица лимуна (не користи се)
Крем:
Масцарпоне сир (ја имам Алметте)	250 г
Шећера у праху	50 г
Крем 20%
Екстракт ваниле (не користи се)

Метода кувања

• Направите пиво. Млеко и кајмак загрејте на 37Ц, у њима растворите квасац и шећер. Додајте брашно, промешајте и оставите на топлом месту док се 15-20 минута не појави пенаста „капица“.
• Шафран прелити са мало топле воде. И оставите 10 минута. Немам шафран и, по свему судећи, нећу.
• Исперите и осушите суво грожђе.
• Комбинирајте брашно, путер, шећер, со, лимунову корицу, шафран (ја имам куркуму) комбајном.
• Додајте тесто и месите 2-3 минута док не постане глатко.
• Додајте суво грожђе. Мешајте док не постане глатко. Имам ножеве у комбајну, па сам грожђице убризгавао рукама.
• Уваљајте тесто у куглу и ставите у топлу посуду, мало подмазану биљним уљем. Покријте пешкиром и оставите на топлом месту 1 сат. Тестирао сам режим теста у бренду МВ.
• Затим месите тесто, ставите га у подмазану посуду. уље (имам д 24цм), покрити пешкиром и оставити на топлом месту 20 минута.
• Пеците у рерни загрејаној на 200Ц 40-50 минута. Пекао сам конвекцијом 180Ц на средњој решетки.
• Припремите крему. Побијте сир шећером у праху, разблажите кремом до жељене конзистенције. Крему расхладите у фрижидеру 30 минута.
• Готову торту охладите на решетки. Послужите са кремом.
• 
• 
• Укусно !!!!!

Белешка

Рецепт И. Висотскаиа са сајта "Једи код куће"

[Омела]

Ево људи напио се! У колаче не гледају!
Омела, ви сте, као и увек, паметни!

[Ирина]

Ирина,