Машина за израду хлеба Марка 3801 - Програми „Тесто“ -11 и „Печење“ - 15

Вика, извини, мислио сам да је другачије!

[ПОСЕБНО ЗАНИМАН ЗА МОЈ УКУС, ПРИЈАВЉУЈЕМ ДА ЈЕ ХЛЕБ ВРЛО КАСАН И ОВИ И ПРЕТХОДНИ!]

ХЛЕБ "ДАРНИТСКИ", али не баш "ДАРНИТСКИ"

Пекла сам по претходном рецепту, мењајући само количину раженог брашна у пшенично и обрнуто.


ПОСЕБНО ЗАНИМАН ЗА МОЈ УКУС, ПРИЈАВЉУЈЕМ ДА ЈЕ ХЛЕБ ВРЛО КАСАН И ОВИ И ПРЕТХОДНИ!
Код куће су то рекли ХЛЕБ РЕАЛ!
Што се тиче рупа, оне су за мене врхунац прославе!
„Човек не живи само од хлеба“ - изгледа тако кажу.

[Викул]

Викул, нема везе, ВЕЛИКИ ХЛЕБ! Ако није тешко, дајте ми ПМ, сам рецепт (са вашим заменама)

ХЛЕБ "ПОВРЋЕ"

Јуче сам пекао хлеб „Дарнитски на киселом тесту (ГОСТ) од Вики, ево рецепта: хттпс: //ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=100332.0

Истина, имао сам француску киселу тесто и нисам узимао квасац, дао сам мало више пробе. Испробао сам нови облик, није ми се много свидео, био је широк и кратак, али хлеб се у њему добро дизао, а добро се уклапа и у канту за хлеб. И укусно, и мирис од њега ... страшан, морао сам да чувам како га моја породица не би уситнила.

али стварно ми се свидео овај хлеб Лен, свидео ми се и споља можеш своје амандмане да убациш лично и како си тачно направио квасац
Па ипак, ваш хлеб са белим луком на ВИКИ линку се није отворио, али да ли се отвара за вас?

Ленус, добар хлеб! са рупама, прозрачно! Једноставно волим ово. А облици које имамо код вас су вероватно исти? Имам 26 к 12 цм на врху. Веома сам задовољан овом величином обрасца. Недавно сам у продавници Зелгрос видео мало дуже и са бубуљицама, отићи ћу да купим, нисам одмах помислио да купим.
А чињеница да је облик низак, свиђа ми се, погодно је резати хлеб, иначе из машине за хлеб - не знате како да га исечете.

али стварно ми се свидео овај хлеб Лен, свидео ми се и споља можеш своје амандмане да убациш лично и како си тачно направио квасац
Па ипак, ваш хлеб са белим луком на ВИКИ линку се није отворио, али да ли се отвара за вас?

Ања, а затим погледајте страницу 42, одговор 828, 21. децембар - Млеко-бели лук.

да, разумео сам, отишао сам да то запишем.

Лан, погледао рецепт из Викија, нема шећера ни меда, јеси ли и ти тако пекао? Пекла сам са медом. А за Дарнитског јој је хлеб таман.

[Аниут]

и стварно ми се свидео овај хлеб Лен, свидео ми се и споља можеш своје амандмане да убациш лично и како си тачно направио квасац
Па ипак, ваш хлеб са белим луком на ВИКИ линку се није отворио, али да ли се отвара за вас?

Аниут, захвалити! А моје промене су следеће: Моја кисела тесто је потпуно француска, нисам је хранио раженим брашном пре печења, али у рецепту сам уместо 135 грама раженог брашна узео 170 грама, а мање од 170 грама пшенице брашно, уместо 200 грама, уопште нисам стављао квасац, умешао сам га на „резанце“, извадио, обликовао и обликовао, ставио у микроталасну пећницу са криглом кључале воде, пари 3 сата. А затим у загрејану рерну, првих 15 минута са паром. Ставио сам стари лим за печење са водом на дно рерне, прокључа. Очистим га после 15 минута. Бацићу вас у лично кисело тесто.

