Ражени хлеб са кимом и коријандером

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
1. Ољуштено ражено брашно	500 гр.
2. Кисело тесто (ацидификатор) "Аграм лигхт"	20 мл = 15 гр.
или („Аграм мрак“) у крајњем случају	7 мл. = 6 гр.
3. Фруктоза, лименка за шећер	30 мл. = 30 гр.
4. Фина сол	10 мл. = 15 гр.
5. Суви квасац	10 мл. = 8 гр.
6. Млевени ким	15 мл.
7. Млевени коријандер	50 мл.
8. Кувана вода + - 30 мл.	450 мл. = 450 гр.
Растућа температура	32Ц - 35Ц
Време пораста теста	60 минута
Висина пораста теста	1,5 - 2 пута
Температура печења	170Ц - 180Ц
Време печења	1 х. 30 мин.

Метода кувања

Регистрација!
Ражени хлеб са кимом и коријандером - рецепт у савременој технологији за 3 сата у производњи хлеба или рерни. Печемо брзо и лако. Готово у било којој фабрици хлеба или рерни. До данас, ажурирани списак произвођача хлеба укључује 65 модела.
Твој произвођач хлеба није у листи модела, напишите и прилагодите рецепт за то. Постоји жеља за читањем занимљиве теме, гласати.
Апарати за хлеб са могућношћу промене режима (прилагођавања рецепту) посебно су погодни, односно имају функцију програмирања једног или неколико програма. Процес печења код ових произвођача хлеба је посебно једноставан.
Белешка. Ако нема слада и киселог теста, али заиста желите хлеб, можете да га замените или кувате сами, рецепт није догма, прочитајте о томе у теми -
На фотографији је погача тешка 1450 грама. кувано у Панасоницовој фабрици хлеба. Фактор пораста 1,4 пута за главни рецепт.