[Викул]

Ленус, добар хлеб! са рупама, прозрачно! Једноставно волим ово. А облици које имамо код вас су вероватно исти? Имам 26 к 12 цм на врху. Веома сам задовољан овом величином обрасца. Недавно сам у продавници Зелгрос видео мало дуже и са бубуљицама, отићи ћу да купим, нисам одмах помислио да купим.
А чињеница да је облик низак, свиђа ми се, погодно је резати хлеб, иначе из машине за хлеб - не знате како да га исечете.

Викул, Такође волим ово, није тешко и није досадно.Купио сам калуп у Ашану, око 200 рубаља, врло је згодно да га исечете, имам и ливене гвожђе, али врло уске, за ту дубину. Да, нисам користио шећер или мед, „лепиња“, ако је тако могу назвати, испала је на крају серије, која је сва глатка, свиленкаста.

[Викул]

Викул, Такође волим ово, није тешко и није досадно. Купио сам калуп у Ашану, око 200 рубаља, врло је згодно да га исечете, имам и ливене гвожђе, али врло уске, за ту дубину. Да, нисам користио шећер или мед, „лепиња“ је, ако могу тако да је назовем, изашла на крају серије, а све је глатко и свиленкасто.

А мени рецепти "Дарнитскии" само са медом, у екстремним случајевима са шећером.

ХЛЕБ ЗА СЕНДВИЧКИ СТИЛ




Тесто: 220г течног киселог теста; 125мл воде; 1 ст. л. душо; 100г пшеничног брашна.
Помеша се и остави три сата.

Тесто: Тесто; 40г путера; 125г воде; 5 кашика. л. млеко у праху; 2 јаја; 400г брашна + 12х. л. приликом гњечења лепиње; 1,5х л. со.

Гнетење у апарату за хлеб на 11 режима. Пошто је већ било 2 сата ујутро, ставио сам тесто у калуп и оставио у рерни до 5 сати ујутро. Даље, ставио сам мало воде у рерну испод форме са тестом и укључио 250г, након 15 минута смањио температуру на 200г. Укупно време печења је 50 минута.
Прозрачан хлеб, чини се да дише!

[Викус]

Викус, сасвим сте добро, месец дана откако се појавио произвођач хлеба, и печете без квасца.

Викулиа, како си паметна! Нисам способан за такве подвиге, петљајући по тесту пола ноћи, а онда устајући у 5 ујутру! А хлеб је леп!
А данас сам правила кроасане, иуммиааа!

А данас сам правила кроасане, иуммиааа!

Лена, мислиш на лењи кроасан?

А сада сам пекла чисту раж на раженом квасцу. Округла, посута са мало брашна одозго и са пукотином. Ох, не знам како је унутра, али изгледа као у продавници.

А сад сам пекао чисту раж на раженом квасцу. Округла, посута са мало брашна одозго и са пукотином. Ох, не знам како је унутра, али изгледа као у продавници.

А шта га ми не видимо? Не верујем у то као продавница, па, не верујем

А шта га ми не видимо? Не верујем у то као продавница, па, не верујем

Ксиусха! Јесам ли те преварио? Па, још увек је у рерни, само сам је искључио. Али идем да се сликам, ако је то случај!

Ксиусха! Јесам ли те преварио? Па, још увек је у рерни, само сам је искључио. Али идем да се сликам, ако је то случај!

Да, играо сам Станиславског из себе, али изгледало ми је као да сам ушао у лик. Верујемо, верујемо

Да, играо сам Станиславског из себе, али изгледало ми је као да сам ушао у лик. Верујемо, верујемо

Касни! Ево!

Само на фотографији видео сам да сам нечим замрљао рерну.

Само на фотографији видео сам да сам нечим замрљао рерну.

И мој Станиславски ће морати да почисти, ноћна мора, каква штета
И могу да замислим како је векна кул. Вицториа, рецепт такође, или напиши или повежи, у реду?

И мој Станиславски ће морати да почисти, ноћна мора, каква штета
И могу да замислим како је векна кул. Вицториа, рецепт такође, или напиши или повежи, у реду?

Хоћу наравно. Показаћу вам у контексту и онда ћу вам све рећи! А мој супруг пере рерну, то је његов део. Имам нову, отпухнем сваку трунку прашине.

А мој супруг пере рерну, то је његов део. Имам нову, отпухнем сваку трунку прашине.

Какво злато, а не човек. Такође морам да оперем рерну, после празника је прелепо. Иако у њему нисам пуно кувао, јесам. Данас ми је враћена ћерка, па можете да узмете рерну, такође дувам честице прашине, такође нове

Хоћу наравно. Показаћу вам у контексту и онда ћу вам све рећи!

Чекање, чекање. Припремам се за печење хлеба у МВ, читао сам данас цео дан. Дарнитски Желим да покушам, форма је погодна

Свима се мој Дарнитски свидео, ово нисам ни очекивао од себе. Пекла сам је 30. децембра, тако да је и даље укусна !!

[Викус]

Викус, добро сте, месец дана откако се појавио произвођач хлеба и печете без квасца.

Маиноцхка, хвала ти! Ни сам нисам мислио да ћу научити. Захваљујући Леноцхки, она ме је научила! Сада не желим да печем са квасцем.

Вика, стварно, колико имаш времена да испечеш!

Вика, стварно, колико имаш времена да испечеш!

Анх, ове године је само друго пециво бело и ражено, још не знам шта се догодило.

[Викус]

Анх, ове године је само друго пециво бело и ражено, још не знам шта се догодило.

Викус, И ја сам јуче пекао раж у рерни, мисли се конвергирају!

РЖЕНИ ХЛЕБ СА РЖЕЊЕМ



400г раженог киселог теста (кисело тесто 6 дана, користи се прво)
400г раженог брашна
2х л. со.
2ст. л. биљно уље
2ст. л. душо
110мл воде

Умесио сам га у апарату за хлеб у режиму 11 и, покривен газом, ставио у фрижидер.



После 15 сати извадио сам га из фрижидера, тесто се удвостручило.



Ставио сам тесто у калуп помоћу тигања, покривен влажним пешкиром и ставио у рерну.
После 4 сата тесто се удвостручило.



Намазао сам га водом, посипао брашном за ефекат, ставио посуду с водом на дно и ставио у рерну, укључивши је
250 гр. После 15 минута температура је подешена на 200 г. Укупно време печења је 1 сат.

[Викул]

Викул, згодни! Арома се осећа кроз монитор.

[Викул]

Викул, згодни! Арома се већ осећа кроз монитор.

Лена, хвала! Разумем да овај хлеб још морам да дорадим, али свеједно, за мене је ово испуњење мог сна. Управо такав хлеб, тако да је округао са пукотином и посут брашном, благо киселкастог укуса.

[Викус]

Викус, да ли се хлеб прави на чистом раженом брашну и без квасца? Који рецепт од киселог теста?
Дакле, вероватно је време да и сами пробате печење без квасца.

[Викус]

Викус, да ли се хлеб прави на чистом раженом брашну и без квасца? Који рецепт од киселог теста?
Дакле, вероватно је време да и сами пробате печење без квасца.

Маина, сада ни не размишљам о квасцу!
Квасац сам направио овако:
1. дан - 100г раженог брашна + 150г воде, помешано и остављено ком-том брзином. за дан.
2. дан - Додао сам 50г раженог брашна и воде и оставио један дан.
Затим је 3., 4. и 5. дана додато 50 г брашна и воде.
Затим га је ставила у фрижидер. Пре печења узео сам за печење 400 г киселог теста, како је требало по рецепту, а преосталих 110 г киселог теста додао сам 50 г раженог брашна и воде. Прилично је брзо нарастао и ставио сам га у фрижидер.

можете ли навести кисело тесто 50 грама воде - да ли је тачно у грамима на ваги, или у милилитрима? Такође желим да научим да печем хлеб од киселог теста

можете ли навести кисело тесто 50 грама воде - да ли је тачно у грамима на ваги, или у милилитрима? Такође желим да научим да печем хлеб од киселог теста

Све је на ваги!

[Дарнитски у складу са ГОСТ]

Девојке које пеку кисело тесто, питање за вас: Заљубила сам се Дарнитски у складу са ГОСТали му недостаје искуство печења, па
- Квас оживим увече, оставим га на топлом (изнад батерије), квас се добро диже. Може ли да стоји, зашто само тесто почиње невољно да се диже?
- како надгледати тесто како се не би задржало (знаци довољног пораста за печење)?
- да ли је нормално да се ражено-пшенично тесто са киселом тесто диже много ниже од квасног пшеничног теста?

Испоставило се да је хлеб много укуснији од продавничког, не расте плеснив и остаје укусан до 10 дана (максималан период да је хлеб једном био непоједен), па су сва питања из неиздрживе радозналости; Не волим кад ми у том процесу нешто остане неразумљиво.

[мамба]

мамба, квасац може да стоји, ствар је у томе, ако је квасац на врхунцу успона и тек се спрема да повуче капу, како надгледати тесто, ово је вероватно из искуства, већ знам колико дуго потребно је да се дигне и испрва сам то проверио овако: прстом, лагано притискајући тесто, еластично је и добро се исправља ако је тесто стајало. тада је врло мекано и сузе почињу дуж врха. Ако се тесто повећало за 2,5 пута, већ можете да печете и тада ћете већ изгледати.И ја, ражено-пшенично тесто расте мање од пшеничног.

Док ви овде врло мирно ћаскате, ја савладам квасац. Узео сам кисело тесто из фрижидера, нахранио га, након три сата измерио потребну количину, додао по 50 г воде и брашна, након још три сата поновио храњење и после још два сата додао производе по рецепту и постављено да меси, како кажете, има ли логике у мојим поступцима?

Уместо тога, постоји додатно храњење, врло често је довољно за 6-8 сати, али то можете и учинити.

Уместо тога, постоји додатно храњење, врло често је довољно за 6-8 сати, али то можете и учинити.
Захвалити!

Можда сам данас ван теме, али питаћу.
Ставио сам сендвич хлеб у рерну, да ли да ставим мало воде испод хлеба?

[ВС НИКА]

ВС НИКАВикус, у Темку данас постоје само „светиљке“ ...
Кладио бих се

[ВС НИКА]

ВС НИКАВикус, у Темку данас постоје само „светиљке“ ...
Кладио бих се

укка, Хвала на одговору! Већ сам схватио да данас постављам питање ван теме.

У пећници неће бити додатне влаге.
Је ли то пећница, плин или струја?
У плину ће то очигледно имати само користи.

Електрични пећница. Ставио сам воду, онда је нисам, не примећујем разлику.

Вицус, пара омекшава тесто, а производи ће расти без ломљења коре, ово је посебно тачно у случају раженог теста. Са пшеничним тестом свако одлучује за себе. Нисам хидратантна ...

Узео сам кисело тесто из фрижидера, нахранио га, после три сата измерио потребну количину, додао по 50 г воде и брашна, након још три сата поновио храњење и после још два сата додао производе по рецепту и постављено да меси, како кажете, има ли логике у мојим поступцима?

Постоји логика ако је квасац слаб - млад или јако гладан. За јаку почетну културу довољно је једно прихрањивање

Вицус, пара омекшава тесто, а производи ће расти без ломљења коре, ово је посебно тачно у случају раженог теста. Са пшеничним тестом свако одлучује за себе. Не влажим ...

Хвала ти, Гашенка! Овај пут нисам ставио мало воде. Урадио сам то прошли пут. Сада могу да упоредим.

У кући се појавио омиљени

[Сусли "Француски багет са киселом тестом (прави)"]

Данас сам пекла багете по рецепту Сусли "Француски багет са киселом тестом (прави)"... Машина за хлеб је месила тесто, а у њему се динстало, пекло у рерни, нажалост не може да се пече у хлебару, али она тесто дивно меси и издржава!